Πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι

Οι πατάτες με κρέας σε καζάνι είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει ένα ζουμερό και αρωματικό συνοδευτικό, καθώς και τρυφερό κρέας με χαλαρές ίνες. Για να αλλάξετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο λάχανο ή μανιτάρια· αυτά τα συστατικά συμπληρώνουν τέλεια τα κύρια συστατικά. Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει την εκδρομή σας στη φύση ή ένα Σάββατο βράδυ στη ντάτσα και θα βοηθήσει επίσης να τροφοδοτήσει μια μεγάλη οικογένεια, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Βραστές πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι στη σόμπα

Οι βραστές πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι στη σόμπα είναι ένα θρεπτικό και ορεκτικό πιάτο που μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή σας. Για το συστατικό του κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι. Τα λαχανικά είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους και εμποτισμένα με χυμούς.

1. 
   Οι πατάτες με κρέας σε καζάνι ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Ζεσταίνουμε καλά το καζάνι και απλώνουμε το συστατικό του κρέατος, με το λίπος προς τα κάτω, πνίγουμε το λαρδί.
3. 
   Ρίξτε τα άπαχα κομμάτια από πάνω. Εάν δεν υπάρχει λίπος, προσθέστε φυτικό λάδι.
4. 
   Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
5. 
   Γεμίστε το συστατικό με νερό και αφήστε το να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι σχεδόν να γίνει.
6. 
   Χωρίς να χάνουμε χρόνο, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες.
7. 
   Κόβουμε τον πολτό της πιπεριάς σε μπάρες.
8. 
   Ψιλοκόψτε τις ώριμες ντομάτες.
9. 
   Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας, βρασμένα μέχρι να μισοψηθούν.
10. 
    Προσθέστε τις ντομάτες και την πιπεριά.
11. 
    Καρυκεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
12. 
    Προσθέστε καθαρισμένες και κομμένες τυχαία πατάτες στον ζωμό που βράζει.
13. 
    Χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
14. 
    Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το φαγητό με αλάτι, καρυκεύματα και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
15. 
    Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά και βάλτε το φαγητό σε μπολ σε μερίδες. Καλή όρεξη!

---

Πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι στη φωτιά

Οι πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι πάνω από τη φωτιά είναι ένα πραγματικά ανδρικό πιάτο που θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη του ισχυρότερου φύλου. Παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το πιάτο αιχμαλωτίζει από την πρώτη δοκιμή, καθώς όλα τα συστατικά παρασκευάζονται όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε λιωμένο χοιρινό λίπος.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό λαρδί - 1 κιλό.
• Λουκάνικα χοιρινά - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο σε κόκκους - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ρίχνουμε το χοντροκομμένο λαρδί σε ένα καυτό καζάνι και το τσιγαρίζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει κράξιμο.

Βήμα 2. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε και πλύνετε μεσαίου μεγέθους πατάτες, στεγνώστε κάθε κόνδυλο με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα αρωματικά κράξιμο από ένα πυρίμαχο σκεύος σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε λιωμένο λίπος για 15 λεπτά και μετά τις τοποθετούμε σε άλλο δοχείο.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε το τηγανισμένο λαρδί με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Παρόμοια με τις πατάτες, μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει (5 λεπτά είναι αρκετά).

Βήμα 7. Ανακατέψτε τις πατάτες με πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλωμένο σκόρδο.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα λουκάνικα σε λίπος για 15 λεπτά. Βγάζουμε το ροδισμένο συστατικό του κρέατος και το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών, αφήνοντας όχι περισσότερο από 100 χιλιοστόλιτρα λίπους στο καζάνι.

Βήμα 9. Επιστρέφουμε όλα τα ροδισμένα υλικά στο καζάνι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 10. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Πατάτες με κρέας μαγειρεμένες σε αφγανικό καζάνι

Οι πατάτες με κρέας μαγειρεμένες σε αφγανικό καζάνι είναι ένα χορταστικό και πρωτότυπο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν τουλάχιστον λίγο! Χάρη στο στιφάδο, όλα τα συστατικά είναι στο μέγιστο βαθμό κορεσμένα και κορεσμένα μεταξύ τους με τους χυμούς και τα αρώματα του άλλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 7 τεμ.
• Χοιρινό - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε αυθαίρετες μεγάλες φέτες.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 3.Κόβουμε τον πολτό της πιπεριάς σε μακρόστενες λωρίδες.

