Κλασικό rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι και αγγούρια

Το κλασικό rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι και αγγούρια είναι μια πλούσια γεύση και απίστευτα ορεκτική σούπα για το δείπνο του σπιτιού σας, που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Συλλέξαμε τις καλύτερες γαστρονομικές επιλογές για εσάς στην επιλογή μας από δέκα συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Rassolnik με κριθάρι και τουρσιά - μια κλασική συνταγή

Το Rassolnik με κριθαράκι και τουρσιά είναι μια κλασική συνταγή που σίγουρα αξίζει να προσέξετε για το νόστιμο και χορταστικό γεύμα σας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με την ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα μας. Η ζεστή σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί, κρέμα γάλακτος ή μυρωδικά.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ένα κλασικό τουρσί με κριθάρι και αγγούρια; Θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
2. 
   Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ρίξτε ενάμιση λίτρο νερό σε αυτό και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου μιάμιση έως μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό· είναι επίσης σημαντικό να μην φέρετε τον ζωμό σε δυνατή βράση.
3. 
   Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, κόβουμε τα καρότα και τις ρίζες (παστινάκια, μαϊντανό, σέλινο) σε λωρίδες.
4. 
   Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό και επιστρέψτε το κρέας σε αυτόν. Προσθέτουμε επίσης τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στη σούπα. Προσθέστε το πλυμένο κριθαράκι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας σε χαμηλή φωτιά.
5. 
   Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά κομμάτια. Τα σιγοβράζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε άλμη αγγουριού.
6. 
   Ρίχνουμε τα αγγούρια και την άλμη στη σούπα μας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά και σβήστε τη φωτιά.
7. 
   Το Rassolnik με κριθάρι και τουρσιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Κλασικό rassolnik με κριθάρι, αγγούρια και κοτόπουλο

Ένα κλασικό τουρσί με μαργαριταρένιο κριθάρι, αγγούρια και κοτόπουλο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, την ορεκτική του εμφάνιση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρετε τη σούπα για το οικογενειακό σας δείπνο, με ψωμί και αρωματικά βότανα. Για να προετοιμάσετε το τουρσί, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθαριού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Πλάτη κοτόπουλου - 300 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• άλμη αγγουριού - 150 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και γεμίστε το με νερό, προσθέστε αλάτι εδώ. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μαργαριταριού και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τα έτοιμα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τον ζωμό με τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε το προϊόν στη σούπα μας. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από 15 λεπτά, απλώστε τα τηγανητά λαχανικά και ρίξτε μέσα το τουρσί αγγουριού.

Βήμα 9. Ψιλοκόβουμε τα τουρσιά και τα προσθέτουμε επίσης στη σούπα. Μαγειρέψτε το κέρασμα για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει σκεπασμένη για 15 λεπτά.

Βήμα 10. Η κλασική σούπα τουρσί με κριθαράκι, αγγούρια και κοτόπουλο είναι έτοιμη. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι, αγγούρια και μανιτάρια

Το Rassolnik με μαργαριταρένιο κριθάρι, αγγούρια και μανιτάρια είναι ένα απίστευτα χορταστικό και ενδιαφέρουσας γεύσης πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι σας. Αυτή η σούπα σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι - 70 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 80 γρ.
• Μανιτάρια Champignon - 150 γρ.
• Μπούτι κοτόπουλου – 300 γρ.
• Αλατισμένες ντομάτες - 130 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• κρεμμύδια - 130 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Τοματοπολτός - 30 γρ.
• σκόρδο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε το μπούτι του κοτόπουλου και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Εδώ βάζουμε και πλυμένο κριθαράκι. Προσθέστε αλάτι και τη δάφνη.

Βήμα 3. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με δύο λίτρα νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά αφού ξαναβράσει. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας κοτόπουλου από το ζωμό και κρυώστε.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Στέλνουμε επίσης εδώ ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 7. Στέλνουμε επίσης τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας εδώ. Μπορείτε να ρίξετε λίγο τουρσί αγγουριού. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το ψητό μας στη σούπα, ανακατεύουμε ξανά τα πάντα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Διαχωρίστε το κρυωμένο κρέας από το κόκαλο και κόψτε σε κομμάτια. Το βάζουμε στη σούπα.

Βήμα 10. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Αλατίζουμε το πιάτο και πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 11. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη σούπα και αφήστε τη να βράσει κάτω από το καπάκι.

Βήμα 12. Το τουρσί με πέρλα κριθαράκι, αγγούρια και μανιτάρια είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Rassolnik με αγγούρια, κριθάρι και χοιρινό

Το Rassolnik με αγγούρια, κριθάρι και χοιρινό κρέας έχει λαμπερή γεύση, ορεκτικό άρωμα και θρεπτικές ιδιότητες. Σερβίρετε ζεστή σούπα για το οικογενειακό σας δείπνο, με ψωμί και αρωματικά βότανα. Για εύκολη προετοιμασία DIY, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι - 2 χούφτες.
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Χοιρινό με κόκκαλο – 400 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε το χοιρινό με το κόκκαλο με νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να πάρει βράση και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Προσθέστε αλάτι για γεύση και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Μόλις ψηθεί, ψιλοκόβουμε το κρέας και το ξαναβάζουμε στον ζωμό.

