Κλασικό μπορς με κρέας

Το κλασικό μπορς με κρέας είναι ένα δημοφιλές σπιτικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικά κρέατα, να προσθέσετε μανιτάρια, φασόλια ή να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​λάχανο με ξινό. Η επιλογή περιέχει διάφορες επιλογές που χρησιμοποιούνται συχνότερα τόσο από έμπειρους μάγειρες όσο και από αρχάριους στη μαγειρική. Επιλέξτε την επιλογή σας και ετοιμάστε μια λαμπερή απόλαυση.

Κλασικό μπορς με κρέας, παντζάρια και λάχανο

Το κλασικό μπορς με κρέας, παντζάρια και λάχανο παρασκευάζεται πολύ απλά από προσιτά και φθηνά υλικά που μπορείτε εύκολα να βρείτε σε κάθε σπίτι. Εάν θέλετε, το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μια πιο φιλική προς τον προϋπολογισμό επιλογή. Όλα εξαρτώνται από τη δική σας προτίμηση.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικό μπορς με κρέας; Αφού ξεπλύνετε το μοσχάρι, το βάζετε σε ένα ταψί, προσθέτετε νερό και το τοποθετείτε στη φωτιά.Περιμένουμε να πάρει μια βράση βάζοντας τη φωτιά στα ύψη. Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνοντας τη φωτιά και διατηρώντας ένα απαλό βράσιμο, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε το τηγάνισμα.
2. 
   Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και το βάζουμε σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με φυτικό λάδι. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε τα παντζάρια όπως σας αρέσει. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. 
   Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Βράζουμε για 10 λεπτά.
4. 
   Βγάζουμε το τηγάνι με το ντρέσινγκ από την εστία. Αφού αφαιρέσουμε τις φλούδες από τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
5. 
   Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. 
   Στο τέλος ξεφορτώνουμε το ψητό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τη δάφνη. Αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα, τα βάζουμε στο μπορς και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά.
7. 
   Το κλασικό μπορς με κρέας είναι έτοιμο! Ρίχνουμε τη σούπα σε μερίδες και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κλασικό μπορς με μοσχάρι

Το κλασικό μπορς με βοδινό κρέας είναι μια νόστιμη απόλαυση για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα. Το πλούσιο μπορς σερβίρεται με μαύρο ψωμί, σκόρδο, λαρδί και κρέμα γάλακτος. Το πλούσιο μπορς είναι ένα πιάτο που αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να αντιμετωπίσουν την προετοιμασία του με την πρώτη προσπάθεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λάχανο - 180 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Καθολικό καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το σετ φαγητού σύμφωνα με τη συνταγή. Πλένουμε και αφαιρούμε τις φλούδες, τη φλούδα και τις φλούδες από τα λαχανικά, και τα ξεπλένουμε ξανά κάτω από τη βρύση. Επιλέγουμε κρέας στο κόκκαλο και το πλένουμε κάτω από τη βρύση.
2. Τοποθετούμε το πλυμένο κρέας σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Αλατίζουμε καλά τον ζωμό.
3. Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις.
4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βάλτε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζωμό.
5. Αφού ξεφλουδίσουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε λωρίδες.
6. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τα παντζάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες. Προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
8. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε τη δάφνη. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
9. Έλεγχος ετοιμότητας των τεύτλων. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα ντομάτες σε κονσέρβα ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά. Αν η ντομάτα δεν είναι ξινή, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει κάτω από το καπάκι.
10. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε στο τηγάνι όταν μαλακώσει το κρέας.
11. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Έχω ένα νεαρό, οπότε το προσθέτουμε μετά τις πατάτες.
12. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το χωρίζουμε από το κόκκαλο. Επιστρέψτε το πίσω στο ζωμό.
13. Μεταφέρετε το ντρέσινγκ στο ταψί. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.Γευόμαστε και ισορροπούμε τη γεύση αν χρειαστεί. Σβήστε τον καυστήρα και αφήστε τον να καθίσει και να βράσει κάτω από το καπάκι.
14. Ρίξτε το εμποτισμένο μπορς σε βαθιά πιάτα. Προσθέστε ξινή κρέμα. Αν θέλετε, σερβίρετε λαρδί και σκόρδο.
15. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε στο τραπέζι.
16. Καλή όρεξη!