Βήμα 4. Κόψτε το συστατικό του κρέατος σε φέτες, ελαφρώς μεγαλύτερες από τις πατάτες.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα καζάνι και τσιγαρίζουμε χοιρινό και κρεμμύδια με τριμμένα καρότα για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, τις γλυκές πιπεριές και 400 χιλιοστόλιτρα νερό - σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Βήμα 7. Αλατοπιπερώνετε το ζεστό πιάτο, το μοιράζετε μαζί με το ζωμό σε μπολ σε μερίδες και ξεκινάτε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Κρέας με πατάτες και μανιτάρια σε ένα καζάνι

Το κρέας με πατάτες και μανιτάρια σε καζάνι είναι ένα απίστευτα ζουμερό και χορταστικό πιάτο που θα γίνει ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για εσάς που θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας. Για επιπλέον ζουμερό και τρυφερότητα στη γεύση, χρειαζόμαστε λίγη κρέμα και μερικές πρέζες αλεσμένο τζίντζερ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Παχιά κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα καζάνι και προσθέτουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος, μισές ροδέλες κρεμμυδιού και καρυκεύματα - ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2. Τη στιγμή που το χοιρινό έχει αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε τα κυβάκια της πιπεριάς και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια που χρησιμοποιήθηκαν. Αν έχετε άγρια ​​μανιτάρια, θα πρέπει να τα βράσετε πρώτα.

Βήμα 4. Προσθέστε τα αρωματικά μανιτάρια στην κύρια σύνθεση, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 5.Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε στο καζάνι μεγάλα κομμάτια πατάτας. Προσθέστε κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες κάτω από το καπάκι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το αρωματικό πιάτο σε πιάτα και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με κρέας και πατάτες σε ένα καζάνι

Το στιφάδο λαχανικών με κρέας και πατάτες σε ένα καζάνι είναι ένα πολύπλοκο πιάτο που θα σώσει τον μάγειρα από την ξεχωριστή προετοιμασία του κύριου πιάτου και του συνοδευτικού, καθώς και βουνά από βρώμικα πιάτα. Λόγω του μακρού και αργού σιγοβρασμού, τα υλικά είναι όσο πιο ζουμερά και τρυφερά γίνεται.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Πατάτες - 700 γρ.
• Χοιρινό - 500 γρ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 400 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 150 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μπολ και πασπαλίστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα παντζάρια και τα καρότα.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.

Βήμα 5. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε, ροδίζουμε το χοιρινό για 15 λεπτά.

Βήμα 6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρότα και τα παντζάρια και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

[adsp-pro-730]

Βήμα 7. Στη συνέχεια, βάλτε στο καζάνι τις πατάτες, τις μισές ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, το τριμμένο πιπέρι - ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού - χρόνος για 3-5 λεπτά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους κολοκυθιού.

Βήμα 10Συμπληρώνουμε το πιάτο με κύβους ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 150 χιλιοστόλιτρα νερό.

Βήμα 11. Σιγοβράζουμε τα υλικά κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο σκόρδο και τα μυρωδικά - αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά και συνεχίζουμε το σερβίρισμα.

Βήμα 12. Καλή όρεξη!

Πατάτες με λάχανο και κρέας σε ένα καζάνι

Πατάτες με λάχανο και κρέας σε καζάνι - είναι πολύ απλό, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο! Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά ή κιμά - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και δεν θα το μετανιώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κιμάς - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό λάχανο - 250 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και σοτάρουμε ψιλοκομμένα ροδέλες κρεμμυδιού και καρότου για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αποψυγμένο κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 4. Συμπληρώστε τη σύνθεση με μεγάλες φέτες καθαρισμένες πατάτες.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε με πελτέ ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι και γεμίζουμε με νερό.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε το φαγητό κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κρέας με πατάτες σε καζάνι σε στυλ Ουζμπεκιστάν

Το κρέας και οι πατάτες σε καζάνι σε στυλ Ουζμπεκιστάν είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που θα πετάξει αμέσως από τα πιάτα! Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η ποικιλία των συστατικών του κρέατος: πουλερικά, αρνί και μοσχάρι. Ας αραιώσουμε την πλούσια γεύση τους με ζουμερά λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αρνί - 300 γρ.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Πατάτες - 10-12 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Zira - για γεύση.
• Barberry - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε το βοδινό και το αρνί μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε τα πουλερικά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Βήμα 2. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού στα χρυσαφί υλικά και βάλτε τα μέχρι να γίνουν διάφανα, μετά προσθέστε τα καρότα και το αλάτι.

Βήμα 3. Αφαιρούμε την πέτσα από τις ντομάτες και κόβουμε τυχαία τον πελτέ - τον ρίχνουμε στο καζάνι μαζί με τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Αν ο χυμός από τις ντομάτες δεν καλύπτει εντελώς τα υλικά, τότε προσθέτουμε λίγο νερό και αλατίζουμε αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, κομμένες στη μέση, στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.

