Κλασικό ζελέ κρέας

Το κλασικό ζελέ είναι ένα πρωτότυπο σλαβικό πιάτο που έχει πολλές ομοιότητες με το ζελέ, το οποίο θεωρείται λιχουδιά. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε κρέας στα κόκαλα, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και ένζυμα που κάνουν ζελέ στον ζωμό, δίνοντας στο πιάτο αυτή τη μοναδική συνοχή. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα κρύο χρησιμοποιώντας μοσχαρίσια ή χοιρινά μπούτια, κότσι, κεφάλια ή ακόμα και μπούτια κοτόπουλου. Για ισορροπημένη γεύση επιτρέπεται και η χρήση λαχανικών και ζελατίνης. Συνιστάται να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με κάτι πικάντικο, για παράδειγμα, τριμμένο χρένο ή ρωσική μουστάρδα.

Κλασικό ζελέ κρέας στο σπίτι

Το κλασικό ζελέ παρασκευάζεται πάντα στο σπίτι χωρίς προσθήκη ζελατίνης· ο δυνατός και πλούσιος ζωμός παγώνει τέλεια από μόνος του, αφού τα αυτιά και οι οπλές περιέχουν πολύ κολλαγόνο, το οποίο δεν επιτρέπει στη σύνθεση να αποσυντεθεί και να εξαπλωθεί.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασικό ζελέ κρέας στο σπίτι; Πρώτα απ 'όλα, μουλιάζουμε το κρέας σε διάλυμα δροσερό νερό και ξύδι, αφήνουμε για μισή ώρα για να φύγουν οι δυσάρεστες οσμές.
2. 
   Καθαρίζουμε το χοιρινό από βρωμιές και τρίχες, αφαιρούμε το περιττό λίπος από το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε τις οπλές - βάζουμε τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. 
   Ρίχνουμε τα υλικά με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 6 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό.
4. 
   Μια ώρα πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μεγάλα κομμάτια αποφλοιωμένων λαχανικών, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι στο ζωμό.
5. 
   Σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά από το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και κρυώνουμε το μείγμα.
6. 
   Αποσυναρμολογούμε το κρυωμένο κρέας και το τοποθετούμε σε βαθιά πιάτα, προσθέτοντας αν θέλουμε ροδέλες καρότου.
7. 
   Γεμίζουμε τα σκευάσματα με στραγγισμένο ζωμό και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
8. 
   Περιμένουμε μέχρι να σκληρύνει το ζελέ και μετά μπορούμε να το σερβίρουμε. Το ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Διαφανή ζελέ χοιρινά πόδια

Τα διάφανα ζελατινά μπούτια χοιρινού κρέατος παρασκευάζονται πολύ απλά και εύκολα, ωστόσο, απαιτείται πολύς χρόνος για την προετοιμασία: πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το κρέας για πολλή ώρα, να το κόψετε και, αφού το συνδυάσετε με το ζωμό, φυσικά, περιμένετε να σκληρύνει. Σίγουρα όμως αξίζει το τελικό αποτέλεσμα!

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Χοιρινό μπούτι - 400 γρ.
• Χοιρινό κότσι – 700 γρ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Ζαμπόν κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το καθαρισμένο κότσι και τις οπλές σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό.

Βήμα 2. Αφήστε να πάρει μια βράση και αμέσως μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2,5-3 ώρες και προσθέτουμε το κοτόπουλο χωρίς πέτσα. Σιγοβράζουμε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 4. Παράλληλα σε στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε τα χοντροκομμένα λαχανικά.

Βήμα 5. Μαζί με το κοτόπουλο ρίχνουμε στον ζωμό τα καρότα και τα κρεμμύδια, τις μαύρες και μπαχάρι πιπεριές, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και τα φύλλα δάφνης.

Βήμα 6. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και στραγγίστε το ζωμό μέσα από πολλές στρώσεις γάζας.

Βήμα 7. Και όσο κρυώνουν τα υλικά, ρίχνουμε τη ζελατίνη με 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και αφήνουμε για μισή ώρα.

Βήμα 8. Ανακατέψτε τη διογκωμένη ζελατίνη στο ζωμό.