Κλασικό μπορς με χοιρινό

Το κλασικό μπορς με χοιρινό είναι πλούσιο και θρεπτικό. Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί τη δική της συνταγή μαγειρικής και πολλά εξαρτώνται όχι μόνο από τη γαστρονομική εμπειρία, αλλά και από τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Ο πολτός ή ο χυμός ντομάτας, η γλυκύτητα των παντζαριών, μέρος του κρέατος που χρησιμοποιείται - όλα αυτά κάνουν τις δικές τους προσαρμογές στη γεύση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Λιπαρά χοιρινό - 500 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λάχανο - 150 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Σάλτσα ντομάτας - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - προαιρετικά.
• Πράσινα - προαιρετικά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Αφού ελευθερώσετε τα λαχανικά από τις φλούδες, τα φλούδια και τις φλούδες, τα ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αν χρειαστεί, αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες. Πλένουμε το κρέας.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε το ζωμό για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη. Αλατοπίπερο.
3. Τρία παντζάρια και καρότα χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες πιπεριές και τις βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
5. Διασπάμε τα συστατικά σε υγρή κατάσταση.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τα παντζάρια και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού τηγανίσουμε για 3 λεπτά, αδειάζουμε το περιεχόμενο του κόφτη.
7. Σιγοβράζουμε το dressing λαχανικών σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
8. Αφαιρούμε το κρέας από τη ψημένη βάση, το αφαιρούμε από το κόκκαλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε το ξανά στο ζωμό.
9. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
10. Χωρίς να χάσετε χρόνο, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το λάχανο στη βάση της σούπας. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
11. Μετά την καθορισμένη ώρα, δοκιμάστε το μπορς και ισορροπήστε εάν χρειάζεται. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα κατά την κρίση σας. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι κλειστό για ένα τέταρτο της ώρας.
12. Γεμίζουμε τα πιάτα με αρωματικές λιχουδιές και σερβίρουμε με λαρδί και κρεμμύδια. Καλή όρεξη!

Μπορς με κρέας και ξινολάχανο

Το μπορς με κρέας και ξινολάχανο έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση. Αυτό το πιάτο δεν παίρνει πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί και δεν είναι απολύτως δύσκολο, αλλά θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια. Το ξινό λάχανο δίνει στο πιάτο μια συγκεκριμένη απόλαυση και μια αξέχαστη, ενδιαφέρουσα γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3,5 λτ.

Συστατικά:

• Χοιρινό για ζωμό – 350 γρ.
• Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• ξινολάχανο - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Ζυγίστε 200 γραμμάρια ξινολάχανο και στύψτε το χυμό. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε και πλύνετε το κρέας.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα πλένουμε.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα τα μπαχαρικά, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά. Γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού περιμένετε να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και ελαχιστοποιήστε τη φωτιά. Το χοιρινό πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτρια βράση.
3. Αφού καθαρίσουμε τις πατάτες και τις πλύνουμε, κόβουμε τους κόνδυλους σε κύβους και τους προσθέτουμε στον ζωμό μετά από 1 ώρα.
4. Μετά από μια ώρα, βγάζετε το χοιρινό, προσεκτικά για να μην καεί, το χωρίζετε σε μικρά κομμάτια και το στέλνετε ξανά στον ζωμό.
5. Προσθέτουμε αμέσως το ξινολάχανο.
6. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και τα παντζάρια στον τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
7. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μια κουτάλα ζωμό. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε με μια πρέζα μπαχαρικά. Αφού ανακατέψετε, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το ντρέσινγκ στο ταψί. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
9. Κλείστε τον καυστήρα και αφήστε το μπορς να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα πιάτα με μπορς και καρυκεύουμε με ξινή κρέμα.
10. Σερβίρουμε ψωμί και διακοσμούμε με μυρωδικά.
11. Καλή όρεξη!

