Κλασικό χοιρινό λάγκμαν

Το κλασικό χοιρινό lagman είναι ένα απίστευτα χορταστικό και λαμπερό πιάτο για το οικογενειακό σας γεύμα ή δείπνο. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τόσο πολύχρωμο ανατολίτικο προϊόν στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή συνταγών βήμα προς βήμα. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας!

Κλασική συνταγή χοιρινού lagman στο σπίτι

Το κλασικό lagman με την προσθήκη χοιρινού κρέατος γίνεται πιο λιπαρό και πιο πλούσιο. Επίσης, ένα τέτοιο κρέας θα κάνει το μαγείρεμα σας πιο γρήγορο, αφού είναι εντελώς ανεπιτήδευτο σε θέματα μαγειρικής.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό lagman σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Χωρίζουμε το ξεπαγωμένο κρέας σε μικρούς ίσους κύβους.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.
3. 
   Αφαιρούμε τη φλούδα από τα καρότα και κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους.
4. 
   Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από την πιπεριά. Ψιλοκόβουμε τα ίδια τα φρούτα με ένα μαχαίρι.
5. 
   Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το ραπανάκι και το κόβουμε σε λεπτές ημιδιάφανες λωρίδες.
6. 
   Πρώτα ζεματίζουμε τις ντομάτες, και μετά τις χωρίζουμε προσεκτικά σε μικρούς κύβους.
7. 
   Ροδίζουμε ελαφρά το κρέας με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια απλώνουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά για τηγάνισμα, προσθέτουμε νερό, αλάτι, πασπαλίζουμε με κύμινο και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
8. 
   Τώρα ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε επίσης σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα κοινό πιάτο. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
9. 
   Κόβουμε τα χόρτα εκ των προτέρων. Θα το χρειαστούμε κατά την υποβολή.
10. 
    Ξεχωριστά βράζουμε τα noodles για το lagman. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς.
11. 
    Το τελευταίο βήμα είναι να συνδυάσετε το στιφάδο με χυλοπίτες και φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετούμε το πιάτο σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε!

Κλασικό χοιρινό lagman με νουντλς

Το Lagman, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, βγαίνει πιο πλούσιο και τρυφερό με την προσθήκη μαλακού χοιρινού κρέατος. Δοκιμάστε ένα πιάτο που είναι πρωτότυπο σε εκτέλεση και παρουσίαση για το οικογενειακό σας δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Noodles για lagman – 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες σε κονσέρβα - 120 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• χόρτα - 80 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Πάπρικα - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

2. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε αμέσως αλάτι, την πάπρικα και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι.Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν έντονα.

3. Στη συνέχεια, κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

4. Προσθέστε λαχανικά στο τηγανητό κρέας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

5. Ρίξτε τώρα τις κονσέρβες ντομάτες στο πιάτο. Προσθέστε επίσης 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά.

6. Ξεχωριστά βράζουμε τα noodles για το lagman. Στραγγίστε το νερό από το προϊόν.

7. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέστε το προϊόν στο πιάτο λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.

8. Τοποθετήστε ζεστό κρέας και λαχανικά σε πιάτα. Προσθέστε αμέσως τα noodles. Ο Λάγκμαν είναι έτοιμος!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χοιρινό λάγκμαν σε στυλ Ουζμπεκιστάν

Το Lagman είναι ένα χορταστικό και πλούσιο πιάτο με κρέας, λαχανικά και μακριά noodles. Δοκιμάστε την εθνική συνταγή του Ουζμπεκιστάν χρησιμοποιώντας χοιρινό κρέας. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και πρωτότυπο μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 450 γρ.
• Νερό - 80 ml
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το ξεπαγωμένο κρέας κάτω από νερό και μετά το κόβουμε σε μέτρια ή μεγάλα κομμάτια.

