Τηγανίτες με γάλα

Οι κλασικές τηγανίτες με γάλα είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που έχει γίνει παραδοσιακό σε πολλές χώρες. Ως εκ τούτου, σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους. Αλλά η βάση για τη δοκιμή παραμένει αμετάβλητη. Λεπτό ή ζυμωτό, γλυκό ή ξινό – κάθε νοικοκυρά θα βρει την αγαπημένη της συνταγή!

Κλασικές τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα

Οι λεπτές τηγανίτες γάλακτος με τρύπες είναι το αγαπημένο πιάτο όλων, το οποίο είναι τέλειο για ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό, καθώς και για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα που θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι σας. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικές τηγανίτες με γάλα; Χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά γραμμαρίων κουζίνας, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών.
2. 
   Χτυπάμε μαζί το αυγό, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
3. 
   Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
4. 
   Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. 
   Ανακατέψτε με λίγο φυτικό λάδι και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
6. 
   Ρίχνουμε μια μπάλα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, την απλώνουμε στην επιφάνεια και μετά από ένα λεπτό και με το σχηματισμό τρυπών την αναποδογυρίζουμε.
7. 
   Ώρα για άλλα 60 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά, στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη για να διατηρηθεί η θερμότητα.
8. 
   Ώρα για άλλα 60 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά, στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη για να διατηρηθεί η θερμότητα. Λεπτές τηγανίτες γάλακτος με τρύπες είναι έτοιμες!

---

Οι τηγανίτες είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες για 0,5 λίτρο γάλα

Οι λεπτές τηγανίτες με τρύπες για 0,5 λίτρο γάλα γίνονται πολύ όμορφες και λεπτές. Τα υλικά για τέτοιες τηγανίτες είναι απλά, αλλά ένα τηγάνι για τηγανίτες ή μαντεμένιο τηγάνι θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία και θα διατηρήσει ανέπαφη τη λιχουδιά. Ώρα να βγάλετε την αγαπημένη σας μαρμελάδα! Θα είναι πολύ νόστιμο!

Μερίδες: 2

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συστατικά:

• Γάλα - 0,5 l.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο (βούτυρο) – 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε το μισό από τη συνολική ποσότητα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε επίσης φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι αρκετά ρευστή· από αυτό εξαρτάται η λεπτότητα των τηγανιτών.

4. Θα τηγανίσουμε τηγανίτες σε φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το λαδώνουμε καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, προσπαθούμε να την κατανείμουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και να μην παίρνουμε πολλή ζύμη ταυτόχρονα.

5. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Αυτό το κάνουμε με όλη τη ζύμη.

6. Αλείφουμε τα pancakes με βούτυρο.

Συμβουλή: Αν οι τηγανίτες σκίσουν κατά το τηγάνισμα, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αντίθετα, εάν οι τηγανίτες σας είναι πολύ παχύρρευστες, ρίξτε περισσότερο γάλα ή νερό στη ζύμη.

Ήρθε η ώρα να στήσουμε το τραπέζι! Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες με γάλα και νερό

Οι τηγανίτες με προσθήκη νερού δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τις τηγανίτες που παρασκευάζονται καθαρά με γάλα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τηγανίζετε περισσότερο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια γλυκιά απόλαυση!

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να γίνει ομοιογενής η ζύμη της τηγανίτας, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε προϊόντα στην ίδια θερμοκρασία.

2. Ανακατεύουμε μαζί τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι ή σύρμα.

3. Τώρα προσθέστε υγρά συστατικά: τη μισή μάζα νερού και γάλακτος.

4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να σπάσετε καλύτερα τους σβόλους.

5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το νερό.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το πρώτο μέρος της ζύμης. Το μείγμα πρέπει να διανεμηθεί καλά στο τηγάνι για να σχηματιστεί μια λεπτή στρογγυλή τηγανίτα.

7.Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο από πάνω.

Καλή όρεξη!

Αφράτες τηγανίτες με γάλα και ξερή μαγιά

Οι τηγανίτες με μαγιά φτιαγμένες με γάλα γίνονται πολύ αφράτες και θρεπτικές. Και αν τους ετοιμάσετε γέμιση για τυρόπηγμα ή μούρα, μπορείτε να απολαύσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν!

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (βούτυρο) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι σίτου - 250 ml.
• Νερό - 125 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Εισάγετε 250 ml. αλεύρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το ποτήρι με μια βρεγμένη πετσέτα. Στείλτε τη μαγιά στο πιο ζεστό μέρος της κουζίνας και αφήστε τη για μια ώρα.

