Τηγανίτες πατάτας με κιμά σε τηγάνι

Οι τηγανίτες πατάτας με κιμά σε τηγάνι είναι ένα πολύ ορεκτικό και χορταστικό πιάτο. Η επιλογή μαγειρέματος σε τηγάνι θεωρείται Λευκορωσική. Για να αποκτήσετε πραγματικά νόστιμες τηγανίτες πατάτας, επιλέξτε πατάτες με κίτρινη σάρκα· άλλες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες· κιμάς λαμβάνεται από οποιοδήποτε κρέας. Σύμφωνα με όλες τις συνταγές, οι τηγανίτες πατάτας για ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο παρασκευάζονται απλά και γρήγορα.

Κλασικές τηγανίτες πατάτας με κιμά

Οι τηγανίτες πατάτας με κιμά είναι ένα γαστρονομικό σύμβολο της Λευκορωσίας και για πολλά χρόνια το πιάτο παραμένει το πιο διάσημο. Τα Δρανίκια παρασκευάζονται εύκολα και διακρίνονται για την ιδιαίτερη πλούσια γεύση και κορεσμό τους. Οι πατάτες για αυτές λαμβάνονται με κίτρινη σάρκα και τρίβονται με οποιονδήποτε τρόπο και κάθε κιμάς είναι κατάλληλος. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

1. 
   Οι τηγανίτες πατάτας με κιμά ετοιμάζονται πολύ εύκολα σε τηγάνι. Ετοιμάστε τα προϊόντα στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή.Ξεφλουδίστε τις πατάτες για να πάρουν το χασίς και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. 
   Τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στις τριμμένες πατάτες και ανακατέψτε. Τότε η μάζα θα διατηρήσει ένα ανοιχτό χρώμα.
3. 
   Τοποθετούμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν λίγο από τα υγρά.
4. 
   Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τον κιμά με αυτά τα πρόσθετα.
5. 
   Στη συνέχεια, χωρίζουμε τον κιμά σε ξεχωριστά κομμάτια.
6. 
   Στραγγίζουμε το υγρό από τον χυμό της πατάτας και μεταφέρουμε το άμυλο από κάτω στην τριμμένη μάζα. Προσθέστε αλάτι και αυγό σε αυτό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τακτοποιημένες τηγανίτες πατάτας από αυτή τη μάζα, τοποθετώντας μέσα κομμάτια κιμά. Τοποθετήστε τις σχηματισμένες τηγανίτες πατάτας σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν τα περιττά υγρά.
7. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας σε αυτό μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, πρώτα σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια τις φέρνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως σε χαμηλή φωτιά και να σκεπαστούν.
8. 
   Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
9. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε βότανα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες πατάτας με κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι

Η εκδοχή των pancakes πατάτας με κιμά κοτόπουλου θα είναι πιο διαιτητική και οικονομική. Διακρίνονται από τρυφερότητα και απαλότητα, η οποία ταιριάζει πολύ στις παιδικές τροφές. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τις συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας. Ο κιμάς παρασκευάζεται από στήθος κοτόπουλου και οι τηγανίτες πατάτας τηγανίζονται σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 600 γρ.
• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Χυμός λεμονιού - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε να είναι όλα κοντά σας. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου σε μηχανή κρέατος ή τρίψτε το στο μπλέντερ.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε η μάζα να μην σκουρύνει, και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε το υγρό. Επιστρέψτε το υπόλοιπο άμυλο από τον χυμό της πατάτας στις πατάτες.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τον κιμά κοτόπουλου στις τριμμένες πατάτες, σπάστε το αυγό, προσθέστε αλάτι και λίγα μυρωδικά της γεύσης σας, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μοιράστε την έτοιμη μάζα στο ζεστό λάδι, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες πατάτας πάχους όχι περισσότερο από 1,5 εκ. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και σκεπάστε με ένα καπάκι, μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τις τηγανίτες πατάτας από την άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και στη συνέχεια σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες, συμπληρωμένα με βότανα και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες πατάτας με κιμά και τυρί

Η προσθήκη τυριού σε τηγανίτες πατάτας με κιμά θα δώσει στο πιάτο νέες γευστικές νότες. Το τυρί είτε τοποθετείται στη γέμιση, είτε οι τηγανίτες ψήνονται στο φούρνο - κάτω από μια κρούστα τυριού. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια εξίσου νόστιμη επιλογή - ανακατέψτε τριμμένες πατάτες με κιμά και τυρί. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.Τα μπαχαρικά και τα φρέσκα βότανα θα έχουν θετική επίδραση στη γεύση των τηγανιτών πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό. Αλέστε το κρέας κοτόπουλου σε κιμά χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 2. Τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη μαζί με το κρεμμύδι. Ξεχωριστά τρίβουμε ένα κομμάτι σκληρό τυρί. Τοποθετήστε αυτά τα τριμμένα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και αλεύρι, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη σε καυτό λάδι με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το περιττό λάδι από τις τηγανητές τηγανίτες πατάτας με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις τηγανίτες πατάτας σε ένα πιάτο και σερβίρετε προσθέτοντας λαχανικά και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Lazy pancakes με κιμά και πατάτες ανάμεικτα