2. Ας αρχίσουμε να καθαρίζουμε και να κόβουμε λαχανικά. Κόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

3. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τις σκελίδες σκόρδου.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα παχύ τηγάνι ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο δοχείο. Τσιγαρίζουμε πάνω το κρεμμύδι και το χοιρινό μέχρι να εμφανιστεί το κοκκίνισμα.

5. Τοποθετούμε τις ντομάτες στο κρέας, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

6. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό. Μπορεί να είναι ζεστό αμέσως. Συνεχίζουμε να κρατάμε το πιάτο στο μάτι της κουζίνας.

7. Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στο ταψί. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

8. Τώρα προσθέστε πάπρικα και κύμινο. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά.

9. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από τη σόμπα και αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

10. Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα noodles. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Εδώ σπάμε και ένα αυγό κοτόπουλου.

11. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και ρίχνουμε σταδιακά 80 ml κρύο νερό.

12. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ζυμώστε τη ζύμη σε σφιχτό κομμάτι. Αφήστε το να ξαπλώσει για 10-15 λεπτά.

13. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη, καθένα από τα οποία ανοίγουμε σε μακρόστενο σχήμα. Βουτήξτε σε φυτικό λάδι.

14. Ανοίξτε κάθε μέρος σε μια ακόμη μεγαλύτερη λωρίδα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα πιάτο σε σχήμα σπείρας. Αφήστε για 15 λεπτά.

15. Στη συνέχεια τεντώνουμε κάθε λωρίδα σε έτοιμες σπιτικές χυλοπίτες.

16. Βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και βράζουμε τις χυλοπίτες μας για 6-7 λεπτά.

17. Τοποθετήστε το εμποτισμένο κρέας και τα λαχανικά σε πιάτα. Προσθέστε μερικά noodles σε κάθε μερίδα. Έτοιμα, έτοιμο για σερβίρισμα!

Κλασική συνταγή για χοιρινό λαγκμάν σε καζάνι πάνω από φωτιά

Το χοιρινό λαγκμάν σε ανοιχτή φωτιά είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για προετοιμασία που θα σας καταπλήξει με το άρωμά του και την ευχάριστη πικάντικη γεύση του. Αυτή η γαστρονομική επιλογή είναι κατάλληλη για ένα πλούσιο πικνίκ ή μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,7 κιλά.
• Noodles για lagman – 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ραπανάκι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το καζάνι πάνω από τη φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε φυτικό λάδι.

2. Βάλτε το ψιλοκομμένο χοιρινό στο λάδι και μετά τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 15 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, προχωράμε στο κόψιμο όλων των λαχανικών. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε αμέσως στο καζάνι.

4. Τρίψτε τις πιπεριές και τα ραπανάκια. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε.

5. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις ντομάτες σε κυβάκια. Το βάζουμε και σε ένα καζάνι.

6. Γεμίζουμε το περιεχόμενο με νερό, αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά.

7. Βράζετε τα noodles χωριστά και τα τοποθετείτε στο lagman όταν σερβίρετε. Συμπληρώνουμε επίσης το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ετοιμος!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού λάγκμαν στη σόμπα σε ένα καζάνι

Ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος ανατολικού λαγκμάν είναι σε καζάνι. Δοκιμάστε αυτό το γευστικό και θρεπτικό πιάτο με την προσθήκη μαλακού και λιπαρού χοιρινού κρέατος. Μια ενδιαφέρουσα λύση για ένα μεγάλο δείπνο στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,3 κιλά.
• Noodles για lagman – 200 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - 1 για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα απαραίτητα λαχανικά και κόβουμε το χοιρινό σε μικρά ίσα κομμάτια.

2. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τις προκαθορισμένες πιπεριές και τα καρότα.

3. Σε ένα καζάνι, αρχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει για 10-15 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, βάλτε καρότα και πιπεριές στο καζάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα υλικά.

5.Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις τοποθετούμε επίσης στο καζάνι.

6. Σιγοβράζουμε το φαγητό περιχύνοντάς το με ένα ποτήρι νερό, αλατίζοντας το και πασπαλίζοντάς το με καρυκεύματα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Περίπου 30-40 λεπτά.

