Καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το κρέας καλαμαριού είναι απίστευτα νόστιμο και τρυφερό, και επιπλέον περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία, τα οποία του επιτρέπουν να αντικαταστήσει με επιτυχία το συνηθισμένο κρέας και τα αυγά στην καθημερινή διατροφή. Επιπλέον, το καλαμάρι δεν περιέχει χοληστερόλη, και παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα.

Καλαμάρι σε σάλτσα κρέμας με κρεμμύδια σε τηγάνι

Μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε θαλασσινά με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τα καλαμάρια κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα έχει γεύση καουτσούκ.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα; Ξεπλύνετε τα σφάγια και τα βάζετε σε βραστό νερό με μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Πρέπει να τα μαγειρέψετε για ένα λεπτό κυριολεκτικά και να τα αφαιρέσετε αμέσως από το νερό.
2. 
   Ξεπλύνετε τα θαλασσινά με παγωμένο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τα εντόσθια και κόψτε σε δαχτυλίδια.
3. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι.
4. 
   Όταν ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρέας του καλαμαριού και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
5. 
   Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα πιπεριού στο περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά χαμηλώνοντας τη φωτιά και αφαιρώντας το καπάκι.
6. 
   Μπορείτε να σερβίρετε καλαμάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό, γαρνιρισμένο με μυρωδικά.

Καλαμάρι σε σάλτσα κρέμας με σκόρδο σε τηγάνι

Το σκόρδο ενισχύει τη γεύση οποιουδήποτε θαλασσινού, συμπεριλαμβανομένου του καλαμαριού, αλλά κάποιοι ανησυχούν για την πιθανή μυρωδιά μετά την κατανάλωση του. Για να εξουδετερώσετε τέτοιες συνέπειες, αξίζει να γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Καλαμάρι (κουφάρι) – 1 κιλό
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα σφάγια των καλαμαριών, αφαιρέστε το εσωτερικό και αφαιρέστε το δέρμα.

2. Βράζουμε νερό με λίγο αλάτι και βάζουμε εκεί τα σφάγια, τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα θαλασσινά και τα κόβουμε σε ροδέλες.

3. Ταξινομήστε τον μαϊντανό, πλύνετε και ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε τον όσο πιο λεπτό γίνεται.

4. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό, τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα καλαμάρια.

5. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε. Βράζουμε τα θαλασσινά σε κρέμα γάλακτος για περίπου 3-4 λεπτά και μετά τα σερβίρουμε ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

Ζουμερό καλαμάρι σε σάλτσα κρέμας με καρότα και κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ένας καλός συνδυασμός όταν ετοιμάζετε μια σειρά από πιάτα. Τα λαχανικά προσθέτουν ζουμερό και αναδεικνύουν τη γεύση του κύριου συστατικού.Το καλαμάρι σε συνδυασμό με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό με λαμπερή θαλασσινή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρι (κουφάρι) – 0,5 κιλά
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα καλαμάρια και αφαιρέστε τη φλούδα και τα εντόσθια. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες.

2. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια: τρίψτε το λαχανικό ρίζας, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους.

3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

4. Προσθέτουμε λωρίδες καλαμαριού στα καρότα και τα κρεμμύδια και αφήνουμε στη φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε.

5. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, κρατάμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με ένα συνοδευτικό από βρασμένο ρύζι.

Πώς να ψήσετε υπέροχα καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια στο φούρνο;

Μια εξαιρετική και νόστιμη επιλογή για ένα ζεστό πιάτο για μια οικογενειακή γιορτή ή δείπνο με φίλους. Τα καλαμάρια φαίνονται όμορφα και η γέμιση θα ικανοποιήσει και τον πιο πεινασμένο επισκέπτη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Καλαμάρι (κουφάρι) – 6 τεμ.
• Champignons - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο.

2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια, μαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

3.Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στους ίδιους κύβους με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ώστε η γέμιση από καλαμάρι να φαίνεται ομοιόμορφη.

4. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε με τα τηγανητά μανιτάρια και τα αυγά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

5. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα καλαμάρια για λίγο, αφαιρέστε τις μεμβράνες από αυτά, αφαιρέστε το εσωτερικό και στεγνώστε. Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά σφιχτά μέσα σε κάθε σφάγιο και στερεώστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει κατά το μαγείρεμα.

6. Τοποθετούμε τα προετοιμασμένα καλαμάρια με τη γέμιση σε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος, περιχύνουμε με ανάμεικτη κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα και, αν χρειάζεται, τα προσαρμόζουμε στη γεύση με πιπέρι και αλάτι. Ψήνουμε τα γεμιστά θαλασσινά για περίπου μισή ώρα.