Κλασικό ουκρανικό μπορς με κρέας

Το κλασικό ουκρανικό μπορς με κρέας είναι μια συνταγή που μπορεί να επαναλάβει όποιος έχει ελεύθερο χρόνο. Δεν θα πω ότι η προετοιμασία είναι πολύ δύσκολη, αλλά θα χρειαστεί λίγος χρόνος. Το αρωματικό, πλούσιο μπορς θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 900 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού - 40 γρ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε μεμβράνες και πλένουμε το κρέας. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε φιλτραρισμένο νερό. Εάν το κομμάτι είναι αρκετά μεγάλο, κόψτε το σε κομμάτια. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και το καρότο, κόβουμε κατά μήκος. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη βάση του μπορς για 1,5-2 ώρες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να στραγγίσετε τον πρώτο ζωμό, φέρνοντάς τον σε βρασμό. Και μετά από αυτό, ξεπλύνετε το κρέας, προσθέστε καθαρό νερό, προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε το κρέας. Αφού κρυώσει, το χωρίζουμε σε κομμάτια. Μπορείτε να στραγγίσετε το ζωμό ή να αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης, τα λαχανικά και τις πιπεριές με ένα κουτάλι. Τα πετάμε· δεν θα είναι πια χρήσιμα.
3. Αφαιρούμε τα παντζάρια από τη φλούδα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες ή τρεις με τρίφτη. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Συνήθως χρησιμοποιώ μεσαίες τρύπες. Τρίψτε τη ξεφλουδισμένη ρίζα μαϊντανού με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο άοσμο φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένη ρίζα μαϊντανού και καρότα. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
5. Αφού προσθέσετε λίγο ηλιέλαιο, απλώστε τα παντζάρια και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζωμό από το τηγάνι και το ξύδι. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.Αφού ανακατέψετε, σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Τοποθετούμε το τηγάνι με τον στραγγισμένο ζωμό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες με τον συνηθισμένο τρόπο. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Μεταφέρετε το χοιρινό στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψητά λαχανικά από κρεμμύδια και καρότα και dressing παντζαριών. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το στο μπορς, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Αλατοπίπερο. Ας προσπαθήσουμε να δούμε αν όλα είναι αρκετά. Αν όχι, προσαρμόστε τη γεύση με μπαχαρικά και βότανα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μπορς να βράσει για περίπου 20 λεπτά, ρίχνουμε το ζεστό, αρωματικό μπορς σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μπορς κρέατος με φασόλια

Το μπορς με κρέας με φασόλια είναι μια καταπληκτική απόλαυση που αξίζει τον κόπο. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι στοιχειώδης, αλλά αρκετά χρονοβόρα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο μαγείρεμα του κρέατος και των ξερών φασολιών, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες, κάτι που κάνω πιο συχνά. Αυτά τα προϊόντα χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν. Παρά αυτές τις αποχρώσεις, η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Πατάτες - 220 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Λευκό λάχανο - 220 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Φασόλια σε κονσέρβα - 150 γρ.
• Παντζάρια – 350 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσινα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρύκευμα - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή.
2. Πλένουμε το μοσχάρι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μερικοί άνθρωποι στραγγίζουν τον πρώτο ζωμό και τον γεμίζουν με καθαρό νερό. Εδώ η απόφαση είναι δική σας.
3. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το βόειο κρέας. Κατά μέσο όρο θα χρειαστούν 2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του κρέατος, το μέρος του και τη φρεσκάδα του.
4. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα από την φλούδα και τη φλούδα και τα πλένουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
5. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ηλιέλαιο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά.Μην ξεχνάτε το τακτικό ανακάτεμα.
6. Αφού απελευθερώσετε τους κονδύλους πατάτας και τα παντζάρια από τη φλούδα και τη φλούδα τους, ξεπλύνετε. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόψτε τα παντζάρια σε λωρίδες ή χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα μαραμένα φύλλα και το κόβουμε σε λωρίδες.
7. Όταν σοταριστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα μεταφέρουμε στην άκρη. Τοποθετούμε τα παντζάρια στον ελεύθερο χώρο και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε ελαφρά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε μηλόξυδο και 50-70 χιλιοστόλιτρα ζεστό ζωμό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
9. Βγάζουμε το μαγειρεμένο μοσχάρι. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε εύχρηστα κομμάτια.
10. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι. Ρίξτε μέσα τις πατάτες και το λάχανο. Φέρνοντας σε βρασμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
11. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε το φωτεινό επίδεσμο. Προσθέστε τα φασόλια σε κονσέρβα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ας το γευτούμε. Καρυκεύουμε με αλεσμένο πιπέρι και καρυκεύματα και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
12. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα πλυμένα χόρτα.
13. Στέλνουμε τις φέτες στο μπορς. Βράζουμε για ένα λεπτό και σβήνουμε τον καυστήρα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
14. Ρίχνουμε το μπορς σε βαθιά πιάτα και προσθέτουμε επιπλέον κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Μπορς με κρέας κοτόπουλου