7. Ξεχωριστά βράζουμε τα noodles για το lagman. Αλατίστε ελαφρά το προϊόν κατά το μαγείρεμα.

8. Όταν όλα τα συστατικά του πιάτου είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το σερβίρισμα. Σε ένα στιφάδο με λαχανικά και κρέας, προσθέστε μερικά νουντλς και μυρωδικά για γεύση. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινό λαγκμάν σε αργή κουζίνα

Το χοιρινό lagman μπορεί να παρασκευαστεί ιδιαίτερα εύκολα και γρήγορα σε μια αργή κουζίνα. Τοποθετήστε τα υλικά που χρειάζεστε στο μπολ και περιμένετε ένα μυρωδάτο σπιτικό πιάτο. Εκπλήξτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με το πικάντικο άρωμα ενός σπιτικού δείπνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Noodles για lagman – 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" της πολυκουζίνας. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ και μετά ρίχνουμε μέσα το χοιρινό ψιλοκομμένο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.

2. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε προσεκτικά σε λεπτές λωρίδες.

3. Τοποθετούμε τις πατάτες στο μπολ του multicooker μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Γεμίστε το φαγητό με νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία «στιφάδο».

4. Όσο ετοιμάζεται η βάση του πιάτου, βράζουμε ξεχωριστά τα noodles για το λάγκμαν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

5. Μετά το μαγείρεμα, συνδυάστε το lagman με νουντλς και φρέσκα μυρωδικά για γεύση. Ρίχνουμε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε!

Κλασικό χοιρινό lagman με πατάτες και noodles

Το σπιτικό lagman σύμφωνα με την κλασική συνταγή συνήθως παρασκευάζεται με την προσθήκη πατάτας και noodles. Χάρη σε αυτό το σετ προϊόντων, το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και θρεπτικό. Ιδανική λύση για ένα οικογενειακό δείπνο που δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 κιλά.
• Noodles για lagman – 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - ανάλογα με τη γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τελείως το χοιρινό και κόψτε το σε μικρά στενόμακρα κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι.

4. Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει εντελώς, στη συνέχεια πασπαλίστε με πάπρικα και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε στο καζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά, το σκόρδο και την ντομάτα. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα.

6. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή λωρίδες και τις βάζουμε επίσης στο καζάνι. Εδώ στέλνουμε και τριμμένα καρότα.

7. Γεμίστε το πιάτο με νερό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον λυκίσκο suneli, το κύμινο και αλάτι για γεύση. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

8. Αυτή την ώρα βράζουμε τις χυλοπίτες για το λάγκμαν. Στη συνέχεια τοποθετούμε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι.

9. Στη συνέχεια, συνδυάστε το lagman με noodles και φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Νόστιμο χοιρινό lagman με μελιτζάνες

Το Lagman με χοιρινό αποδεικνύεται πιο λιπαρό και πλούσιο. Η προσθήκη μελιτζάνας θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο πρωτότυπο και λεπτό στη γεύση. Δοκιμάστε μια διασκεδαστική συνταγή για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,6 κιλά.
• Kurdyuk - 60 γρ.
• Noodles για lagman – 300 γρ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αστεροειδής γλυκάνισος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε την παχιά ουρά και τη ρίχνουμε σε ένα ζεστό καζάνι. Ας το ροδίσουμε.

2. Ψιλοκόβουμε το μοσχάρι και τοποθετούμε το κρέας στην παχιά ουρά. Εδώ βάζουμε και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.

3. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πιπεριές. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στο κρέας. Σιγοβράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά.

4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σκεύος. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.

5. Ξεχωριστά βράζουμε τα noodles για το lagman μέχρι να ψηθούν πλήρως.

6. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις ρίχνουμε στο καζάνι. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το περιεχόμενο για 20-30 λεπτά.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα. Προσθέστε χυλοπίτες σε δόσεις και σερβίρετε. Καλή όρεξη!