Βήμα 2. Παράλληλα με το μαγείρεμα του ζωμού, βράζουμε το μαργαριτάρι. Το μουλιάζουμε σε νερό από πριν.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε τις πατάτες στη σούπα μας και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5. Κόβουμε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα.

Βήμα 7. Στέλνουμε επίσης βρασμένο κριθάρι από μαργαριτάρια. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά στο τέλος.

Βήμα 8. Το Rassolnik με αγγούρια, μαργαριτάρι και χοιρινό είναι έτοιμο. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά!

Νηστίσιμο τουρσί με κριθαράκι και αγγουράκια χωρίς κρέας

Νηστίσιμο τουρσί με πέρλα κριθαράκι και αγγούρια χωρίς κρέας θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο, ορεκτικό και θρεπτικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους νηστεύουν ή δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι - 150 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 4 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• άλμη αγγουριού - 200 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα πιπεριάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το κριθαράκι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος των δημητριακών, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και τρίβουμε τα καρότα.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σούπα 20 λεπτά αφού βράσετε τις πατάτες.

Βήμα 8. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους.

Βήμα 9. Προσθέστε επίσης αγγούρια στη σούπα και προσθέστε άλμη αγγουριού.

Βήμα 10. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φρέσκα κρεμμυδάκια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 11. Προσθέστε ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 12. Το νηστίσιμο τουρσί με κριθαράκι και αγγούρια χωρίς κρέας είναι έτοιμο. Ρίξτε σε πιάτα και απολαύστε!

Rassolnik με μαργαριτάρι, αγγούρια και πελτέ ντομάτας

Το Rassolnik με μαργαριτάρι, αγγούρια και πελτέ ντομάτας θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, την ελκυστική του εμφάνιση και την απίστευτη θρεπτική του αξία. Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σούπα για το οικογενειακό σας δείπνο με ό,τι συνοδευτικό θέλετε. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 0,75 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - 30 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κοτόπουλου σε ένα ταψί και γεμίστε το με νερό.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε για 1 ώρα μετά το βράσιμο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το κομμάτι κοτόπουλου από το ζωμό και κρυώστε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το πλυμένο μαργαριταρένιο κριθάρι στον ζωμό που βράζει.

Βήμα 5. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βήμα 6. Προσθέστε επίσης τριμμένα καρότα στη σούπα.

Βήμα 7. Κόψτε το κρυωμένο κοτόπουλο σε κομμάτια και ξεφορτωθείτε τα κόκαλα. Στέλνουμε το κρέας πουλερικών πίσω στη σούπα.

Βήμα 8. Για άρωμα, προσθέστε εδώ ένα φύλλο δάφνης.

Βήμα 9. Στη σούπα προσθέτουμε και τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα τουρσιά στη σούπα.

Βήμα 11. Συμπληρώστε τη λιχουδιά με πελτέ ντομάτας.

Βήμα 12. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 13. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και τα δημητριακά και μετά προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 14. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και σβήστε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 15. Το Rassolnik με μαργαριτάρι, αγγούρια και πάστα ντομάτας είναι έτοιμο. Σερβίρετε νόστιμη σούπα στο τραπέζι!

Rassolnik με μαργαριτάρι, τουρσιά και βραστό κρέας

Το Rassolnik με μαργαριτάρι, τουρσιά και βραστό κρέας είναι ένα θρεπτικό και ενδιαφέρουσας γεύσης πιάτο για το μεσημεριανό σας γεύμα με την οικογένεια. Αυτή η σούπα σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι - 100 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Μοσχαρίσιο στιφάδο - 350 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• άλμη αγγουριού - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μαργαριταριού, ξεπλύνετε καλά με νερό και στη συνέχεια μουλιάστε το σε ζεστό νερό για 2 ώρες. Πετάμε σε τρυπητό.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Τα βυθίζουμε για λίγο σε κρύο νερό για να φύγει το περιττό άμυλο.

Βήμα 5. Βράζουμε τρία λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε εδώ το κριθαράκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε επίσης πατάτες εδώ και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το στιφάδο, τα τηγανητά λαχανικά, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε μέσα το τουρσί αγγουριού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 8. Το rassolnik με κριθαράκι, τουρσιά και στιφάδο είναι έτοιμο.Ρίξτε σε μπολ και δοκιμάστε!