Το μπορς με κοτόπουλο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, σε αντίθεση με τις επιλογές με χοιρινό ή μοσχάρι. Παρόλα αυτά, το πιάτο γίνεται πλούσιο και αρκετά ορεκτικό. Το μαγείρεμα του μπορς είναι μια υπεύθυνη δουλειά, αλλά αρκετά εφικτή, ακόμα κι αν δεν το έχετε μαγειρέψει πριν.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 600 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Τοματοπολτός/κέτσαπ – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά για ένα λαμπερό και πλούσιο πιάτο.
2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο ταψί. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού περιμένουμε να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε το ζωμό για μισή ώρα.
3. Απελευθερώνουμε τα παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια από τη φλούδα και το φλοιό. Αφού ξεπλύνετε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερο μέγεθος. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι αφού το αλείψουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε τα καρότα και τσιγαρίστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα παντζάρια και ρίξτε μια κουτάλα ζωμό κότας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει το dressing για μπορς. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά Στη συνέχεια, για χρώμα και γεύση, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με κέτσαπ αν θέλετε. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες.
7. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από τον ζεστό ζωμό. Αφού κρυώσει ελαφρά, χωρίζουμε τον πολτό. διαλέγοντας τους σπόρους και αφαιρώντας το δέρμα. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες, ως συνήθως για σούπα, και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αφού πάρουν μια βράση, προσθέστε το λάχανο τριμμένο και επιστρέψτε το αποσυναρμολογημένο κρέας κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και το λάχανο. Εάν το λάχανο είναι νεαρό, προσθέστε το 5 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
8. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά προσθέτουμε το ψητό μπορς και τα φύλλα δάφνης. Βράζουμε το μπορς σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά. Αλατοπίπερο. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο στο έτοιμο πιάτο.
9. Σβήνοντας τη φωτιά, βράζετε το μπορς για 15 λεπτά και το μοιράζετε σε μερίδες. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μπορς κρέατος με πελτέ ντομάτας

Το μπορς με κρέας με πελτέ ντομάτας θα κατακτήσει όλους τους λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Αυτό το χορταστικό πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά απαιτεί μεγάλο χρόνο μαγειρέματος του ζωμού. Ένα μυρωδάτο, λαμπερό πιάτο που σερβίρεται με κρέμα γάλακτος. Μια τέτοια απόλαυση, φυσικά, δεν ενδείκνυται για μια εορταστική περίσταση, αλλά είναι αρκετά κατάλληλη για μια φιλική γιορτή. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε ένα φωτεινό, πλούσιο πιάτο στους επισκέπτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Παντζάρια – 400 γρ.
• Ξίδι 6% – 1 κουτ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα προϊόντα. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλένουμε τα χόρτα. Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και υπερβολικό λίπος, ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.
2. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρέας σε ζαχαρόκοκαλο.Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, κρυώστε ελαφρά και κόψτε σε κύβους.
4. Στραγγίζουμε τον ζωμό αν θέλουμε και τον αφήνουμε στη φωτιά. Προσθέστε κομμάτια κρέατος.
5. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
6. Τρίψτε τα πλυμένα καρότα στον τρίφτη με μέτριες τρύπες.
7. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λευκό λάχανο και το ψιλοκόβουμε σε λωρίδες.
8. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε κύβους ή τα τρίβουμε στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα.
9. Έχοντας ζεστάνει ένα τηγάνι αλειμμένο με ηλιέλαιο, προσθέτουμε τα παντζάρια και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας.
10. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά παντζάρια και προσθέστε ξύδι. Εάν η πάστα είναι αρκετά πηχτή, αραιώστε την ελαφρά με νερό. Σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
11. Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
12. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί.
13. Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες και τις ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, τις κόβετε σε μπάρες ή κύβους. Προσθέστε τις πατάτες σε ζεστό ζωμό και προσθέστε αλάτι.
14. Όταν βράσει ξανά η βάση, προσθέτουμε τις φέτες λάχανου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
15. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα παντζάρια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
16. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.
17. Ας το γευτούμε. Ρίξτε τη δάφνη. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι.
18. Στο τέλος του ψησίματος περνάμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέτουμε στο μπορς. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
19. Ρίξτε το έτοιμο μπορς σε πιάτα. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κόκκινο μπορς με κρέας και μανιτάρια