Βήμα 6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πατάτες με κρέας σε ένα καζάνι

Οι τηγανητές πατάτες με κρέας σε καζάνι είναι ένα πιάτο που είναι τέλειο για μαγείρεμα στο σπίτι και στο χωράφι. Θα χρειαστεί να ψιλοκόψουμε το επιλεγμένο κρέας και να σχηματίσουμε μικρές μπάλες και στη συνέχεια να τις τηγανίσουμε μαζί με νεαρούς κόνδυλους πατάτας σε καυτό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πούλπα βοείου κρέατος - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• κόλιανδρο - ½ μάτσο.
• Ηλιέλαιο - 250 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Περάστε το κρεμμύδι και το βόειο κρέας μέσα από τη σχάρα του μύλου κρέατος.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά - ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε ελαφρά.

Βήμα 5. Κόψτε τους μεγάλους κόνδυλους πατάτας στη μέση, αφήνοντας τους μικρούς κονδύλους ολόκληρους.

Βήμα 6. Ρίχνουμε 250 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε τις πατάτες.

Βήμα 7. Ταυτόχρονα, με νωπά χέρια, σχηματίζουμε μπαλίτσες κιμά όχι μεγαλύτερες από ένα καρύδι.

Βήμα 8. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα πιάτο και ροδίζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος στο ίδιο λάδι.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά στον πάτο του καζάνι, και τις μπάλες από πάνω, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Πατάτες με κρέας και μελιτζάνες σε ένα καζάνι

Οι πατάτες με κρέας και μελιτζάνες σε καζάνι είναι ένα χορταστικό και ορεκτικό πιάτο που θα σας βοηθήσει να γευτείτε και να ταΐσετε γρήγορα μια μεγάλη οικογένεια. Για να διατηρήσετε τη χρυσή κρούστα όλων των συστατικών, συνιστάται να τα προτηγανίζετε και μόνο μετά να προχωρήσετε στο βράσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2-3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• πιπεριά - 2-3 τεμ.
• Κρέας - 650-700 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας σας.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πολλά μέρη - τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Παρόμοια με τις πατάτες, τηγανίζουμε μεγάλες φέτες καρότου.

Βήμα 4. Προσθέστε φτερά κρεμμυδιού.

Βήμα 5. Ανακατεύοντας, σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το τηγάνισμα από το πυρίμαχο δοχείο. Προσθέστε φυτικό λάδι στο καζάνι και προσθέστε λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς και φέτες μελιτζάνας.

Βήμα 7. Αδειάζουμε ξανά το καζάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μέχρι να γίνει σχεδόν.

Βήμα 8. Επιστρέψτε όλα τα ροδισμένα λαχανικά στο κρέας, αλάτι, βότανα και καρυκεύματα - σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.

Βήμα 9. Σερβίρετε τα διάφορα λαχανικά και το κρέας στο τραπέζι ζεστά και φάτε αμέσως το γεύμα. Καλή όρεξη!

Narhangi με κρέας και πατάτες

Το Narhangi με κρέας και πατάτες είναι ένα κλασικό της ουζμπεκικής κουζίνας που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν. Τα μπαχαρικά όπως ο κόλιανδρος, το κύμινο και ο κόλιανδρος δίνουν στο φαγητό μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση και άρωμα. Και χάρη στο παρατεταμένο ψήσιμο, τα λαχανικά είναι εντελώς κορεσμένα με ζωμό αρνιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αρνίσιος πολτός – 300 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Zira – 1 κουτ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, αλέστε το κύμινο και τον κόλιανδρο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το αρνί, κόψτε σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε με μερικά από τα καρυκεύματα, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ψιλοκόψτε τα καρότα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τον πελτέ.

Βήμα 5. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια και κόψτε την πιπεριά σε μπάρες.

Βήμα 6. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.

Βήμα 7. Αλέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και απλώνουμε το κρέας εμποτισμένο με μπαχαρικά, τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα.

Βήμα 9. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε μια στρώση κρεμμύδι, πασπαλίστε με αλεσμένα καρυκεύματα.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, απλώστε στρώσεις από ντομάτες, καρότα και μυρωδικά - πασπαλίστε το σκόρδο από πάνω.

Βήμα 11. Προσθέστε πιπεριά.

Βήμα 12. Μοιράστε καλαμάκια πατάτας.

Βήμα 13. Κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 120 λεπτά.

Βήμα 14. Πιπερώνουμε και ανακατεύουμε το έτοιμο πιάτο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!