7. Κόβουμε το έτοιμο καλαμάρι σε μερίδες ώστε να φαίνεται η γέμιση στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα καλαμαριών σε σάλτσα ξινή κρέμα με τυρί

Τα καλαμάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα ως πρωτότυπο ζεστό ορεκτικό για κάθε γιορτή. Το κρέας καλαμαριού ταιριάζει πολύ με λιωμένο τυρί, τηγανητά κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Καλαμάρι (κουφάρι) – 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας των καλαμαριών και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά και μετά κόψτε σε λωρίδες.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Σε κατάλληλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα καλαμάρια με το βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

4. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

5.Τοποθετούμε τα καλαμάρια με τα κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος σε ένα πυρίμαχο μπολ σε μερίδες και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε στο ίδιο μπολ στο οποίο ψήθηκαν τα θαλασσινά, γαρνίροντας αν θέλουμε με μυρωδικά.

Δαχτυλίδια καλαμαριού βρασμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα καλαμαριού που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας. Ελάχιστα υλικά και χρόνος, και το αποτέλεσμα είναι πάντα εκπληκτικό: το κρέας καλαμαριού σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται τρυφερό και εκπληκτικά ελαφρύ.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρι (κουφάρι) – 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καλαμάρι για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε τα εντόσθια και αφαιρέστε το δέρμα και μετά κόψτε σε δαχτυλίδια.

2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα θαλασσινά σε ζεσταμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.

3. Πασπαλίζουμε τα τηγανητά καλαμάρια με αλεύρι και τα τηγανίζουμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.

4. Μετά από αυτό, προσθέστε κρέμα γάλακτος και μικρή ποσότητα ζεστού νερού στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε, σκεπασμένο με ένα καπάκι, για περίπου 5 λεπτά.

5. Σερβίρετε τις ροδέλες καλαμαριού με ένα συνοδευτικό από κουσκούς ή ρύζι, με σάλτσα κρέμας.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά με καλαμάρι σε σάλτσα κρέμας

Τα ζυμαρικά με καλαμάρια είναι μια καλή επιλογή για δείπνο σε μεσογειακό στιλ. Μια σάλτσα ξινή κρέμα με γεύση θαλασσινών διαποτίζει τα ζυμαρικά και συμπληρώνει τη γεύση του καλαμαριού. Είναι σημαντικό να μην παραβράσουμε τα ζυμαρικά για να μην χαλάσουν αφού τελειώσουν το μαγείρεμα στη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρι (κουφάρι) – 3 τεμ.
• Ζυμαρικά (φτερά ή farfalle) – 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 200 ml
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο τριμμένο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι - ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών από το δέρμα και τα εντόσθια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα βυθίσετε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια κόψτε τα θαλασσινά σε ροδέλες.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε τηγάνι σε λάδι για περίπου 3 λεπτά.

3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο καλαμάρι πάνω στο κρεμμύδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, όχι περισσότερο από ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά, καθώς και ξινή κρέμα και αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Σιγοβράζουμε τα καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα για περίπου 2 λεπτά ώστε να κορεστούν σωστά με αρώματα.

5. Βράζετε τα ζυμαρικά farfalle (πεταλούδα) ή τα κέρατα σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente, δηλαδή όχι μέχρι να ψηθούν πλήρως, ώστε τα ζυμαρικά να παραμείνουν ελαφρώς σκληρά και πυκνά.

6. Στραγγίζουμε την πάστα, αλλά δεν την ξεπλένουμε, και την προσθέτουμε στη σάλτσα καλαμαριού, ανακατεύουμε να καλυφθεί τελείως η πάστα με κρέμα γάλακτος και κρατάμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα ζυμαρικά με καλαμάρια σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα;

Το καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει πολύ με το ρύζι, που με την ουδέτερη γεύση του πλαισιώνει το άρωμα και τη γεύση των θαλασσινών. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο και σας επιτρέπει να πάρετε αρκετά γρήγορα χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγια ή φιλέτα) – 1 κιλό
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος (20%) – 300 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καλαμάρια σε μικρά κομμάτια.

2. Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρέας των καλαμαριών και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

3. Πασπαλίζουμε τα τηγανητά θαλασσινά με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε. Το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι ιδιαίτερα καλό σε αυτό το πιάτο.

5. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη σάλτσα. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο βρασμένο ρύζι, απλώνουμε τα καλαμάρια και περιχύνουμε με τη σάλτσα.