Λουκάνικο κοτόπουλου

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου είναι ένα φυσικό και πολύ νόστιμο προϊόν. Με σπάνιες εξαιρέσεις, δεν υπάρχουν προϊόντα κρέατος στη διατροφή του ανθρώπου. Και αν είναι επίσης σημαντικό για εσάς ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, σας προτείνουμε να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην προετοιμασία σπιτικού λουκάνικου κοτόπουλου, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο σε γεύση από το λουκάνικο που αγοράζεται στο κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου με ζελατίνη σε ένα μπουκάλι;

Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής είναι ότι για να σχηματίσετε σπιτικό λουκάνικο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πλαστικό μπουκάλι που είναι πάντα στο χέρι. Και χάρη στη ζελατίνη, όλα τα συστατικά θα προσκολληθούν γρήγορα μεταξύ τους και δεν θα έχετε δυσκολίες όταν κόβετε το έτοιμο λουκάνικο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου στο σπίτι; Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε ξεχωριστά κομμάτια.
2. 
   Προσθέστε αμέσως αλάτι, μπαχάρι, ολόκληρα τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και ένα κομμάτι χοιρινό. Γεμίζουμε όλο το περιεχόμενο με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά λίγο κάτω από το μέσο όρο. Βράζουμε με ανοιχτό καπάκι για 40 λεπτά.
3. 
   Μετά από αυτό, μεταφέρετε όλο το κρέας σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε χρόνο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το κρέας, πρέπει να κοπεί, αφαιρώντας όλα τα περιττά κόκαλα.
4. 
   Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τη ζελατίνη και το σκόρδο, περασμένα από πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο κουταλιές ζωμό στη ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει.
5. 
   Ρίχνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στα ψιλοκομμένα κομμάτια του κρέατος και ανακατεύουμε καλά.
6. 
   Το περιεχόμενο είναι έτοιμο, τώρα μεταφέρουμε το κρέας στο μπουκάλι. Τα συμπιέζουμε όλα για να μην υπάρχουν κενά και τα τυλίγουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
7. 
   Σε αυτό το διάστημα, η ζελατίνη κατάφερε να σκληρύνει και το λουκάνικο διαχωρίζεται εύκολα από τα τοιχώματα του μπουκαλιού. Μη διστάσετε να κόψετε και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε το δικό σας λουκάνικο από έντερα κοτόπουλου στο σπίτι;

Τα λουκάνικα κοτόπουλου σε φυσικά έντερα δεν έχουν χάσει τη σημασία τους εδώ και πολλά χρόνια. Άλλωστε, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στο φούρνο, τηγάνι ή να μεταφερθούν σε εξωτερικούς χώρους για να μαγειρέψουν στη σχάρα. Ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος που θα επιλέξετε, θα είναι νόστιμο για εσάς και τους αγαπημένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2000 γρ.
• Χοιρινό - 3000 γρ.
• Λαρδί – 1000 γρ.
• κρέμα - 500 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Zira - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κατεψυγμένο λαρδί σε μικρούς κύβους.

2. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο και το χοιρινό σε κρύο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.

3. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου και προσθέστε το σε ένα κοινό σκεύος με κρέας και λαρδί, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και ρίξτε την κρέμα. Ανακατεύουμε όλα καλά μαζί. Αφήστε τον έτοιμο κιμά να καθίσει για δύο μέρες και να μουλιάσει στα αρώματα των μπαχαρικών.

4. Ο κιμάς είναι έτοιμος για περαιτέρω χρήση. Εκ των προτέρων, πλένουμε τα έντερα του χοιρινού για να αφαιρέσουμε τα άλατα και ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια σύριγγα χωρίς βελόνα.

5. Για να γεμίσετε τα έντερα με κιμά, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό εξάρτημα. Μετακινήστε απαλά και εύκολα τον κιμά σε όλο το μήκος του εντέρου, προσπαθήστε να μην τον σκίσετε. Δένουμε κόμπο στο τέλος.

6. Τα φορμαρισμένα λουκάνικα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά και σερβίρονται με χρένο ή μουστάρδα.

Καλή όρεξη!

 Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου σε μεμβράνη

Μια πολύ οικονομική επιλογή για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου, που δεν απαιτεί επιπλέον κόστος. Από ένα βασικό σετ προϊόντων θα ετοιμάσετε ένα νόστιμο και τρυφερής υφής λουκάνικο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα σε σκόνη - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόρδο τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε τυχαία σε μέτρια κομμάτια για περαιτέρω κοπή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

2. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο σκόρδο και μοσχοκάρυδο στο ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Μην παραμελείτε διάφορα μπαχαρικά, γιατί χάρη σε αυτά το προϊόν αποκτά τη δική του γεύση και άρωμα.

