Μάφιν μήλου

Τα μάφιν μήλου είναι η πιο δημοφιλής και πιο νόστιμη επιλογή στη μεγάλη γκάμα αυτών των σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Η βάση της ζύμης για μάφινς μήλου είναι το αλεύρι, η ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο και τα μήλα, κομμένα σε φέτες ή πουρέ, δίνουν στο γλυκό μια γεύση και άρωμα μήλου. Για ιδιαίτερη γεύση, στα cupcakes προστίθενται κανέλα και βανίλια. Η τεχνολογία είναι εξαιρετικά απλή και οι συνταγές μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με το προσωπικό γούστο.

cheesecake cottage με μήλα στο φούρνο

Το κέικ cottage cheese με μήλα στο φούρνο μοιάζει με το κλασικό σαρλότ μήλου, αλλά πολύ πιο νόστιμο, αφού η ζύμη είναι διαφορετική. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την ανάμειξη της ζύμης χρησιμοποιώντας κανονικά υλικά για κέικ και την προσθήκη τυριού κότατζ σε αυτήν. Κόβουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο και σε μεγάλο ταψί, μια πίτα. Το ψημένο κέικ θα έχει μια απαλή υγρή υφή και μια τραγανή κρούστα.

1. 
   Τα μάφιν μήλου ετοιμάζονται πολύ εύκολα στο φούρνο. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε τα υλικά για το κέικ στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή, ώστε να είναι όλα κοντά σας.
2. 
   Βάλτε το προμαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη.Ρίξτε τη ζάχαρη, τον όγκο της οποίας μπορείτε να αλλάξετε στη γεύση σας, προσθέστε χυμό λεμονιού με βανίλια και χτυπήστε με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά σε μια αφράτη μάζα. Προσθέστε το τυρί κότατζ τριμμένο από ένα κόσκινο και χτυπήστε ξανά.
3. 
   Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά στο μείγμα ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε αυγό.
4. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στα χτυπημένα υλικά και ζυμώνουμε με μια σπάτουλα τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ομοιόμορφη υφή. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι πηχτή.
5. 
   Ανάβουμε το φούρνο στους 165 βαθμούς, όχι περισσότερο, αφού το cheesecake cottage θέλει περισσότερο χρόνο ψησίματος και μπορεί να καεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Ετοιμάστε ένα ταψί και αν το δικό σας δεν είναι σιλικόνη, στρώστε το με ένα χαρτί. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα τοποθετούμε όμορφα πάνω από τη ζύμη.
6. 
   Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα ή λίγο παραπάνω. Αν το πάνω μέρος του κέικ γίνει πολύ καφέ, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με ένα ξύλινο σουβλάκι.
7. 
   Ψύξτε το τυρόπιτα με μήλα ψημένα στο φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα και αφού το κόψετε σε μερίδες, σερβίρετε με τσάι. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Cupcakes με μήλα σε φόρμες σιλικόνης

Τα cupcakes με μήλα μπορούν να διαμορφωθούν σε πίτα ή να παρασκευαστούν σε καλούπια σιλικόνης, που θα αποτελέσουν επίσης μια πρωτότυπη διακόσμηση για το τραπέζι του τσαγιού, αλλά η γεύση και η λεπτή υφή του γλυκού δεν θα αλλάξουν. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη του κέικ με ξινή κρέμα. Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια και προσθέστε τα στη ζύμη και προσθέστε ψίχουλα streusel στα ψητά. Αυτό το γλυκό θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας και ιδιαίτερα τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 125 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.
• Μήλο - 2 τεμ.

Ψεκάζει:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα μήλα για το κέικ, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.

Βήμα 3. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε αυτό.

Βήμα 4. Ρίξτε κανονική ζάχαρη στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 6. Προσθέστε ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο σε αυτά τα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο σε αυτή τη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στη ζυμωμένη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για επικάλυψη σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 10. Με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας τα τρίβετε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, τα οποία ονομάζονται streusel.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τη ζύμη ανακατεμένη με μήλα σε προετοιμασμένες φόρμες σιλικόνης, γεμίζοντας τις μόνο κατά τα 2/3.

Βήμα 12: Πασπαλίστε ομοιόμορφα όλα τα cupcakes στα ταψιά με την έτοιμη τρίμμα streusel.

