Εξηγούμε λεπτομερώς τον σωστό τρόπο τουρσί τσιπούρας στην αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από πέντε νόστιμες και γρήγορες συνταγές στο σπίτι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το παστό ψάρι θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή του γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Φροντίστε να σημειώσετε και να κάνετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας ευτυχισμένους.
Αλάτισμα τσιπούρας στο σπίτι
Το αλάτισμα της τσιπούρας στο σπίτι θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την απλή και συναρπαστική γαστρονομική διαδικασία. Εάν δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη αλιεία, τότε φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερείς περιγραφές.
- Είδος κυπρίνου 2 (κιλά)
- Αλας 1 (Γυαλιά)
-
Πώς να αλατίσετε σωστά την τσιπούρα στο σπίτι; Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Το αλάτι μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας. -
Αρχίζουμε να καθαρίζουμε τα ψάρια κόβοντας τα βράγχια. -
Αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά. Πλένουμε καλά το κουφάρι μέσα και έξω. -
Επιλέγοντας ένα κατάλληλο δοχείο για το αλάτισμα των ψαριών. Ρίχνουμε αλάτι στον πάτο και τοποθετούμε το ψάρι. -
Αλατίζουμε καλά την τσιπούρα μέσα και έξω. -
Πιέζουμε το τεμάχιο εργασίας και το βάζουμε σε κρύο μέρος για μια εβδομάδα για καλό αλάτισμα. -
Το αλάτισμα τσιπούρας στο σπίτι ολοκληρώθηκε. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή μας!
Πώς να τουρσί τσιπούρα για το κάπνισμα
Θα μάθετε πώς να τουρσί τσιπούρα για το κάπνισμα από τη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Οποιοσδήποτε μπορεί να το κάνει αν ακολουθήσετε απλές συστάσεις. Στη συνέχεια, μπορείτε να στείλετε τα ψάρια στο καπνιστήριο και να απολαύσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο, λαμπερό ορεκτικό.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Μερίδες - 1 κιλό.
Συστατικά:
- Τσιπούρα - 1 κιλό.
- Αλάτι - 100 γρ.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Θα σας πούμε πώς να τουρσί τσιπούρα για το κάπνισμα απλά στο σπίτι. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα.
Βήμα 2. Βράζουμε νερό και διαλύουμε το αλάτι σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μετά την άλμη, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά.
Βήμα 4. Πλένουμε καλά την τσιπούρα μέσα και έξω.
Βήμα 5. Βυθίστε τα ψάρια στην εντελώς κρύα άλμη και πιέστε τα με ένα πιάτο.
Βήμα 6. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες ή μια μέρα.
Βήμα 7. Ξέρετε ήδη πώς να τουρσί τσιπούρα για το κάπνισμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
Πώς να αλατίσετε σωστά την τσιπούρα για στέγνωμα
Σας λέμε πώς να αλατίζετε σωστά την τσιπούρα για ξήρανση στη συνταγή μας για το σπίτι βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Ακολουθήστε απλές, αποδεδειγμένες συμβουλές για να προετοιμάσετε σωστά τα ορεκτικά ψάρια για περαιτέρω στέγνωμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμες λιχουδιές.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ημέρες
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Μερίδες - 1 κιλό.
Συστατικά:
- Τσιπούρα - 1 κιλό.
- αλάτι χοντρό - 250 γρ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Θα εξηγήσουμε λεπτομερώς πώς να αλατίσουμε σωστά την τσιπούρα για στέγνωμα στα παρακάτω βήματα. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα υλικά.
Βήμα 2. Πλένουμε το ψάρι και αρχίζουμε να το καθαρίζουμε.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα βράγχια και όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τα ψάρια μέσα και έξω.
Βήμα 4. Ρίξτε περίπου 80-85 γραμμάρια αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 5.Τρίψτε καλά το υπόλοιπο αλάτι στην τσιπούρα από όλες τις πλευρές και πάντα από μέσα.
