Σταυροειδές κυπρίνος στο φούρνο

Όταν μαγειρεύετε έναν κάτοικο του ποταμού όπως ο σταυροειδές κυπρίνος στο φούρνο, το ψάρι αποδεικνύεται όσο πιο ζουμερό και τρυφερό γίνεται, χάρη στο ότι σιγοβράζει στον δικό του χυμό. Και όταν προσθέτετε λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά ή λεμόνι, το πιάτο εμποτίζεται με επιπλέον γεύσεις και αρώματα. Η διαδικασία μαγειρέματος του σταυροειδούς κυπρίνου είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη, η νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να προετοιμάσει τα ψάρια για ψήσιμο, η σόμπα θα κάνει μόνη της την υπόλοιπη δουλειά και σας εγγυάται ένα υγιεινό δείπνο!

Σταυροειδής κυπρίνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το τηγάνισμα του κυπρίνου σε τηγάνι δεν είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία, καθώς το ψάρι μπορεί να καεί, αλλά το εσωτερικό μπορεί να μην ψηθεί, πιτσιλιές λαδιού πετούν προς διαφορετικές κατευθύνσεις, ωστόσο, όλα αυτά μπορούν να αποφευχθούν τυλίγοντας το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και στέλνοντάς το στο φούρνο σε συνδυασμό με σάλτσα κρέμας γάλακτος και εσπεριδοειδή.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα σταυροειδή κυπρίνο στο φούρνο; Ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεσπάμε το ψάρι, κόβουμε τα πτερύγια και κάνουμε αρκετά βαθιά κοψίματα και στις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. 
   Για να αλείψετε τον σταυροειδές κυπρίνο, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, το χυμό από μισό λεμόνι και τα καρυκεύματα.
3. 
   Πλένουμε το σφάγιο μετά το κόψιμο, το σκουπίζουμε και το περιχύνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα.
4. 
   Τρίψτε προσεκτικά το ψάρι με κρέμα γάλακτος, ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να μπουν σε όλα τα κοψίματα.
5. 
   Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε τη σφιχτά για να αποφύγετε τη διαρροή χυμού.
6. 
   Τοποθετήστε το φάκελο με αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού περάσει η ώρα, κόβουμε τη «συσκευασία» και ροδίζουμε τον κυπρίνο για 5-10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε έναν ολόκληρο κυπρίνο στο φούρνο;

Ο σταυροειδές κυπρίνος είναι ένα πολύ προσιτό και εύκολο στο μαγείρεμα ψάρι και οι ευεργετικές ιδιότητές του χορταίνουν το σώμα μας με φώσφορο και ασβέστιο, επομένως αυτός ο κάτοικος του ποταμού πρέπει οπωσδήποτε να είναι στη διατροφή όλων. Και χάρη στο ψήσιμο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια αυτό το ψάρι για δείπνο χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 800 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανοίξτε το σφάγιο κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια, καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τον κυπρίνο που έχει ξεσπάσει με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Από τα πλαϊνά του ψαριού κάνουμε διαμήκεις τομές σε απόσταση περίπου ενός εκατοστού μεταξύ τους.

Βήμα 3. Για να εξουδετερώσετε τη μυρωδιά, ραντίστε το κύριο προϊόν με χυμό λεμονιού.

Βήμα 4. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 5.Μεταφέρετε τον κυπρίνο σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με ένα φύλλο λαδόκολλας και περιχύνετε με μικρή ποσότητα λαδιού.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το σφάγιο στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Σταυροειδής κυπρίνος ψημένος με ξινή κρέμα στο φούρνο

Όσο περίεργος κι αν φαίνεται ο συνδυασμός ψαριού και κρέμας γάλακτος, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι που δίνει στους κατοίκους της θάλασσας και του ποταμού μια μοναδική τρυφερότητα και ζουμερό. Και χάρη στη θερμική επεξεργασία στο φούρνο, όλοι οι χυμοί διατηρούνται στο σφάγιο και το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• κρέμα γάλακτος (λίπος) - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - ¼ τεμ.
• Μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα σφάγια από τα λέπια και ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα βράγχια (αφήστε τα κεφάλια) και τα εντόσθια, αφαιρέστε τις σκουρόχρωμες μεμβράνες μέσα στην κοιλιά και ξεπλύνετε ξανά.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε συχνές κάθετες τομές από την ουρά μέχρι το κεφάλι (με αυτόν τον τρόπο, θα ψιλοκόψουμε τα αιχμηρά κόκαλα, στη συνέχεια, θα γίνουν λιγότερο αισθητά στο έτοιμο πιάτο).

