Kimchi στα κορεάτικα

Το Kimchi είναι ένα δημοφιλές κορεάτικο σνακ που διακρίνεται για την πλούσια γεύση, το πικάντικο και την ορεκτική του εμφάνιση. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να σερβιριστεί με συνοδευτικά. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή δέκα συνταγών για μαγείρεμα στο σπίτι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κορεάτικο kimchi στο σπίτι

Το κορεάτικο kimchi στο σπίτι θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την πικάντικη του γεύση. Αυτό το κορεάτικο σνακ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το σερβίρετε μόνο του ή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Το κορεάτικο kimchi μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.
2. 
   Πλένουμε καλά το κινέζικο λάχανο και το κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη.
3. 
   Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μέρος του λάχανου σταυρωτά σε άλλα 3-4 κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
4. 
   Ετοιμάστε μια άλμη από ενάμισι λίτρο νερό και τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε την άλμη στο λάχανο. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο μέρες.
5. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τζίντζερ, τον κόλιανδρο και την καυτερή πιπεριά.
6. 
   Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
7. 
   Στραγγίζουμε την άλμη από το λάχανο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μπαχαρικών.
8. 
   Πλένουμε το έτοιμο λάχανο και, αν χρειάζεται, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
9. 
   Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα δοχείο και ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ. Αφήνουμε ξανά σε θερμοκρασία δωματίου για μία με δύο μέρες και μετά βάζουμε στο ψυγείο.
10. 
    Το κορεάτικο kimchi είναι έτοιμο στο σπίτι. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πώς να φτιάξετε kimchi από κινέζικο λάχανο

Σας λέμε πώς να φτιάξετε kimchi από κινέζικο λάχανο στην δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Με αναλυτικές οδηγίες, θα μπορέσετε να ετοιμάσετε ένα πραγματικό κορεάτικο σνακ με λαμπερή και ζουμερή γεύση. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή μαζί με ζεστά μεσημεριανά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Apple - 0,5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 κεφάλια.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 8 φτερά.
• Τζίντζερ - 2 cm.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κινέζικο λάχανο και το χωρίζουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Αλατίζουμε καλά και αφήνουμε για 5-7 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε και πλύνετε το λαχανικό.

Βήμα 2.Τρίψτε τα καρότα και κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε το ξεφλουδισμένο μήλο, το τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι. Απλώστε τον πολτό που προκύπτει πάνω από τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέτουμε επίσης τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τη ζάχαρη και το τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αραιώστε το άμυλο σε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Περιχύνουμε με το μείγμα των μπαχαρικών και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Καλύψτε καλά το λάχανο με το έτοιμο μείγμα. Στρώνουμε κάθε φύλλο.

Βήμα 6. Παίρνουμε δύο μισά κινέζικο λάχανο, καλά αλειμμένο με μπαχαρικά.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα κενά στο ταψί και πιέστε από πάνω. Αφήνουμε 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 8. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε kimchi από κινέζικο λάχανο. Να λάβει υπόψη!

Κορεάτικο daikon kimchi

Το κορεάτικο daikon kimchi βγαίνει απίστευτα λαμπερό και αρωματικό. Οι λάτρεις των αλμυρών λιχουδιών σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το ορεκτικό. Για να φτιάξετε kimchi στο σπίτι, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Δεν θα μείνει κανείς αδιάφορος!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Daikon – 2 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αχλάδι - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Τζίντζερ - 25 γρ.
• Πάστα Yannim - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ψαριού/σόγιας - 50 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα. Ξεπλένουμε τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από το νερό.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το daikon και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 4. Τρίψτε καλά το τεμάχιο εργασίας με τα χέρια σας.

Βήμα 5. Αφήστε για 30 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός.Ανακατεύουμε τους κύβους daikon κάθε 10 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 7. Κρατήστε 50 ml υγρού daikon. Θα το χρειαστείς αργότερα.

Βήμα 8. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλέστε το τζίντζερ και το ξεφλουδισμένο αχλάδι.

Βήμα 9. Στείλτε λαχανικά και βότανα στο daikon. Στέλνουμε επίσης το yannim εδώ - πρόκειται για μια πάστα από σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Βήμα 10. Προσθέστε το υγρό daikon και τη σάλτσα ψαριού. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια.

Βήμα 11. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.