Βήμα 6. Στρώνουμε το ψάρι. Απλώστε σφιχτά, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλάτι. Τοποθετήστε ένα πιάτο ή ξύλο κοπής ανάμεσα σε κάθε στρώμα. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με αλάτι και ζάχαρη. Αφαιρούμε το τεμάχιο εργασίας σε κρύο καιρό για δύο ημέρες.
Βήμα 7. Τώρα ξέρετε πώς να αλατίζετε σωστά την τσιπούρα για ξήρανση. Δοκιμάστε το στο σπίτι.
Πώς να αλατίσετε μια μεγάλη τσιπούρα με ξηρό αλάτισμα
Θα μάθετε πώς να αλατίζετε τη μεγάλη τσιπούρα από τη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες. Οποιοσδήποτε μπορεί να το κάνει αν ακολουθήσετε απλές συστάσεις. Αυτό το ψάρι θα χρησιμεύσει ως ένα λαμπερό και απίστευτα νόστιμο ορεκτικό για το τραπέζι σας. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
Χρόνος μαγειρέματος - 3 εβδομάδες
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Μερίδες – 2 κιλά.
Συστατικά:
- Τσιπούρα - 2 κιλά.
- Αλάτι - 400 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πώς να στεγνώσετε αλάτι μια μεγάλη τσιπούρα; Μοιραστείτε μια σπιτική συνταγή. Παίρνουμε το μεγαλύτερο ψάρι και το πλένουμε καλά. Το έντερο δεν είναι απαραίτητο.
Βήμα 2. Διπλώνουμε τη γάζα σε πολλές στρώσεις. Τοποθετήστε ένα κρεβάτι με αλάτι ψαριού εδώ.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το σφάγιο στο μαξιλάρι και καλύψτε το εντελώς με αλάτι.
Βήμα 4. Τυλίξτε τη τσιπούρα σφιχτά σε γάζα. Το δένουμε.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Περιστρέψτε περιοδικά το τεμάχιο εργασίας από τη μια πλευρά στην άλλη.
Βήμα 6. Μετά το αλάτισμα, το ψάρι μέσα θα αποκτήσει μια πλούσια καφέ απόχρωση.
Βήμα 7. Γνωρίζετε ήδη πώς να στεγνώνετε-αλατίζετε μια μεγάλη τσιπούρα. Επαναλάβετε τη συνταγή και αξιολογήστε τη γεύση!
Αλάτισμα τσιπούρας σε άλμη στο σπίτι
Το αλάτισμα τσιπούρας σε άλμη στο σπίτι δεν είναι δύσκολο αν ακολουθήσετε τα βήματα της δοκιμασμένης γαστρονομικής συνταγής μας.Δεν ξέρετε πώς να διαχειριστείτε τα μεγάλα αλιεύματά σας; Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη ιδέα και να ξεκινήσετε τη συναρπαστική διαδικασία του τουρσί.
Χρόνος μαγειρέματος - 21 ημέρες
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Μερίδες - 1 κιλό.
Συστατικά:
- Είδος κυπρίνου
Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:
- Αλάτι - 150 γρ.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση.
- Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Αρχίζουμε να αλατίζουμε τσιπούρα σε άλμη στο σπίτι προετοιμάζοντας τα υλικά.
Βήμα 2. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά.
Βήμα 3. Πλύνετε καλά το προϊόν μέσα και έξω. Τοποθετούμε σε βαθύ μπολ ή λεκάνη.
Βήμα 4. Βράζουμε νερό. Διαλύουμε σε αυτό αλάτι, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε την άλμη να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5. Ρίξτε άλμη πάνω από το ψάρι, καλύψτε με ένα καπάκι ή πιάτο έτσι ώστε το ψάρι να βυθιστεί τελείως στο υγρό. Αφήστε για 21 ημέρες σε δροσερό μέρος.
Βήμα 6. Στη συνέχεια κρεμάστε το αλατισμένο προϊόν για να στεγνώσει.
Βήμα 7. Τώρα ξέρετε όλα τα κόλπα για το αλάτισμα τσιπούρας σε άλμη στο σπίτι!
