Μπαρμπούνι στο φούρνο

Το κέφαλο στο φούρνο είναι ένα εκλεκτό ψάρι, το οποίο όταν ψηθεί, θα ανακαλύψετε μια εντελώς νέα γεύση και ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα. Αυτό το θαλάσσιο πλάσμα είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, καθώς και σε ωμέγα-3, επομένως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι ευεργετικές ιδιότητες στα ψάρια εξακολουθούν να είναι πολλές φορές μεγαλύτερες. Το κύριο πλεονέκτημα του κέφαλου είναι το γεγονός ότι το ψάρι περιέχει κυρίως μεγάλα κόκαλα, τα οποία αφαιρούνται πολύ εύκολα και δεν προκαλούν ενόχληση κατά την κατανάλωση. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, πιθανότατα θα βρείτε εύκολα μια συνταγή της αρεσκείας σας!

Μπαρμπούνι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το κέφαλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα νόστιμο και ζουμερό ψάρι, που συμπληρώνεται από λαχανικά όπως κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και ζουμερές ντομάτες. Χάρη στο ψήσιμο χωρίς σταγόνα λάδι, το ψάρι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Με βάση τα παραπάνω, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε υγιεινά και νόστιμα ψάρια!

1. 
   Καθαρίζουμε και ξεσπάμε το ψάρι, ξεπλένουμε καλά κάτω από νερό από όλες τις πλευρές και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. 
   Κόβουμε τον πολτό της γλυκιάς πιπεριάς σε λεπτές λωρίδες.
3. 
   Κόβουμε τη ζουμερή ντομάτα σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. 
   Το ίδιο κάνουμε και με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
5. 
   Τοποθετούμε τον κέφαλο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
6. 
   Τρίψτε αλάτι μέσα και έξω.
7. 
   Τοποθετήστε φέτες λαχανικών πάνω στο ψάρι και προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.
8. 
   Τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο ώστε οι χυμοί να παραμείνουν μέσα κατά το ψήσιμο.
9. 
   Τοποθετούμε τα «δεμάτια» σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
10. 
    Ξετυλίξτε προσεκτικά το έτοιμο μπαρμπούνι, προσθέστε φρέσκια σαλάτα και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

---

Το κέφαλο ψημένο ολόκληρο στο φούρνο

Το κέφαλο ψημένο ολόκληρο στο φούρνο είναι ένας απλός και επιτυχημένος τρόπος για να ετοιμάσετε ψάρι με λευκό κρέας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνει ο μάγειρας είναι να πλύνει το κουφάρι που έχει ξεσπάσει, να το καρυκεύσει με μπαχαρικά και να το βάλει στο φούρνο. Και μετά από 40 λεπτά το θρεπτικό δείπνο σας θα είναι ήδη στο τραπέζι!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• κέφαλος – 700 γρ.
• Λεμόνι - 2-3 φέτες.
• Μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια.
• Καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά αφαιρέστε το ψάρι από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει.

Βήμα 2. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρέστε το εσωτερικό μαζί με τις μεμβράνες, ξεφλουδίστε τα λέπια - ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε λεπτούς δακτυλίους, ξεπλύνετε τα χόρτα και τινάξτε το υπερβολικό νερό.

Βήμα 4. Τρίψτε τον κέφαλο με μπαχαρικά και αλάτι, βάλτε στην κοιλιά κλωναράκια μαϊντανού και λεμόνι - τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο.

Βήμα 5. Τυλίγουμε το ψάρι σε δύο στρώσεις και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 6. Σερβίρουμε το ζεστό ψάρι και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπαρμπούνι με λαχανικά στο φούρνο;

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπαρμπούνι με λαχανικά στο φούρνο; Απλά πρέπει να κόψετε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε μικρές φέτες, να προσθέσετε μερικές φέτες λεμόνι και να γεμίσετε το ψάρι. Χάρη στο κοινό ψήσιμο, τα συστατικά είναι στο μέγιστο βαθμό κορεσμένα και κορεσμένα μεταξύ τους με τους χυμούς και τα αρώματα του άλλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Κέφαλος - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Λεμόνι - 2 φέτες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα ξεπαγωμένα ψάρια, ξεφορτωθείτε τα εντόσθια και τα βράγχια και ξεπλύνετε.

Βήμα 2. Τρίψτε τον κέφαλο με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας) - λαδώστε τα ψάρια και επίσης τοποθετήστε το μείγμα στην κοιλιά.

Βήμα 3. Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε μισές ροδέλες και τα τοποθετούμε σε φόρμα στρωμένη με λίγο λάδι (κάτω βάζουμε τα κολοκυθάκια, από πάνω τη μελιτζάνα). Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λάδι.

Βήμα 4. Απλώστε τις επόμενες στρώσεις με ροδέλες κρεμμυδιού και καρότου, προσθέστε αλάτι και λάδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τον κέφαλο στα λαχανικά, τοποθετήστε φέτες λεμονιού στην κοιλιά και τυλίξτε τις ουρές με αλουμινόχαρτο για να μην καούν.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε το φαγητό για 50-55 λεπτά (180 μοίρες).