Βήμα 4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες.

Βήμα 5. Ψεκάστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μοιράστε τα κομμάτια του κρεμμυδιού.

Βήμα 6. Πασπαλίστε τον κυπρίνο με αλάτι και πιπέρι - τρίψτε τον μέσα και έξω και μετά τοποθετήστε τον σε ένα λαχανικό «μαξιλάρι».

Βήμα 7. Για να γεμίσουμε, ψιλοκόβουμε τα φτερά του φρέσκου κρεμμυδιού και τα ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος, για πιο πλούσια γεύση, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 8Περιχύνουμε γενναιόδωρα το ψάρι με σάλτσα κρέμας και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για μισή ώρα.

Βήμα 9. Σε μισή ώρα, ποτίζουμε τα σφάγια δύο φορές με το χυμό που συσσωρεύεται στον πάτο του πιάτου.

Βήμα 10. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με κλωναράκια φρέσκου μαϊντανού και λεπτές φέτες εσπεριδοειδών. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κυπρίνο με πατάτες στο φούρνο

Όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος και ενέργεια για να ετοιμάσετε το δείπνο και πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας, ετοιμάζουμε ένα απλό, νόστιμο και υγιεινό σύνθετο πιάτο από τόσο απλά υλικά όπως οι πατάτες και ο κυπρίνος. Αυτό το πιάτο θα χορτάσει τέλεια το νοικοκυριό σας και θα γεμίσει το σπίτι με ένα ευχάριστο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40-45 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Καρότα - ¼ τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς - ½ κουτ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα 20% – 2-3 κ.σ.
• βότανα της Προβηγκίας - ½ κουτ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα λέπια από τον σταυροειδές κυπρίνο, αφαιρέστε το εσωτερικό του με μεμβράνες και αφαιρέστε τα βράγχια, ξεπλύνετε καλά και από τις δύο πλευρές με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Τρίψτε αλάτι και καρυκεύματα ψαριού στο εξωτερικό και το εσωτερικό του ψαριού και γεμίστε το με ένα μείγμα από μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού τηγανισμένα (1 κομμάτι) σε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα μείγμα πιπεριών.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Σκεπάζετε το ταψί με περγαμηνή και αλείφετε με μια λεπτή στρώση λαδιού, απλώνετε τις πατάτες και αλατοπιπερώνετε με αλάτι και μυρωδικά της Προβηγκίας.

Βήμα 5. Κόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα τοποθετούμε πάνω από τις φέτες πατάτας.

Βήμα 6. Κάνουμε βαθιές τομές διαγώνια κατά μήκος του σκελετού του σταυροειδούς, τοποθετούμε μια φέτα καρότο κάτω από τα βράγχια.Τοποθετήστε το ψάρι σε δύο ακόμη κομμάτια καρότα για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.

Βήμα 7. Λιπάνετε τον κυπρίνο με ξινή κρέμα και βάλτε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μετά από 30 λεπτά, μειώστε τους βαθμούς στους 160 και ροδίστε το σφάγιο για περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 8. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ρίξτε περιοδικά το χυμό από το κάτω μέρος του τηγανιού πάνω από το σφάγιο.

Βήμα 9. Διακοσμήστε το αρωματικό πιάτο με φύλλα πράσινης σαλάτας και σερβίρετε. Διακοσμήστε την ουρά με ψημένους δίσκους καρότου. Καλή όρεξη!

Γρήγορη συνταγή για κυπρίνο ψημένο με μαγιονέζα

Ας ετοιμάσουμε ψημένο σταυροειδές κυπρίνο για δύο άτομα με ένα «παλτό» από κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, ενώ είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και ευεργετικά μικρο- και μακροστοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40-45 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% – 2 κ.σ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα σφάγια από τα λέπια, ανοίγουμε την κοιλιά και βγάζουμε όλα τα εντόσθια και τις μαύρες μεμβράνες, ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Από το κεφάλι μέχρι την ουρά, κάνουμε βαθιές τομές και από τις δύο πλευρές, τρίβουμε εξωτερικά και εσωτερικά με αλάτι και τοποθετούμε σε ταψί, προηγουμένως στρωμένο με λάδι - βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα.

