Κις με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η κις με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια ανοιχτή πίτα πάνω σε κουλουράκι ή σφολιάτα που ταιριάζει αρμονικά τόσο στην καθημερινή διατροφή όσο και στο μενού των γιορτών. Συνταγές μέτριας πολυπλοκότητας, αν επιθυμείτε, μπορούν να ετοιμαστούν από οποιονδήποτε. Όλες οι επιλογές περιγράφονται με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, επομένως δεν θα μπορείτε να κάνετε λάθος και να χαλάσετε το τελικό αποτέλεσμα, ακόμα κι αν το θέλετε πραγματικά.

Κλασική κις με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η κλασική κις με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια συνταγή που μπορούν να κάνουν τόσο οι επαγγελματίες σεφ όσο και οι αρχάριοι σπιτικοί μάγειρες. Αν και χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να ετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα, αξίζει τον κόπο. Μια πολυτελής απόλαυση θα εκτιμηθεί από όλους ανεξαιρέτως.

1. 
   Η κις με κοτόπουλο και μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ εύκολα.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο.
2. 
   Αλέστε τη μάζα. Χωρίζουμε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Προσθέστε τον κρόκο στα ψίχουλα.
3. 
   Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε ένα κοινό κομμάτι. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από την υγρασία του αλευριού.
4. 
   Παίρνουμε μια φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα και σχηματίζουμε τη βάση τεντώνοντάς την στα πλαϊνά. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε στο κρύο για μισή ώρα.
5. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Μαρίδα.
6. 
   Αφού ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, το σκουπίζετε με χαρτοπετσέτες και το κόβετε σε κύβους. Προσθέστε στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να ασπρίσει.
7. 
   Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα πλυμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
8. 
   Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός που έχει βγει. Αλατοπίπερο. Ροδίζουμε τη γέμιση.
9. 
   Ψήνουμε την κρύα βάση για ένα τέταρτο της ώρας στους 180°C. Στη συνέχεια το βγάζουμε και ρίχνουμε τη γέμιση. Το ισοπεδώνουμε σε όλη την περιοχή.
10. 
    Αφού ενώσουμε την κρέμα με τα αυγά και τα ασπράδια, αλατοπιπερώνουμε. Ανακινήστε τα υγρά συστατικά. Τρίψτε το τυρί.
11. 
    Αφού ανακατέψετε καλά, βγάζετε την πίτα και περιχύνετε τη γέμιση με το κρεμώδες μείγμα των αυγών.
12. 
    Στέλνουμε το έντυπο πίσω για μισή ώρα και το φέρνουμε σε ετοιμότητα. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.
13. 
    Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψητά από το φούρνο. Αφού κρυώσει ελαφρώς, αφαιρούμε από τη φόρμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Αφού κόψετε την πίτα, τη σερβίρετε στο τραπέζι. Η ορεκτική κις είναι καλή σε οποιαδήποτε κατάσταση - ζεστή ή κρύα. Καλή όρεξη!

---

Κις Λοράν με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το Quiche Laurent με κοτόπουλο και μανιτάρια έχει νόστιμη γεύση. Έχοντας δοκιμάσει το ψήσιμο μία φορά, είναι δύσκολο να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση και να μην μαγειρέψετε ξανά. Το πιάτο είναι σε μεγάλη ζήτηση από όλους τους φίλους και τους συγγενείς. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για γιορτές και σεμνές συγκεντρώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

Ζύμη:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• Αλεύρι – 220 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 500 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• ντοματίνια - 10 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Γέμισμα:

• Βαριά κρέμα - 300 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βότανα Προβηγκίας/Ιταλικά – 1 κ.σ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι. Ταραχή.

Βήμα 2. Αφού προσθέσουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, αρχίζουμε να αλέθουμε τα υλικά.

Βήμα 3. Θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα άμμου.

Βήμα 4. Αφού χτυπήσετε το αυγό, ρίξτε το στη ζύμη.

Βήμα 5. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα.

Βήμα 6. Τυλίξτε το σε μια σακούλα ή μεμβράνη και βάλτε το στο κρύο για μισή ώρα.

Βήμα 7. Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο και κόψτε ένα κομμάτι περγαμηνής.

Βήμα 8. Στερεώστε τη φόρμα.

Βήμα 9. Βγάζουμε τη ζύμη. Πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ανοίξτε το στρώμα.

