Κινέζικα ζυμαρικά

Τα κινέζικα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που θυμίζει πολύ τα κλασικά ζυμαρικά που γνωρίζουμε. Ωστόσο, οι γεμίσεις στο ασιατικό αντίστοιχο δεν μοιάζουν καθόλου με αυτό που είναι κλασικό για εμάς - στριφτό κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Αλλά σε ένα κινέζικο πιάτο, οι γεμίσεις μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές, για παράδειγμα, ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο ή θαλασσινά. Τέτοια ζυμαρικά συνήθως παρασκευάζονται στον ατμό, αλλά μερικοί προτιμούν να τηγανίζουν ημικατεργασμένα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι - η επιλογή είναι δική σας!

Κινέζικα ζυμαρικά με κινέζικο λάχανο (Jiaozi)

Τα κινέζικα ζυμαρικά με κινέζικο λάχανο (jiaozi) είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο, η γέμιση του οποίου εκτός από το φυτικό συστατικό περιλαμβάνει και ψιλοκομμένες βασιλικές γαρίδες και χοιρινό κρέας. Εκ πρώτης όψεως, αυτά τα προϊόντα φαίνονται ασύμβατα, ωστόσο, μόλις τα δοκιμάσετε, θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή πολλές φορές!

1. 
   Τα κινέζικα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Κόψτε τα πράσινα φύλλα του κινέζικου λάχανου σε λεπτές λωρίδες, ετοιμάστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε και το σχοινόπρασο.
2. 
   Καθαρίζουμε τα αποψυγμένα θαλασσινά από το κέλυφος και το κεφάλι και αφαιρούμε την εντερική φλέβα.
3. 
   Περνάμε το πλυμένο κρέας και τις γαρίδες από μύλο κρέατος και ανακατεύουμε με pekinka και άλλα λαχανικά, προσθέτουμε και μυρωδικά: τζίντζερ, αλάτι, λευκό πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με σουσάμι και ηλιέλαιο.
4. 
   Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. 
   Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και σχηματίζουμε ένα λουκάνικο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τεντώστε το σε ένα επίπεδο κέικ, βάζοντας λίγη από τη γέμιση στο κέντρο.
6. 
   Τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες δίνοντας στα ημικατεργασμένα ένα μακρόστενο σχήμα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε για 2 λεπτά, μετά ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό και κρατήστε τα σκεπασμένα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
7. 
   Τα κινέζικα ζυμαρικά είναι έτοιμα! Τοποθετήστε το ροδαλό πιάτο σε φύλλα κινέζικου λάχανου και δοκιμάστε το βουτώντας το σε σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!

Κινεζικές γαρίδες ζυμαρικά

Οι κινέζικες γαρίδες ντάμπλινγκ είναι ένα νόστιμο και πολύ χορταστικό πιάτο που περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο δείπνο ή μεσημεριανό για την οικογένειά σας και να είστε σίγουροι ότι τα ζυμαρικά θα πετάξουν από τα πιάτα σαν ζεστά κέικ!

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 200 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Νερό - 80 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ζυμώνουμε τη ζύμη που αποτελείται από αλεύρι, νερό και μερικές πρέζες αλάτι.Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά, τυλίγουμε σε σακούλα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 120 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, ζυμώνουμε τη μπάλα και αφήνουμε για άλλη μια ώρα και μετά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Βήμα 2. Βράζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και τις χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, κρατήστε 2 χούφτες ολόκληρες αχιβάδες για να τις προσθέσετε σε κάθε ζυμαρικό.

Βήμα 3. Ανοίγουμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε μια λεπτή στρώση και κόβουμε κύκλους χρησιμοποιώντας το λαιμό ενός ποτηριού. Τοποθετήστε μια κουταλιά γαριδόπαστα και μια ολόκληρη γαρίδα σε κάθε ψωμί. Στερεώνουμε τις άκρες χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ειδικό καλούπι.

Βήμα 4. Βράζετε τα κομμάτια σε αλατισμένο νερό για περίπου 5-6 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Βήμα 5. Σερβίρουμε το αρωματικό πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κινέζικα ζυμαρικά στον ατμό

Τα κινέζικα ζυμαρικά στον ατμό είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε εύκολα το συνηθισμένο μενού σας και να εισάγετε κάτι εντελώς νέο. Ως γέμιση, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε έναν συνδυασμό τριών ειδών κρέατος, συμπληρωμένο με βούτυρο και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-9.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 370 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Νερό - 150 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Αρνί – 200 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Χοιρινό - 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Επιπροσθέτως:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση: κόβουμε τον πλυμένο πολτό κρέατος σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαλακό βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αλάτι και καρυκεύματα.

Βήμα 2.Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό σε ένα βαθύ μπολ εργασίας, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε λίγο αλάτι, και επίσης χτυπήστε το αυγό. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Σχηματίζουμε ένα σχοινί και κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τα κομμάτια σε λεπτά στρογγυλά κέικ. Τοποθετήστε μια μπάλα γέμιση κρέατος στη μέση κάθε «pancake».