3. Βάλτε αυγά και ξηρά συστατικά – γάλα σε σκόνη με άμυλο – στο καρυκευμένο φιλέτο. Ανακατεύουμε τα πάντα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

4. Για να αποκτήσετε μια υφή σαν πάστα, η οποία είναι χαρακτηριστική των λουκάνικων, χτυπήστε τη μάζα για πέντε λεπτά.

5. Εκτός από τον κύριο κιμά κοτόπουλου, στο λουκάνικο θα προσθέσουμε μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Για να το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το δέρμα και να απαλλαγείτε από τα οστά και τους χόνδρους.

6. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μπούτια κοτόπουλου σε ένα δοχείο με τη βάση του κρέατος και προσθέτουμε κύβους σκληρού τυριού. Θα μας γλιτώσει από την ανάγκη να προσθέσουμε επιπλέον μερίδα αλατιού.

7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί όσο το δυνατόν καλύτερα ώστε η μάζα να γίνει πυκνή χωρίς περιττά κενά.

8. Θα ψήσουμε το λουκάνικο σε μεμβράνη. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το και απλώστε την προετοιμασμένη βάση εντελώς πιο κοντά στο κέντρο.

9. Ανάλογα με το πόσο πηχτό θέλουμε να είναι το λουκάνικο, τυλίγουμε τη μεμβράνη σε τουλάχιστον 6 στρώσεις για να μην χαλάσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Είναι καλύτερα να δέσετε κόμπους στις άκρες και να τους στερεώνετε με κλωστή.

10. Τοποθετήστε το λουκάνικο που έχετε σχηματίσει σε βρασμένο νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.

11. Αυτός ο χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για να συγκολληθούν όλα τα εξαρτήματα και να γίνουν ένα ενιαίο σύνολο. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει λίγο το λουκάνικο για να φύγει η καυτή μεμβράνη και να το αφήσουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

12.Για το σερβίρισμα, το παγωμένο λουκάνικο μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι για να αποκτήσει μια τραγανή κρούστα. Το κάνατε και τώρα μπορείτε να προσκαλέσετε με ασφάλεια τους επισκέπτες!

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου στο φούρνο

Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα διαιτητικό προϊόν. Αυτή η συνταγή για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου στο φούρνο χωρίς τη χρήση φυτικών ελαίων και πρόσθετων τροφίμων θα σας βοηθήσει ακριβώς σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 13.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1000 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• έντερα – 270 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με βούτυρο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

2. Ταυτόχρονα, περάστε κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κοπής κρέατος και συνδυάστε τα με μαλακωμένα κρεμμύδια.

3. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, τον αλατοπιπερώνουμε με το σκόρδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Τοποθετήστε το τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια στο ίδιο δοχείο. Για να προσθέσετε χρώμα και επιπλέον γεύση, ψιλοκόψτε ένα μάτσο άνηθο. Για να αποκτήσετε ζουμερό κιμά, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό. Τρίβουμε προσεκτικά όλα τα υλικά μαζί.

4. Γεμίζουμε τα έτοιμα έντερα αρνιού ή χοιρινού με έτοιμο κιμά.

5. Όσο στρώνουμε τα λουκάνικα ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε τα λουκάνικα που σχηματίστηκαν και τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Ψήστε για 50-60 λεπτά, θυμηθείτε να αναποδογυρίζετε περιοδικά για να μην καεί.

6.Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλο με τυρί μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό, συμπληρωμένο με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος

Εάν δυσκολεύεστε να αποφασίσετε για την επιλογή του κύριου συστατικού για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου, αυτή η συνταγή θα λύσει γρήγορα αυτό το πρόβλημα, επειδή συνδυάζει τόσο χοιρινό όσο και κρέας κοτόπουλου. Μην αναβάλλετε την προετοιμασία σπιτικού λουκάνικου και τα αποτελέσματα δεν θα σας κρατήσουν σε αναμονή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Χοιρινό - 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 90 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου στο μπλέντερ, αφού το κόψουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το κρέας χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

2. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και το ανακατεύουμε με τη μάζα που μοιάζει με πάστα.

3. Για ευκολία και ταχύτητα, στέλνουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με μια σκελίδα σκόρδο να κοπεί σε ένα μπολ του μπλέντερ.

4. Κόψτε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους για να ενσωματωθεί εύκολα στον κιμά.

5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά, δεν ανακατεύουμε σε αυτό το στάδιο.

6. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με διάφορα αρωματικά μπαχαρικά. Στην περίπτωσή μας θα είναι μοσχοκάρυδο, πάπρικα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

7. Αφού όλα αναμειχθούν καλά, προσθέστε ζελατίνη.