Βήμα 10. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα.

Βήμα 11. Σχηματίστε τη βάση.

Βήμα 12. Κάνοντας τα πλαϊνά.

Βήμα 13. Τεντώστε τη ζύμη όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 14. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.

Βήμα 15. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη βάση.

Βήμα 16. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες.

Βήμα 17. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βήμα 18. Αφού πλύνουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 19. Αφού ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε μερικά αντίτυπα για να διακοσμήσουμε τα αρτοσκευάσματα.

Βήμα 20. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

Βήμα 21. Βγάζουμε το βρασμένο κρεμμύδι από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 22Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο.

Βήμα 23. Προσθέστε το πουλερικό στο σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι να ασπρίσει και να εξατμιστούν τελείως οι χυμοί του κρέατος.

Βήμα 24. Ξεφορτώνουμε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια.

Βήμα 25. Σκουπίζουμε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί και τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωρίς λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 26. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στα υπόλοιπα προϊόντα και τρίβουμε το τυρί. Θα κρατήσουμε λίγο τυρί για αργότερα.

Βήμα 27. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

Βήμα 28. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα υπόλοιπα μανιτάρια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις χωρίζουμε στη μέση.

Βήμα 29. Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα.

Βήμα 30. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ.

Βήμα 31. Ξεχωριστά σπάμε τα αυγά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 32. Ρίξτε κρέμα στα αυγά και ανακατέψτε.

Βήμα 33. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από τη γέμιση.

Βήμα 34. Διακοσμήστε την κις με ντομάτες και φέτες σαμπινιόν.

Βήμα 35. Πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού.

Βήμα 36. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο.

Βήμα 37. Αφαιρέστε προσεκτικά την πίτα.

Βήμα 38. Αφού κρυώσει λίγο, αφαιρέστε τον σχισμένο δακτύλιο. Κόψτε σε μερίδες και δώστε στο σπίτι. Καλή όρεξη!

Σπιτική κις με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Κις με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι από ερασιτέχνη μάγειρα χωρίς καμία εμπειρία. Τα πάντα περιγράφονται λεπτομερώς, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος δεν θα μπορέσει να χαλάσει τη συνταγή. Τα νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα θα ενθουσιάσουν απολύτως όλους.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

Ζύμη:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• Αλεύρι – 180 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Κρύο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Αποξηραμένα άγρια ​​μανιτάρια – 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Γέμισμα:

• κρέμα - 200 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και ψήστε σε αλατισμένο νερό και μετά κρυώστε. Μουλιάστε τα ξερά μανιτάρια σε νερό όλη τη νύχτα. Αφού τα ξεπλύνετε, τα ψήνετε για μισή ώρα.

Βήμα 2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι στο μπολ του μπλέντερ. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε τετράγωνα κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και τρίψτε την σε ψίχουλα.

Βήμα 3. Ρίξτε παγωμένο γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένο νερό αντί για γάλα.

Βήμα 4. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη του κουλουριού για πολλή ώρα.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ζύμη για κρούστα, σχηματίζουμε μια βάση με τα πλαϊνά σε μια φόρμα για κις. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και παγώνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε λαδόκολλα στην παγωμένη ζύμη και πασπαλίστε από πάνω τον αρακά. Το αφήνουμε να ψηθεί για ένα τέταρτο στους 180°C.

Βήμα 7. Μετά από λίγο, αφαιρούμε τον αρακά με περγαμηνή και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Αφού ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.

Βήμα 9. Αφού ζεστάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, ξεφορτώνετε τις φέτες και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.

Βήμα 10. Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα άγρια ​​μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα στέλνουμε για τηγάνισμα. Αλατοπίπερο. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αφού ανακατέψετε, σβήστε τη σόμπα.

Βήμα 12. Όσο κρυώνει η γέμιση, ενώνουμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα (η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά δεν είναι σημαντική) και ανακατεύουμε.

Βήμα 13. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, το προσθέτουμε στη γέμιση και ανακατεύουμε.

Βήμα 14Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε κομμάτια και το τοποθετούμε στη βάση.

Βήμα 15. Μοιράζουμε το τηγάνισμα των μανιταριών.

Βήμα 16. Αδειάστε το γέμισμα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C.

Βήμα 17. Βγάζουμε την έτοιμη κις και την κρυώνουμε.

