Ζύμη για μπριζόλες

Οι μπριζόλες είναι ένα πολύ δημοφιλές και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο· πολλές νοικοκυρές το σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι, χάρη στη θεαματική εμφάνιση και την ορεκτική χρυσή κρούστα τους, η οποία λαμβάνεται χάρη στο παχύρρευστο και παχύρρευστο κουρκούτι, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση από αλεύρι, κρέμα γάλακτος ή τριμμένη φρυγανιά. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει πολλές επιλογές, ώστε ο καθένας να βρει αυτό που του αρέσει και να περιποιηθεί τον εαυτό του με ζουμερές και νόστιμες μπριζόλες τηγανισμένες σε τηγάνι.

Ζύμη για χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι

Όταν δεν ξέρετε τι νόστιμο και πρωτότυπο να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τηγανίστε ζουμερές χοιρινές μπριζόλες σε παχύρρευστο κουρκούτι, που σχηματίζει μια τραγανή κρούστα κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το ζεστό πιάτο ταιριάζει με όλα τα είδη συνοδευτικών, αλλά κυρίως με πουρέ πατάτας με βούτυρο.

1. 
   Το κουρκούτι για τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Κόβουμε τη χοιρινή σάρκα σε κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά και από τις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με μπαχαρικά και τις τρίβουμε ελαφρά.
2. 
   Σπάμε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το σκληρό τυρί, θρυμματισμένο με τρίφτη.
3. 
   Προσθέστε γάλα στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε αλεύρι, αλατοπιπερώστε - ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 
   Βουτήξτε κάθε φέτα κρέατος στο μείγμα σιτάρι-τυρί.
5. 
   Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια για 4 λεπτά από κάθε πλευρά σε λίγο λιγότερο από μέτρια φωτιά.
6. 
   Σερβίρετε ζουμερές μπριζόλες με φέτες φρέσκιας ντομάτας και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ζύμη αυγών για μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Για να αποκτήσετε χρυσαφένιες μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα παχύρρευστο πανάρισμα, απλώς ανακατέψτε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και το αυγό και κυλήστε λεπτά πιάτα στήθους στο μείγμα που προκύπτει. Το πιάτο γίνεται ζουμερό και απαλό εσωτερικά και έχει χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8 τεμ.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, χτυπήστε το καθένα από αυτά λίγο με ένα σφυρί, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τις ευαίσθητες ίνες.

Βήμα 2. Σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, συνδυάστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεύρι στη μάζα που προκύπτει.

Βήμα 4.Ελέγχουμε το πάχος της ζύμης και αν το μείγμα αποδειχτεί πολύ ρευστό, αυξάνουμε την ποσότητα του αλευριού στην υφή της κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Βήμα 5. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και τριμμένο πιπέρι, βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών έτσι ώστε το κουρκούτι να καλύψει εντελώς το πουλί.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και μόνο μετά απλώνουμε τα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 7. Αφού περάσει ο χρόνος, αναποδογυρίστε τις μπριζόλες και επαναλάβετε τον χειρισμό στη δεύτερη πλευρά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το χρυσοκαφέ φιλέτο με κρούστα ζεστό και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Απλό κουρκούτι μαγιονέζας για μπριζόλες

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα αρκετά ξηρό και χαμηλών θερμίδων κρέας, αλλά για να ετοιμάσουμε ζουμερές και λιώσιμες μπριζόλες από αυτό, θα μας βοηθήσει ένα κουρκούτι με βάση τη μαγιονέζα και το αλεύρι και τα αρωματικά μπαχαρικά θα δώσουν στο πιάτο ένα ιδιαίτερο πικάντικο και δελεαστικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μουστάρδα - 40 γρ.
• Αλεσμένη καπνιστή πάπρικα – 20 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 120 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε ένα φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποκτήσετε δύο ίδια κομμάτια.

Βήμα 2. Πασπαλίστε το πουλί με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καλύψτε με μεμβράνη ή σακούλα και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί.

Βήμα 3. Αλείφουμε το έτοιμο φιλέτο από όλες τις πλευρές με μουστάρδα για πικάντικο.

Βήμα 4. Και για «καπνιστό» άρωμα, προσθέστε αλεσμένη καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 5. Καλύψτε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι με μαγιονέζα.

Βήμα 6. Τυλίξτε και τις δύο πλευρές σε αλεύρι.

Βήμα 7Τηγανίζουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου σε φυτικό λάδι για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν πλήρως και να ροδίσουν.

Βήμα 8. Συνδυάστε το χρυσαφί πιάτο με μακαρόνια ή νέες πατάτες και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι με τυρί για μπριζόλες;

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο και γρηγορότερο από το να προετοιμάσετε τρυφερά παϊδάκια φιλέτο κοτόπουλου σε ένα πικάντικο και αλμυρό κουρκούτι με την προσθήκη τυριού, το οποίο, όταν δαγκώσει, δεν τεντώνει χειρότερα από όταν τρώτε ιταλική πίτσα. Αφού περάσετε λιγότερο από μισή ώρα στην κουζίνα, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία ενός αρωματικού ζεστού πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Σκόρδο σε κόκκους - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 1 ψίθυρος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το κρέας από λευκές μεμβράνες, ξεπλύνετε με νερό και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και χτυπάμε, προσέχοντας να μην σκιστούν τα κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, λίγο νερό και ένα αυγό.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι στο ίδιο μπολ.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση χωρίς σβόλους.

