Κλασικές τηγανίτες πατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα κλασικό γηγενές πιάτο της Λευκορωσικής κουζίνας που αγαπιέται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά είναι πολύ χορταστικό και ταιριάζει με διάφορα πρόσθετα. Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να σερβιριστούν με κρέας, σάλτσα, κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και διάφορα τουρσιά. Εάν δεν έχετε προετοιμάσει το πιάτο πριν ή γνωρίζετε μόνο μία συνταγή για την προετοιμασία τους, τότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις 10 συνταγές μας βήμα προς βήμα για την προετοιμασία κλασικών τηγανιτών πατάτας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας σε τηγάνι

Αυτή είναι η πιο απλή και κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας, η οποία σίγουρα θα λειτουργήσει καλά ακόμα και για αρχάριους μάγειρες. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις αναλογίες της συνταγής όσο το δυνατόν ακριβέστερα και θα πάρετε νόστιμες τηγανίτες πατάτας από τις οποίες απλά δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε.

1. 
   Οι κλασικές τηγανίτες πατάτας προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και αφαιρέστε τα «μάτια», στη συνέχεια πλύνετε τους κονδύλους καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
2. 
   Μετά από αυτό, παίρνουμε έναν τρίφτη και τρίβουμε όλες τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη και μεταφέρουμε το μείγμα σε διχτυωτό κόσκινο για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά από τις πατάτες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα κατάλληλο μπολ.
3. 
   Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα μπολ με τριμμένες πατάτες, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
4. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι στο μείγμα πατάτας με το αυγό, κυριολεκτικά δύο ή τρεις κουταλιές - η ζύμη για τηγανίτες πατάτας δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή ή πολύ πηχτή, διαφορετικά οι τηγανίτες πατάτας θα είναι άγευστες και σκληρές.
5. 
   Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κατανεμηθεί τελείως το αλεύρι ανάμεσα στα πατατάκια.
6. 
   Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε καλά. Για να προσδιορίσετε τον βαθμό θέρμανσης του τηγανιού, μπορείτε να ρίξετε λίγη ζύμη πάνω του. Αν τσιτσιρίσει και σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω του, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Απλώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες.
7. 
   Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι, διαφορετικά οι τηγανίτες πατάτας δεν θα ροδίσουν. Οι κλασικές τηγανίτες πατάτας είναι έτοιμες!

Βήμα προς βήμα συνταγή για κλασικές λευκορωσικές τηγανίτες

Επειδή τα draniki είναι ένα πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, θέλουμε να σας δώσουμε μια συνταγή για τις πιο αυθεντικές λευκορωσικές τηγανητές τηγανίτες. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και πολύ λιπαρό, χορταστικό. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ταΐσει αρκετούς καλεσμένους και θα περισσέψει λίγο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κιλά.
• Αλεύρι σίτου - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Λαρδί – για το άλειμμα του ταψιού
• Λαρδί με στρώση κρέατος – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια
• Κρέμα γάλακτος

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε όλες τις πατάτες και να αφαιρέσετε όλα τα μαυρίσματα και τα μάτια. Πλένουμε καλά τους κόνδυλους σε κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετούμε τους κόνδυλους σε ένα μεγάλο μπολ, καλύπτοντας εντελώς τις πατάτες με κρύο νερό.

Βήμα 2: Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους κόνδυλους έναν κάθε φορά από το μπολ με το νερό και τρίψτε τους σε ένα μη μεταλλικό μπολ χρησιμοποιώντας ένα κουτί τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν έχετε το σωστό εξάρτημα.

Βήμα 3: Μόλις τεμαχιστούν όλες οι πατάτες, υπολογίστε την ποσότητα του υγρού στο μπολ. Αν αντικειμενικά είναι πάρα πολύ (αυτό συμβαίνει λόγω νεαρών ή όχι πολύ καλών πατατών), στραγγίστε μερικές από αυτό. Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι στις πατάτες και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι, ενώ ανακατεύετε τη ζύμη. Η ποσότητα του αλευριού που πρέπει να προσθέσετε εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των πατατών. Αν είναι πολύ νερουλό, θα χρειαστείτε πολύ αλεύρι? Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι σαν χοντρές τηγανίτες.

