Cranberries με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Cranberries με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα - εάν προετοιμαστούν σωστά, θα έχετε μια "βόμβα βιταμινών" για διάφορες ασθένειες και μια καλή γέμιση για σπιτικό ψήσιμο και απλά ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο για τσάι. Τα κράνμπερι παρασκευάζονται είτε σε πολτοποιημένη μορφή είτε ως ολόκληρα μούρα, με ή χωρίς ζάχαρη, αλλά χωρίς θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε οι μοναδικές ιδιότητες των μούρων να διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Cranberries πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Τα βακκίνια, πολτοποιημένα με ζάχαρη, θα είναι μια καλή χειμερινή προετοιμασία για υγιεινά ροφήματα φρούτων, ποτά και γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα. Για μικρούς όγκους μούρων, αλέστε τα με ένα μπλέντερ. Για να αποθηκεύσετε αυτήν την ακατέργαστη μαρμελάδα σε κρύο μέρος, η αναλογία των κράνμπερι προς τη ζάχαρη είναι 1:1.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τα κράνμπερι με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα; Ταξινομήστε προσεκτικά τα φρέσκα κράνμπερι έτσι ώστε να μην έχουν μείνει μικρά υπολείμματα, μίσχοι ή κατεστραμμένα μούρα. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας.
2. 
   Αλέστε τα έτοιμα cranberries μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε μπλέντερ, αλλά για μεγάλους όγκους αυτό μπορεί να γίνει πιο γρήγορα σε έναν μύλο κρέατος. Επιλέξτε μόνοι σας τον βαθμό λείανσης στο μπλέντερ.Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τον πουρέ cranberry και προσθέτουμε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης και αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. 
   Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τα cranberries πολλές φορές με ένα κουτάλι. Αποστειρώνουμε τα βάζα για την προετοιμασία στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο και ζεματίζουμε τα καπάκια με βραστό νερό.
4. 
   Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, συσκευάστε τα πολτοποιημένα cranberries σε προετοιμασμένα βάζα, κλείστε τα καλά και φυλάξτε τα στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι.

Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Cranberries με ζάχαρη και πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα

Τα κράνμπερι έχουν ξινή και ξινή γεύση, οπότε κατά την προετοιμασία τους για το χειμώνα, προστίθενται εσπεριδοειδή: πορτοκάλι με λεμόνι ή πορτοκάλια μόνο. Αυτό το πρόσθετο εσπεριδοειδών μαλακώνει την πικράδα του μούρου, προσθέτει το άρωμα, τη γεύση και τις βιταμίνες του. Η κρύα μαρμελάδα cranberry χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο με μούρα, για την παρασκευή υγιεινών ροφημάτων, ακόμη και για πιάτα με πουλερικά. Η αναλογία μάζας μούρων και ζάχαρης λαμβάνεται 1:1 και η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3 l.

Συστατικά:

• Cranberries - 3 κιλά.
• Πορτοκάλια - 5 τεμ.
• Λεμόνια - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε τα κράνμπερι και τα εσπεριδοειδή για αυτήν την προετοιμασία. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας μικρά υπολείμματα, ξερά κλαδιά και χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τα cranberries και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας. Ξεπλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια με ένα πινέλο και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.

Βήμα 2. Στη συνέχεια κόψτε τα εσπεριδοειδή μαζί με το ξύσμα, αφαιρώντας τους σπόρους, σε μέτρια κομμάτια. Τα αλέθουμε είτε με μπλέντερ είτε τα αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Βήμα 3. Αλέστε τα έτοιμα κράνμπερι με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τον πουρέ εσπεριδοειδών και cranberry σε ένα μπολ.

Βήμα 4.Φροντίστε να μετρήσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αναλογία 1:1 με τον πουρέ, γιατί αυτό είναι σημαντικό για την αξιόπιστη αποθήκευση του προϊόντος.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στα θρυμματισμένα υλικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για περίπου μία ώρα να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα αρκετές φορές.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, συσκευάστε τα cranberries, πολτοποιημένα με ζάχαρη και εσπεριδοειδή, σε προαποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση αυτού του παρασκευάσματος.

Καλή όρεξη!

Cranberries με ζάχαρη για αποθήκευση στο ψυγείο

Τα βακκίνια διαφέρουν από πολλά μούρα στην έντονη ξινίλα τους, επομένως προετοιμάζονται για το χειμώνα με την προσθήκη ζάχαρης. Για να αποφευχθεί η ζύμωση, λαμβάνεται αναλογία μούρων και ζάχαρης 1:1 για αποθήκευση στο ψυγείο. Για αποθήκευση κάτω από ένα νάιλον καπάκι, η μαρμελάδα καλύπτεται με ένα στρώμα ζάχαρης από πάνω. Τα βακκίνια θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ, επειδή το μούρο είναι πυκνό και το χειροκίνητο άλεσμα είναι δύσκολο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Cranberries - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα φρέσκα κράνμπερι και αφαιρέστε τα μικρά υπολείμματα και τα κατεστραμμένα μούρα. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας, που είναι σημαντικό σημείο για την ωμή μαρμελάδα.

