Καραμελωμένη μελιτζάνα

Οι καραμελοποιημένες μελιτζάνες είναι μια πρωτότυπη απόλαυση για το τραπέζι του σπιτιού που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με ενδιαφέρον τρόπο θα σας ενθουσιάσουν με την πλούσια γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια έτοιμη γαστρονομική επιλογή από πέντε συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Καραμελωμένη μελιτζάνα με τραγανή κρούστα

Οι καραμελοποιημένες μελιτζάνες με τραγανή κρούστα είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο πιάτο για το τραπέζι σας. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει λαχανικά με αυτόν τον τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και εκπλήξτε ευχάριστα την οικογένειά σας.

1. 
   Οι καραμελοποιημένες μελιτζάνες με τραγανή κρούστα προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε σε κύβους.
2. 
   Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ξερό σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. 
   Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της λίστας και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 
   Τυλίξτε τις μελιτζάνες σε άμυλο.
5. 
   Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά.
6. 
   Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Περιχύστε με σάλτσα καραμέλας.
7. 
   Οι καραμελωμένες μελιτζάνες με τραγανή κρούστα είναι έτοιμες. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Καραμελωμένες μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα

Οι καραμελοποιημένες μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα είναι ένα πολύ λαμπερό πιάτο εμπνευσμένο από την ασιατική κουζίνα που δύσκολα θα αντισταθείς. Αυτή η απόλαυση θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι του σπιτιού σας. Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χαρίστε στον εαυτό σας μια πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 4 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - προαιρετικά.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Τζίντζερ - 10 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ελαφριά σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Κολιάντρο - για το σερβίρισμα.
• Νερό - 50 ml.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή καραμελοποιημένων μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Συνιστάται να καλύπτεται με καπάκι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε λωρίδες πιπεριάς στο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά τσίλι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε φυτικό λάδι. Μείγμα.

Βήμα 5.Τώρα ας ετοιμάσουμε τη γλυκόξινη σάλτσα. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, την καστανή ζάχαρη και τα αποξηραμένα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας.

Βήμα 6. Αναμείξτε το άμυλο σε 50 ml νερό. Μετρήστε το ξύδι ρυζιού. Ενώνουμε όλα τα παρασκευάσματα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 7. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 8. Οι καραμελωμένες μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα είναι έτοιμες. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και σουσάμι και απολαμβάνουμε!

Καραμελοποιημένες μελιτζάνες σε άμυλο

Οι καραμελοποιημένες μελιτζάνες σε άμυλο θα σας ενθουσιάσουν με έναν εκπληκτικό συνδυασμό τραγανής κρούστας και σάλτσας που περιβάλλει. Το κέρασμα βγαίνει λαμπερό και πλούσιο σε γεύση. Αυτό το πιάτο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Άμυλο καλαμποκιού - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 700 ml.

Για τη σάλτσα καραμέλας:

• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Lime - 0,5 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε καραμελωμένες μελιτζάνες σε άμυλο ετοιμάζοντας το κύριο λαχανικό.

Βήμα 2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα γεμίζουμε με νερό και αλάτι για 1 ώρα. Στη συνέχεια πλένουμε και στεγνώνουμε.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Τρίβουμε την πιπεριά και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα προϊόντα με σάλτσα σόγιας, μέλι, φυτικό έλαιο και χυμό λάιμ. Εδώ στέλνουμε και τα χόρτα και ξαναζυμώνουμε.

Βήμα 4. Στεγνώστε τις μελιτζάνες και ψήστε τις σε άμυλο καλαμποκιού.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Βουτήξτε τις μελιτζάνες στη φριτέζα που προκύπτει.Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις μελιτζάνες. Μπορείτε να το βάλετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει.

Βήμα 7. Οι καραμελοποιημένες μελιτζάνες σε άμυλο είναι έτοιμες. Μπορείτε να διακοσμήσετε με σουσάμι!

Μελιτζάνες σε καραμέλα μελιού

Οι μελιτζάνες σε καραμέλα μελιού έχουν λαμπερή και ενδιαφέρουσα γεύση, καθώς και ορεκτική εμφάνιση. Αυτή η λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο σνακ, συνοδευτικό ή ελαφρύ δείπνο. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο. Σημειώστε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 50 ml.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Σπόροι κόλιανδρου - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε μελιτζάνες σε καραμέλα μελιού, κόψτε το κύριο λαχανικό σε λεπτές φέτες. Αλατίστε το και αφήστε το για μια ώρα και μετά ξεπλύνετε με νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία.

Βήμα 2. Αφήστε τις φέτες μελιτζάνας να στεγνώσουν.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε πάνω του τις φέτες σκόρδου μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν. Αφαιρούμε το σκόρδο και τηγανίζουμε εδώ τις μελιτζάνες.

Βήμα 4. Ανακατέψτε το μέλι με το χυμό λεμονιού.

Βήμα 5. Βράζουμε το μείγμα για περίπου 7 λεπτά. Στέλνουμε επίσης σκόρδο, κόλιανδρο και τριμμένο κόκκινο πιπέρι εδώ.

Βήμα 6. Βουτήξτε τις μελιτζάνες στο μείγμα του μελιού και προσθέστε κόλιαντρο. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Βήμα 7. Οι μελιτζάνες σε καραμέλα μελιού είναι έτοιμες. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Καραμελωμένη σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας

Η σαλάτα από καραμελωμένες μελιτζάνες με ντομάτες διακρίνεται από μια γρήγορη και απλή μαγειρική διαδικασία, αξέχαστη γεύση και λαμπερή εμφάνιση.Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα ενδιαφέρον δείπνο. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Νεαρές μελιτζάνες - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε μια σαλάτα από καραμελωμένες μελιτζάνες με ντομάτες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα συμπληρώνουμε με ζάχαρη.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Βήμα 4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και στείλτε τα στις ντομάτες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε εδώ τις καραμελωμένες μελιτζάνες. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα, στύβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 7. Η καραμελωμένη σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας είναι έτοιμη. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε!