Καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα

Το καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όσο πιο γρήγορα και απλά γίνεται. Το καλαμάρι είναι ένα θαλασσινό που πωλείται σε κάθε μαγαζί. Αυτό το προϊόν είναι προσιτό. Το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες που είναι πολύ ωφέλιμες για τον οργανισμό. Τα καλαμάρια είναι κατάλληλα τόσο για κανονικά όσο και για διαιτητικά γεύματα. Μπορεί να γίνει ένα πλήρες πιάτο ή ένα από τα υλικά.

Καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο

Όταν προετοιμάζετε ένα εορταστικό τραπέζι, είναι αρκετά δύσκολο να αποφασίσετε γρήγορα για την επιλογή των πιάτων. Αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ σνακ. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό για τον οργανισμό. Σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε επισκέπτη.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα; Ετοιμάζουμε θαλασσινά. Τα πλένουμε με κρύο νερό και τα καθαρίζουμε.Για να απλοποιήσετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε πρώτα να βάλετε τα θαλασσινά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τη μεμβράνη με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε τα καλαμάρια σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, επομένως μπορείτε να το παραλείψετε με ασφάλεια. Κόβουμε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. 
   Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε με νερό. Ξεπλένουμε πολλές φορές τα μανιτάρια, στραγγίζουμε το νερό και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Γεμίστε το με κρύο νερό και προσθέστε τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε για πολλή ώρα. Περιμένετε περίπου 5-7 λεπτά και σβήνετε τη φωτιά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η κουζίνα σας θα πρέπει να γεμίσει με πλούσιο άρωμα.
3. 
   Πλένουμε τα κρεμμύδια για να αφαιρέσουμε την άμμο και άλλους ρύπους. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι και προσθέτουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Στρώνουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το λαχανικό για 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά όχι τραγανό. Προσθέστε αλεύρι στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέστε τα ήδη τηγανισμένα μανιτάρια στα κρεμμύδια και ανακατέψτε.
4. 
   Αρχίζουμε να ρίχνουμε μια μικρή ροή κρέμας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε κρέμα για τη σάλτσα. Το κυριότερο είναι ότι είναι χωρίς διάφορα πρόσθετα. Εάν αγοράσατε κρέμα με πολλά λιπαρά, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα ή σκέτο νερό πριν το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα για να μην πήξει γρήγορα.
5. 
   Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Το προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε.Τρίψτε ή στύψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Το προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε ξανά.
6. 
   Όταν η σάλτσα πάρει βράση, προσθέστε τα καλαμάρια στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι ιδανικό για καλαμάρια. Βότανα όπως ο αποξηραμένος βασιλικός και η ρίγανη μπορούν να προσθέσουν πλούσιο άρωμα στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη και να χρησιμοποιήσετε βότανα της Προβηγκίας. Ανακατεύουμε καλά τα καλαμάρια ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τα καλαμάρια για 3 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
7. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί. Τα καλαμάρια μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα. Καλή όρεξη!

Σπαγγέτι με καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Αν είστε μεγάλος λάτρης των θαλασσινών, πρέπει να διαβάσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό το πιάτο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά που χρειάζεστε στην κουζίνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 200 γρ.
• Σπαγγέτι – 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• κρέμα - 70 ml.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με κρύο νερό. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει το νερό. Προσθέστε τα μακαρόνια.Μαγειρέψτε τα για την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Κατά μέσο όρο, πρέπει να ψηθούν για 8 λεπτά. Όταν ψηθούν τα μακαρόνια, στραγγίζουμε το νερό από ένα σουρωτήρι και αφήνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Όσο είναι ζεστά τα μακαρόνια προσθέτουμε βούτυρο. Όταν λιώσει, ανακατεύουμε την πάστα.

2. Πλένουμε τα καλαμάρια σε κρύο νερό. Πρέπει να τα καθαρίσουμε. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα καλαμάρια σε ζεστό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Γεμίστε ξανά το τηγάνι με νερό και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει το νερό, βάλτε μέσα τα καλαμάρια. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τα καλαμάρια να κρυώσουν ελαφρώς και κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.

3. Πλένουμε το κρεμμύδι. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο. Τρίβουμε τα γαρίφαλα σε λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει πολύ μαλακό. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα καλαμάρια στο ταψί. Τηγανίζουμε τα πάντα για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς το καλαμάρι για να μην προλάβει να κάψει.