2. Σπάμε το αυγό και χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Τρίβουμε τον κρόκο με κρυσταλλική ζάχαρη.

3. Ζυμώνουμε την τελική ζύμη και προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων σε αυτήν.

4. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.

5. Προσθέτουμε το δεύτερο μέρος από το αλεύρι και το χλιαρό γάλα. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με υγρή κρέμα γάλακτος, ώστε να απλωθεί καλά.

6. Τοποθετήστε ξανά τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο.

7. Τώρα χτυπήστε τα ασπράδια.

8. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

9. Ρίχνουμε την πρώτη δόση σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουτάλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Οι τηγανίτες πρέπει να φουσκώσουν.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες με γάλα και σόδα

Οι τηγανίτες με γάλα και σόδα είναι ένα μέτρια γλυκό και αφράτο πιάτο. Φτιάχνονται απλά για ζουμερή γέμιση! Πειραματιστείτε με γέμιση μούρων, μανιταριών ή ψαριού και βρείτε την τέλεια γεύση σας! Είναι απόλαυση να τα μαγειρεύεις!

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Συστατικά:

• Γάλα - 0,5 l.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - Τέχνη.
• Σόδα - κουτ.
• Ξύδι - κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε δύο αυγά στο γάλα.

2. Αλατίζουμε το μείγμα που προκύπτει και προσθέτουμε ζάχαρη.

3. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι σε ένα κουταλάκι και ανακατεύουμε με τη ζύμη.

4. Τώρα χτυπάμε καλά το μείγμα μας με ένα σύρμα και αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.

5. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.

6. Ας αρχίσουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Για να μην καούν, ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Απλώνουμε καλά κάθε μερίδα ζύμης πάνω από το τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμος! Αν αποφασίσετε να τυλίξετε τη γέμιση μέσα, αφήστε τα pancakes να κρυώσουν ελαφρώς. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για λεπτό βάπαχο με ξινόγαλα

Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με ξινόγαλα είναι λεπτές και αρκετά ελαστικές, πράγμα που σημαίνει ότι δεν σκίζονται στο τηγάνισμα. Μπορούν να σερβιριστούν χωριστά ή να γεμιστούν με πρωτότυπη γέμιση. Ετοιμάζονται γρήγορα και τρώγονται νόστιμα! Αυτό το πιάτο σίγουρα θα κάνει το πρωινό σας καλό.

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: ώρα

Συστατικά:

• Αλεύρι - 300 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Γάλα (ξινό) - 550 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός.

2. Προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε ξανά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, και μετά το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα του γάλακτος και των αυγών.

4. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και επίσης ανακατέψτε.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.Ψήνετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν καλά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για γλυκές τηγανίτες με γάλα

Οι γλυκές τηγανίτες με γάλα είναι μια καλή αρχή για μια νέα μέρα! Νόστιμα και ευαίσθητα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας δώσει ενέργεια για την ημέρα!

Μερίδες: 15

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το νερό και το γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα αυγά σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι στην προετοιμασμένη μάζα με ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε καλά όλους τους σβόλους.

3. Ζεσταίνουμε τη σόμπα και τη λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αδειάσετε το πρώτο μέρος της ζύμης για την πρώτη τηγανίτα. Το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Παχύρες και αφράτες τηγανίτες με γάλα

Οι χοντρές τηγανίτες που γίνονται με γάλα γίνονται πολύ αφράτες και πορώδεις. Είναι τέλεια εμποτισμένα σε μαρμελάδα ή σιρόπι, και είναι επίσης καλά για γέμιση. Απλά μια καταπληκτική λιχουδιά!

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Γάλα - 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε όλα καλά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με σουρωτήρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγαλύτερο δοχείο και προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό.

3. Τώρα συνδυάστε τις δύο μάζες σε μία και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε να πήξει λίγο για 5 λεπτά.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λαδόκολλα και ρίχνουμε περίπου δύο κουταλιές της σούπας κουρκούτι σε μία τηγανίτα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αναποδογυρίζουμε.

Ετοιμος! Καλή όρεξη σε όλους!

Συνταγή για την παρασκευή λεπτών τηγανιτών χωρίς αυγά

Οι τηγανίτες που γίνονται με γάλα χωρίς αυγά είναι μέτρια λεπτές και ελαστικές. Η ζύμη για τηγανίτες χωρίς αυγά είναι πιο πηχτή και επομένως ιδανική για ζουμερές γεμίσεις. Επιπλέον, φτιάχνουν ένα απίστευτο στρώμα κέικ. Εκπλήξτε την οικογένειά σας με μια ασυνήθιστη λιχουδιά!

