Κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα

Το κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε ντομάτες. Αυτή η λαμπερή απόλαυση θα συμπληρώσει πολλά ζεστά πιάτα· μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε άλλες σάλτσες που ταιριάζουν με το γούστο σας. Δείτε 10 διαφορετικές συνταγές σταθερές στο ράφι. Στην επιλογή, ο καθένας θα βρει μια ιδέα που ταιριάζει στο γούστο του.

Πώς να φτιάξετε κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα;

Αυτή η νόστιμη σπιτική σάλτσα που γλείφει τα δάχτυλα γίνεται εύκολα από ώριμες ντομάτες. Οι λιχουδιές σε βάζο είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κέτσαπ ντομάτας που γλείφει το δάχτυλο στο σπίτι για το χειμώνα; Πλένουμε προσεκτικά τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα μήλα. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
2. 
   Περνάμε κάθε υλικό από μύλο κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη να βράσει.
3. 
   Θα ετοιμάσουμε την απαιτούμενη ποσότητα άλλων προϊόντων. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
4. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι και τρίψτε το περιεχόμενο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. 
   Ρίξτε το ζεστό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα. Τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
6. 
   Η απίστευτα νόστιμη σπιτική κέτσαπ είναι έτοιμη!

---

Σπιτική κέτσαπ ντομάτας και μήλου για το χειμώνα

Ζουμερή και απίστευτα νόστιμη κέτσαπ μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι από ντομάτες και μήλα. Μια μέτρια αλμυρή απόλαυση θα είναι μια λαμπερή προσθήκη σε άλλα πιάτα. Η συνταγή είναι κατάλληλη για χειμερινές προετοιμασίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά

Μερίδες – 4 λίτρα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 4 κιλά.
• Μήλο - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 10 γρ.
• κανέλα - 20 γρ.
• Ξίδι 9% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μαζεύουμε ώριμες και ζουμερές ντομάτες για μαγείρεμα. Τα κόβουμε σε μικρές φέτες.

Βήμα 2. Κόβουμε και τα μήλα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε προσεκτικά τον πυρήνα και τους σπόρους. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χωρίζουμε επίσης σε μέρη.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα κοινό ταψί. Το κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο.

Βήμα 5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά θα απελευθερώσουν χυμό και η μάζα θα μοιάζει με χυλό.

Βήμα 6. Αλέστε το σιγοβρασμένο προϊόν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, αποχυμωτή ή ψιλή σήτα.

Βήμα 7. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κανέλα, κόκκινο πιπέρι και ξύδι στο μείγμα. Ανακατέψτε το προϊόν, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 9. Το λαμπερό σπιτικό κέτσαπ με ντομάτα και μήλο είναι έτοιμο!

Λαχταριστό κέτσαπ ντομάτα και πιπεριά για το χειμώνα

Το ορεκτικό και φυσικό κέτσαπ ντομάτας και πιπεριάς είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Η λαμπερή σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμαρικών και άλλων λιχουδιών.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Μερίδες – 4,2 λίτρα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές. Στο πρώτο αφαιρούμε τα κοτσάνια, σε άλλα αφαιρούμε και τον πυρήνα με σπόρους. Κόβουμε προϊόντα με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 2. Σχηματίστε μια σακούλα για μπαχαρικά. Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού, το γαρύφαλλο και τα φύλλα δάφνης σε τυρί. Συνδέουμε το υλικό με το περιεχόμενο.

Βήμα 3. Κόβουμε τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές σε τέσσερα μέρη, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη σακούλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε το μείγμα, το ψήνουμε για 2,5 ώρες και ανακατεύουμε τακτικά. 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε τη σακούλα.

Βήμα 4. Περάστε τη μαγειρεμένη μάζα μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο στο τηγάνι. Δεν χρειαζόμαστε το υπόλοιπο κέικ Χρησιμοποιούμε μόνο υγρό. Το αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

Βήμα 5.Η τελική ζεστή μάζα μπορεί να χυθεί αμέσως σε προετοιμασμένα βάζα. Τα κλείνουμε με καπάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Η αρωματική κέτσαπ ντομάτας και πιπεριάς είναι έτοιμη.

