Ένας από τους γρήγορους και αποδεδειγμένους τρόπους παρασκευής λάχανου τουρσί είναι η χρήση ζεστής άλμης. Το κέρασμα βγαίνει απίστευτα ζουμερό, τραγανό και ελκυστικό. Μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά πιάτα ή ως κρύο σνακ μόνο του. Σημειώστε 6 δοκιμασμένες συνταγές με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας!
Λάχανο τουρσί σε ζεστή άλμη με ξύδι στιγμής
Η παρασκευή λάχανου τουρσί στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη. Χρησιμοποιήστε μια συνταγή που δοκιμάστηκε από πολλές νοικοκυρές για αυτό. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και τη χυμότητά του.
- λευκό λάχανο 300 (γραμμάρια)
- Καρότο 1 (πράγματα)
- Νερό 2 (Γυαλιά)
- Αλας 1 (κουταλάκια του γλυκού)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 1.5 (κουταλάκια του γλυκού)
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο γεύση
- δάφνη 1 (πράγματα)
- Φυτικό λάδι 60 (χιλιοστόλιτρα)
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% 30 (χιλιοστόλιτρα)
-
Πώς να φτιάξετε τραγανό λάχανο τουρσί με άμεση ζεστή άλμη; Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά.
-
Ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι.
-
Απλώς τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
-
Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί. Ταυτόχρονα πιέζουμε πάνω τους να βγει λίγο ζουμί.
-
Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σφιχτά σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο.
-
Ξεχωριστά, βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, φυτικό λάδι και ξύδι.
-
Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με ζεστή άλμη. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να κρυώσει εντελώς.
-
Το ζουμερό ζεστό λάχανο τουρσί είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!
Γρήγορο λάχανο σε ζεστή άλμη με φυτικό λάδι
Ζουμερό και ορεκτικό λευκό λάχανο μπορεί να είναι
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες – 10
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - για γεύση.
- Αλάτι - 60 γρ.
- Ζάχαρη - 180 γρ.
- Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - 200 ml.
- Ξίδι 9% – 200 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
Βήμα 2. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3. Βυθίστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5. Προσθέστε το στη συνολική μάζα. Εδώ βάζουμε και κομμάτια από φύλλα δάφνης.
Βήμα 6. Βράστε νερό και ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό.
Βήμα 7. Όταν τα ξηρά συστατικά έχουν διαλυθεί, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι στην άλμη. Σβήστε τη σόμπα.
Βήμα 8. Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 9. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Ζεστό τραγανό λάχανο με ξύδι, λάδι και καρότα
Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να μαρινάρετε το λάχανο με καρότα - ζεστό με την προσθήκη λίγου φυτικού ελαίου. Το τελικό σνακ θα είναι νόστιμο και ευέλικτο. Μπορεί να σερβιριστεί με πολλά άλλα πιάτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες - 12
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 60 γρ.
- Ζάχαρη - 50 γρ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
- Γαρύφαλλο - για γεύση.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 150 ml.
- Ξίδι από κρασί - 150 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε το κεφάλι του λάχανου, και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 2. Τρίψτε χοντροκομμένα τα καθαρισμένα καρότα εδώ.
Βήμα 3. Συμπληρώστε τη φυτική μάζα με θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4. Βράζουμε νερό σε άλλη κατσαρόλα. Διαλύουμε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη.
Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το γαρύφαλλο και τα φύλλα δάφνης στη μαρινάδα. Προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Μετά από 3 λεπτά, σβήστε τη σόμπα.
Βήμα 6. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα το λάχανο και τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε υπό πίεση για μία ώρα.
Βήμα 7. Το ζουμερό και τραγανό λάχανο με καρότα είναι έτοιμο!
Ζεστό λάχανο άλμης με παντζάρια
Μπορείτε να κάνετε τουρσί λευκό λάχανο γρήγορα και νόστιμα χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο. Για να κάνετε το κέρασμα ακόμα πιο χρωματιστό και ορεκτικό, συμπληρώστε το με υγιεινά και ζουμερά παντζάρια. Το έτοιμο πιάτο είναι κατάλληλο για οικογενειακά σνακ, μεσημεριανά γεύματα ή δείπνα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά.
- καρότα - 100 γρ.
- Παντζάρια - 100 γρ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βυθίζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3.Εδώ στέλνουμε και τριμμένα παντζάρια και καρότα. Ζυμώνουμε προσεκτικά τα προϊόντα μέχρι να βγάλουν λίγο ζουμί.
Βήμα 4. Ξεχωριστά βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι στην άλμη. Ρίξτε το καυτό υγρό στη συνολική μάζα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5. Μετά από λίγο, το σνακ πρέπει να κρυώσει και να χωριστεί σε μερίδες. Μπορείτε να σερβίρετε και να απολαύσετε!
Ζουμερό λάχανο σε ζεστή άλμη με σκόρδο στιγμής
Για να κάνετε το λάχανο τουρσί ενδιαφέρον στη γεύση και αρωματικό, προσθέστε σε αυτό σκελίδες σκόρδου. Το μαγείρεμα με ζεστή άλμη θα απλοποιήσει σημαντικά και θα επιταχύνει τη διαδικασία. Δείτε αυτή την ιδέα σπιτικής μαγειρικής.
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 0,6 κιλά.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες.
- Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 60 γρ.
- Ζάχαρη - 40 γρ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Ξίδι 9% – 80 ml.
- Φυτικό λάδι - 100 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Επιλέξτε το απαιτούμενο κομμάτι λάχανου και ξεπλύνετε το κάτω από νερό.
Βήμα 2. Διαχωρίστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου για ευκολία.
Βήμα 3. Διπλώστε τα φύλλα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4. Κόψτε όλο το λάχανο σε λωρίδες.
Βήμα 5. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και τρίβουμε τα καρότα.
Βήμα 6. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε μπαχαρικά εδώ, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι. Αφήνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά και σβήνουμε την εστία.
Βήμα 7. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα κοινό μπολ και ανακατέψτε.
Βήμα 8. Γεμίστε τα με ζεστό υγρό με μπαχαρικά. Κρυώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Βήμα 9. Μετά από λίγο, το αρωματικό λάχανο με σκόρδο είναι έτοιμο. Το χωρίζουμε σε μερίδες και το τοποθετούμε στο τραπέζι.
Γρήγορο ζεστό λάχανο τουρσί με πιπεριά
Μπορείτε να μαρινάρετε το λάχανο με νόστιμο και πρωτότυπο τρόπο με την προσθήκη γλυκιάς πιπεριάς. Η καυτή μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα ζουμερό και τραγανό προϊόν στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Δοκίμασέ το!
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1,5 kg.
- πιπεριά - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - για γεύση.
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 50 γρ.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση.
- Ξίδι 9% – 100 ml.
- Ζάχαρη - 100 γρ.
- Φυτικό λάδι - 100 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλένουμε το λευκό λάχανο και το ψιλοκόβουμε με κάθε βολικό τρόπο.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου και πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα από φύλλα δάφνης.
Βήμα 3. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.
βήμα 4. Βράζουμε το νερό για τη μαρινάδα μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βήμα 5. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα κοινό μπολ. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα, ζυμώνουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 6. Το ζουμερό λάχανο τουρσί με πιπεριά είναι έτοιμο. Σερβίρετε το κέρασμα παγωμένο!