Βήμα 5. Και προσθέστε κέτσαπ.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά της σάλτσας.

Βήμα 7. Ρίξτε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού στο ντρέσινγκ που προκύπτει.

Βήμα 8. Ανακατέψτε.

Βήμα 9Μετά από περίπου 20-25 λεπτά, αφαιρέστε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με σταυροειδές κυπρίνο από το φούρνο.

Βήμα 10. Τοποθετήστε γενναιόδωρα το κρεμμύδι στη σάλτσα πάνω από κάθε σφάγιο και επιστρέψτε στο φούρνο - φέρτε όλα τα υλικά μέχρι να ψηθούν (20 λεπτά).

Βήμα 11. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί και τοποθετήστε τα ψάρια σε πιάτα σε μερίδες.

Βήμα 12. Ο σταυροειδές κυπρίνος «κάτω από γούνινο παλτό» ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά και διάφορα συνοδευτικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα σταυροειδές κυπρίνο με κρεμμύδια στο φούρνο;

Οποιοδήποτε ψάρι, συμπεριλαμβανομένου του σταυροειδούς κυπρίνου, ταιριάζει καλά με κρεμμύδια, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια τα ψάρια της θάλασσας ή του ποταμού. Όταν ψήνονται, τα κομμάτια κρεμμυδιού προσδίδουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και πλούσια γεύση στα σφάγια, κάνοντας το έτοιμο πιάτο απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος – 600-700 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - ½ κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το σφάγιο από όλα τα εντόσθια, τα λέπια και τα βράγχια, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και του δίνουμε λίγο χρόνο να στεγνώσει. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κεφάλια του κρεμμυδιού και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Για να καλύψετε τα ψάρια, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα σόγιας σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή, μοιράστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, κατά μήκος του πυθμένα και ραντίστε το με φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Κάνουμε πολλές κάθετες τομές στα σταυρωτά βαρέλια και τα τρίβουμε προσεκτικά με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών. Στη συνέχεια αλείφουμε με την έτοιμη σάλτσα, χωρίς να ξεχνάμε την κοιλιά. Τοποθετήστε το σφάγιο σε φέτες κρεμμυδιού.

Βήμα 5. Ψήνετε το ψάρι στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 6.Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο με λαχανικά στο φούρνο;

Έχοντας μόνο 30 λεπτά για να ετοιμάσετε το δείπνο, μπορείτε εύκολα να ευχαριστηθείτε με ψάρια ψημένα με λαχανικά όπως ζουμερή ντομάτα, γλυκιά πιπεριά και σκόρδο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και υγιεινό, επομένως είναι τέλειο για αργά δείπνο χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - ½ τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Καρυκεύματα για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε ελαιόλαδο με σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα, μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 2. Κόβουμε τη ζουμερή ντομάτα και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους και την πιπεριά σε λωρίδες.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τον εκσπλαχνισμένο κυπρίνο, τον στεγνώνουμε και κάνουμε βαθιές τομές στο δέρμα και από τις δύο πλευρές για καλύτερο εμποτισμό με καρυκεύματα.

Βήμα 4. Τρίψτε το σφάγιο με λάδι σκόρδου.

Βήμα 5. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώνετε τα λαχανικά, προσθέτοντας λίγο αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα «μαξιλάρι» από πιπεριά, ντομάτα και κρεμμύδι.

Βήμα 7. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του κυπρίνου και την ισχύ του φούρνου σας) στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Μεταφέρετε προσεκτικά τον ζεστό σταυρωτό κυπρίνο σε ένα επίπεδο πιάτο και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Τρυφερό σταυροειδές κυπρίνο με λεμόνι στο φούρνο

Αν δεν είστε λάτρης του ποταμού ψαριού μόνο και μόνο λόγω της ιδιαίτερης μυρωδιάς του, τότε υπάρχει μια πολύ απλή λύση σε αυτό το πρόβλημα.Αρκεί να πασπαλίσετε το έτοιμο σφάγιο με χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, να το γεμίσετε με φέτες εσπεριδοειδών και η μυρωδιά θα αντικατασταθεί αμέσως από ένα ευχάριστο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 7 τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εκσπάστε τον σταυροειδές κυπρίνο: αφαιρέστε τα λέπια, τα βράγχια, τα εντόσθια και τις μαύρες μεμβράνες μέσα στην κοιλιά. Ξεπλένουμε καλά με νερό και κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στο δέρμα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με λάδι.