Rassolnik με αγγούρια, μαργαριτάρι και καπνιστά κρέατα

Το Rassolnik με αγγούρια, μαργαριτάρι και καπνιστά κρέατα είναι μια πρωτότυπη γαστρονομική λύση που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι του σπιτιού σας. Η ζεστή σούπα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, το ορεκτικό άρωμα και τις θρεπτικές της ιδιότητες. Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 50 γρ.
• Αγγούρι τουρσί – 130 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 100 γρ.
• Καπνιστό κοτόπουλο - 100 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 120 γρ.
• καρότα - 120 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Άνηθος - 20 γρ.

Για το ζωμό:

• Πλάτες κοτόπουλου - 300 γρ.
• Νερό – 1,7 λίτρα.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• καρότα - 130 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά το κριθαράκι με νερό, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το για 3 ώρες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις πλάτες κοτόπουλου σε ένα ταψί μαζί με καθαρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Στέλνουμε επίσης φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού εδώ.

Βήμα 4. Γεμίζουμε το φαγητό με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Βήμα 5. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό, τον αφήνουμε να βράσει ξανά και προσθέτουμε το έτοιμο μαργαριτάρι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ καθαρισμένους κύβους πατάτας και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Κόβουμε τα καπνιστά κρέατα σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 8Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι.

Βήμα 9. Προσθέστε επίσης ξυλάκια καρότου στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 10. Συμπληρώνουμε το τηγάνισμα μας με λωρίδες πιπεριάς και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 11. Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα τουρσιά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ρίξτε το ζωμό. Αρκεί να προσθέσετε 100 χιλιοστόλιτρα ζωμού. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το έτοιμο ντρέσινγκ με καπνιστά κρέατα στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 13. Συμπληρώνουμε τη σούπα μας με ψιλοκομμένο άνηθο, αλατίζουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 14. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Βήμα 15. Το Rassolnik με αγγούρια, μαργαριτάρι και καπνιστά κρέατα είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Κλασικό rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι και αγγούρια σε αργή κουζίνα

Ένα κλασικό τουρσί με μαργαριτάρι και αγγούρια σε αργή κουζίνα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση, την ορεκτική του εμφάνιση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Σερβίρετε τη σούπα για το οικογενειακό σας δείπνο, με ψωμί και αρωματικά βότανα. Για να προετοιμάσετε το τουρσί σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• Χοιρινό νεφρό - 1 τεμ.
• Χοιρινό - 150 γρ.
• άλμη αγγουριού - 50 ml.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσο – 20 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 τεμ.
• Τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Προ-εμποτίστε το pearl barley για 6 ώρες σε κρύο νερό. Μουλιάζουμε το χοιρινό νεφρό σε κρύο νερό για 4 ώρες.

Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινού και προετοιμασμένου νεφρού στο μπολ του multicooker.

Βήμα 3. Προσθέστε εδώ τα δημητριακά και ρίξτε νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «μαγειρέματος» για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κρέας και τα νεφρά από το ζωμό.

Βήμα 4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μαργαριτάρι πρέπει να γίνει μαλακό. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το περιεχόμενο του multicooker.

Βήμα 5. Τώρα βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα στο μπολ του multicooker. Προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέτουμε κύβους πατάτας στα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα το ζωμό μας με τα δημητριακά. Ρυθμίστε τη λειτουργία «μαγειρέματος» για 50 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος, προσθέτουμε στη σούπα χοντροτριμμένα αγγούρια και ρίχνουμε μέσα την άλμη του αγγουριού. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, απλώστε το ψιλοκομμένο χοιρινό και νεφρό, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά από τη λίστα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το κρατάμε ζεστό για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Το κλασικό τουρσί με κριθαράκι και αγγούρια σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με λίγα χόρτα!

Rassolnik με κριθάρι, τουρσιά και μοσχάρι

Το Rassolnik με κριθαράκι, τουρσιά και μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα απίστευτα χορταστικό και λαμπερό πιάτο για το δείπνο του σπιτιού σας. Αυτή η σούπα σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχάρι με κόκκαλο – 500 γρ.
• Μαργαριτάρι - 100 γρ.
• Αγγούρι τουρσί - 5 τεμ.
• άλμη αγγουριού - 200 ml.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το μαργαριταρένιο κριθάρι εκ των προτέρων και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για μιάμιση ώρα.

Βήμα 2. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό ταψί. Ρίξτε δύο λίτρα νερό σε αυτό και αφήστε τα όλα να βράσουν. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι για γεύση. Μαγειρέψτε το ζωμό για 1 ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες και τα τουρσιά σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε πάνω του τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 5. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα αγγούρια και μαγειρεύουμε για την ίδια ποσότητα.

Βήμα 6. Βγάζουμε το κρεμμύδι από το ζωμό και προσθέτουμε βρασμένο κριθαράκι με τηγανητές πατάτες. Ρίξτε μέσα το τουρσί αγγουριού και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά εδώ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Βήμα 8. Το Rassolnik με μαργαριτάρι, τουρσιά και βοδινό κρέας είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!