Μπάμπκα πατάτας

Η babka πατάτας είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων μας που είναι οικείο στον καθένα μας από την παιδική ηλικία. Σίγουρα πολλές γιαγιάδες ετοίμαζαν αυτό το πιάτο στον φούρνο τους, και ήταν πάντα απίστευτα νόστιμο! Γιατί λοιπόν δεν περιποιούμαστε τον εαυτό μας με αυτό το πιάτο, που ετοιμάζεται με τα χέρια μας, ακόμα και στη δική μας κουζίνα; Για επιπλέον ζουμερό και ισορροπία στη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα όπως λαρδί, στριφτό κρέας και κρεμμύδια.

Λευκορωσική πατάτα babka στο φούρνο

Η λευκορωσική πατάτα babka στο φούρνο είναι ένα παλιό σλαβικό πιάτο που περιλαμβάνει λαχανικά και συστατικά κρέατος. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με πατάτα σε πήλινα δοχεία. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, τα συστατικά είναι στο μέγιστο βαθμό κορεσμένα μεταξύ τους με τους χυμούς και τα αρώματα του άλλου.

1. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. 
   Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. 
   Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε καυτό βούτυρο.
4. 
   Προσθέστε το κρέας στις διάφανες φέτες κρεμμυδιού.
5. 
   Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, κρυώνουμε.
6. 
   Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε στον τρίφτη και βγάζουμε το περιττό ζουμί.
7. 
   Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας με το σκόρδο, τα τηγανητά υλικά, το αυγό, το αλεύρι και το αλάτι.
8. 
   Επιτυγχάνουμε ομοιόμορφη συνοχή.
9. 
   Μοιράζουμε τη μάζα στις κατσαρόλες και τοποθετούμε τα πιάτα σε κρύο φούρνο, ανάβουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και αφήνουμε για 60 λεπτά.
10. 
    7-10 λεπτά πριν την ετοιμότητα πασπαλίζουμε το φαγητό με τριμμένο τυρί.
11. 
    Σερβίρετε στο τραπέζι απευθείας σε γλάστρες, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

---

Μπάμπκα πατάτας με κρέας στο φούρνο

Το babka πατάτας με κρέας στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό σας. Άλλωστε, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τον συνδυασμό τριμμένης πατάτας με στριφτό κρέας, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κιλά.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαντζουράνα – 2 πρέζες.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις φλούδες από τα κρεμμύδια και τα πλένουμε.

Βήμα 2. Κόψτε τα λαχανικά σε αυθαίρετα μεγάλα τμήματα.

Βήμα 3. Περάστε τα εξαρτήματα από έναν μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας ένα πλέγμα με λεπτές τρύπες.

Βήμα 4. Προσθέστε το μείγμα με τον κιμά, τα αυγά, το αλάτι, τα καρυκεύματα και το αλεύρι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε ζωηρά τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 6.Αυτή τη στιγμή, αλείψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα σιμιγδαλιού.

Βήμα 7. Απλώνουμε το μείγμα πατάτας και κρέατος, αρωματίζουμε την κορυφή με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το ημιτελές προϊόν στο φούρνο για 50 λεπτά (180 βαθμούς).

Βήμα 9. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου, μετατρέψτε το τυρί σε τρίμματα.

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε την babka.

Βήμα 11. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, αλλά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Βήμα 12. Κόψτε το ζεστό πιάτο σε μερίδες και φάτε. Καλή όρεξη!

Μπάμπκα πατάτας με λαρδί και κρεμμύδια

Η babka πατάτας με λαρδί και κρεμμύδια, μαγειρεμένη σε φόρμες σε μερίδες στο φούρνο, είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και ζουμερό πιάτο που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Λόγω της προσθήκης λαρδί, οι πατάτες είναι στο μέγιστο κορεσμένες με χοιρινό λίπος, το οποίο κατά συνέπεια εκπλήσσει με τα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Πατάτες - 350 γρ.
• Λαρδί – 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καπνιστή αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο τραπέζι εργασίας: ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε το λαρδί.

Βήμα 2. Με έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες, ψιλοκόβουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας – αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

Βήμα 3. Κόβουμε το λαρδί σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε στεγνό τηγάνι, δίνοντας λίπος.

Βήμα 4. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λαρδί, ανακατέψτε και ροδίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 5. Στύψτε τα πατατάκια και προσθέστε τα καρυκεύματα και το αλεύρι.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρυωμένο λαρδί και τα κρεμμύδια, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 7Τοποθετήστε ένα ταψί για ψήσιμο στο φούρνο με ένα φύλλο περγαμηνής, αλείψτε με φυτικό λάδι και γεμίστε σφιχτά με την προετοιμασμένη μάζα.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε το φαγητό στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Βήμα 9. Ψύξτε ελαφρά το ζεστό babka και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μπάμπκα πατάτας με κιμά στο φούρνο

Η μπάμπκα πατάτας με κιμά και κρεμμύδια στο φούρνο μοιάζει πολύ στα συστατικά της με μια κλασική κατσαρόλα πατάτας. Ωστόσο, αυτό το πιάτο περιέχει συστατικά όπως αυγά κοτόπουλου και αλεύρι σίτου, γεγονός που κάνει το babka πυκνό και πολύ χορταστικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 200 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τις ανακατεύουμε με τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά.

Βήμα 3. Επικαλύψτε ένα πυρίμαχο καλούπι με φυτικό λάδι και μοιράστε τις μισές πατάτες κατά μήκος του πυθμένα, στρώνοντας από πάνω το συστατικό του κρέατος.