Βήμα 9. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.

Βήμα 10. Ανακατέψτε τις ίνες του κρέατος με αλάτι, καρυκεύματα και σκόρδο, περασμένες από πρέσα.

Βήμα 11. Μοιράζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και χοιρινού σε βαθιά πιάτα και γεμίζουμε με ζωμό.

Βήμα 12. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, ψύξτε μέχρι να δέσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Σωστό ζελέ κοτόπουλο με ζελατίνη

Το σωστό ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη είναι ένα νόστιμο και απίστευτα αρωματικό ορεκτικό που θα διακοσμήσει εύκολα το γιορτινό σας τραπέζι ή θα φέρει κάτι εντελώς νέο στη συνηθισμένη σας διατροφή. Με την προσθήκη λαχανικών, το κοτόπουλο και το ζελέ αποκτούν πιο λαμπερή γεύση και εντυπωσιακή εμφάνιση.

Χρόνος μαγειρέματος – 9 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 25 g.
• καρότα - 130 γρ.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες.

Βήμα 2. Γεμίστε το πουλί με νερό και βράστε, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε τα λαχανικά - μαγειρέψτε για άλλα 40-50 λεπτά. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι στο ζωμό.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα υλικά από το ζωμό και κρυώστε. Σουρώνουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε με προ-εμποτισμένη και διογκωμένη ζελατίνη.

Βήμα 4. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και τοποθετήστε το σε βαθιά μπολ, προσθέστε φέτες σκόρδου και καρότα.

Βήμα 5. Περιχύνουμε προσεκτικά τα υλικά με το ζωμό και αφού κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Βήμα 6. Διακοσμήστε το κατεψυγμένο ζελέ με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κλασικό βοδινό ζελέ

Το κλασικό μοσχαρίσιο ζελέ είναι ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων, υφών και αρωμάτων που είναι πολύ ισορροπημένα σε ένα πιάτο που είναι γνωστό στον καθένα μας από την παιδική ηλικία. Χρησιμοποιώντας βόειο κρέας αντί για χοιρινό, το ζελέ είναι λιγότερο λιπαρό.

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κότσι – 1,2 κιλά.
• Μοσχαρίσιο μπούτι - 1 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιος πολτός - 300 γρ.
• Βοδινό κόκκαλο με κρέας - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. 5 ώρες πριν το μαγείρεμα, γεμίζουμε τη μοσχαρίσια οπλή με κρύο νερό και αφήνουμε για 5 ώρες, αλλάζοντας συχνά το νερό.Στη συνέχεια, βάζετε όλο το κρέας με τα κόκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το γεμίζετε με νερό και το βάζετε στη φωτιά.

Βήμα 2. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σκεπασμένο για τρεις ώρες. Αλας.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και τα καθαρισμένα κομμένα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 4. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το κρέας να ξεκολλήσει από τα κόκαλα. Πετάμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά από 60 δευτερόλεπτα σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο, στραγγίστε το ζωμό μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

Βήμα 6. Ξεχωρίζουμε τον πολτό του κρέατος από τις φλέβες, τις μεμβράνες και τα κόκαλα και τον μοιράζουμε σε δοχεία.

Βήμα 7. Γεμίζουμε τα υλικά με ζωμό και αφού κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 8. Μετά από περίπου 8-10 ώρες, γυρίστε το ζελέ σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Νόστιμα ζελέ χοιρινά μπούτια και αρθρώσεις

Νόστιμα ζελέ χοιρινά μπούτια και κότσι, μαγειρεμένα με την προσθήκη καρότων, σκόρδου και διάφορων μπαχαρικών, είναι ένα αρωματικό και απίστευτα νόστιμο σνακ που έχει ζήτηση ανά πάσα στιγμή. Γιατί δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από έναν καθαρό, παγωμένο ζωμό σε συνδυασμό με φέτες κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος – 9 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Χοιρινό μπούτι - 3 τεμ.
• Χοιρινό κότσι – 1,2 κιλά.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε την άρθρωση και τα πόδια και μουλιάστε σε δροσερό νερό για 6 ώρες.

