Χοιρινό λουκάνικο στα έντερα

Το σπιτικό χοιρινό λουκάνικο από έντερο είναι ένα πιάτο που ταιριάζει τέλεια με πολλά συνοδευτικά, φρέσκα λαχανικά και τουρσιά. Το λουκάνικο είναι αγαπητό στο σπίτι για τη φυσική του σύνθεση και τη μοναδική του γεύση. Το τελικό προϊόν στο έντερο μπορεί να είναι τηγανητό, ψημένο, αποξηραμένο ή καπνιστό. Σημειώστε 7 γαστρονομικές ιδέες με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας!

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο χοιρινού στο έντερο στο σπίτι;

Το σπιτικό χοιρινό λουκάνικο στο έντερο δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Το διατροφικό προϊόν είναι καθολικό στη χρήση του. Μπορεί να είναι αποξηραμένο, βραστό ή τηγανητό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό λουκάνικο στα έντερα στο σπίτι; Κόβουμε το κρέας και το λαρδί σε μικρά κομμάτια. Τα αλέθετε με μηχανή κρέατος μέχρι να πάρετε χοιρινό κιμά.
2. 
   Πασπαλίστε το προϊόν κρέατος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Εδώ στύβουμε και το σκόρδο.
3. 
   Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ζυμώστε καλά το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 
   Πλένουμε τα χοιρινά έντερα και τα μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για περίπου 30 λεπτά.
5. 
   Για να σχηματίσετε το λουκάνικο, τοποθετήστε μια σύριγγα λουκάνικου στον μύλο κρέατος.
6. 
   Βάζουμε το πλυμένο έντερο στο ακροφύσιο.
7. 
   Ρίξτε σταδιακά τον κιμά στο λαιμό της συσκευής. Ενεργοποιήστε τον μύλο κρέατος και γεμίστε προσεκτικά το έντερο.
8. 
   Το λουκάνικο μπορεί να γίνει μακρύ ή να χωριστεί σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε να στρίψετε τις άκρες σφιχτά.
9. 
   Το σπιτικό χοιρινό λουκάνικο στο έντερο είναι έτοιμο. Μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί ή να αποξηρανθεί.

Ζουμερό σπιτικό χοιρινό λουκάνικο στα έντερα στο φούρνο

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο χοιρινό λουκάνικο χρησιμοποιώντας φυσικό κουνουπίδι. Το πιάτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μαζί με ένα συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 22 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χοιρινό ψαρονέφρι - 500 γρ.
• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 2 m.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τη χοιρινή κοιλιά από το κόκαλο. Αφαιρούμε και το δέρμα. Κόβουμε το ίδιο το προϊόν σε μικρά κομμάτια.

2. Πλένουμε το φιλέτο κάτω από νερό και επίσης το κόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Στη συνέχεια, αυτά τα κομμάτια μπορούν να σταλούν σε έναν κόφτη ή έναν μύλο κρέατος.

4. Εάν δεν έχετε τον εξοπλισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.

5. Τοποθετήστε τον κιμά που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό.

6. Ζυμώστε το περιεχόμενο με τα χέρια σας και ρίξτε μέσα βότκα.

7. Κόψτε το λαιμό ενός πλαστικού μπουκαλιού.

8. Πλένουμε τα έντερα μέσα και έξω. Μπορεί να μουλιαστεί σε ζεστό νερό.

9. Βάζουμε τα έντερα στο λαιμό του μπουκαλιού.

10. Εισάγετε σταδιακά τον κιμά και σπρώξτε τον απαλά με τα χέρια σας.

11. Δένουμε τα γεμιστά λουκάνικα και από τις δύο πλευρές.

12.Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 10-20 ώρες στο ψυγείο.

13. Βγάζουμε το προϊόν. Κάνουμε αρκετές τρυπήσεις κατά μήκος της περιμέτρου του.

14. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα ταψί. Και τα ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας αρωματικό ξηρό λουκάνικο στα έντερα;

Το ορεκτικό ξηρό λουκάνικο μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό στο σπίτι. Το σνακ με κρέας θα είναι απίστευτα αρωματικό και μέτρια πικάντικο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μόλις 5 ημέρες!

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 5 ημέρες

Μερίδες – 1200 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Χοιρινό λαρδί – 200 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 2 m.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Βότκα - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας και το λαρδί σε μικρά κομμάτια.

2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά που προκύπτει.

3. Εδώ σπρώχνουμε και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

4. Ρίξτε μέσα βότκα και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.

5. Βυθίστε το παρασκεύασμα κρέατος στο προπλυμένο έντερο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

6. Δέστε το λουκάνικο σε ένα δαχτυλίδι και αφήστε το για 5 ημέρες σε αεριζόμενο χώρο. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται ζεστό κατά τη διάρκεια της ημέρας και κρύο τη νύχτα.