Βήμα 4. «Καλύψτε» τη γέμιση με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας και βάλτε τη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.

Βήμα 5. Εάν η κορυφή είναι ενεργά χρυσή, συνιστούμε να την καλύψετε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Μπάμπκα πατάτας σε γλάστρες

Το babka πατάτας σε γλάστρες είναι ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο που θα γίνει για εσάς ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, που αναμφίβολα θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.Για αρμονική γεύση, συνιστούμε να συμπληρώσετε τη μάζα της πατάτας με καπνιστό λαρδί και ψαρονέφρι και να σερβίρετε με παγωμένη ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Καπνιστό λαρδί - για γεύση.
• Καπνιστό ψαρονέφρι - για γεύση.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οπλιστείτε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες.

Βήμα 2. Τρίψτε το κύριο εξάρτημα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 3. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι, αυγό και αλεύρι, καθώς και ψιλοτριμμένο κρεμμύδι στην ομοιογενή μάζα.

Βήμα 4. Κόψτε τα συστατικά του κρέατος σε μικρές φέτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε καπνιστό λαρδί στον πάτο των κατσαρολών.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τα κομμάτια ψαρονέφρι στο κύριο μείγμα.

Βήμα 7. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι στη «ζύμη».

Βήμα 8. Γεμίζουμε το πυρίμαχο σκεύος με μείγμα πατάτας.

Βήμα 9. Ψήνετε το φαγητό για περίπου 90 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.

Βήμα 10. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με άνηθο. Καλή όρεξη!

Μπάμπκα πατάτας με γάλα στο φούρνο

Το babka πατάτας με γάλα στο φούρνο θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λεπτή γεύση και την ευχάριστη κρεμώδη υφή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή μπορείτε απλά να περιποιηθείτε την οικογένειά σας και να «ψήσετε» babka για δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κιλά.
• Λιπαρά χοιρινό - 200 γρ.
• Salo - για γεύση.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Γάλα / κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• Φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στρώση-στρώση, αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Κόβουμε το λαρδί σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά).

Βήμα 3. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες με ψιλό τρίφτη ή στο μπολ του πολυμίξερ.

Βήμα 4. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι.

Βήμα 5. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, ζεσταμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι, καρυκεύματα στο μείγμα της πατάτας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Συμπληρώνουμε τη βάση με κροτίδες και κρεμμύδια, καθώς και χρυσούς κύβους χοιρινού κρέατος.

Βήμα 7. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, μοιράζουμε τη «ζύμη». Ψήνουμε τη μπάμπκα για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Σερβίρετε το babka με παγωμένη κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Μπάμπκα πατάτας με κοτόπουλο

Το babka πατάτας με κοτόπουλο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι δύσκολο να βρει κανείς ένα άτομο που θα αρνηθεί μια μερίδα χορταστικής πατάτας, συμπληρωμένης με κρέας, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το φιλέτο από μεμβράνες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους μεσαίου μεγέθους και το τοποθετούμε σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα και το αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να μουλιάσει.

Βήμα 3.Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι και σοτάρουμε σε τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Προσθέστε το κρέας στο χρυσαφένιο κρεμμύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 5. Τρίψτε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε ελαφρά το ζουμί. Τρίβουμε και τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα ενώνουμε με τις πατάτες.

Βήμα 6. Τώρα ανακατέψτε το μείγμα πατάτας με κοτόπουλο, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 7. Αλείψτε το ταψί με μια στρώση βούτυρο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλεύρι, απλώστε το μείγμα και μεταφέρετε το στο φούρνο: 180 βαθμούς 50 λεπτά.

Βήμα 8. Περίπου 10-15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατοπιπερώστε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Βήμα 9. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, βάλτε το σε πιάτα και πάρτε δείγμα. Καλή όρεξη!

Μπάμπκα πατάτας χωρίς κρέας στο φούρνο

Το babka πατάτας χωρίς κρέας στο φούρνο δεν είναι λιγότερο ικανοποιητικό από την προετοιμασία αυτού του πιάτου με χοιρινό ή πουλερικά. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό και όχι ήπιο, θα χρησιμοποιήσουμε λαρδί. Αλλά αν βασικά δεν καταναλώνετε ζωικά προϊόντα, τότε αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με μεγάλη ποσότητα βουτύρου.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κιλά.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 5 τεμ.
• Αλατισμένο λαρδί – 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρυγανιά - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το λίπος από το λαρδί και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (3 αστεία).

Βήμα 2. Φέρτε το σε ανοιχτό καφέ χρώμα και αφαιρέστε το από τον καυστήρα.

Βήμα 3. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα δύο κρεμμύδια.

Βήμα 4.Στο μπολ ενός μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων, γυρίστε τους κονδύλους πατάτας και δύο κρεμμύδια σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 5. Προσθέστε αλεύρι, αυγά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το τηγάνισμα.

Βήμα 7. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα με ψηλές πλευρές και την «σκονίζουμε» με τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Μαγειρέψτε το babka σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών για μιάμιση ώρα.

Βήμα 8. Αν θέλετε, αρωματίστε επίσης το πάνω μέρος του τελικού πιάτου με βούτυρο και σερβίρετε στο τραπέζι, για μια απόλαυση

περισσότερα μέλη του νοικοκυριού. Καλή όρεξη!