Κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα

Το σπιτικό κέτσαπ ντομάτας έχει πολλά οφέλη. Αυτό είναι ένα νόστιμο και εξαιρετικά φυσικό προϊόν που θα χρησιμεύσει ως φωτεινή προσθήκη σε πολλά σπιτικά πιάτα. Η λιχουδιά μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα· χρησιμοποιήστε αποδεδειγμένες συνταγές με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας για αυτό.

Κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Η αρωματική και απίστευτα νόστιμη κέτσαπ «You'll Lick Your Fingers» δεν ξεχωρίζει μόνο για το όνομά της. Το κέρασμα θα σας ενθουσιάσει με μια απλή και κατανοητή διαδικασία μαγειρέματος. Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό δωμάτιο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι; Πλένουμε προσεκτικά τα λαχανικά και τα μήλα. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια.
2. 
   Κόψτε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Περάστε τα υλικά από έναν μύλο κρέατος.
4. 
   Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει με ξηρά μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το προϊόν για μιάμιση ώρα και λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε άμυλο διαλυμένο σε νερό και ρίξτε ξύδι σε αυτό.
5. 
   Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια. Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε συνήθη μέθοδο για αυτό.
6. 
   Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστό αρωματικό μείγμα. Η σπιτική κέτσαπ «Finger-lickin’ good» είναι έτοιμη!

Σπιτική κέτσαπ από ντομάτες, μήλα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Η ζουμερή σπιτική κέτσαπ μπορεί να γίνει από ντομάτες, μήλα και κρεμμύδια. Η λαμπερή απόλαυση είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Συνδυάστε το με τα αγαπημένα σας σπιτικά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Μερίδες – 5 λίτρα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 5 κιλά.
• Μήλο - 12 τεμ.
• Κρεμμύδια - 12 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη συνταγή επιλέξτε ώριμες κόκκινες ντομάτες. Τα πλένουμε κάτω από το νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια από αυτά.

2. Ψιλοκόψτε το λαχανικό και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε και κομμάτια από προπλυμένα μήλα.

3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε λαχανικά στη συνολική μάζα.

4. Βάλτε τα προϊόντα σε βράση στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αλέστε την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο.

5. Προσθέτουμε τη λαμπερή σάλτσα με ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ξύδι. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

6. Η αρωματική κέτσαπ από λαχανικά και μήλα είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και αποθηκεύστε το.

Πώς να φτιάξετε κέτσαπ από ντομάτες και πιπεριές σε βάζα;

Η πικάντικη σπιτική κέτσαπ μπορεί να γίνει από ντομάτες και πιπεριές. Δείτε την απλή μέθοδο, κατάλληλη για αποθήκευση το χειμώνα. Το έτοιμο κέρασμα θα συμπληρώσει τα αγαπημένα σας πιάτα με κρέας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά

Μερίδες – 1,5 λίτρο.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 4 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 30 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 20 τεμ.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε προσεκτικά τα λαχανικά κάτω από το νερό. Δουλεύουμε με πιπέρι προσεκτικά για να μην καούν τα μάτια μας.

2. Στη συνέχεια, κόψτε τα προϊόντα σε μικρά κομμάτια.

3. Τα περνάμε από μύλο κρέατος.

4. Τοποθετούμε το λεπτό μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

5. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά. Σε ένα σακουλάκι γάζας δένουμε κόκκους πιπεριού, κανέλα και γαρύφαλλο.

6. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με όποιον βολικό τρόπο.

7. Τοποθετούμε τα μπαχαρικά στο ταψί. Προσθέστε εδώ τις τριμμένες πιπεριές.

8. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και αφαιρέστε προσεκτικά τη σακούλα.

9. Ρίξτε πικάντικη κέτσαπ σε έτοιμα βάζα. Καλύψτε με καπάκια και αποθηκεύστε.

Κέτσαπ ντομάτας μέσω ενός μύλου κρέατος στο σπίτι

Για να κάνετε το σπιτικό κέτσαπ ομαλό και να μην διαφέρει από το κέτσαπ που αγοράζεται στο κατάστημα, ετοιμάστε το σύμφωνα με μια απλή συνταγή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Χαρίστε στον εαυτό σας μια νόστιμη και ενδιαφέρουσα απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες – 3 λίτρα.