Βήμα 6. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα σε κουρκούτι με προσθήκη τυριού.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καλά ζεσταμένο λάδι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά σε λίγο λιγότερο από μέτρια φωτιά. Σκουπίστε τις έτοιμες μπριζόλες με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Βήμα 8. Σερβίρετε τα ζουμερά και ροζ φιλέτα «κέικ» αμέσως στο τραπέζι και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Νόστιμο κουρκούτι ξινή κρέμα για μπριζόλες

Αν η ιδέα σας για το φιλέτο πουλερικών είναι ξερό και άπαχο κρέας χωρίς έντονη γεύση, τότε αυτή η συνταγή θα σας αλλάξει εντελώς τη γνώμη! Οι λεπτές φέτες στήθους σε παχύρρευστο κουρκούτι ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμες, γρήγορες και κυρίως ζουμερές.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 πρέζα.
• Σκόρδο σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και χτυπήστε ελαφρά χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος.

Βήμα 2. Πασπαλίστε το πουλί με αλάτι, μπαχαρικά κοτόπουλου, πιπέρι και κρυσταλλωμένο σκόρδο για γεύση.

Βήμα 3. Ετοιμάστε το κουρκούτι σε ένα μπολ - ανακατέψτε το αυγό με ξινή κρέμα.

Βήμα 4. Προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε ζωηρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μπολ με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε ώστε το κουρκούτι να καλύψει εντελώς τις μπριζόλες.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις προετοιμασίες, τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, αναποδογυρίζουμε το χρυσαφί κοτόπουλο και ψήνουμε από την άλλη πλευρά κάτω από το καπάκι για 6-7 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε χρυσαφένιες μπριζόλες κοτόπουλου συνδυασμένες με σάλτσα σκόρδου και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κουρκούτι μπύρας για μπριζόλες

Κανείς δεν μπορεί να εκπλαγεί από τις μπριζόλες σε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή ακόμα και κουρκούτι τυριού, γι 'αυτό σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια πρωτότυπη συνταγή σύμφωνα με την οποία λεπτές πλάκες κοτόπουλου τυλίγονται σε κουρκούτι με βάση ένα αφρώδες ποτό.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - 2 κουτ.
• Ελαφριά μπύρα - 150 ml.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το φιλέτο, απογυμνωμένο από μεμβράνες και εμποτισμούς λίπους, σε φέτες και χτυπάμε και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην σκιστούν οι ίνες.

Βήμα 2. Τρίψτε προσεκτικά τις μπριζόλες με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και λυκίσκο suneli.

Βήμα 3. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το αλεύρι, λίγο αλάτι και την μπύρα.

Βήμα 4. Βυθίστε πλήρως το έτοιμο κρέας στο μείγμα της μπύρας.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το πουλί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει (5-7 λεπτά).

Βήμα 6. Σερβίρετε τις χρυσαφένιες μπριζόλες ζεστές με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ζύμη για ζουμερές μπριζόλες με γάλα

Για να μην μετατραπεί το φιλέτο κοτόπουλου σε ξηρό και άγευστο κρέας μετά το τηγάνισμα, πριν ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία, βουτήξτε το σε ένα κουρκούτι με βάση το γάλα, το αλεύρι και τα αυγά. Τέτοιες μπριζόλες αποδεικνύονται πάντα πολύ ζουμερές, τρυφερές και γευστικές και η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί ελάχιστο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 6-8 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και δική μας ευκολία, ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά το πουλί με νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3. Κόβουμε το φιλέτο κατά μήκος για να πάρουμε λεπτές φέτες και το χτυπάμε ελαφρά.

Βήμα 4.Πασπαλίζετε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 5. Ψήστε τις μπριζόλες σε αλεύρι.

Βήμα 6. Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 7. Και βουτήξτε το κρέας σε αυτό.

Βήμα 8. Τυλίξτε ξανά το αλεύρι.

Βήμα 9. Και στο χτυπημένο αυγό - το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε το φιλέτο σε καλά ζεσταμένο λάδι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το ροζ κοτόπουλο σε κουρκούτι γάλακτος σε πολλές στρώσεις χαρτοπετσετών για να απορροφήσει το περιττό λίπος και να αρχίσει η γεύση. Καλή όρεξη!

Ζύμη μεταλλικού νερού για μπριζόλες

Ακόμα κι αν δεν έχει μείνει κρέμα γάλακτος, γάλα ή μαγιονέζα στο ψυγείο σας, αλλά θέλετε πολύ μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου, ετοιμάζουμε ένα λεπτό και αέρινο κουρκούτι από μεταλλικό νερό και σάλτσα σόγιας. Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει απίστευτα πλούσιο άρωμα και γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 650 γρ.
• Μεταλλικό νερό - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, συνδυάστε μεταλλικό νερό, αυγό, σάλτσα σόγιας και αλεύρι - ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή σύσταση.

Βήμα 2. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και σκεπάζοντάς το με μεμβράνη ή σακούλα, χτυπήστε το.

Βήμα 3. Βουτήξτε το πουλί στο ανθρακούχο κουρκούτι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κομμάτια, συνήθως αρκούν περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις χρυσές μπριζόλες σαν ανάχωμα για να διατηρήσετε τη θερμότητα και καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι. Καλή όρεξη!