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 900 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο (βούτυρο) – 65 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ένα πιο βαθύ πιάτο, η ποσότητα της ζύμης θα είναι αρκετά μεγάλη. Και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με μισό λίτρο γάλα. Στη συνέχεια αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη σόδα.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι στο έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφαιρέστε τους σβώλους όσο το δυνατόν περισσότερο.

4. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά.

5. Θα τηγανίσουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί ομοιόμορφα η ζύμη. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά.

6. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να επικαλυφθούν με λιωμένο βούτυρο ή να σερβιριστούν απευθείας στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες μαγειρεμένες με γάλα σε σκόνη

Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με γάλα σε σκόνη έχουν ήδη γίνει μια κοινή λιχουδιά. Το γάλα σε σκόνη διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση του γάλακτος και αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατό του στη μαγειρική. Απλά προσθέστε το στη ζύμη για τηγανίτες σας και έχετε ένα απίστευτο επιδόρπιο ώρας τσαγιού!

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συστατικά:

• Γάλα (σε σκόνη) - 250 ml.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 750 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς ώστε να είναι ζεστό.Τώρα αραιώνουμε το γάλα σε σκόνη σε νερό σε ξεχωριστό δοχείο.

2. Προσθέστε αλεύρι στο γάλα και προσθέστε επίσης το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας.

3. Χτυπάμε μέσα τα αυγά και ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτα. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλάτι για γεύση.

4. Θα ψήσουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, καλά αλειμμένο με λάδι. Είναι καλύτερα να βάλετε σε μέτρια φωτιά για να ψηθούν ομοιόμορφα οι τηγανίτες και να μην καούν.

5. Με μια κουτάλα ρίχνουμε τη ζύμη και γυρίζοντας το ταψί τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνειά της. Περιμένουμε μια χρυσαφένια απόχρωση και αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα. Αυτό το κάνουμε με όλη τη ζύμη.

Οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με ξινόγαλα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλα; Σίγουρα, κάθε μάγειρας έχει βρει γάλα στο ράφι του ψυγείου που έχει ήδη λήξει. Ωστόσο, αυτός δεν είναι λόγος να πετάξετε το γαλακτοκομικό προϊόν· τηγανίστε λεπτές και αρωματικές τηγανίτες - η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• ξινόγαλα - 400 ml.
• Αλεύρι – 260 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, αφαιρέστε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο, αφού αυτά τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε το ξινόγαλο, το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 3. Αλείφουμε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα μια μεζούρα έτοιμη ζύμη, μοιράζουμε ομοιόμορφα και τηγανίζουμε για 60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Βήμα 4. Μεταφέρετε προσεκτικά τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Αν θέλετε, αρωματίστε με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα - γεύση. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα χωρίς αυγά;

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυγά; Εάν το ψυγείο σας είναι εκτός προϊόντος όπως τα αυγά κοτόπουλου, αυτό δεν είναι λόγος να στερήσετε την ευχαρίστηση να απολαύσετε τρυφερά τηγανίτες που λιώνουν στο στόμα σας. Παρά την απλή σύνθεση, το φαγητό αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και σόδα - ανακατέψτε με ένα σύρμα ή μίξερ.

Βήμα 3. Αφήστε τη ζυμωμένη ζύμη για μισή ώρα, και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Αλείψτε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, λίγο πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Ρίξτε μια μπάλα ζύμης, περιστρέφοντας το τηγάνι, μοιράστε και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστούν τρύπες.

Βήμα 5. Αναποδογυρίζουμε και ροδίζουμε από τη δεύτερη πλευρά.

Βήμα 6. Τυλίξτε τις νόστιμες τηγανίτες σε ρολό και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Οι τηγανίτες μαγιάς με γάλα θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με τη λαμπρότητα και την τρυφερότητά τους, που δεν συγκρίνονται με τίποτα άλλο! Φυσικά, ο μάγειρας θα πρέπει να αφιερώσει πολύ περισσότερο χρόνο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου από το να τηγανίσει λεπτές τηγανίτες, ωστόσο, αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Γάλα - 900 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νωπή μαγιά - 25 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ζεσταίνουμε περίπου 200 χιλιοστόλιτρα γάλα στους 30-35 βαθμούς και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Τρίβουμε τη μαγιά στο μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 3. Αφήστε το διάλυμα που προκύπτει σε ένα ζεστό δωμάτιο για 10-15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 4. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι δύο φορές, προσθέτουμε τους κρόκους.