Βήμα 4. Ανασηκώστε τις άκρες της ζύμης και στερεώστε τη μεταξύ τους, σχηματίζοντας κάτι παρόμοιο με σακούλα. Αλατοπιπερώνουμε τα σκευάσματα με χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Βήμα 6. Σερβίρουμε τα ζεστά ζυμαρικά σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Κινεζικό Baozi

Το κινέζικο Baozi είναι μια ασιατική εναλλακτική του μάντι, η γέμιση του οποίου μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται αποκλειστικά σε διπλό λέβητα. Η ζύμη παρασκευάζεται με μαγιά και, αφού φουσκώσει, εκπλήσσει με την ελαστικότητα και την απαλότητά της· επομένως, η εργασία με ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ εύκολη.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 15 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 230 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.

Για γέμιση:

• Φιλέτο πάπιας - 400 γρ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 10 ml.
• Κρεμμύδι - 250 γρ.
• Καπνιστή γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές και προσθέστε τη μαγιά. Μόλις διαλυθεί η μαγιά, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Προσθέστε αλεύρι.

Βήμα 4.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Βήμα 6. Σκεπάζετε τη ζύμη με ένα καπάκι ή πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό δωμάτιο μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο και το αδειάζουμε σε ένα μπολ, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Βήμα 8. «Απελευθερώνουμε» το κρεμμύδι από το φλοιό και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 9. Κόψτε το κατεψυγμένο πουλί σε μικρούς κύβους.

Βήμα 10. Ανακατέψτε την πάπια με λάχανο, κρεμμύδι, αλάτι, σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα.

Βήμα 11. Χωρίστε την φουσκωμένη ζύμη σε κομμάτια.

Βήμα 12. Κόψτε κάθε τμήμα σε πολλά ακόμη κομμάτια, έτσι ώστε κάθε φέτα να έχει περίπου το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου - κυλήστε το σε ένα επίπεδο κέικ.

Βήμα 13. Απλώστε τη γέμιση και, ανασηκώνοντας τις άκρες, στερεώστε τις μεταξύ τους, κάνοντας πολλές πτυχές με τα δάχτυλά σας (βλ. φωτογραφία).

Βήμα 14. Φροντίστε να αφήσετε μια τρύπα στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός.

Βήμα 15. Αλατοπιπερώστε τον ατμομάγειρα με φυτικό λάδι και μετακινήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Βήμα 16. Αφήστε να φουσκώσει για 15-25 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 45-50 λεπτά.

Βήμα 17. Προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα στις ζεστές «πίτες» στον ατμό και ξεκινήστε το γεύμα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ζυμαρικά από ρυζάλευρο

Τα ζυμαρικά από ρυζάλευρο γεμιστά με στριφτά φιλέτα μπακαλιάρου είναι ένα νόστιμο πιάτο που ψήνεται στον ατμό. Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή του πώς να δώσετε στα ζυμαρικά ένα ασυνήθιστο τριγωνικό σχήμα. Και χάρη στη χρήση αλεύρου ρυζιού, η εργασία με λεπτή ζύμη είναι πραγματική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 225 ml.

Για γέμιση:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ρίζα τζίντζερ - 10-20 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλα μαρουλιού - 4-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: σε ένα φαρδύ μπολ ανακατεύουμε το άμυλο με δύο είδη αλευριού. Διαχωρίστε το ένα τρίτο και προσθέστε βραστό νερό σε ένα μικρό μέρος - ανακατέψτε και ρίξτε φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σε μικρές χούφτες και ζυμώστε την ελαστική ζύμη με τα χέρια σας. Συνιστάται να πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με άμυλο.

Βήμα 3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια σακούλα και την τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου για περίπου μισή ώρα, ενώ αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο ψαριού με ένα μαχαίρι και τα συνδυάζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη ρίζα τζίντζερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Χωρίστε τη βάση σε κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας το λαιμό ενός ποτηριού, κόψτε κύκλους.

Βήμα 6. Ανοίγουμε κάθε κύκλο λίγο περισσότερο και λυγίζουμε όλες τις άκρες προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα τρίγωνο.

Βήμα 7. Γυρίστε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας και απλώστε τη γέμιση, τυλιγμένη σε μπάλα.

Βήμα 8. Σηκώστε τις γωνίες προς τα πάνω και τσιμπήστε, σχηματίζοντας μια κανονική πυραμίδα.

Βήμα 9. Γυρίστε τις διπλωμένες άκρες προς τα έξω, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 10. Στρώνουμε τον ατμομάγειρα με πράσινα φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε απόσταση μεταξύ τους. Μαγειρέψτε σε μέτριο βραστό νερό (12-15 λεπτά).

Βήμα 11. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Κινέζικα τηγανητά ζυμαρικά

Τα κινέζικα τηγανητά ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό ασιατικό πιάτο που έχει μια λαμπερή, πλούσια γεύση και μια νόστιμη χρυσή κρούστα που είναι ακαταμάχητη. Ως γέμιση προτείνουμε να δοκιμάσετε έναν συνδυασμό από χοιρινό, φρέσκα κρεμμυδάκια και λάχανο.