Βήμα 2. Τρίψτε προσεκτικά τα σφάγια μέσα και έξω με ένα ξηρό μείγμα από καρυκεύματα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το και κόψτε σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε 2-3 φέτες στο δέρμα του σταυροειδούς κυπρίνου και επίσης βάζουμε μερικά κομμάτια μέσα.

Βήμα 4. Ψήνετε το ψάρι στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Βήμα 5. Σερβίρετε τον κυπρίνο με λεμόνι ζεστό, σε συνδυασμό με βραστό ρύζι ή πατάτες. Καλή όρεξη!

Σταυροειδές κυπρίνος ψημένος στο μανίκι στο φούρνο

Το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι νόστιμο, πιστέψτε με! Ψήνουμε ζουμερό σταυροειδές κυπρίνο μαζί με πατάτες στο μανίκι. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα λαδιού και όλες οι βιταμίνες και οι χυμοί παραμένουν μέσα στα συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Σταυροειδές κυπρίνος - 2 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βότανα της Προβηγκίας - 1-2 πρέζες.
• Λεμόνι - 4 φέτες.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε τα προκαθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια με νερό μέσα και έξω και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας, ξεπλύνετε, ραντίστε με λάδι και πασπαλίστε με αρωματικά βότανα.

Βήμα 3. Κόψτε 4 κρίκους από τα εσπεριδοειδή και κόψτε το καθένα στη μέση.

Βήμα 4. Κάνουμε βαθιές τομές στο δέρμα του σταυροειδούς κυπρίνου (από το κεφάλι μέχρι την ουρά).

Βήμα 5. Τρίψτε τα σφάγια με ένα μείγμα αλατιού και λυκίσκου suneli.

Βήμα 6. Βάλτε φέτες λεμονιού στις τσέπες που προέκυψαν από τις τομές και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε ένα μανίκι, δέστε σφιχτά και από τις δύο πλευρές και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 8. Ψήστε τα ψάρια και τις πατάτες για μισή ώρα και μετά από 30 λεπτά κόψτε προσεκτικά τη σακούλα και ροδίστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τον ροδαλό κυπρίνο με γαρνιτούρα σε πιάτα.

Βήμα 10. Και ας ξεκινήσουμε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Ζουμερός σταυροειδές κυπρίνος με τραγανή κρούστα

Για να μαγειρέψετε τηγανητά ψάρια που θα έχουν ορεκτική χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά και τρυφερό κρέας εσωτερικά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να καταφύγετε στο τηγάνισμα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και το πανάρισμα, για παράδειγμα, τριμμένη φρυγανιά. Μαγείρεμα τραγανού σταυροειδούς κυπρίνου στο φούρνο με μέγιστο όφελος!

Χρόνος μαγειρέματος – 5 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κυπρίνος με έντερα – 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα 30% – 5 κ.σ.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και για δική σας ευκολία, τοποθετήστε τα προϊόντα που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2.Τρίψτε γενναιόδωρα το καθαρισμένο ψάρι με αλάτι και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, στρωμένο προηγουμένως με αλουμινόχαρτο και μια στρώση κρεμμυδιών, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε το τεμάχιο εργασίας για 5-6 ώρες στο κρύο για εμποτισμό.

Βήμα 3. Μετά την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε το υπερβολικό αλάτι από τα σφάγια, πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι και αλείψτε με ξινή κρέμα.

Βήμα 4. Απλώνουμε πάνω από την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα και τοποθετούμε τον σταυροειδές κυπρίνο στο φούρνο στους 200 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου, μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 5. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος από τον φούρνο και τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα πιάτο.

Βήμα 6. Αν θέλετε, διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μυρωδικών και απολαύστε το ζουμερό πιάτο. Καλή όρεξη!