4. Αρχίστε να ρίχνετε κρέμα στο τηγάνι σε μικρές δόσεις. Αν είναι πολύ λιπαρά, προσθέστε λίγο νερό σε αυτά από πριν και ανακατέψτε καλά. Καλό είναι να προσθέσετε αλεύρι στην κρέμα. Τότε η σάλτσα δεν θα πήξει. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό. Αν θέλετε να κάνετε την πάστα πικάντικη, χρησιμοποιήστε κόκκινη πιπεριά ή πάπρικα. Προσθέστε μοσχοκάρυδο στη σάλτσα. Το ανακατεύουμε ξανά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλα 3 λεπτά.

5.Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά τα ζυμαρικά, μοιράζοντας τη σάλτσα ομοιόμορφα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε το στα ζυμαρικά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Σιγοβράζουμε τα μακαρόνια για 5 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

6. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο. Προσθέστε σε αυτά το υπόλοιπο τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μακαρόνια με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ο μαϊντανός ή ο άνηθος λειτουργούν καλά. Η πάστα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, με πλούσιο άρωμα. Στρώσε το τραπέζι και δοκίμασε το αποτέλεσμα των προσπαθειών σου.

Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται όσο πιο γρήγορα και απλά γίνεται. Η εντυπωσιακή του παρουσίαση θα εκπλήξει τους αγαπημένους σας. Η γεύση αυτού του πιάτου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την εμφάνισή του. Μπορείτε να το ετοιμάσετε τόσο για ήσυχες οικογενειακές συγκεντρώσεις όσο και για κάποιου είδους γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 500 γρ.
• Ρύζι - 1 ποτήρι.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Γιαούρτι - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι ρύζι σε ένα πιάτο και γεμίστε το με νερό. Το πλένουμε πολλές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Γεμίζουμε το τηγάνι με κρύο νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Στρώνουμε το ρύζι. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να ψηθεί. Ωστόσο, η ακριβής ώρα θα αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

2. Πλένουμε καλά το κρεμμύδι. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και βάζουμε μέσα μανιτάρια. Τα πλένουμε καλά για να φύγουν διάφορες ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια. Ωστόσο, θα πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να βράσουν.

4. Επιλέξτε το καλαμάρι σας υπεύθυνα. Το κρέας τους πρέπει να είναι σφιχτό και το επάνω στρώμα να είναι ροζ με μωβ απόχρωση. Εάν το κρέας έχει μόνο μοβ χρώμα, σημαίνει ότι έχει ξεπαγώσει πολλές φορές. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Εάν το καλαμάρι ήταν στην κατάψυξη, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μην επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή βραστό νερό. Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε γρήγορα ένα προϊόν, τοποθετήστε το σε κρύο και αλμυρό νερό. Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό, τοποθετήστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη μεμβράνη από την επιφάνειά τους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

5. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και διανείμετε σε όλη την περιοχή. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τη γέμιση και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό στα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση των μανιταριών, προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας σε αυτά. Το τελευταίο συστατικό θα είναι το ρύζι. Το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

6. Ετοιμάζουμε τα καλαμάρια για ψήσιμο. Κόψτε τα πτερύγια τους.Προσπαθήστε να μην κάνετε περιττές περικοπές που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την ακεραιότητα του καλαμαριού. Με ένα κανονικό κουτάλι γεμίζουμε τα καλαμάρια με την έτοιμη γέμιση. Εάν το σφάγιο σπάσει κατά το γέμισμα, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να το συγκρατήσετε. Μην προσθέτετε πολύ γέμιση, γιατί το καλαμάρι μπορεί να σκάσει κατά το μαγείρεμα.

7. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σάλτσα σόγιας. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή στύψτε το με μια πρέσα. Προσθέστε το σκόρδο στο γιαούρτι και ανακατέψτε.

8. Τοποθετούμε τα γεμιστά καλαμάρια σε ένα ταψί. Τα αλείφουμε με το έτοιμο μείγμα από γιαούρτι και σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στα σφάγια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°. Ψήνετε τα καλαμάρια για 30 λεπτά. Μια χρυσοκαφέ κρούστα θα σηματοδοτήσει την ετοιμότητα.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο καλαμάρι σε ένα πιάτο. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με βότανα και φέτες λεμονιού. Αυτό το πιάτο θα εκπλήξει κάθε επισκέπτη και θα διαφοροποιήσει επίσης το κανονικό μενού σας. Τα καλαμάρια γίνονται πολύ τρυφερά, και η γέμιση μέσα τους είναι ζουμερή. Βιαστείτε να δοκιμάσετε αυτή την απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή.