Συστατικά:

• ντομάτα - 8 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε αμέσως τις ώριμες ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια.

2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, τις περνάμε από έναν μύλο κρέατος και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

3.Στη συνέχεια αλέστε προσεκτικά αυτή τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε σπόρους ή φλούδες.

4. Τοποθετούμε τον υπόλοιπο χυμό στο μάτι της κουζίνας και τον ψήνουμε για 2-3 ώρες με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να πήξει το μείγμα.

5. Περνάμε επίσης τα κρεμμύδια από μύλο κρέατος και τα στέλνουμε στο τηγάνι.

6. Αυτή τη στιγμή, θα ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Δένουμε σφιχτά ένα μάτσο πρασινάδα με κλωστή.

7. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε πολλές στρώσεις γάζας.

8. Σχηματίστε μια πικάντικη τσάντα. Το στέλνουμε στο τηγάνι μαζί με τα μυρωδικά μια ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.

9. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά από την προετοιμασμένη μάζα και προσθέστε ξύδι σε αυτήν. Ανακατεύουμε το μείγμα και αδειάζουμε σε βάζα. Ετοιμος!

Παχύ κέτσαπ από ντομάτες και άμυλο για το χειμώνα

Μπορείτε να πάρετε πηχτό και τρυφερό σπιτικό κέτσαπ από ντομάτες και άμυλο. Δείτε αυτή τη ζωντανή συνταγή για τις χειμερινές σας προετοιμασίες. Το προϊόν αποθηκεύεται καλά σε δροσερό μέρος και μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• Άμυλο - 30 γρ.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, αλέστε μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους από το προϊόν. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Αυτή τη στιγμή, αραιώστε το άμυλο σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας στη συνολική μάζα με ένα λεπτό ρεύμα.

3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράστε το μείγμα για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.

4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε την εστία.

5. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε γυάλινα βάζα.

6. Καλύψτε το σπιτικό παρασκεύασμα με ένα καπάκι, κρυώστε το και στείλτε το για αποθήκευση. Ετοιμος!

Πικάντικο κέτσαπ ντομάτας “Finger Lickin' Good”

Η σπιτική κέτσαπ με πικάντικη γεύση προετοιμάζεται εύκολα για μακροχρόνια αποθήκευση. Δείτε αυτή τη φωτεινή γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας. Σερβίρετε το κέρασμα με πιάτα με κρέας ή χρησιμοποιήστε το για μαρινάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Ξηρή μουστάρδα - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 60ο.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ζουμερές και ώριμες ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.

2. Αλέστε το λαχανικό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

3. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Τα αλευρώνουμε επίσης.

4. Τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να τεμαχιστούν σε πολτό.

5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα σε αυτά και ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, αλέστε τη ζεστή μάζα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο.

7. Ρίξτε ξανά το υπόλοιπο μείγμα στο ταψί. Αφήστε να πάρει μια βράση.

8. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να γίνει λείο και πηχτό.

9. Η ετοιμότητα είναι εύκολο να ελεγχθεί. Ρίξτε λίγο από το μείγμα σε ένα πιάτο. Το κέτσαπ δεν πρέπει να εξαπλωθεί.

10. Στο τέλος της διαδικασίας περιχύνουμε με ξύδι. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε βάζα.

11. Έγινε, μπορείτε να κλείσετε τα καπάκια και να αποθηκεύσετε.

Λαχταριστή ντομάτα κέτσαπ και δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι

Η ζουμερή και αρωματική κέτσαπ για το χειμώνα φτιάχνεται από ντομάτες και δαμάσκηνα. Δοκιμάστε μια απλή και απίστευτα νόστιμη απόλαυση που συμπληρώνει πολλά σπιτικά πιάτα με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε τις ώριμες ντομάτες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό και μετά αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα.

2. Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό σε μικρές φέτες.

3. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα χωρίζουμε στη μέση. Αφαιρούμε τα κόκαλα.

4. Φέρτε τα προϊόντα σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, αλέστε τη ζεστή μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

7. Ξαναβράζουμε τον υπόλοιπο χυμό.

8. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά.

9. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι. Σβήστε τη σόμπα.

10. Ρίξτε τη ζεστή κέτσαπ σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε το με ένα καπάκι. Μπορεί να αποθηκευτεί.