8. Για να σχηματίσουμε λουκάνικα χρησιμοποιούμε παραδοσιακά μεμβράνη στην οποία θα τυλίξουμε τον κιμά. Για να γίνει το λουκάνικο πυκνό, στύψτε τον αέρα που περισσεύει και στρίψτε το καλά.Για να στερεώσετε τις άκρες του σχηματισμένου λουκάνικου, προσέξτε να το δέσετε.Έτσι θα αποφευχθεί η διάλυση.

9. Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε διπλό μπολ και τα βράζουμε για μία ώρα. Είναι εντάξει αν έχετε μια κανονική βαθιά κατσαρόλα.

10. Ψύξτε γρήγορα τα έτοιμα λουκάνικα κάτω από κρύο νερό και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

11. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα παγωμένα λουκάνικα και κόψτε σε δαχτυλίδια κατάλληλου πάχους. Το κόψιμο αποκαλύπτει ολόκληρα κομμάτια τυριού και κρέατος, που σίγουρα τραβάει την προσοχή στο γιορτινό τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ζουμερό και τρυφερό λουκάνικο κοτόπουλου ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Είναι δύσκολο να βρεις κουζίνα που να μην έχει ένα ρολό αλουμινόχαρτο. Άλλωστε, το αλουμινόχαρτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο των πάντων, από λαχανικά μέχρι πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα σπιτικά ψημένα λουκάνικα σε αλουμινόχαρτο δεν θα αποτελέσουν εξαίρεση και θα γίνουν ζουμερά, μαλακά και όσο το δυνατόν πιο διαιτητικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Χοιρινό - 900 γρ.
• Λαρδί – 200 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Άμυλο - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κόβουμε το κρέας και το λαρδί σε μικρά κομμάτια, ενώ τα συνδυάζουμε σε ένα δοχείο.

2. Στύβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου και προσθέτουμε στα αυγά. Εδώ προσθέτουμε και αλάτι και άλλα απαραίτητα μπαχαρικά. Αφού ανακατευτεί το μείγμα με ένα σύρμα, προσθέστε σταδιακά το άμυλο. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.

3. Προσθέστε ένα ομοιογενές μείγμα αυγών στο ψιλοκομμένο κρέας και ανακατέψτε καλά.

4. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα κομμένο αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας ένα μακρόστενο λουκάνικο μέτριας διαμέτρου.Τυλίξτε τον κιμά όσο πιο σφιχτά γίνεται, λυγίζοντας τις άκρες. Τα άκρα μπορούν να στερεωθούν έτσι ώστε ο χυμός να παραμείνει στο αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.

5. Τοποθετούμε τα λουκάνικα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το χρονομετρούμε για 60 λεπτά και απολαμβάνουμε τα αρώματα που αναδύονται από την κουζίνα.

6. Δώστε χρόνο στο έτοιμο λουκάνικο να κρυώσει, ακόμα κι αν ανυπομονείτε να το δοκιμάσετε σύντομα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό με πελτέ ντομάτας ή άλλη σάλτσα της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Μυρωδάτο σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ζαμπονοπαρασκευαστή

Εάν προτιμάτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή και θα πάρετε νόστιμο λουκάνικο κοτόπουλου σε ζαμπόν, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο τριμμένο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα και κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια ώστε να φαίνεται η υφή του όταν τελειώσουμε.

2. Προσθέστε στο κρέας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σαν να τρίβετε μπαχαρικά στο κρέας.

3. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του ζαμπονιού στο χαμηλότερο επίπεδο και καλύψτε το με μια σακούλα ψησίματος.

4. Γεμίζουμε την έτοιμη φόρμα με κιμά, φροντίζοντας να τον συμπιέζουμε για να μην υπάρχουν κενά. Αυτή η ποσότητα προϊόντων είναι αρκετή για 1 κιλό ζαμπόν. Δένουμε την ελεύθερη άκρη της σακούλας και την σκεπάζουμε με καπάκι, τοποθετώντας ελατήρια στα πλαϊνά.

5.Τοποθετήστε το γεμισμένο τηγάνι ζαμπόν στην πολυμάγειρα και ρυθμίστε τη λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος" στη μέγιστη θερμοκρασία. 30 λεπτά θα είναι υπεραρκετά. Μόλις βράσει το νερό, αλλάξτε τη λειτουργία σε «στιφάδο» και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 90 λεπτά.

6. Αφήστε το να κρυώσει, και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι να παγώσει τελείως.

7. Αποσυναρμολογήστε τον παρασκευαστή ζαμπόν και κόψτε το έτοιμο λουκάνικο κοτόπουλου.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλο με παντζάρια

Από τη φωτογραφία μπορεί να σας φανεί ότι πρόκειται για βραστό λουκάνικο αγορασμένο από το κατάστημα. Ωστόσο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα μπορέσετε να μαγειρέψετε το ίδιο πράγμα εάν ακολουθήσετε κάθε βήμα της προετοιμασίας. Ειδικά αν αγαπάτε τα παντζάρια και τον χυμό από παντζάρια, που στην περίπτωσή μας δεν μπορούμε χωρίς.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρέμα (20%) – 200 ml.
• Χυμός παντζαριού - 30 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρίγανη – 0,5 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε λουκάνικο φτιάχνοντας λαχταριστό κιμά. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με τις σκελίδες σκόρδου και χτυπάμε.