Ζυμαρικά με καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Αυτό το πιάτο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα με την πλούσια και πλούσια γεύση του. Το ευχάριστο άρωμά του μπορεί να σας κάνει να θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα αυτή τη συνταγή. Μόλις μια ώρα ελεύθερου χρόνου, και το λεπτό πιάτο είναι έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Σπαγγέτι - 100 γρ.
• Καλαμάρια – 150 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• κρέμα - 150 ml.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να επιλέξετε καλαμάρια πολύ προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι ροζ με μια ελαφριά μοβ απόχρωση. Ένα καλό καλαμάρι θα έχει πυκνό κρέας. Εάν το καλαμάρι ήταν στην κατάψυξη, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μην επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Όταν πάρει βράση, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καλαμάρια. Μαγειρέψτε το μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τοποθετήστε το έτοιμο καλαμάρι σε κρύο νερό και μετά μεταφέρετέ το σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα θαλασσινά από την ταινία. Κόβουμε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια.

2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι με κρύο νερό, αφαιρώντας την άμμο και τη βρωμιά. Αφαιρέστε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε με μια πρέσα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε το καλαμάρι στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε συνεχώς το καλαμάρι για να μην προλάβει να κάψει.

3. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο. Τρίψτε δύο σκελίδες σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Το προσθέτουμε στην κρέμα. Προσθέστε λίγο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη μελλοντική σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να βράζει.

4. Ρίξτε ξανά κρύο νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Αλατίζουμε λίγο το νερό. Τοποθετούμε τα μακαρόνια στο ταψί. Μαγειρέψτε τα για περίπου 8 λεπτά.Αφήνουμε από πριν λίγο ζωμό για τη σάλτσα και στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό από ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανακινήστε. Αυτό θα επιτρέψει στο βούτυρο να λιώσει γρήγορα και να διανεμηθεί σε όλη την πάστα.

5. Προσθέστε ζωμό στη σάλτσα. Έτσι σίγουρα δεν θα βγει πολύ πηχτό. Τοποθετούμε τα τελειωμένα σπαγγέτι στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η σάλτσα. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Σκεπάζουμε τα μακαρόνια με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.

6. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τυρί ή ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τα ζυμαρικά συμπληρώνονται τέλεια από φρέσκα ντοματίνια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό. Για παράδειγμα, η πάπρικα θα κάνει πιο έντονη τη γεύση του πιάτου. Τα ζυμαρικά πρέπει να σερβίρονται και να τρώγονται ζεστά. Γι' αυτό, βιαστείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα;

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Αυτό το πιάτο περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες από τα προηγούμενα. Έχει μια λεπτή γεύση που σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ρύζι - 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 70 γρ.
• Καλαμάρια – 140 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Λευκό ξηρό κρασί - 30 γρ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Νερό - 160 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρεμμύδι και αφαιρούμε τις φλούδες από αυτό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.Περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Τοποθετούμε το ρύζι στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι πρέπει να γίνει σχεδόν διαφανές.

2. Προσθέστε 30 γραμμάρια ξηρού λευκού κρασιού στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο. Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε το σκόρδο στο ρύζι και ανακατέψτε. Ρίξτε 80 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς το ρύζι και πιέζουμε λίγο. Όταν οι κόκκοι έχουν απορροφήσει εντελώς την πρώτη παρτίδα νερού, προσθέστε άλλα 80 χιλιοστόλιτρα. Σιγοβράζουμε ξανά το ρύζι, ανακατεύοντάς το απαλά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Προσθέτουμε στο ρύζι αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, βασιλικό και ρίγανη. Ανακατέψτε το καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά.

3. Εάν το καλαμάρι ήταν κατεψυγμένο, αφαιρέστε το από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης χρησιμοποιώντας βραστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετούμε τα καλαμάρια σε ζεστό νερό για 1 λεπτό. Αυτό θα κάνει τον καθαρισμό του πολύ πιο εύκολο. Χρησιμοποιώντας ένα κουζινομάχαιρο αφαιρούμε τη μεμβράνη από την επιφάνεια των θαλασσινών. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και το μεταφέρουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε το σφάγιο του καλαμαριού σε λεπτές λωρίδες.

4. Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του καλαμαριού στο ταψί. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά.