Σπιτική κέτσαπ ντομάτα και κρεμμύδι σε βάζα

Το αρωματικό, πικάντικο κέτσαπ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι από ντομάτες και κρεμμύδια. Η ορεκτική απόλαυση είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Προσθέστε το σε οποιοδήποτε πιάτο όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες – 1,8 l.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Μείγμα βοτάνων - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις ώριμες σαρκώδεις ντομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Βήμα 2. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε και τα βάζετε επίσης σε μηχανή κοπής κρέατος. Ας κάνουμε κύλιση.

Βήμα 3. Βράστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.

Βήμα 4. Τρίψτε προσεκτικά το ζεστό προϊόν μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο. Το υπόλοιπο μείγμα φλούδας και σπόρων μπορεί να απορριφθεί. Χρησιμοποιούμε μόνο υγρό προϊόν.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά στην πολτοποιημένη μάζα. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το ξαναβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε πικάντικη σπιτική κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα. Τα τυλίγουμε, τα κρυώνουμε και τα βάζουμε στην αποθήκευση.

Κέτσαπ ντομάτας μέσω ενός μύλου κρέατος στο σπίτι

Φωτεινό και ευχάριστο κέτσαπ ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος. Η λιχουδιά διακρίνεται για τη φυσική της σύνθεση και την ευελιξία χρήσης. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 1,8 l.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 6% – 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε μόνο ώριμες και μαλακές ντομάτες για την παρασκευή κέτσαπ. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Κάντε μικρές τομές σε σχήμα σταυρού σε κάθε προϊόν. Ένα κατάλληλο μέρος για αυτό είναι κοντά στο πρώην μίσχο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Προσθέτουμε και σκελίδες σκόρδο για γεύση. Διατηρήστε τη φωτιά για 2 λεπτά ακριβώς.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις ζεματισμένες ντομάτες σε κρύο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σκασμένη φλούδα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, περάστε το έτοιμο υλικό από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τον πουρέ λαχανικών στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και ξύδι.

Βήμα 7. Ρίχνουμε την έτοιμη κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία κλείνουμε με καπάκια. Ψύξτε και αποθηκεύστε.

Παχύ κέτσαπ από ντομάτες και άμυλο

Για να φτιάξετε το σπιτικό κέτσαπ ντομάτας όσο το δυνατόν πιο παχύρρευστο, χρησιμοποιήστε άμυλο πατάτας κατά το μαγείρεμα. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή λιχουδιά είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Βαθμολογήστε τη συνταγή για ένα φυσικό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1,2 l.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1 κιλό.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Άμυλο πατάτας - 80 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 50 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 30 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τις ώριμες σαρκώδεις ντομάτες κάτω από το νερό και τις κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, αλέστε το προϊόν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Βήμα 3. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.Αυτό είναι απαραίτητο για να διαχωριστούν οι σπόροι και η φλούδα από τον πολτό.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι με ένα μαχαίρι. Δουλέψτε με αυτό προσεκτικά για να μην κάψετε τα μάτια σας.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας στο ταψί μαζί με την πιπεριά. Στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου εδώ.

Βήμα 6. Φέρτε το μείγμα σε βράση, και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι σε αυτό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο στο χυμό ντομάτας μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Βήμα 8. Ρίξτε το μείγμα αμύλου στο ταψί. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για άλλα 15 λεπτά και προσθέστε ξύδι στο τέλος.

Βήμα 9. Ρίξτε ζεστό κέτσαπ σε ένα βάζο και κλείστε το με ένα καπάκι. Ετοιμος!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέτσαπ ντομάτα και δαμάσκηνο για το χειμώνα

Ένα κέτσαπ με ενδιαφέρουσα γεύση φτιάχνεται από ντομάτες και δαμάσκηνα. Αυτή η απόλαυση είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα. Χαρίστε την οικογένειά σας με ένα φωτεινό και φυσικό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες – 2,5 λίτρα.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• Δαμάσκηνο – 0,5 κιλά.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μηλόξυδο 6% – 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή κέτσαπ. Τα πλένουμε κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε ζουμερές και ώριμες ντομάτες σε μικρά κομμάτια, τα οποία βυθίζονται αμέσως στο τηγάνι.

Βήμα 3. Κόψτε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από αυτά. Βάζουμε τα φρούτα με τις ντομάτες.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά τσίλι.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο.

Βήμα 6. Αλέστε την τελική μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το μείγμα και στη συνέχεια τρίψτε το με ένα λεπτό κόσκινο.

Βήμα 8. Προσθέστε ξύδι εδώ. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 9. Ρίξτε ζεστό κέτσαπ σε έτοιμα γυάλινα βάζα. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε πικάντικη κέτσαπ στο σπίτι;

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε κέτσαπ είναι από ώριμες ντομάτες. Η πλούσια γεύση θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή εμφάνιση και το άρωμά της. Συνδυάστε το με κρέας και άλλα πιάτα για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 1,2 l.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 0,5 κιλά.
• Κόκκινη πιπεριά - 0,5 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα αλεσμένη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Οι ώριμες και ζουμερές ντομάτες πλένονται προσεκτικά κάτω από νερό και στη συνέχεια χωρίζονται σε φέτες.

Βήμα 3. Αλέστε το ζεστό τσίλι με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε το ίδιο το προϊόν σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 5. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 6. Αλέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ.

Βήμα 7. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή πάστα.

Βήμα 8. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα και ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και προσθέστε ξύδι.

Βήμα 9. Η πικάντικη σπιτική κέτσαπ είναι έτοιμη. Το αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο κατάλληλου όγκου. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή γλυκού κέτσαπ για το χειμώνα

Όσοι δεν τους αρέσουν τα πικάντικα φαγητά σίγουρα θα εκτιμήσουν τη συνταγή για γλυκιά σπιτική κέτσαπ.Το φυσικό προϊόν παρασκευάζεται από ώριμες ντομάτες και είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι και σε άλλα δροσερά μέρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες – 2,8 λίτρα.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - για γεύση.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 10 τεμ.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ώριμες και ζουμερές κόκκινες ντομάτες. Τα πλένουμε προσεκτικά και τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τρίψτε τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 3. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα στο τηγάνι. Το βράζουμε και στη συνέχεια το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί το προϊόν.

Βήμα 4. 30 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά υλικά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 5. Ρίξτε τη γλυκιά κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με καπάκι και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Οι σπιτικές λιχουδιές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Σπιτική ντομάτα κέτσαπ χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε φυσική σπιτική κέτσαπ χωρίς να χρησιμοποιήσετε ξύδι. Δείτε αυτή την απλή συνταγή για μια πολύχρωμη απόλαυση με τις ώριμες ντομάτες τους. Το προϊόν χρησιμοποιείται συμπληρωματικά με άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 1,4 l.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για σπιτική κέτσαπ, επιλέξτε ώριμες και σαρκώδεις ντομάτες.Πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Αφαιρέστε το στέλεχος και τον πυρήνα με τους σπόρους από την πιπεριά.

Βήμα 3. Κόψτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, εκτός από το σκόρδο. Μπορούν να μείνουν ως έχουν.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 5. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών μπαχαρικών. Τα βάζουμε στη συνολική μάζα.

Βήμα 7. Βράζουμε ξανά το μείγμα ντομάτας, το αλέθουμε με ένα μπλέντερ και το ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι.

Βήμα 8. Ρίξτε το ζεστό προϊόν σε ένα προζευμένο γυάλινο δοχείο. Αφήστε το κέτσαπ να κρυώσει και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.