Βήμα 12. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε πλαστικό κουβά και πιέστε το σφιχτά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 13. Το κορεάτικο daikon kimchi είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Κίμτσι με κορεάτικο αγγούρι

Το κορεάτικο kimchi αγγουριού είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό για το τραπέζι σας που θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την απίστευτη ζουμερή του γεύση. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας με μια πολύχρωμη κορεάτικη λιχουδιά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αγγούρι - 8 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μάτσο.
• πιπέρι Jalapeno - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 40 ml.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη, αλλά δεν φτάνουν μέχρι το τέλος.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τα έτοιμα αγγούρια σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε καλά με αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 25 λεπτά.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4.Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μεσαίου μεγέθους πράσινα κρεμμυδάκια στα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 5. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, ξύδι στα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη, καυτερή πιπεριά και κόλιανδρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 6. Πλένουμε καλά τα μουλιασμένα σε αλάτι αγγούρια σε καθαρό νερό και τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Γεμίζουμε καλά τα κομμάτια του αγγουριού με ζωμό λαχανικών και μπαχαρικά. Τα βάζουμε όλα σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μια-δυο ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσουμε για μια ή δύο μέρες. Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με τα αγγούρια με ένα καπάκι.

Βήμα 7. Το κορεάτικο kimchi αγγουριού είναι έτοιμο. Φέρτε το κέρασμα στο τραπέζι!

Κίμτσι από λευκό λάχανο

Το kimchi από λευκό λάχανο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, τη χυμώδη και την πικάντικη του γεύση. Ένα ορεκτικό κορεάτικο σνακ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το σερβίρετε μόνο του ή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 τεμ.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.

Να υποβάλω:

• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Σπόροι σουσαμιού - για γεύση.
• Τζίντζερ τουρσί - για γεύση.
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το λευκό λάχανο και το κόβουμε σε χοντρές φέτες.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα.

Βήμα 3. Συμπληρώστε το λάχανο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, πάπρικα και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 4. Βράζουμε ένα λίτρο νερό με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι σε αυτό και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Ρίχνουμε το έτοιμο νερό στο τηγάνι με το λάχανο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Τα αφήνουμε όλα για μια μέρα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο λάχανο σφιχτά σε γυάλινα βάζα. Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

Βήμα 8. Για το σερβίρισμα, ετοιμάστε όλα τα καθορισμένα προϊόντα. Όταν βάλουμε το kimchi σε ένα πιάτο, περιχύνουμε οπωσδήποτε το μυρωδάτο φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σουσάμι.

Βήμα 9. Το kimchi από λευκό λάχανο είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Σπιτικό ραπανάκι kimchi

Το σπιτικό kimchi ραπανάκι είναι μια ενδιαφέρουσα απόλαυση για το τραπέζι σας, το οποίο διακρίνεται για την πλούσια γεύση και τις πικάντικες του ιδιότητες. Ενισχύστε το μενού του σπιτιού σας με ένα νόστιμο πιάτο κορεάτικου στιλ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ραπανάκι - 0,5 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 cm.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - προαιρετικά.
• Ξίδι μήλου/κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα ραπανάκια και κόβουμε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, κόψτε τα ραπανάκια σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Στέλνουμε και ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι εδώ.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό το μπολ.

Βήμα 4. Εδώ τοποθετούμε τις σκελίδες σκόρδου, τις οποίες πρώτα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 5. Πασπαλίστε τη λιχουδιά με αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένα μπαχαρικά. Ρίξτε μέσα μια κουταλιά μηλόξυδο. Μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κρασιού και μπορεί να προστεθεί σάλτσα σόγιας αν θέλετε.

Βήμα 6.Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

Βήμα 7. Πιέστε το τεμάχιο εργασίας και αφαιρέστε το για 6 ώρες. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8. Το σπιτικό kimchi ραπανάκι είναι έτοιμο. Σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι!

Κίμτσι με ραπανάκι Daikon

Το kimchi με ραπανάκι Daikon θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις πικάντικες του ιδιότητες. Αυτό το κορεάτικο σνακ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το σερβίρετε μόνο του ή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Daikon - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Νερό - 350 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το daikon και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τους κύβους daikon σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.

Βήμα 3. Ξεχωριστά ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με μια πρέσα.

Βήμα 4. Βράζουμε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα. Ξεχωριστά, διαλύουμε μια κουταλιά αλεύρι σε 100 ml νερό και μετά ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε νερό σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

Βήμα 6. Προσθέστε καυτερό αλεσμένο πιπέρι στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Προσθέστε ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στην ψυχρή μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βήμα 8. Στραγγίστε όλο το υγρό από το αλατισμένο daikon.

Βήμα 9. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το daikon.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με καπάκι.