5. Αδειάζουμε την κρέμα σε ξεχωριστό πιάτο. Προσθέστε βούτυρο σε αυτά, το οποίο πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε πιπέρι στην κρέμα και ανακατέψτε.

6. Προσθέστε τις τηγανισμένες λωρίδες καλαμαριού στο τηγάνι με το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά το ρύζι. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες. Ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε ρύζι με καλαμάρι με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Ο μαϊντανός ή ο άνηθος είναι τέλειοι για αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για παράδειγμα, μια μικρή ποσότητα κόκκινης πιπεριάς θα προσθέσει μια πικάντικη κλωτσιά στο ρύζι. Το πιάτο είναι έτοιμο. Προσπαθήστε να το φάτε ζεστό, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα νιώσετε πλήρως την ντελικάτη γεύση. Απολαμβάνω!

Ζυμαρικά καλαμαριού με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Τα θαλασσινά θεωρούνται στερεότυπα ακριβό συστατικό. Αν νομίζετε το ίδιο, τότε αυτό είναι μεγάλο λάθος. Όλα τα υλικά αυτού του πιάτου είναι οικονομικά. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο και δεν θα πληρώσετε το μισό μισθό σας για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 300 γρ.
• Γαρίδες - 200 γρ.
• κρέμα - 200 ml.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σπαγγέτι – 400 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με κρύο νερό. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει το νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό.Τοποθετούμε τα μακαρόνια στο ταψί. Για τα ζυμαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Μαγειρέψτε τα για την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Ο τυπικός χρόνος μαγειρέματος είναι 7-8 λεπτά. Αφήστε λίγο ζωμό εκ των προτέρων για μελλοντική σάλτσα. Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό από ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε μέσα τα ζυμαρικά να στραγγίσουν τα περιττά υγρά. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τα μακαρόνια στο τηγάνι και προσθέστε βούτυρο σε αυτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανακινήστε το από τη μία πλευρά στην άλλη για να λιώσει το βούτυρο.

2. Πλύνετε τους βολβούς με κρύο νερό. Τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

3. Επιλέξτε τα θαλασσινά σας πολύ προσεκτικά. Το κρέας του καλαμαριού πρέπει να είναι σφιχτό και ροζ χρώματος. Αν το καλαμάρι έχει μοβ χρώμα, σημαίνει ότι έχει ήδη ξεπαγώσει αρκετές φορές. Δεν πρέπει να αγοράσετε το φθηνότερο προϊόν, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική γεύση του πιάτου. Αν θέλετε να αγοράσετε ποιοτικές γαρίδες, επιλέξτε αυτές που έχουν τυλιγμένη ουρά. Το χρώμα τους πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Ξεπλύνετε τα καλαμάρια και τις γαρίδες σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τα καλαμάρια σε ζεστό νερό. Αυτό θα σας διευκολύνει να ξεφλουδίσετε τα θαλασσινά από την ταινία. Κόβουμε τα καλαμάρια σε λωρίδες. Αφαιρέστε το κέλυφος από τις γαρίδες.

4. Προσθέστε τα θαλασσινά στα κρεμμύδια. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αλατίζουμε τα θαλασσινά, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βασιλικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα της Προβηγκίας, πάπρικα ή κόκκινη πιπεριά. Ανακατεύουμε ξανά τη γέμιση των ζυμαρικών.Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για 7 λεπτά.

5. Όταν περάσει ο χρόνος, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε κρέμα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με διάφορες προσεγγίσεις. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα. Φροντίστε να μην βράσει. Προσθέστε ζωμό ζυμαρικών στη σάλτσα. Αυτό θα αποτρέψει το να γίνει πολύ παχύρρευστο. Τοποθετούμε τα έτοιμα μακαρόνια στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά τα ζυμαρικά, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη σάλτσα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Το πασπαλίζουμε πάνω από τα ζυμαρικά μας. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα μακαρόνια να σιγοβράσουν για άλλα 3 λεπτά.

6. Όταν τελικά το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρουμε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ζυμαρικά με το υπόλοιπο τυρί ή ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Ο μαϊντανός είναι εξαιρετικός για μακαρόνια. Ταιριάζει με κρεμώδη σάλτσα και θαλασσινά. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί εύκολα για ένα βράδυ με φίλους ή ένα κανονικό δείπνο. Η λεπτή του γεύση θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε και να απολαύσετε στιγμές ηρεμίας. Αφήστε στην άκρη όλες τις δουλειές σας και βιαστείτε να ετοιμάσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.