Βήμα 2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πλύνετε το κρέας και γεμίστε το με τρία λίτρα καθαρό νερό - μαγειρέψτε για τρεις ώρες, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 3.Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, τα μεγάλα κομμάτια καρότων, τους κόκκους πιπεριού και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 4. Ψύξτε τις βρασμένες οπλές και τα κότσια, χωρίστε το κρέας και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 5. Στραγγίζουμε τον πλούσιο ζωμό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.

Βήμα 6. Κόβουμε τα καρότα σε όμορφα «λουλούδια», ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το κρέας και το αλάτι.

Βήμα 7. Ρίξτε λίγο ζωμό στον πάτο της φόρμας και αφήστε το να σφίξει, απλώστε τα καρότα, προσθέστε βότανα και κράνμπερι αν θέλετε. Ρίχνουμε πάλι λίγο από τον ζωμό και τον βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε το κρέας με τον υπόλοιπο ζωμό και το αδειάζουμε πάνω από το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 9. Τοποθετήστε στο κρύο για μερικές ώρες και μετά δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό ζελέ γαλοπούλας

Το σπιτικό ζελέ γαλοπούλας είναι ένα πιάτο που ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή και, κατά συνέπεια, είναι τέλειο για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή. Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, το σνακ έχει επίσης εξαιρετική γεύση και μαγευτικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• γαλοπούλα – 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• καρότα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Λεμόνι - 120 γρ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 20 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το δέρμα και τις φλέβες από το κρέας, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα καρότα σε πολλά κομμάτια. Ξεπλύνετε και κόψτε τα εσπεριδοειδή σε δαχτυλίδια.

Βήμα 2. Ρίχνουμε στο τηγάνι το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μισά καρότα, προσθέτουμε νερό και αλατοπιπερώνουμε - σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε τα λαχανικά και βράζουμε άλλες δύο ώρες με ελάχιστη φωτιά.

Βήμα 3.Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό και ψιλοκόψτε το κρέας τυχαία.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα καρότα και τα τοποθετούμε σε μια φόρμα και από πάνω μοιράζουμε τα πουλερικά, το σκόρδο και το λεμόνι.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα υλικά με ζωμό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το φαγητό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως και μετά σερβίρετε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ζελέ πόδια κοτόπουλου

Τα ζελέ πόδια κοτόπουλου είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που σίγουρα θα εκπλήξει όλους τους γευσιγνώστες με τη λεπτή υφή και το ευχάριστο άρωμά του. Αυτό το σνακ παγώνει καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί το κύριο συστατικό περιέχει μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου, το οποίο πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Πόδια κοτόπουλου - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουτ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες
• Μαϊντανός - 5 γρ.
• Ζεστό νερό - 700 ml.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Πλένουμε τα πόδια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το πρώτο νερό. Αντικαταστήστε το νερό με καθαρό νερό, προσθέστε τη δάφνη και αλάτι, σιγοβράστε για μισή ώρα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά κοτόπουλου, κρεμμύδια και καρότα στο ζωμό και αφήστε στη φωτιά για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε μαζί με τα πουλερικά σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 5. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό, γεμίζουμε με στραγγισμένο ζωμό και βάζουμε σε κρύο μέρος για μιάμιση ώρα.

Βήμα 6. Σερβίρουμε με φέτες φρέσκου ψωμιού. Καλή όρεξη!

Χοιρινό κεφάλι ζελέ

Το ζελέ από χοιρινό κεφάλι είναι μια πραγματική λιχουδιά για τους λάτρεις του κάθε τι ασυνήθιστου και ασυνήθιστου. Χρησιμοποιώντας το κεφάλι σε συνδυασμό με κρέας κοτόπουλου, το ορεκτικό γίνεται απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό και τα ειδικά μπαχαρικά δίνουν στο φαγητό ένα μοναδικό άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς!

Χρόνος μαγειρέματος – 7 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 7-8.