Βήμα 11. Κλείστε καλά τη λιχουδιά με ένα καπάκι.Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Εάν το δωμάτιο είναι δροσερό, η προετοιμασμένη λιχουδιά μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις έως πέντε ημέρες.

Βήμα 12. Το kimchi με ραπανάκι Daikon είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Κορεάτικο kimchi με ρύζι

Το κορεάτικο kimchi με ρύζι είναι ένα πρωτότυπο πιάτο για το τραπέζι σας που θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας με μια πολύχρωμη κορεάτικη λιχουδιά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Ρύζι - 400 γρ.
• Λάχανο Kimchi - 150 γρ.
• Πάστα πιπεριάς Kochudyan - 3 κουταλιές της σούπας.
• Nori - 1 φύλλο.
• Λευκό σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά από τη λίστα.

Βήμα 2. Κόψτε το nori σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το kimchi σε ένα τηγάνι με λάδι για περίπου 1 λεπτό.

Βήμα 4. Βράστε την καθορισμένη ποσότητα ρυζιού.

Βήμα 5. Προσθέστε βρασμένο ρύζι στο kimchi. Εδώ στέλνουμε και ζυμαρικά και σουσάμι. Περιχύνουμε όλα με νερό, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 7-8 λεπτά.

Βήμα 6. Στο τέλος προσθέτουμε σησαμέλαιο και αποσύρουμε το κέρασμα από τη φωτιά.

Βήμα 7. Το κορεάτικο kimchi και το ρύζι είναι έτοιμα. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο nori και σουσάμι.

Πράσινο κρεμμύδι kimchi

Το kimchi με πράσινο κρεμμύδι είναι ένα πρωτότυπο σνακ για τους λάτρεις των λαμπερών γεύσεων και των αλμυρών λιχουδιών. Αυτό το προϊόν θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα συμπληρώσει πολλά ζεστά σπιτικά πιάτα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε kimchi κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 εβδομάδες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Πράσινο κρεμμύδι - 300 γρ.
• Σάλτσα ψαριού - 30 ml.
• Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Τζίντζερ - 10 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 100 ml.
• Πάστα πιπεριάς Kochudyan - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκων κρεμμυδιών. Το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε.

Βήμα 2. Βράστε νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρυζάλευρο σε αυτό.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 4. Προσθέστε εδώ την κόκκινη καυτερή πιπεριά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα. Θα πρέπει να πάρει ένα έντονο κόκκινο χρώμα.

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και το τζίντζερ.

Βήμα 7. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε με σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 8. Προσθέστε πάστα gochujang και σουσάμι στην πάστα ρυζιού που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως.

Βήμα 9. Συνδέουμε και τα δύο κενά μαζί.

Βήμα 10. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.

Βήμα 11. Καλύψτε όλα τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού καλά με το μείγμα που προκύπτει.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρεμμύδια σε ένα δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.

Βήμα 13. Πριν το σερβίρετε, κόβετε το κρεμμύδι σε μικρότερες λωρίδες.

Βήμα 14. Το kimchi με πράσινο κρεμμύδι είναι έτοιμο. Σερβίρετε και δοκιμάστε!

Kimchi με πιπεριά

Το Kimchi με πιπεριά θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την πλούσια γεύση και την πικάντικη του γεύση. Αυτό το κορεάτικο σνακ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το σερβίρετε μόνο του ή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 450 γρ.
• πιπεριά - 150 γρ.
• καρότα - 90 γρ.
• Αχλάδι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 80 γρ.
• Πράσινο ραπανάκι - 300 γρ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Σπάμε το κεφάλι του κινέζικου λάχανου σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Τα καλύπτουμε όλα με αλάτι, τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε για 8 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάχανο από το νερό και πλύνετε το.

Βήμα 3. Πλένουμε το αχλάδι και το κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το αχλάδι στο μπολ του μπλέντερ. Στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένες πιπεριές και ραπανάκια εδώ. Ας τα κόψουμε όλα.

Βήμα 5. Για να αλατοπιπερώσετε, βράστε νερό και διαλύστε μέσα το ρυζάλευρο. Βάλε αλάτι.

Βήμα 6. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Συμπληρώνουμε αυτά τα λαχανικά με έτοιμο ντρέσινγκ (λαχανικά και ρύζι), σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο και τζίντζερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το κινέζικο λάχανο σε ένα δοχείο και καλύψτε καλά με το μείγμα που προκύπτει. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τρεις μέρες.

Βήμα 8. Το Kimchi με πιπεριά είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!