7. Μετά από 5 ημέρες, το σπιτικό ξηρό λουκάνικο είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καπνιστό λουκάνικο στο σπίτι

Η παρασκευή γευστικού καπνιστού λουκάνικου στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη. Ετοιμάστε μια λιχουδιά με κρέας χρησιμοποιώντας χοιρινό σε φυσικό περίβλημα. Δείτε την απλή συνταγή βήμα-βήμα!

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Μερίδες – 1100 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• Αλατισμένο λαρδί – 300 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 1,5 m.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε κομμάτια χοιρινού κρέατος και λαρδί σε έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και ξερό σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.

2. Ξεπλύνετε το χοιρινό έντερο. Μπορείτε να το βυθίσετε σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 2 λεπτά.

3. Ξεκινάμε τα έντερα με τον έτοιμο κιμά. Δένουμε τα σχηματισμένα λουκάνικα σε ροδέλες και τα κρεμάμε για 6-10 ώρες. Διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Στη συνέχεια, κρεμάστε τα λουκάνικα στη σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 70 βαθμούς για 2 ώρες.

5. Στη συνέχεια, το πιάτο με κρέας καπνίζεται. Θα χρειαστούν 6-12 ώρες για το κρύο, 40 λεπτά για το ζεστό. Ετοιμος!

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας ζουμερό ουκρανικό χοιρινό λουκάνικο;

Το σπιτικό λουκάνικο σε kishka μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια παραδοσιακή ουκρανική συνταγή. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με τις θρεπτικές του ιδιότητες. Η καλύτερη λύση για το γραφείο του σπιτιού σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες – 1500 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αλατισμένο λαρδί – 300 γρ.
• Χοιρινά έντερα – 5 m.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα κύρια προϊόντα. Αφαιρέστε το δέρμα από ένα κομμάτι λαρδί. Αφαιρούμε τα κόκαλα από τους μηρούς. Στη συνέχεια τα πλένουμε όλα μαζί με το χοιρινό κάτω από το νερό.

2. Κόβουμε τα τρία υλικά σε πολύ μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το μείγμα του κρέατος με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.

3. Πλένουμε καλά τα έντερα και τα γεμίζουμε με παρασκεύασμα κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή έναν κανονικό λαιμό από ένα πλαστικό μπουκάλι.

4. Στη συνέχεια, δένουμε σφιχτά το λουκάνικο με κλωστή και το τυλίγουμε σε ρολό σε σπείρα. Κάνουμε αρκετές τρυπήσεις με μια λεπτή βελόνα.

5.Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να βυθιστεί σε ένα δοχείο με νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά

6. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το προϊόν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει έντονα.

7. Σπιτικό λουκάνικο σύμφωνα με την ουκρανική συνταγή είναι έτοιμο! Σερβίρουμε με χόρτα!

Σπιτικό λουκάνικο από έντερα χοιρινού και βοείου κρέατος

Το ζουμερό και θρεπτικό σπιτικό λουκάνικο παρασκευάζεται από βοδινό και χοιρινό κρέας. Απολαύστε την απλή διαδικασία μαγειρέματος σε φυσικό έντερο. Το κρέας μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί και να σερβιριστεί με συνοδευτικό!

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1400 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 700 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 3 m.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε και πλύνετε το χοιρινό και το βοδινό κρέας εκ των προτέρων. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

2. Πλένουμε τα έντερα μέσα και έξω, μπορείτε επίσης να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά.

3. Περνάμε τα υλικά μαζί με το λαρδί από μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατεύουμε τον κιμά με το λαρδί, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Το τοποθετούμε στο έντερο χρησιμοποιώντας ειδικό ακροφύσιο.

4. Δένουμε τα κομμάτια σφιχτά και στις δύο άκρες. Μπορείτε να κάνετε μικρές παρακεντήσεις γύρω από την περίμετρο του προϊόντος με μια βελόνα.

5. Το σπιτικό λουκάνικο χοιρινό και μοσχαρίσιο είναι έτοιμο! Μπορείτε να το τηγανίσετε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό λουκάνικο χοιρινό και κοτόπουλο

Στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τρυφερό λουκάνικο από κοτόπουλο και χοιρινό. Αυτή η λιχουδιά θα είναι απαλή, ζουμερή και όχι πολύ λιπαρή. Ιδανικό για να το σερβίρετε ως σνακ!

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες – 1200 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Χοιρινό λαρδί – 200 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 2 m.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινό και λαρδί από μύλο κρέατος.

2. Προσθέστε αλάτι και μυρωδικά στον κιμά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.

3. Πλένουμε τα χοιρινά έντερα και ανακατεύουμε το προϊόν κρέατος μέσα σε αυτά. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.

4. Δένουμε το λουκάνικο στις άκρες και μετά το μεταφέρουμε στη φριτέζα ή στο φούρνο. Ψήνουμε για 2-3 ώρες στους 80 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μπολ με πάγο. Την κρατάμε εκεί για 10 λεπτά.

6. Το σπιτικό προϊόν κοτόπουλου και χοιρινού είναι έτοιμο! Κόψτε το κέρασμα και σερβίρετε!