Το κόκκινο μπορς με κρέας και μανιτάρια έχει μοναδικό άρωμα και αξέχαστη γεύση. Το πιάτο βγαίνει αρκετά πλούσιο και χορταστικό. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα.Το μαγείρεμα κόκκινου μπορς δεν θα δημιουργήσει κανένα πρόβλημα. Μια οικονομική λιχουδιά δεν θα βλάψει την τσέπη σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Χοιρινό - 200 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λευκό λάχανο - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 1 χούφτα.
• Μεσαία παντζάρια - 2 τεμ.
• Λευκά φασόλια - 2 χούφτες.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφού αφαιρέσετε το χοιρινό από τις μεμβράνες και το ξεπλύνετε, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με νερό.
2. Προ-μουλιάζουμε τα φασόλια το βράδυ. Το στέλνουμε στο κρέας. Προσθέστε τη δάφνη και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τελείως το κρέας και τα φασόλια.
3. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε όπως θέλουμε, όπως συνήθως στα πρώτα πιάτα. Προσθέστε στη βάση του μπορς όταν το κρέας και τα φασόλια είναι έτοιμα.
4. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
5. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες σε λωρίδες.
6. Αφού ελευθερώσετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα παντζάρια από τη φλούδα και το φλοιό τους, τα ξεπλένετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τρία λαχανικά ρίζας τρίβονται και προστίθενται στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξύδι για να ισορροπήσει η γεύση. Τοποθετήστε το ντρέσινγκ στο ταψί 3 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
7. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στο μπορς. Ανακατεύουμε και, αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε τη γεύση προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι. Αν χρειαστεί, ισορροπήστε με μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε το μπορς να βράσει.
8. Καρυκεύστε πλούσιο, λαμπερό μπορς με κρέμα γάλακτος και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κλασικό μπορς με κρέας σε αργή κουζίνα

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να επαναλάβει το κλασικό μπορς με κρέας σε αργή κουζίνα χωρίς ταλαιπωρία. Όλα περιγράφονται με τόση λεπτομέρεια στην περιγραφή που είναι αδύνατο να κάνετε λάθος αν το θέλετε πραγματικά. Το μπορς βγαίνει λαμπερό, με πλούσια πλούσια γεύση. Για να ετοιμάσετε μπορς θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ. + κόκκαλο για ζωμό
• Πατάτες - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λευκό λάχανο - 250 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξίδι από κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μεσαία παντζάρια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκιά πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά και το slow cooker. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το βόειο κρέας.
2. Ξεκινάμε την ηλεκτρική συσκευή στη λειτουργία «Τηγάνισμα». Αφού ξεφλουδίσετε και ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μέτριες τρύπες. Αλείψτε το μπολ της συσκευής με άοσμο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει πρόγραμμα «Τηγάνισμα», χρησιμοποιήστε το «Στιαγμένο».
3. Αφαιρούμε τις πλυμένες πιπεριές από το εσωτερικό και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στο σοτάρισμα λαχανικών.
4. Κόβουμε τα καθαρισμένα παντζάρια σε λωρίδες ή μπάρες ή χρησιμοποιούμε τεμαχιστή για κορεάτικα καρότα. Βάλτε το σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε αμέσως ξύδι από κρασί.
6. Στη συνέχεια προσθέστε πολτοποιημένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό. Ανακατεύουμε τα περιεχόμενα του multicooker.
7. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε έναν αναλυτή. Το χειμωνιάτικο λάχανο πρέπει να τρίβεται με τα χέρια σας.Τοποθετούμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
8. Κόβουμε το έτοιμο κρέας σε κύβους και το βάζουμε σε αργή κουζίνα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Stewing", αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Baking".
9. Τοποθετήστε ένα κόκκαλο κρέατος στη μέση. Προσθέστε τυχαία κομμένες πατάτες. Αλατοπίπερο. Ρίχνουμε μέσα τη δάφνη και περιχύνουμε με βραστό νερό. Αλλάξτε το πρόγραμμα ρυθμίζοντας «Μαγείρεμα» ή «Σούπα» στον πίνακα ελέγχου και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 1,5 ώρα.
10. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα πλυμένα χόρτα και τα προσθέτουμε στο μπορς 3 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος.
11. Γεμίζουμε τα πιάτα με το μυρωδάτο πιάτο. Αν θέλετε, προσθέστε ξινή κρέμα και συμπληρώστε με ντόνατς και λαρδί.
12. Καλή όρεξη!