Συστατικά:

• Χοιρινό κεφάλι (κομμένο) - 1 τεμ.
• Χοιρινή οπλή - 1 τεμ.
• Ζαμπόν κοτόπουλου - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το κεφάλι και την οπλή με τη μύτη ενός μαχαιριού και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Αφαιρέστε την πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου και κόψτε τα κατά μήκος της ένωσης, αφαιρέστε τη φλούδα και τα φλοιά από τα λαχανικά και ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κομματάκια της κεφαλής σε μικρότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε μαζί με την οπλή σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 4. Στραγγίστε τον πρώτο ζωμό και πλύνετε ενεργά το χοιρινό σε δροσερό νερό ξανά. Ρίχνουμε και ξαναβράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Βήμα 5. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες μπάρες, κόβουμε σταυρωτά το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο κρέας.

Βήμα 6. Αφαιρώντας τον αφρό και το λίπος, βράζετε το χοιρινό για 2 ώρες και μετά προσθέτετε το πουλερικό, το γαρύφαλλο, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού - σιγοβράζετε για άλλες 4 ώρες και αλατίζετε.

Βήμα 7. Πιάνουμε και αποσυναρμολογούμε το κρέας, το βάζουμε σε πιάτα, το γεμίζουμε με στραγγισμένο ζωμό και αφού κρυώσει τελείως το βάζουμε στο κρύο για μια-δυο ώρες. Καλή όρεξη!

Ζελέ κρέας χωρίς ζελατίνη στο σπίτι

Το ζελέ χωρίς ζελατίνη στο σπίτι είναι ένα εκλεκτό πιάτο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης και της αξεπέραστης γεύσης του. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για αργά δείπνο, μετά το οποίο θα παραμείνετε χορτάτοι, αλλά θα καταναλώνετε ελάχιστες θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια ουρά - 500 γρ.
• Χοιρινό μπούτι - 1 τεμ.
• Ζαμπόν κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 0,5 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 8 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια
• Δάφνη - 6 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 6 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τρία είδη κρέατος και μουλιάστε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια το βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και το αφήνετε να βράσει, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα για να φύγει ο αφρός.

Βήμα 2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι χωρίς φλούδα, το κοτσάνι σέλινου, τις καθαρισμένες φέτες καρότου, το αλάτι, τη δάφνη, το γαρύφαλλο και το μπαχάρι στα κύρια υλικά - σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 50 λεπτά.

Βήμα 3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε τα συστατικά του κρέατος σε ένα πιάτο και κρυώστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πολτό από τα οστά.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε τον ζωμό, αφαιρούμε το περιττό λίπος από την επιφάνεια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις βρασμένες φέτες αυγών, τις ροδέλες καρότου και τα φύλλα μαϊντανού σε βαθιά μπολ, μοιράστε τις ίνες του κρέατος.

Βήμα 6. Γεμίζουμε με ζωμό και μετά από μιάμιση ώρα το βάζουμε στο ράφι του ψυγείου. Μετά από 6-9 ώρες σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Σωστά ζελέ μπούτια

Τα σωστά ζελέ μοσχάρια παρασκευάζονται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια από τον μάγειρα και το αποτέλεσμα είναι πάντα ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αρωματικό ζελέ!

Χρόνος μαγειρέματος – 20 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο μπούτι - 1,5 κιλό.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Μουλιάζετε εκ των προτέρων το κρέας, το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτοντας νερό, το αφήνετε να πάρει βράση.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα λαχανικά με το φλοιό και τη φλούδα και τα κόβουμε σε 2-3 κομμάτια, τα τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα στεγνό τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Βήμα 4. Αλλάξτε το νερό στο οποίο ψήνεται το μοσχάρι (το υγρό πρέπει να καλύπτει τα πόδια κατά 2-3 εκατοστά).

Βήμα 5. Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή βράση για 4 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά, μπαχαρικά και αλάτι στο ζωμό και σιγοβράστε για άλλα 60 λεπτά.

Βήμα 6. Πιάνετε το κρέας και το κρυώνετε, το χωρίζετε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετείτε σε βαθιά πιάτα.

Βήμα 7. Ψύξτε και στραγγίστε τον ζωμό, ρίξτε το βοδινό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα δοχεία στο κρύο μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μετά από μερικές ώρες, πάρτε ένα δείγμα και απολαύστε. Καλή όρεξη!