Βήμα 5: Τοποθετήστε δύο τηγάνια με βαρύ πάτο στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το ένα και το αλείφουμε καλά με λαρδί για να τηγανίσουμε τηγανίτες. Όταν η ζύμη αρχίσει να τσιτσιρίζει όταν χτυπήσει στο τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε. Πλάθετε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, όπως οι τηγανίτες, και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη της φωτιάς.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το δεύτερο τηγάνι να ζεσταθεί, και αυτή τη στιγμή κόψτε το λαρδί με μια στρώση κρέατος ή το κρέας σε κύβους και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.Τοποθετούμε το λαρδί με μια στρώση σε ένα ζεστό τηγάνι και το τηγανίζουμε σε αρκετά δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να είναι έτοιμο. Φροντίστε να προσθέσετε το κρεμμύδι στην αρχή του τσιγαρίσματος για να έχει χρόνο να ψηθεί.

Βήμα 7. Όταν είναι έτοιμα το τηγάνισμα και όλες οι τηγανίτες πατάτας, τοποθετούμε στο τραπέζι το πιάτο με τις τηγανίτες πατάτας και το τηγάνι με το τηγάνισμα. Ρίξτε ξινή κρέμα στο τηγάνι, πασπαλίστε με αλάτι και μπορείτε να ξεκινήσετε το μεσημεριανό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες στο φούρνο

Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερες διαιτητικές τηγανίτες από το συνηθισμένο, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να τις ετοιμάσετε. Με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αποδειχθεί χαμηλό σε λιπαρά και λιγότερο θερμιδικό, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την εκδοχή προετοιμασίας κλασικών τηγανιτών.

Συστατικά:

• Φρέσκες πατάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφαιρώντας τα μάτια της πατάτας και τυχόν μαύρα στίγματα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τους κόνδυλους και τοποθετήστε τους σε ένα βολικό μπολ.

Βήμα 2: Πάρτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίφτη και τρίψτε όλες τις πατάτες σε λεπτή σχάρα μέχρι να γίνουν μια πάστα. Εάν η προκύπτουσα μάζα περιέχει πάρα πολλά υγρά, αφήστε τις πατάτες να καθίσουν για λίγο και στραγγίστε την περίσσεια.

Βήμα 3. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου και το αλάτι στο μπολ με τις πατάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, ζυμώνοντας μια αρκετά πυκνή ζύμη. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες πατάτας δεν πήζουν τόσο γρήγορα στο φούρνο όσο σε ένα τηγάνι, η ζύμη πρέπει να είναι πιο πυκνή.

Βήμα 4. Όταν επιτύχετε μια καλή συνοχή της ζύμης, όπως για μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ταψί και καλύψτε το με χαρτί ψησίματος.

Βήμα 5.Με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα ταψί, ισοπεδώνοντάς τις και αφήνοντας μια μικρή απόσταση ανάμεσα στις τηγανίτες. Εάν έχετε πολλές πατάτες ή ένα μικρό ταψί, τότε θα πρέπει να τις ψήσετε σε δύο παρτίδες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ταψί με τα ημιτελή pancakes σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τηγανίτες πατάτας θα εξαρτηθεί από τον φούρνο και τη λειτουργία ψησίματος.

Βήμα 7. Βγάζετε τις έτοιμες τηγανίτες από το φούρνο, τις αφαιρείτε από το χαρτί ψησίματος και τις τοποθετείτε σε μια φαρδιά πιατέλα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα και βότανα.