Βήμα 18. Αφαιρέστε το προϊόν από το καλούπι. Κόβω σε κομμάτια. Το παρουσιάζουμε στους καλεσμένους. Καλή όρεξη!

Κις σε κρούστα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το κις ζαχαροπλαστικής με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια ζύμη εξαιρετικής νοστιμιάς. Η τραγανή εύθρυπτη βάση με μια λεπτή γέμιση δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί φάγοι θα απολαύσουν μια αξέχαστη εμπειρία. Μια χορταστική πίτα θα βοηθήσει να ταΐσει μια μεγάλη παρέα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

Ζύμη:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλήρωση:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρέμα 10% – 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρυθμίστε τον αισθητήρα θερμοκρασίας στους 180°C για να προθερμάνετε τον φούρνο. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μανιτάρια. Βγάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Χοντροτριβουμε το τυρι.

Βήμα 2. Τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι σε ψίχουλα.

Βήμα 3. Αλατίζουμε τα ψίχουλα και σπάμε τα αυγά.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε και τυλίγουμε σε μπάλα. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 5. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε πολύ, τα μανιτάρια θα συρρικνωθούν σημαντικά όταν τηγανιστούν. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε το πουλί με τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.Πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 8. Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη με έναν πλάστη. Τοποθετήστε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και μην ξεχάσετε να κάνετε πλαϊνά. Κόβουμε την περίσσεια. Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι.

Βήμα 9. Ρίξτε μέσα τα τηγανητά μανιτάρια και τα πουλερικά και μοιράστε τα σε όλη την περιοχή.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε την κρέμα (μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε πιο πηχτή) με αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 11. Ρίξτε τη γέμιση στη γέμιση ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 12. Απλώστε το τριμμένο τυρί σε ομοιόμορφη στρώση και ψήστε για 40 λεπτά.

Βήμα 13. Βγάλτε το προσεκτικά, χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου για ασφάλεια.

Βήμα 14. Αφού κρυώσει ελαφρώς, αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα.

Βήμα 15. Αφού το κόψετε σε μερίδες, σερβίρετε αυτή την απίστευτη απόλαυση στους φίλους σας. Η κις τρώγεται κρύα και φρεσκομαγειρεμένη. Καλή όρεξη!

Κις σε σφολιάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το κις σε σφολιάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα, σε αντίθεση με την πίτα σε ζύμη με κρούστα. Απολύτως όλοι θα λατρέψουν αυτή την απόλαυση. Δεν είναι ενοχλητικό, νόστιμο και αρκετά προσιτό. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να κατακτήσει την προετοιμασία. Το κις σε σφολιάτα είναι ένα πλήρες γεύμα και ένα εξαιρετικό χορταστικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 80 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρέμα 10% – 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε υλικά για νόστιμο ψήσιμο. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε να ξεπαγώσει.

Βήμα 2. Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

Βήμα 3.Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια τυχαία, αφού ανανεώσουμε το κόψιμο στα κοτσάνια. Αφήνουμε ένα σαμπινιόν για διακόσμηση.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε την υγρασία. Μην κόβετε πολύ μεγάλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο ρυθμίζοντας στους 180°C.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε το βούτυρο. Τηγανίζουμε τις φέτες για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι όταν εξατμιστούν τα υγρά. Αφαιρέστε από τον καυστήρα.

Βήμα 6. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και σπάστε τα αυγά.

Βήμα 7. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Βήμα 8. Τρία τυριά χρησιμοποιώντας τρίφτη με μέτριες τρύπες.

Βήμα 9. Έχοντας απλώσει τη σφολιάτα, σχηματίζουμε τη βάση σε μια πυρίμαχη φόρμα.

Βήμα 10. Απλώστε το κρύο ψητό.

Βήμα 11. Πασπαλίζουμε με τυρί, απλώνοντας σε όλη την επιφάνεια.

Βήμα 12. Ποτίζουμε με γέμιση, προσπαθώντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 13. Κόβουμε το champignon σε λεπτά και το τοποθετούμε από πάνω.

Βήμα 14. Διπλώστε τις ελεύθερες άκρες της ζύμης προς το κέντρο. Αφού ανακινήσετε τον κρόκο, στρώστε τη ζύμη για να πάρει μια όμορφη κρούστα. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Βήμα 15. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε προσεκτικά την πίτα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 16. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 17. Κόβουμε την κις σε μερίδες.