Βήμα 2. Για να αλέσετε, πάρτε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ρίξτε τα έτοιμα μούρα στο μπολ.

Βήμα 3. Καθορίζουμε τον βαθμό άλεσης σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, γιατί σε άλλους αρέσει ο ομοιογενής πουρές, ενώ σε άλλους αρέσουν τα κομμάτια μούρων στη μαρμελάδα.

Βήμα 4. Ρίξτε τη μάζα cranberry από το μπολ σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό.

Βήμα 5.Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ των μούρων με τη ζάχαρη, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βήμα 6. Αφήστε αυτή τη μάζα στο τραπέζι για 1 ώρα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανακατέψτε την μια-δυο φορές ακόμη.

Βήμα 7. Αποστειρώστε τα βάζα για την προετοιμασία στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 8. Μετά από μια ώρα, ρίξτε προσεκτικά τα cranberries και τη ζάχαρη σε έτοιμα βάζα, ώστε οι άκρες τους να είναι καθαρές.

Βήμα 9. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια. Αν σφραγίζετε με πλαστικά, προσθέστε μια στρώση ζάχαρη πάνω από τη μαρμελάδα. Διατηρούμε τα κράνμπερις στο ψυγείο.

Βήμα 10. Το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση αυτού του υγιεινού μούρου.

Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Παχύ ζελέ cranberry χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Η προετοιμασία ζελέ με κράνμπερι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη πηκτωτικών συστατικών (ζελατίνη, ζελατίνη, άγαρ-άγαρ). Αν και τα cranberries περιέχουν φυσική πηκτίνη, για παχύρρευστο ζελέ ζάχαρη προστίθεται σε μεγαλύτερες ποσότητες και μερικές φορές αλέθεται σε σκόνη. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Αυτό το ζελέ πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Cranberries - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν τη συγκομιδή, ταξινομήστε προσεκτικά τα cranberries, ξεπλύνετε και φροντίστε να τα στεγνώσετε με μια πετσέτα κουζίνας. Μετρήστε την ποσότητα ζάχαρης και κράνμπερι που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Βήμα 2. Αλέστε τα έτοιμα cranberries σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, αλέστε προσεκτικά τη μάζα των μούρων μέσα από ένα παχύ κόσκινο για να διαχωρίσετε το κέικ.

Βήμα 4. Το αδειάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης. Εάν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με σκόνη, θα διαλυθεί πιο γρήγορα στη μάζα των μούρων.Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Βήμα 6. Το ζελέ θα αποκτήσει σταδιακά πιο πηχτή σύσταση στο ψυγείο. Το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό γλυκό.

Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Cranberries πουρέ με ζάχαρη για χειμερινή κατάψυξη

Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα κράνμπερι για το χειμώνα είναι να καταψύξετε τόσο ολόκληρα μούρα όσο και πολτοποιημένα. Προστίθεται λίγη ζάχαρη σε αυτό μόνο για γεύση, έτσι ώστε το μούρο να καταναλωθεί αμέσως. Για την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε ειδικά δοχεία ή σακούλες. Τέτοια cranberries αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη για 2 χρόνια στους -18°C και 1 χρόνο στους -10°C, αλλά μην τοποθετείτε φαγητά με δυσοσμία κοντά, καθώς το μούρο μπορεί να απορροφήσει τη μυρωδιά τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Cranberries - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα.

Βήμα 2. Ταξινομήστε προσεκτικά τα κράνμπερι και αφαιρέστε τα υπολείμματα και τα κατεστραμμένα μούρα, διαφορετικά θα χαλάσουν τη γεύση του προϊόντος. Ξεπλύνετε τα cranberries σε ένα σουρωτήρι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Για να παγώσετε τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά - αυτός είναι ο κανόνας. Στεγνώστε τα cranberries απλώνοντάς τα σε μία στρώση σε μια πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια τα κράνμπερι και η ζάχαρη πρέπει να ζυγιστούν σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 5. Αλέστε τα κράνμπερι και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν και η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα πολτοποιημένα cranberries σε δοχεία ή ειδικές σακούλες για κατάψυξη, κλείστε τα καλά και φροντίστε να τα βάλετε σε ένα ειδικό αυτοκόλλητο.Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία συμπαγή στην κατάψυξη.

Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!