Πικάντικες τηγανίτες πατάτας με σκόρδο

Το Δρανίκι με σκόρδο είναι ένα αρκετά ορεκτικό, αλμυρό ορεκτικό που θα ταιριάζει σε κάθε μεσημεριανό μενού. Τα Draniki ταιριάζουν με όλες τις σάλτσες, κοτόπουλο και κρέας, και μπορούν επίσης να καταναλωθούν ακριβώς έτσι, χωρίς πρόσθετα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Άνηθος - ½ ματσάκι
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό. Επιθεωρήστε προσεκτικά τους κόνδυλους για παρουσία ματιών και μαυρίσματος, που πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.

Βήμα 2. Με ένα λεπτό τρίφτη τρίβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις στύβουμε ελαφρά και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και τρίβουμε το κρεμμύδι στον πιο λεπτό τρίφτη μέχρι να γίνει πάστα.

Βήμα 3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τηγανίτες πατάτας σε ένα βαθύ, μη μεταλλικό μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά, απλώνοντας το αυγό πάνω από τη ζύμη.Μετά από αυτό, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σίτου, επιτυγχάνοντας μια μέτρια πυκνή σύσταση ζύμης.

Βήμα 4. Τέλος, ξεπλένουμε τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, τον προσθέτουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Εάν αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι που δεν έχει ζεσταθεί καλά, θα κολλήσουν σε αυτό και θα είναι χλωμά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες πατάτας σε καλά ζεσταμένο λάδι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε τις τηγανίτες πατάτας για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.

Βήμα 7. Θυμηθείτε να παρακολουθείτε τη στάθμη λαδιού ενώ τηγανίζετε τις τηγανίτες· δεν πρέπει να είναι πολύ ή πολύ λίγο. Όταν έχετε ετοιμάσει όλες τις τηγανίτες πατάτας, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως το πιάτο με διάφορες σάλτσες, κρέμα γάλακτος ή ακριβώς έτσι.

Κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας με τυρί

Ο συνδυασμός πατάτας και τυριού είναι ένας λαχταριστός συνδυασμός που αγαπούν πολλοί. Τριμμένο τυρί προστίθεται σε πουρέ πατάτας και σούπες πατάτας και σε μερικούς αρέσει η σάλτσα τυριού και οι τηγανιτές πατάτες αντί για τυρί. Σας προσφέρουμε μια απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κανονικό σκληρό τυρί που σίγουρα θα απολαύσετε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις πατάτες και αφαιρέστε όλα τα «μάτια» και τα ύποπτα σκοτεινά σημεία. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με νερό και ξεκινήστε την προετοιμασία της ζύμης.

Βήμα 2.Χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη, τρίψτε τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό μη μεταλλικό μπολ και, στη συνέχεια, τρίψτε το σκληρό τυρί σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο ή λεπτό τρίφτη - όποιο προτιμάτε. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μπολ με τυρί και πατάτες, ανακατέψτε το καλά στη ζύμη και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σίτου στη ζύμη. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι, επιτυγχάνοντας μια μέτρια πυκνή σύσταση του μείγματος.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα καλό τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες στον πάτο του τηγανιού.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα pancakes για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να έχουν μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα. Δουλέψτε όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, τοποθετώντας τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα μεγάλο πιάτο.

Βήμα 6. Όταν όλα τα pancakes πατάτας με τυρί είναι έτοιμα, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί πριν τα σερβίρετε.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Χορταστικές τηγανίτες με κρέας

Το Δρανίκι με κρέας μπορεί να είναι ένα πολύ χορταστικό μεσημεριανό ή πρωινό, και αυτό το πιάτο είναι επίσης τέλειο για σερβίρισμα. Σε ορισμένες περιοχές της Λευκορωσίας, οι τηγανίτες πατάτας με κρέας ονομάζονται "μάγοι". Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε μάγους με κρύο γάλα ή κρέμα γάλακτος, δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε τον κιμά για τηγανίτες με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη και βάλτε τον πελτέ σε ένα μπολ. Προσθέτουμε εκεί τον κιμά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και τον βάζουμε κάτω από μεμβράνη στο ψυγείο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφαιρέστε τυχόν «μάτια», μαύρα στίγματα και ξεπλύνετε καλά τους κόνδυλους με κρύο τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τις πλυμένες πατάτες στον πιο λεπτό τρίφτη σε πολτό, στραγγίστε τα περιττά υγρά.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι (για γεύση) στο μπολ με τις πατάτες και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη πατάτας. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτή από το συνηθισμένο για να σχηματιστούν σωστά οι μάγοι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι σαν τηγανίτες, αλλά όχι πολύ λεπτή. στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας στη μέση κάθε τορτίγιας και ισιώνουμε τον κιμά. Από πάνω βάζουμε άλλη μια κουταλιά ζύμη πατάτας.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα μάγια σε πολύ μέτρια φωτιά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, ώστε οι τηγανίτες πατάτας και το κρέας να ψηθούν από μέσα. Τα τηγανίζουμε και από τη δεύτερη πλευρά με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τους έτοιμους μάγους σε ένα φαρδύ πιάτο ή βαθύ μπολ και σερβίρετε σε δόσεις με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και όταν κρυώσουν - θα είναι πολύ νόστιμα!

Τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια

Οι τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια θα είναι πιο διαιτητικές από τις τυπικές τηγανίτες. Προσθέτοντας κολοκυθάκια στο πιάτο, το αμυλώδες του θα μειωθεί και θα γίνει πιο υγιεινό. Αν φροντίζετε τον εαυτό σας, αλλά θέλετε ξαφνικά κάτι νόστιμο, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Συστατικά:

• Πατάτες - 0,7 κιλά.
• Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Μην χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια γιατί βγάζουν πολύ χυμό. Τοποθετούμε τα τριμμένα φρούτα σε ένα μπολ και αφήνουμε το υγρό να καθίσει για λίγο.

Βήμα 2. Όσο τα κολοκυθάκια καθιζάνουν, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τους κόνδυλους της πατάτας. Τρίβουμε τις πατάτες σε λωρίδες στον ψιλό τρίφτη και επίσης αφήνουμε το υγρό να καθίσει λίγο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Προσθέστε αυγό και αλάτι στο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, επιτυγχάνοντας μια μέτρια πυκνή σύσταση ζύμης, όπως οι τηγανίτες. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε και πιπέρι αν θέλετε.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε φωτιά, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε την πρώτη παρτίδα του hash brown στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τις τηγανίτες πατάτας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και μετά βάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Ετοιμάζουμε όλη τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας και ζεσταίνοντας λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου ή κανονική κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες πατάτας χωρίς προσθήκη αυγών

Το Δρανίκι χωρίς αυγά είναι ένα εξαιρετικό άπαχο πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Εάν νηστεύετε ή απλά δεν τρώτε αυγά για κάποιο λόγο, τότε αυτή η συνταγή πρέπει να σας φανεί χρήσιμη. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Άνηθος - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τους κόνδυλους της πατάτας κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους.Αφαιρέστε τα μάτια και τυχόν μαύρα στίγματα και μετά ξεπλύνετε ξανά τις πατάτες.

Βήμα 2. Τρίψτε τις πατάτες στον πιο λεπτό τρίφτη, μετατρέποντας τα φρούτα σε χυλό. Μόλις ψιλοκόψουμε όλες τις πατάτες, αφήνουμε τα υγρά και το άμυλο να καθίσουν και να στραγγίσουν. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια αρκετά πυκνή και ξηρή πάστα.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε, προσθέστε σε ένα μπολ με πατάτες, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

Βήμα 4. Τέλος, αρχίστε να ρίχνετε σιγά σιγά αλεύρι στη ζύμη της τηγανίτας πατάτας, ζυμώνοντας απαλά τη ζύμη. Όταν η ζύμη για τηγανίτες πατάτας γίνει πηχτή, όπως οι τηγανίτες, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε φωτιά, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε την πρώτη παρτίδα του hash brown στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια τοποθετούμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο.