2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε συνδυασμό με τα ασπράδια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή υφή σαν πάστα.

3. Για να αποκτήσετε ένα όμορφο φυσικό χρώμα, προσθέστε χυμό παντζαριού στην ομοιογενή μάζα και καρυκεύστε με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.

4. Το προπαρασκευαστικό στάδιο ολοκληρώθηκε και σύντομα το τελικό προϊόν θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας.Στο μεταξύ, τοποθετούμε λίγο από τον κιμά σε ένα φύλλο μεμβράνης και τον τυλίγουμε σαν καραμέλα.

5. Για ασφάλεια, τυλίξτε το σχηματισμένο λουκάνικο σε μεμβράνη σε πλαστικές σακούλες. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο μέρος του κιμά.

6. Σε ένα βαθύ δοχείο βάζουμε το νερό να βράσει και βράζουμε τα ωμά λουκάνικα για 30 λεπτά. Γυρίστε το λουκάνικο κατά το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρώμα.

7. Με αυτόν τον απλό και γρήγορο τρόπο μαγειρέματος, στο τραπέζι σας θα εμφανιστεί νόστιμο και φυσικό λουκάνικο.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Μια πολύ γρήγορη συνταγή για λουκάνικο κοτόπουλο σε μανίκι στο φούρνο

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο χωρίς περίβλημα, που μπορείτε να φτιάξετε σε 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 600 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άμυλο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, τρίψτε τα μπούτια του κοτόπουλου, αφήστε το ένα μπούτι στην άκρη. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό μπέικον με χαμηλά λιπαρά στον κιμά.

2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου και αφήνουμε στην άκρη το μπούτι του κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας κατά την κρίση σας για να κάνετε την κοπή του τελικού λουκάνικου ενδιαφέρουσα και αντίθετη. Συνδυάζουμε όλο το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα δοχείο και προσθέτουμε μπαχαρικά.

3. Τέλος, προσθέστε άμυλο, χάρη σε αυτό το λουκάνικο θα κρατήσει όλο το ζουμί μέσα.

4. Χτυπάμε τον κιμά σε σκληρή επιφάνεια περίπου 10 φορές και προχωράμε απευθείας στο σχηματισμό των λουκάνικων. Χωρίζουμε τον κιμά σε δύο ίσα μέρη, απλώνουμε το μανίκι και κόβουμε κατά μήκος στα δύο.Πιο κοντά στην άκρη, απλώστε το πρώτο μέρος του κιμά, σχηματίζοντας ένα μακρόστενο λουκάνικο, διπλώστε το μανίκι και στερεώστε το και στις δύο άκρες.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα λουκάνικα για 30 λεπτά. Εάν το μανίκι αρχίσει να επεκτείνεται, συνιστούμε να κάνετε πολλές τρυπήσεις με μια οδοντογλυφίδα.

6. Βγάζουμε τα ψημένα λουκάνικα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το μανίκι και κόψτε το προσεκτικά στο πάχος που χρειάζεστε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο και μαλακό λουκάνικο κοτόπουλου χωρίς προσθήκη ζελατίνης

Αυτή η συνταγή θα αποδείξει ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε άμυλο και ζελατίνη για να δέσει όλα τα υλικά του λουκάνικου. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μόνο ιδανικά επιλεγμένες αναλογίες συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 14.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 600 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσουμε την κύρια διαδικασία μαγειρέματος, ας ετοιμάσουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Αφαιρέστε τη φλούδα, πλύνετε καλά και κόψτε τους μηρούς σε κύβους όσο το δυνατόν πιο μικρούς για να μην χρησιμοποιήσετε μηχανή κρέατος. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

2. Ρίχνουμε στο κρέας λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και μοσχοκάρυδο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε καλά και η βάση του λουκάνικου είναι έτοιμη.

3. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα φύλλο μεμβράνης, το τυλίγουμε σε ρολό σε λουκάνικο και δένουμε τις άκρες σφιχτά με κλωστή. Χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν περισσότερη μεμβράνη για να μην σκάσει κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

4. Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε ρολό σε βρασμένο νερό για 40-50 λεπτά.

5.Ψύξτε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Κόβουμε το κατεψυγμένο ρολό σε δαχτυλίδια πάχους τουλάχιστον 1 cm, γιατί λόγω της απουσίας ζελατίνης και αμύλου, το ρολό μπορεί να διαλυθεί ελαφρώς.

Καλή όρεξη!