Βήμα 18. Καλούμε την οικογένεια και πάμε για γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!

Κις με κοτόπουλο, μανιτάρια και μπρόκολο

Η κις με κοτόπουλο, μανιτάρια και μπρόκολο είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που σερβίρεται ζεστό και κρύο. Η πίτα γίνεται χορταστική και πολύ θρεπτική. Η προετοιμασία, αν και χρονοβόρα, δεν είναι δύσκολη. Το κέρασμα ταιριάζει αρμονικά στο μενού για διάφορες εκδηλώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

Ζύμη:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 10 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Κρύο νερό - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Μπρόκολο - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Τυρί - 60 γρ.
• Champignons - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πρωτεΐνη - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ του πολυμίξερ. Βγάζουμε το παγωμένο βούτυρο και το κόβουμε σε κύβους. Ξεφορτώστε τα συστατικά.

Βήμα 3. Κάντε κύλιση μέχρι τα εξαρτήματα να συνδυαστούν σε ένα ενιαίο σύνολο. Χωρίζοντας το αυγό σε κρόκο και ασπράδι, προσθέστε τον κρόκο στη ζύμη. Αφού προσθέσουμε παγωμένο νερό, ξαναπατάμε τα υλικά.

Βήμα 4. Παίρνοντας μια σχισμένη φόρμα, σχηματίζουμε τη βάση άμμου και τα πλαϊνά. Το ισοπεδώνουμε με ένα μαχαίρι ώστε τα αρτοσκευάσματα να φαίνονται ευπαρουσίαστα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο κρύο για μια ώρα.

Βήμα 5. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο σε κύβους. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε φέτες, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κυβάκια. Τα μανιτάρια μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια. Τα δείγματα του δάσους θα προσθέσουν ένα απίστευτο άρωμα στα αρτοσκευάσματα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Όταν εξατμιστεί το υγρό, το αφήνουμε να ροδίσει λίγο. Προσθέστε το παγωμένο μπρόκολο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Αφού ανακατέψετε, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 7. Αφού χτυπήσετε 2 αυγά και ασπράδια, προσθέστε κρέμα γάλακτος (η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να επιλεγεί κατά την κρίση σας) και ζυμώστε. Τρίβουμε εδώ το τυρί και μεταφέρουμε την παγωμένη γέμιση. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση από το κρύο και τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει η ζύμη. Στείλτε να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας.Βγάζουμε το στημένο τεμάχιο εργασίας και αδειάζουμε τη γέμιση. Αφού το ισοπεδώσουμε, το επιστρέφουμε πίσω.

Βήμα 9. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εξετάζουμε την τεχνική σας, για να είμαστε σίγουροι, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα μετά από 40 λεπτά Οπλισμένοι με γάντια φούρνου, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε την κις. Τοποθετούμε τη φόρμα σε μια σανίδα και αφήνουμε τα αρτοσκευάσματα να σταθούν για λίγο.

Βήμα 10. Σχεδιάστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από την περιφέρεια του καλουπιού. Ξεκουμπώστε προσεκτικά και αφαιρέστε τα πλαϊνά. Μεταφέρετε τα ψητά σε ένα πιάτο.

Βήμα 11. Έχοντας κόψει την πίτα σε μερίδες, αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Κις PP με κοτόπουλο και μανιτάρια

Το PP κις με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή προσπαθούν να χάσουν βάρος. Παρά τη χρήση των σωστών υλικών στη συνταγή, η πίτα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Όσοι χάνουν βάρος θα εκτιμήσουν το πιάτο. Το κις αποδεικνύεται υγιεινό και έχει μια ισορροπημένη κατανομή θρεπτικών συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 05 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

Ζύμη:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 50 γρ.
• Αλεύρι βρώμης - 50 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Τυρί κότατζ 2% – 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο σε κόκκους - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Γέμισμα:

• Ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 150 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τυρί με χαμηλά λιπαρά - 30 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας μετρήσει τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, ξεκινάμε τη δουλειά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ και το αυγό σε ένα μπολ. Για ψήσιμο με χαμηλές θερμίδες, είναι κατάλληλο τόσο προϊόν με χαμηλά λιπαρά όσο και 5% σε μπρικέτες ή σε κόκκους. Αφού αλατίσουμε, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Βήμα 3.Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το πλιγούρι βρώμης και το αλεύρι ολικής αλέσεως. Αν δεν έχετε πλιγούρι, αλέστε την τυλιγμένη βρώμη σε μύλο καφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι και ρυζάλευρο. Κανείς δεν απαγορεύει τους πειραματισμούς.