Βήμα 6. Προσθέστε το διάλυμα της μαγιάς και 700 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα στο μείγμα του αλευριού.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάστε τα συστατικά για 8-10 λεπτά, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε την ξεκούραστη ζύμη με λιωμένο και κρύο βούτυρο.

Βήμα 9. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν και διπλώνουμε απαλά τον αφρό μέσα στη ζύμη.

Βήμα 10. Σκεπάζετε ξανά το μείγμα με μεμβράνη και αφήνετε για άλλα 20-25 λεπτά.

Βήμα 11. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ζύμη στο κέντρο ενός ζεστού τηγανιού επικαλυμμένου με φυτικό λάδι.

Βήμα 12. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν.

Βήμα 13. Σερβίρουμε το φαγητό και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κρέμας με γάλα και βραστό νερό

Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες ονομάζεται κρέμα γιατί προστίθεται βραστό νερό και η ζύμη παρασκευάζεται. Η γλουτένη στο αλεύρι αρχίζει να δουλεύει εντατικά, οπότε αυτές οι τηγανίτες, αν και λεπτές, δεν σκίζονται. Η συνταγή είναι επίσης βολική γιατί δεν απαιτεί λέπια, μόνο ποτήρια και κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Αγελαδινό γάλα - 2 φλιτζάνια.
• Δροσερό βραστό νερό - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
• Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο – για λίπανση τηγανιτών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Σπάμε τα αυγά σε ένα φαρδύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπάμε το μείγμα με το σύρμα ή το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

2. Προσθέστε το γάλα και το μισό ηλιέλαιο στο μείγμα των αυγών.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ ή το σύρμα.

4. Βράζουμε τον βραστήρα και προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, ρίχνετε προσεκτικά όλο το βραστό νερό στη ζύμη σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε ξανά με μίξερ ή σύρμα, αφαιρώντας τυχόν σβόλους και επιτυγχάνοντας τη μέγιστη λεία ζύμη.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μετά μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.

6. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα φλιτζάνι και ετοιμάστε μια βούρτσα σιλικόνης.

7. Αλείφουμε την επιφάνεια του ταψιού με ηλιέλαιο, ρίχνουμε 1 μεγάλη κουταλιά ζύμη. Περιστρέψτε το ταψί κυκλικά, μοιράζοντας τη ζύμη.

8. Όταν η κάτω πλευρά της τηγανίτας αρχίσει να ροδίζει και οι άκρες της τηγανίτας αρχίσουν να γίνονται εύθραυστες, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε από την άλλη πλευρά για περίπου 10 δευτερόλεπτα.

9. Αφαιρέστε προσεκτικά την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο και αλείψτε γρήγορα με ένα κομμάτι βούτυρο.

10. Ψήνετε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο, αλείφοντας το τηγάνι με φυτικό λάδι πριν από κάθε μερίδα ζύμης και λαδώνοντας κάθε τηγανίτα.

11. Μπορείτε να τυλίξετε μερικά κομμάτια σοκολάτας, άλειμμα σοκολάτας ξηρών καρπών ή μαρμελάδα σε τηγανίτες και να τα ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων για να δημιουργήσετε τηγανίτες με γρήγορη γέμιση.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για αφράτες χοντρές τηγανίτες με γάλα

Αν αναζητούσατε την τέλεια συνταγή για αφράτες τηγανίτες με προσθήκη γάλακτος, τότε ορίστε: παχιά, πορώδη, είναι σαν σφουγγάρι ικανό να απορροφήσει διάφορες σάλτσες. Επιπλέον, είναι ιδανικά για αλμυρά πρωινά όπως ομελέτα και μπέικον.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 320 g;
• γάλα πλήρες - 320 ml;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• Βούτυρο - ¼ πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά στο μπολ όπου θα ετοιμάσετε το κουρκούτι για τηγανίτες. Προσθέστε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν λεία και οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

2. Ξεχωριστά, κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.

3. Προσθέστε αλεύρι μερικές κουταλιές τη φορά στη ζύμη, ανακατεύοντας κάθε φορά με σύρμα, μίξερ ή πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

4. Λιώνουμε όσπρια το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε. Αφήστε να σταθεί για περίπου 7-10 λεπτά.

5. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ζεστάνετε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε την επιφάνειά του με φυτικό λάδι.

6. Ρίχνουμε περίπου 1,5 κ.γ. μεγάλο. ζύμη και, γέρνοντας το ταψί, μοιράζουμε τη ζύμη κυκλικά. Το πάχος της τηγανίτας θα είναι περίπου 3-4 mm.

7. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό, μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό.

8. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου. Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν επίσης με ομελέτα, τηγανητά λουκάνικα ή χαβιάρι.

Καλή όρεξη!