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα ψάρια και τα λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Μπαρμπούνι με πατάτες στο φούρνο

Το κέφαλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει αμέσως τόσο το κύριο συστατικό όσο και ένα συνοδευτικό, κατά συνέπεια, ο χρόνος που δαπανάται και η ποσότητα των βρώμικων πιάτων μειώνεται τουλάχιστον στο μισό, πράγμα που σημαίνει ότι απολύτως κάθε μάγειρας θα αρέσει αυτή η συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• κέφαλος - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 50 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το καθαρισμένο και ξεσπασμένο σφάγιο σε μερίδες, καθαρίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας λάδι, πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου, ψιλοκόψτε τα καρότα.

Βήμα 5. Συνδυάστε τον κέφαλο με τριμμένα καρότα, κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι - ανακατέψτε.

Βήμα 6. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με το υπόλοιπο λάδι, απλώνουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και το ψάρι με τα καρότα.

Βήμα 7. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για να φεύγει ο ατμός.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε το φαγητό στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά και 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ανοίξτε το «περιτύλιγμα» και πασπαλίστε το μπαρμπούνι με τριμμένο τυρί.

Βήμα 9. Σερβίρετε το piping ζεστό και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Μπαρμπούνι ψημένο σε κομμάτια στο φούρνο

Το κέφαλο, ψημένο σε κομμάτια στο φούρνο, ακόμη και συμπληρωμένο με πατάτες, σκόρδο και μυρωδικά, είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο, το οποίο, ταυτόχρονα, θα σας απαλλάξει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν θα σας «χαρίσει». έχετε ένα βάρος στο στομάχι. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να μαγειρέψετε ζουμερό ψάρι με λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• κέφαλος - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τα λέπια από το ψάρι, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια, αφαιρέστε το εσωτερικό μαζί με τις μεμβράνες και πλύνετε καλά.

Βήμα 2. Κόψτε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 4. Κόψτε σε τυχαίες φέτες μεσαίου πάχους.

Βήμα 5. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε φτερά και ζυμώστε με τα χέρια σας ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 6. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 8. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και το αλάτι.

Βήμα 9. Προσθέστε μπαχαρικά.

Βήμα 10. Και γεμίζουμε με λάδι.

Βήμα 11. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, συνδυάστε τα χόρτα με το σκόρδο.

Βήμα 12. Αλατοπιπερώνουμε το αρωματικό μείγμα με λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 13. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Βήμα 14. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ψαριού.

Βήμα 15. Γεμίστε τα κομμάτια με ένα μείγμα σκόρδου και βοτάνων.

Βήμα 16. Σκεπάζετε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο και τα βάζετε στο φούρνο: 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 17. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μπαρμπούνι με λεμόνι στο φούρνο

Το μπαρμπούνι με λεμόνι στο φούρνο είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που θα σας δώσει γευστική απόλαυση χάρη στη σάλτσα που αποτελείται από σάλτσα σόγιας, κουρκουμά, μουστάρδα και μαγιονέζα. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών κορεστεί το ψάρι και κάνει τη λευκή του σάρκα ακόμα πιο νόστιμη και ζουμερή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κέφαλος - 1 κιλό.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τζίντζερ τουρσί - για σερβίρισμα.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα εντόσθια και τα λέπια.

Βήμα 2. Κόψτε τα πτερύγια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Για τη σάλτσα σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ακόλουθα υλικά: σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.

Βήμα 4. Για να βαθύνει το χρώμα, προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Κάνουμε λοξά ρηχά κοψίματα στο ψάρι και το τοποθετούμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο: στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε προσεκτικά τον κέφαλο και τον τοποθετούμε σε πιατέλα.

Βήμα 7. Προσθέστε τζίντζερ τουρσί και βότανα και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Μπαρμπούνι ψημένο σε κρέμα γάλακτος

Το κέφαλο ψημένο σε κρέμα γάλακτος είναι ένα μέτρια λιπαρό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα αρέσει σε όλους όσοι τουλάχιστον μυρίζουν το άρωμα που διαχέεται στο σπίτι σας ακόμα και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πλούσιο και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• κέφαλος - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το κέφαλο που έχει ξεσπάσει και ξεφλουδίσει σε μερίδες και ξεπλύνετε, επίσης ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καρότα με τον τρίφτη με μεγάλες τρύπες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 4. Τρίψτε προσεκτικά τις μπριζόλες με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα λαχανικά και μετά τα ψάρια στον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου.

Βήμα 6. Καλύπτουμε το ψάρι με σάλτσα κρέμας γάλακτος και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7Μετά από 30 λεπτά, ένα θρεπτικό και γευστικό δείπνο είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Καλή όρεξη!

Φιλέτο κέφαλου στο φούρνο

Φιλέτο κέφαλου στο φούρνο, συμπληρωμένο με κύμινο, λεμόνι και ελαιόλαδο - αυτό είναι μια ταραχή διαφορετικών γεύσεων και αρωμάτων που συλλέγονται σε ένα πιάτο. Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα δώσουν στους γευστικούς κάλυκες σας μια πραγματική γευστική απόλαυση - εγγυημένη.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κέφαλος (φιλέτο) – 720 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κύμινο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τον αποφλοιωμένο και ξεσπασμένο κέφαλο με το μείγμα ελιών και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Βήμα 4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στη λειτουργία «ψησίματος» και τοποθετήστε τα ψάρια μουλιασμένα με μπαχαρικά απευθείας σε μια σχάρα καλυμμένη με φυτικό λάδι (συνιστάται να τοποθετήσετε ένα ταψί κάτω).

Βήμα 5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέστε λεμόνι πριν σερβίρετε. Καλή όρεξη!