Βήμα 6. Ετοιμάζουμε όλη τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι όσο χρειάζεται. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά με οποιεσδήποτε σάλτσες και πιάτα ή ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό ή μεσημεριανό.

Διαιτητικές τηγανίτες πατάτας χωρίς λάδι

Οι διαιτητικές τηγανίτες πατάτας χωρίς λάδι, επειδή υπάρχουν δίαιτες με πλήρη αποκλεισμό του φυτικού λαδιού, παρασκευάζονται απλά και ψήνονται στο φούρνο. Για τηγανίτες πατάτας επιλέγονται πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Η γεύση των τηγανιτών πατάτας εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο κοπής ωμών πατατών και το πιο νόστιμο θα είναι από τριμμένες πατάτες σε λεπτό τρίφτη. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε καρυκεύματα στη ζύμη της τηγανίτας πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Πατάτες - 700 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 35 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• χόρτα - 10 γρ.
• Σκόρδο τριμμένο - ½ κουτ.
• Πάπρικα αλεσμένη - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τηγανίτες, σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Για να ψήσετε στο φούρνο, θα χρειαστείτε χαρτί υψηλής ποιότητας για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες πατάτας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας εάν τα έχετε.

Βήμα 3. Στύβουμε καλά τις τριμμένες πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε για να μην βγάλει ζουμί το κρεμμύδι και το μεταφέρουμε στις πατάτες.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτή τη ζύμη.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένη πάπρικα, ξερό σκόρδο σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

Βήμα 7. Τέλος, προσθέτουμε στη ζύμη αλεύρι σίτου και αν βγει ρευστή προσθέτουμε λίγο άμυλο.

Βήμα 8. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε τη ζύμη της πατάτας σε δόσεις μέσα από ένα μικρό δαχτυλίδι σε ένα ταψί και πιέζουμε προς τα κάτω με ένα κουτάλι. Μην κάνετε τις τηγανίτες πατάτας να έχουν ύψος μεγαλύτερο από 1 εκ. ώστε να ψηθούν καλά.

Βήμα 9. Ψήνετε τα hash browns για 15 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Βήμα 10. Τηγανίτες διαίτης ψημένες στο φούρνο χωρίς λάδι, μεταφέρονται σε πιατέλα.

Βήμα 11. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά, χυμό ντομάτας ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Καλή όρεξη!

Κλασικές τηγανίτες χωρίς προσθήκη αλευριού

Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε εντελώς χωρίς αλεύρι όταν ετοιμάζετε τηγανίτες πατάτας, τότε θα είναι πολύ τραγανές και χρυσαφένιες.Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται υπέροχα με μπύρα ως σνακ ή ως σνακ σε ένα μεγάλο τραπέζι.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα μαυρίσματα και τα «μάτια». Ξεπλύνετε τις πατάτες με άφθονο τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Τρίψτε τους κόνδυλους σε ένα μεσαίο τρίφτη, που χρησιμοποιείται συνήθως για το τρίψιμο των καρότων. Αφού ψιλοκόψουμε όλες τις πατάτες, στύβουμε ελαφρά την υπερβολική υγρασία, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό στα καλαμάκια πατάτας και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το αυγό να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στα καλαμάκια της πατάτας. Εάν θέλετε, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή μερικά ειδικά μπαχαρικά στις τηγανίτες πατάτας.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε αυτό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι έτσι ώστε η ζύμη, όταν μπαίνει στο τηγάνι, να καλύπτεται με φυσαλίδες από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη πατάτας στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και τηγανίστε για κυριολεκτικά 1,5-2 λεπτά από κάθε τηγάνι σε ελαφρώς πάνω από μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα φαρδύ πιάτο και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και τυρί της επιλογής σας. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καλή όρεξη!