Οι «τεμπέλικες» τηγανίτες πατάτας ψήνονται πιο γρήγορα από τις κλασικές, γιατί δεν χρειάζεται να σχηματιστούν με γέμιση και να τηγανιστούν για πολλή ώρα για να μην μείνει ωμός ο κιμάς μέσα. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει όταν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσετε σπιτικό φαγητό, αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα και χορταστικά. Είναι απλό: ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες με οποιοδήποτε κιμά σε οποιαδήποτε αναλογία και τηγανίστε αμέσως τις τηγανίτες πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για τηγανίτες στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή, υπολογίζοντας τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια.

Βήμα 2. Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη ανακατεμένο με κρεμμύδια, τότε δεν θα σκουρύνουν.

Βήμα 3. Προσθέστε κιμά στις τριμμένες πατάτες, σπάστε δύο αυγά, προσθέστε αλάτι και μυρωδικά και ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ζυμωμένο μείγμα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες πατάτας πάχους έως 1 εκ. Τηγανίστε τις σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Σερβίρετε τις «τεμπέλικες» τηγανίτες με κιμά ζεστές. Καλή όρεξη!

Δρανίκη στον χοντρό τρίφτη με κιμά

Το Draniki, ή pancakes από τριμμένες πατάτες με κιμά, είναι η καλύτερη επιλογή για πιάτα από αυτά τα προϊόντα. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, που είναι πολύ πιο εύκολο από τον ψιλό τρίφτη, και η γεύση τους είναι διαφορετική. Μαγειρεύουμε αυτές τις τηγανίτες πατάτας στο φούρνο και κάτω από μια κρούστα τυριού, έτσι ώστε οι πατάτες να αχνιστούν και το πιάτο να γίνει τρυφερό και με χαμηλά λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 10 τεμ.
• Κιμάς - 450 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε καλά τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα αυγό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 2. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τον κιμά σε αναλογία 2 τεμαχίων ανά μερίδα.

Βήμα 3.Τρίψτε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Στύβουμε λίγο το μείγμα της πατάτας να βγάλει το ζουμί και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο δεύτερο κρεμμύδι, ένα αυγό, μια κουταλιά αλεύρι με μαγιονέζα, πάπρικα και αλατοπίπερο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά το μείγμα της πατάτας με αυτά τα υλικά.

Βήμα 5. Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές τηγανίτες από τριμμένες πατάτες και τις τοποθετούμε σε ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε κοτολέτες που σχηματίζονται από κιμά πάνω από κάθε κομμάτι. Τα σκεπάζετε με λίγη ποσότητα από το υπόλοιπο μείγμα πατάτας και πασπαλίζετε από πάνω τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τηγανίτες πατάτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για μισή ώρα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό, συμπληρωμένο με σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά και μανιτάρια;

Οι συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας με κιμά μπορούν να ενημερωθούν προσθέτοντας οποιαδήποτε μανιτάρια σε αυτά, επειδή αυτά τα συστατικά είναι καλοί φίλοι μεταξύ τους και δημιουργούν νέες γευστικές αποχρώσεις. Ετοιμάζουμε τηγανίτες πατάτας με τη μέθοδο της ανάμεικτης γέμισης, η οποία είναι πιο γρήγορη και ευκολότερη από την παραδοσιακή μέθοδο. Αυτό το νόστιμο και ζουμερό πιάτο σερβίρεται μόνο φρεσκομαγειρεμένο και ζεστό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κιμάς - 150 γρ.
• Champignons - 4 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λάδι – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά και τις κόβουμε σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις τριμμένες πατάτες.Βήμα 2.Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι χωρίς να προσθέσουμε αλάτι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα τηγανητά μανιτάρια στις τριμμένες πατάτες και στύβουμε πολύ χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν οι πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά σε αυτό, σπάστε ένα αυγό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Η μάζα της πατάτας δεν πρέπει να είναι υγρή, κάτι που εξαρτάται από το είδος της πατάτας, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι σε αυτήν ή απλώς έναν κρόκο αντί για ένα αυγό.Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλι τη ζυμωμένη ζύμη στο λάδι, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 8. Αφαιρούμε το περιττό λάδι από τα έτοιμα pancakes με μια χαρτοπετσέτα, τα μεταφέρουμε σε πιάτα σερβιρίσματος, διακοσμούμε όμορφα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!