Χρόνος μαγειρέματος — 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες — 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Νερό - 125 ml.
• Χοιρινό - 150 γρ.
• Λάχανο - 150 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο, κάντε μια τρύπα στη μέση και ρίξτε νερό - ζυμώστε τη ζύμη και μαζέψτε τη σε μια μπάλα.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 10 λεπτά και σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα, μετά από 2 ώρες ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 3. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, αλατίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το περιττό χυμό. Ψιλοκόβουμε το χοιρινό και τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Βήμα 4. Περνάμε όλα τα προαναφερθέντα εξαρτήματα από τη σχάρα ενός μύλου κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με σάλτσα σόγιας και σκόρδο, περασμένη από μια πρέσα - ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε την ξεκούραστη βάση και τη χωρίζουμε σε 3 κομμάτια.

Βήμα 6. Κόψτε κάθε τμήμα σε 8 κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Βήμα 7. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού νόστιμη γέμιση στο κέντρο.

Βήμα 8. Στερεώνουμε σφιχτά τις άκρες, δίνοντας στα τεμάχια ένα επίμηκες σχήμα.

Βήμα 9. Σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τηγανίζουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για 2 λεπτά.

Βήμα 10. Προσθέστε νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ· το υγρό πρέπει να καλύπτει τα ζυμαρικά κατά το ένα τρίτο. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και εξατμίζουμε το νερό. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό και προχωράμε στο σερβίρισμα.

Βήμα 11. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Κινεζικά γουόντον

Τα κινέζικα wonton φτιάχνονται από μια ζύμη choux που παρασκευάζεται από δύο είδη αλευριού: ρύζι και σιτάρι.Χάρη σε αυτό, η τελική ζύμη κατακτά με την ελαστικότητά της. Επίσης λόγω αυτού, είναι πολύ εύκολο να πλάθετε wontons σε σχήμα κόμπου.

Χρόνος μαγειρέματος — 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες — 6.

Συστατικά:

• αλεύρι ψησίματος - 300 γρ.
• Ρυζάλευρο - 80 γρ.
• βραστό νερό - 130 ml.
• Νερό - 80 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Νιφάδες τσίλι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: περνάμε το χοιρινό από έναν μύλο κρέατος με μεγάλη σχάρα μαζί με το λευκό μέρος του κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2. Ρίξτε αλεύρι (δύο ειδών) στο μπολ της μηχανής ψωμιού, ξεκινήστε τη λειτουργία "dumplings" και ρίξτε βραστό νερό. Αφού ενωθούν τα υλικά, προσθέτουμε νερό και περιμένουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα.

Βήμα 3. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη η βάση, προσθέστε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε την ομοιογενή ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα.

Βήμα 4. Μετά την πάροδο του χρόνου, απλώστε το μείγμα σιταριού-ρυζιού σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα χαλάκι σιλικόνης.

Βήμα 5. Κόψτε κύκλους αρκετά μεγάλης διαμέτρου (8-10 εκατοστά) και μοιράστε τη γέμιση στο κέντρο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το γεμισμένο πλατόψωμο στην τρύπα μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα, σπρώξτε το μέρος του κρέατος προς τα κάτω και πλάθετε τις άκρες με τα δάχτυλά σας, βουτώντας τα χέρια σας σε άμυλο εάν χρειάζεται.

Βήμα 7. Αφήστε μια μικρή τρύπα στη μέση για ελεύθερη διαφυγή ατμού.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε διπλό λέβητα (συνιστούμε να καλύψετε τον πάτο με φυτικό λάδι ή να τον επενδύσετε με φύλλα μαρουλιού).

Βήμα 9. Βράζουμε στον ατμό για 12-15 λεπτά.

Βήμα 10. Καλή όρεξη!

Μπαλάκια κρέατος Dim Sum σε ριζόχαρτο

Οι μπάλες κρέατος στον ατμό σε ρυζόχαρτο Dim Sum είναι μια νόστιμη και χορταστική επιλογή δείπνου που μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και αν κάνετε δίαιτα ή σωστή διατροφή. Συνιστούμε να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με σαλάτες φρέσκων λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κιμάς - 350 γρ.
• Ρυζόχαρτο - 4 φύλλα.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στο τραπέζι.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Βρέξτε τις παλάμες σας σε νερό και κυλήστε το μείγμα σε μεσαίου μεγέθους μπάλες.

Βήμα 4. Κόψτε τα φύλλα ριζόχαρτου στη μέση και βάλτε τα ένα-ένα σε ένα δοχείο με νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα και βυθίστε τα για άλλα 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 5. Τυλίγουμε τις μπάλες σε χαρτί και στερεώνουμε τις άκρες στο πάνω μέρος.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώστε τη σχάρα του ατμού με φυτικό λάδι και μοιράστε τα κομμάτια σε απόσταση μεταξύ τους. Βράζετε στον ατμό για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε ζεστό, με ένα μπολ σάλτσα σόγιας. Καλή όρεξη!