Βήμα 4. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, τοποθετήστε τη ζύμη στη σακούλα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Ένα κατεψυγμένο τεμάχιο εργασίας είναι πιο εύκαμπτο στη χρήση.

Βήμα 5. Λιπάνετε το δοχείο ψησίματος με φυτικό λάδι. Ένα γυάλινο, κεραμικό ή ελατηριωτό τηγάνι θα λειτουργήσει.

Βήμα 6. Σχηματίστε τη βάση κάνοντας πλαϊνά. Κόψτε την περίσσεια ζύμη με ένα μαχαίρι. Μπορεί να μπει στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθεί για άλλα αρτοσκευάσματα. Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στο βρασμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Καρυκεύουμε με αλεσμένο σκόρδο. Πιπέρι και αλάτι. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε άλλα καρυκεύματα. Τα βότανα της Προβηγκίας είναι ιδανικά. Αλλά αυτό είναι στη δική σας κρίση.

Βήμα 9. Συνδυάστε ξεχωριστά το αυγό με το γιαούρτι. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 10. Τρίβουμε το τυρί με χαμηλά λιπαρά και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα.

Βήμα 11. Βγάζουμε την ψημένη ζύμη και μοιράζουμε την αρωματική γέμιση.

Βήμα 12. Περιχύνουμε με τη γέμιση και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Όλα εξαρτώνται από την τεχνική· για μερικές σόμπες αρκεί μισή ώρα.

Βήμα 13. Αφαιρέστε προσεκτικά το κις, χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου για ασφάλεια. Τοποθετήστε σε σόμπα ή ξύλινη βάση. Αφού κρυώσει ελαφρώς, μεταφέρουμε την πίτα σε πιατέλα.

Βήμα 14. Αφού κόψετε σε κομμάτια, παρουσιάστε το προϊόν στο τραπέζι.

Βήμα 15. Φάτε με ευχαρίστηση και διατηρήστε τη σιλουέτα σας σε φόρμα.Το κις σερβίρεται ζεστό ή δροσερό. Όταν είναι φρεσκοπαρασκευασμένη, η γέμιση θα είναι κινητή, αλλά όταν κρυώσει, θα είναι πιο πυκνή. Η γεύση παραμένει πάντα στα καλύτερά της. Καλή όρεξη!

Κις με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα

Η κις με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Όσο παγώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούμε τον χρόνο μας ορθολογικά. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται απίστευτα λαχταριστά και δείχνουν γιορτινά ελκυστικά. Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

Ζύμη:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρύο νερό - 30 ml.

Πλήρωση:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 400-450 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Γέμισμα:

• κρέμα - 200 ml.
• Τυρί - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βγάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να μαλακώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε το με αυγό και κρύο νερό.

Βήμα 2. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 3. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζουμε σε μια σακούλα ή την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.

Βήμα 4. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε γρήγορα τα μανιτάρια για να μην προλάβουν τα μανιτάρια να απορροφήσουν υγρασία. Αφού στεγνώσει, κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 6. Αφού ξεφλουδίσετε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους.

Βήμα 7. Ρίξτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 8. Προσθέστε το πουλί και τηγανίστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα, περίπου 7 λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 10. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 11. Ρίχνουμε την κρέμα και ενώνουμε τα υλικά.

Βήμα 12. Τρίψτε το τυρί στην προκύπτουσα ουσία και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 13. Αλείφουμε το έτοιμο δοχείο ψησίματος με λάδι. Βγάζουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε μια βάση με όχι πολύ ψηλές πλευρές.

Βήμα 14. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα. Αν υπάρχει υγρό στη γέμιση, ξεφορτωθείτε.

Βήμα 15. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση και τη μοιράζουμε πάνω από τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 16. Αφαιρέστε προσεκτικά την πίτα από το φούρνο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και κρυώστε ελαφρά. Το κόβουμε σε μερίδες και περιποιούμε το νοικοκυριό με ζεστά αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!