Βήμα 13. Τοποθετούμε σε ταψί φόρμες σιλικόνης με μάφινς μήλου και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Κρυώνουμε λίγο τα ψημένα muffins, αφαιρούμε από τις φόρμες και σερβίρουμε. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Cupcake με μήλο και κανέλα

Μάφιν μήλου και κανέλας, αυτό το κλασικό tandem, έχει ιδιαίτερο άρωμα, γεύση, μέτρια υγρή υφή και τραγανή κρούστα. Τα cupcakes ψήνονται είτε σε σχήμα παραλληλόγραμμο ή στρογγυλό με ράχη, είτε σε ειδικά φορμάκια, που δεν επηρεάζουν τη γεύση του αρτοποιού.Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη του κέικ με τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ψιλοκόβουμε τα μήλα, τα ανακατεύουμε με την κανέλα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 10 τμχ.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 γρ.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε τα υλικά για το κέικ στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, γιατί θα τα ανακατέψουμε με τη ζύμη.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τις φέτες μήλου σε ένα ξεχωριστό μπολ με αλεσμένη κανέλα.

Βήμα 4. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μια αφράτη μάζα.

Βήμα 5. Ρίξτε 30 ml φυτικού ελαίου στα χτυπημένα αυγά και απλά ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 6. Ρίξτε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο στην υγρή βάση ζύμης.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, και η συνοχή να είναι αρκετά ρευστή.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα και την κανέλα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά απαλά.

Βήμα 9. Ρίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μεγάλο ή μικρό ταψί, γεμίζοντας τα 2/3 του όγκου. Ψήνουμε το κέικ/μάφινς στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν. Δροσίστε το ψημένο γλυκό, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε με τσάι. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κεφίρ cupcake με μήλα

Η ζύμη κεφίρ σε οποιαδήποτε εκδοχή είναι μια καλή βάση για κάθε σπιτικό ψήσιμο και σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε ένα cupcake κεφίρ με μήλα. Αυτή η ζύμη φουσκώνει καλά και κάνει το γλυκό τρυφερό και αέρινο.Χρησιμοποιούμε τα συνηθισμένα υλικά για τη ζύμη, εκτός από το κεφίρ: αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και φυτικό λάδι αντί για βούτυρο. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μήλο - 2 τεμ.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανίλια - ½ κουτ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 τσιπ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη.

Βήμα 2. Τα χτυπάμε με ένα μίξερ σε αφράτη μάζα για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό το μείγμα, προσθέστε μαγειρική σόδα με μια πρέζα αλάτι, βανίλια και προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια ανακατεύουμε αυτά τα υλικά με ένα μίξερ.

Βήμα 5. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε στη μάζα του κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη με ένα μίξερ.

Βήμα 6. Ξεπλένουμε τα μήλα, κατά προτίμηση ξινά, ώστε να γίνει πιο λαμπερή η γεύση τους, κόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με κανέλα. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε στη ζύμη του κεφίρ και ανακατεύετε τα πάντα ξανά.

Βήμα 7. Ρίξτε τη ζύμη με τα μήλα σε μια ειδική φόρμα για κέικ. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Ψύξτε το ψημένο κέικ κεφίρ με μήλα, αφαιρέστε από τη φόρμα, διακοσμήστε όπως θέλετε και σερβίρετε με τσάι. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κέικ μήλου και μπανάνας

Από τις πολλές επιλογές για ψήσιμο μάφιν, αυτή η ασυνήθιστη συνταγή σας προσκαλεί να ετοιμάσετε ένα μάφιν με μήλα και μπανάνες για υγιεινή ή διαιτητική διατροφή. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας αλεύρι φαγόπυρου με προσθήκη μπανάνας και μελιού αντί για ζάχαρη. Τοποθετούμε τα μήλα κομμένα σε φέτες σε φορμάκια πάνω από τη ζύμη και συμπληρώνουμε τη γεύση του γλυκού με καρύδια και κανέλα.Οι μπανάνες, ειδικά οι υπερώριμες, θα διατηρήσουν την υφή του κέικ υγρή και χαλαρή και η γεύση του αλευριού φαγόπυρου δεν θα γίνει αισθητή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι φαγόπυρου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρύδια - για γεύση.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Βανίλια - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε μια ώριμη και μαλακή μπανάνα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και πολτοποιήστε την με ένα πιρούνι.

Βήμα 2. Σπάστε τρία αυγά κοτόπουλου στην πολτοποιημένη μπανάνα και προσθέστε υγρό μέλι. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε την ποσότητα των ξηρών υλικών που υποδεικνύεται στη συνταγή: αλεύρι φαγόπυρου, κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Τα ανακατεύουμε καλά και κοσκινίζουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4. Ρίξτε ξανά το στεγνό μείγμα μέσα από μια σήτα στην υγρή βάση και ζυμώστε τη ζύμη με ένα πιρούνι ή μίξερ.

Βήμα 5. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζυμωμένη ζύμη σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης ή ένα μεγάλο, σκεπάζοντάς το με ένα κομμάτι χαρτί. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη.

Βήμα 7. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 40 λεπτά. Ψύξτε τα ψημένα muffins με μήλα και μπανάνες, αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!