Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Οι φράουλες χωρίς μαγείρεμα με ζάχαρη για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία. Πόσο ωραίο είναι να παίρνετε μια ενίσχυση βιταμινών από τα καλοκαιρινά μούρα το χειμώνα! Ωστόσο, πολλοί είναι αναστατωμένοι που πρέπει να στέκονται στη σόμπα για ώρες μόνο για να πάρουν μερικά βάζα μαρμελάδας. Θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε και να σας δείξουμε ότι η νόστιμη μαρμελάδα φράουλα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να ξοδέψετε ούτε μισή ώρα σε αυτήν.

Φράουλες πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Για να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα φράουλα, απλά αλέστε την με ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε εργαλείο - έναν πουρέ πατάτας, ένα μπλέντερ, έναν μύλο κρέατος, ένα κουτάλι. Όλα εξαρτώνται από την τελική συνοχή που θέλετε να επιτύχετε - πουρέ ή με κομμάτια μούρων.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα; Βάζουμε το νερό να βράσει. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίζουμε τα μούρα από τα στελέχη και τα ξεπλένουμε καλά από τους ρύπους. Τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
2. 
   Τώρα πρέπει να τρίψετε τις φράουλες.Χρησιμοποιήσαμε ένα κόσκινο για αυτό. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα για να μην μείνει ζάχαρη στον πάτο.
3. 
   Ρίξτε τη μαρμελάδα φράουλα σε προαποστειρωμένα βάζα.
4. 
   Αν έχει μείνει ζάχαρη στον πάτο, τότε ρίξτε τη σε κάθε βάζο πάνω από τη μαρμελάδα. Αυτή η στρώση θα αποτρέψει την αλλοίωση της μαρμελάδας κατά την αποθήκευση.
5. 
   Καλύψτε με βρασμένα καπάκια και φυλάξτε στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Εάν δεν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε το κάτω από κανονικά νάιλον καλύμματα. Καλή όρεξη!

Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα, πολτοποιημένες με μπλέντερ

Όταν η συγκομιδή είναι επιτυχής, θέλετε να την αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Αλλά η διαδικασία βρασμού των μούρων δεν σας εμπνέει καθόλου να εφοδιαστείτε με βιταμίνες. Ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Και δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε και η μαρμελάδα αποδεικνύεται ότι είναι η συνοχή του τέλειου πουρέ μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις φράουλες και πετάμε τα σάπια μούρα. Όταν αναμειγνύονται με ώριμα μούρα, εξακολουθούν να δίνουν μια δυσάρεστη γεύση. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες. Στεγνώστε τα μούρα προσεκτικά με μια χαρτοπετσέτα.

2. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ ή σε άλλο δοχείο και προσθέστε τη ζάχαρη.

3. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αφήνουμε τον πουρέ στο δοχείο.

4. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα κουτάκια για στρίψιμο. Πλένουμε καλά τα βάζα με καπάκι και αποστειρώνουμε κάτω από καυτό ατμό.

5. Ρίχνουμε τον πουρέ φράουλας σε βάζα, κλείνουμε καλά τα καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο. Η θερμοκρασία αποθήκευσης μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 4 βαθμούς. Οι προετοιμασίες για τον χειμώνα είναι έτοιμες!

Φράουλες μέσω ενός μύλου κρέατος με ζάχαρη για το χειμώνα

Ένας μύλος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή κιμά, αλλά και ως γλυκιά προσθήκη στο τσάι τα κρύα, χειμωνιάτικα βράδια. Με αυτόν τον τρόπο, οι φράουλες είναι καλά αλεσμένες και χρησιμοποιώντας εξαρτήματα διαφορετικών μεγεθών, μπορείτε να ρυθμίσετε τον βαθμό πολτοποίησης των μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι φράουλες πρέπει να πλένονται καλά. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα μούρων σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κοτσάνια.

2. Δεν χρειάζεται υπερβολική υγρασία, γι' αυτό θα πρέπει να αφήσετε τις φράουλες να στεγνώσουν ή να επιταχύνετε τη διαδικασία με μια χαρτοπετσέτα.

3. Τώρα πρέπει να περάσετε όλα τα μούρα από έναν μύλο κρέατος. Το ακροφύσιο μπορεί να είναι είτε μεγάλο είτε μικρό. Φτιάξτε μια μεγάλη μαρμελάδα με κομμάτια φράουλας. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

4. Πλύνετε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό και στύψτε το χυμό του. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή. Ρίξτε το χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα και ανακατέψτε ξανά καλά.

5. Πριν πέσει η ζάχαρη στον πάτο, πρέπει να ρίξετε γρήγορα τον πουρέ φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε με ένα καπάκι. Διατηρείται στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε φράουλες χωρίς να τις μαγειρέψετε με ζάχαρη στην κατάψυξη;

Αν δεν θέλετε να γεμίσετε το ψυγείο σας με ένα σωρό βάζα και δεν έχετε ξεχωριστό ντουλάπι, τότε αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε καλοκαιρινά μούρα χωρίς να πιάνετε τον ήδη μικρό ελεύθερο χώρο στο ψυγείο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αγοράζετε βάζα και να τα αποστειρώνετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα απευθείας σε σακούλες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 7.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από το νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό.

2. Αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με το χέρι είτε με ένα μαχαίρι. Η ταχύτητα θα είναι περίπου η ίδια.

3. Μεταφέρετε τις φράουλες στο δοχείο που θα χτυπήσετε τις φράουλες. Είναι σημαντικό να παίρνετε πιάτα με ψηλές πλευρές, έτσι ώστε όταν ανακατεύετε το μείγμα με ένα μπλέντερ, η μάζα να μην πιτσιλάει.

4. Καλύπτουμε τις φράουλες με ζάχαρη. Αν σας αρέσει η γλυκιά μαρμελάδα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης. Παρεμπιπτόντως, εδώ αυτός ο κανόνας λειτουργεί επίσης προς την αντίθετη κατεύθυνση, επειδή θα παγώσουμε τη μάζα της φράουλας, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε καθόλου ζάχαρη. Τότε θα πάρετε διαιτητική μαρμελάδα.

5. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά πλαστικά δοχεία.

7. Τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και τα τοποθετείτε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

8. Εάν έχει απομείνει λίγος ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη, τότε χρησιμοποιήστε σακούλες αντί για δοχεία.

9. Για να μην λερώσετε το τραπέζι, κρατήστε τη σακούλα πάνω από το δοχείο και γεμίστε την, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο ώστε να μπορεί να δένεται ή να κλείνει εύκολα με φερμουάρ (αν έχετε σακούλες με φερμουάρ).

10. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Τώρα τα βράδια του χειμώνα θα υπάρχει κάτι για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα για αποθήκευση στο ψυγείο

Για να διατηρήσετε τα μούρα φρέσκα μέχρι το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά χωρίς θερμική επεξεργασία. Έτσι οι βιταμίνες θα διατηρηθούν και η γεύση θα είναι όσο πιο φρέσκια γίνεται. Και το μυστικό για τη μακροχρόνια αποθήκευση μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι η ποσότητα ζάχαρης. Η ιδανική αναλογία μούρων προς ζάχαρη πρέπει να είναι 1:1,25.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,25 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν φυσικά ή αφαιρέστε προσεκτικά την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

2. Κόψτε τα στελέχη από τα μούρα. Μπορείτε να το σκίσετε με τα χέρια σας, όποιο σας βολεύει περισσότερο.

3. Στη συνέχεια, μετακινήστε τις φράουλες σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αντί για μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος ή άλλο εξοπλισμό τεμαχισμού που έχετε στην κουζίνα σας.

4. Ετοιμάστε τα βάζα. Πρέπει να αποστειρωθούν για να μην χαλάσει η μαρμελάδα πριν από το χειμώνα. Ρίξτε μαρμελάδα φράουλα σε κάθε βάζο. Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα, πρέπει να την ανακατέψετε καλά ή να την ξαναχτυπήσετε για να μην μείνει ζάχαρη στον πάτο.

5. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Χαρίστε στον εαυτό σας μια λαμπερή καλοκαιρινή γεύση ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ!

Παχύ ζελέ φράουλας χωρίς μαγείρεμα στο σπίτι

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και ζελέ από φράουλες. Τα μούρα δεν υπόκεινται σε μακρύ βρασμό, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα οφέλη των φραουλών θα διατηρηθούν στο μέγιστο. Υπάρχουν επίσης οφέλη στη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση ζελατίνης θα διατηρήσει τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Φράουλες - 500 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη και αφήνουμε για 1-2 ώρες μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι, αφήστε το να κρυώσει.Ρίχνουμε τον χυμό σε ξεχωριστό δοχείο, και αφήνουμε τα μούρα να διακοσμήσουν το ζελέ.

2. Ετοιμάζουμε ζελατίνη. Η ζελατίνη απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας για κάθε 200 ml υγρού. Πήραμε μόλις 200 ml από τα μούρα. χυμό, οπότε παίρνουμε 1 κουτ.

3. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού και μετά την προσθέτουμε στον χυμό της φράουλας.

4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

5. Τοποθετήστε τις φράουλες που απομένουν μετά την απελευθέρωση του χυμού σε ένα μπολ ή αποστειρωμένο βάζο εάν προετοιμάζεστε για αποθήκευση.

6. Περιχύνουμε τα μούρα με χυμό με ζελατίνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.

7. Αν το ετοιμάσουμε για χρήση αμέσως, το ζελέ χρειάζεται περίπου 2 ώρες για να σκληρύνει. Δεν θα μπορείτε να βγάλετε όμορφα το ζελέ από το βάζο, αλλά από το μπολ είναι μια χαρά. Απλά πρέπει να βυθίσετε το μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και το ζελέ θα ξεκολλήσει υπάκουα από τα τοιχώματά του.

8. Τώρα το ζελέ φράουλας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Φράουλες Victoria χωρίς μαγείρεμα σε σιρόπι με ολόκληρα μούρα

Σήμερα θα φτιάξουμε μαρμελάδα από φράουλες ποικιλίας Victoria. Διακρίνεται για την πυκνότητά του και το όχι πολύ μεγάλο μέγεθος, που είναι ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδας με ολόκληρα φρούτα. Τα μούρα θα διατηρήσουν το σχήμα τους, προσθέτοντας φρεσκάδα και αισθητική έλξη στις χειμερινές προετοιμασίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 260 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 10.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1,2 κιλά.
• Ζάχαρη - 750 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος δυόσμος - 2 γρ.
• Υγρή πηκτίνη - 90 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

2. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη. Προσθέστε πρώτα 500 γραμμάρια, τα υπόλοιπα θα προστεθούν σταδιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 1-2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, οι φράουλες πρέπει να βγάλουν χυμό.

3.Με τη βοήθεια λαβίδας ή άλλης συσκευής, αφαιρούμε ολόκληρες τις φράουλες σε ξεχωριστό δοχείο για να μην μαζέψουμε τη ζάχαρη που έχει κάτσει από κάτω.

4. Για να διαλυθεί η ζάχαρη, βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Αυτό θα αποτρέψει την κρυστάλλωση της ζάχαρης.

5. Τοποθετούμε τις φράουλες στο ζεστό ακόμα σιρόπι και προσθέτουμε 2 κλωναράκια δυόσμο.

6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι (δεν χρειάζεται να κλείσουμε καλά!) και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

7. Πετάξτε τη μέντα. Έχει ήδη δώσει το άρωμά του στο σιρόπι. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε πηκτίνη μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη. Αυτό το κόλπο θα κάνει το σιρόπι πιο πηχτό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

8. Επιστροφή στα ολόκληρα μούρα. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.

9. Περιχύνουμε τις φράουλες με το έτοιμο ζεστό σιρόπι.

10. Βιδώστε καλά τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και σκεπάστε τα με μια πετσέτα ή κουβέρτα για να διατηρηθούν ζεστά τα μούρα. Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό στάδιο προετοιμασίας, αφού δεν μαγειρέψαμε τις φράουλες, και πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.

11. Το σιρόπι με ολόκληρα μούρα περιμένει ήδη τον χειμώνα του! Απολαύστε τα μούρα σας πριν τη συγκομιδή!

Μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα με κιτρικό οξύ

Πόσο ωραίο είναι να παίρνετε εξαιρετική μαρμελάδα φράουλα χωρίς να ξοδεύετε αρκετές ώρες βράζοντας τα μούρα. Αντί για κιτρικό οξύ, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, τότε η μαρμελάδα θα είναι εντελώς φυσική και πλούσια σε βιταμίνες, που τόσο λείπει το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 700 γρ.
• Πορτοκάλι – 350 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε το πάνω από τον νεροχύτη για λίγο για να στραγγίσει το νερό.

2. Ξεχωρίζουμε τις φράουλες: βάζουμε τα μούρα στην επιφάνεια εργασίας και επιλέγουμε σάπια δείγματα.

3. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα υπόλοιπα μούρα.

4. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και αφαιρούμε τις λευκές φλέβες, χωρίζουμε τα φρούτα σε φέτες.

5. Τοποθετούμε τις φέτες σε σταθερό μπλέντερ και τις χτυπάμε.

6. Προσθέστε εκεί τις φράουλες και χτυπήστε ξανά.

7. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

8. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα, ανακατεύοντάς τον πρώτα.

9. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκι.

10. Η μαρμελάδα φράουλα είναι έτοιμη! Αποδείχθηκε ότι ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε τυρί cottage ή αρτοσκευάσματα με τυρί cottage!