Μάγοι πατάτας με κιμά

Οι μάγοι είναι ψιλοτριμμένες ωμές ή βραστές πατάτες με γέμιση κρέατος μέσα, καθιστώντας τις ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα πλήρες οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα παρασκευάσματα πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, βράστε σε αλατισμένο νερό ή ψήστε στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, το φαγητό αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και ζουμερό και όταν σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Λευκορώσοι μάγοι με κιμά πατάτες σε ένα τηγάνι

Με απλά υλικά όπως πατάτες, κρεμμύδια και κιμά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε το δείπνο για όλη την οικογένεια χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο στο μάτι της κουζίνας. Οι τηγανίτες πατάτας γεμιστές με κιμά είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

1. 
   Οι μάγοι πατάτας με κιμά προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Προσθέτουμε στον κιμά μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μυρωδικά, λίγο νερό, μπαχαρικά και αλάτι - ανακατεύουμε καλά και η ζουμερή γέμιση είναι έτοιμη.
2. 
   Τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις πατάτες σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο.
3. 
   Χτυπάμε το αυγό στη μάζα που προκύπτει, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέτουμε το μείγμα της πατάτας με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας τηγανίτες.
5. 
   Μόλις δέσει λίγο τα πλακέ, βάζουμε από πάνω λίγη γέμιση κρέατος (περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας).
6. 
   Καλύψτε το συστατικό του κρέατος με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένες πατάτες.
7. 
   Μόλις σχηματιστεί μια κρούστα στον πάτο, την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και ροδίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα από την άλλη πλευρά.
8. 
   Για να βεβαιωθείτε ότι οι μάγοι δεν καούν και ο κιμάς έχει ψηθεί εντελώς, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
9. 
   Μεταφέρουμε τις χρυσαφένιες τηγανίτες πατάτας με κρέας σε πιάτα, τις περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μάγοι πατάτας με κιμά στο φούρνο

Κλασικό της Λευκορωσικής κουζίνας είναι φυσικά οι παραδοσιακοί μάγοι με κρέας, που σερβίρονται σε πολλά καφέ και εστιατόρια, ωστόσο, ένα πιάτο που παρασκευάζεται στο σπίτι με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο. Ψήνουμε τηγανίτες πατάτας με κιμά στο φούρνο και κάνουμε την οικογένεια ευτυχισμένη!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών: ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε με νερό.

Βήμα 2. Τρίψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.

Βήμα 3. Κάνουμε το ίδιο με το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το μισό τριμμένο κρεμμύδι στον κιμά για ζουμερό, επίσης αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές μπάλες από τη γέμιση που προκύπτει, όχι μεγαλύτερες από ένα καρύδι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας σε τυρί και τοποθετήστε ένα βαθύ δοχείο από κάτω για να στραγγίξει ο χυμός των λαχανικών.

Βήμα 7. Μετά από 4-5 λεπτά, στραγγίστε την περίσσεια υγρού, το άμυλο παραμένει στον πάτο του πιάτου.

Βήμα 8. Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για το πάχος της ζύμης.

Βήμα 9. Τοποθετήστε ξανά τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 10. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το άμυλο, το αλάτι και το αλεύρι - ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 11. Εάν η μάζα παραμένει πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Βήμα 12. Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε: τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε μια βρεγμένη παλάμη και από πάνω τοποθετήστε μια μπάλα κρέατος.

Βήμα 13. Διπλώστε τις άκρες προς τα πάνω, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα στη «τσάντα».

Βήμα 14. Τηγανίζουμε τα σχηματισμένα μάγια σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 15. Τοποθετούμε τις ημιτελείς πατάτες σε ένα ταψί και ρίχνουμε λίγο νερό ώστε να καλύψει τον πάτο - σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 16. Ψήνετε τους μάγους για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 17. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Γρήγορη συνταγή για τεμπέληδες μάγους με κιμά

Οι τεμπέληδες μάγοι δεν έχουν διαφορετική γεύση από την κλασική εκδοχή, η κύρια διαφορά είναι ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία.Αντί να σχηματίσουμε μάγους με γέμιση μέσα, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κιμάς - 600 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4-6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά με νερό, ξεπαγώνουμε τον κιμά.

Βήμα 2. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα λεπτό τρίφτη μέχρι να γίνουν πουρές.

Βήμα 3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο συστατικό του κρέατος, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι - ανακατέψτε.

Βήμα 4. Προσθέστε πατάτες στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Χτυπάμε σε δύο αβγά.

Βήμα 6. Και τέλος ζυμώνουμε τη «ζύμη», προσθέτοντας αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τα διαμορφωμένα κομμάτια.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 9. Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 10. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί (10 λεπτά).

Βήμα 11. Σερβίρετε ζεστό, συνδυάζοντας με κρέμα γάλακτος ή τουρσιά. Καλή όρεξη!

Μάγοι από βραστές πατάτες με κιμά

Το πιάτο είναι αφιερωμένο σε όλους τους λάτρεις της πατάτας - Λευκορώσους μάγους, παρασκευασμένο σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Το όλο μυστικό είναι να χρησιμοποιούμε όχι ωμές, αλλά βραστές πατάτες και επίσης, δεν θα τηγανίζουμε τα σκευάσματα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, αλλά θα τα φέρουμε σε ετοιμότητα με το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βραστές πατάτες - 1 κιλό.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Για γέμιση:

• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τον κιμά και εάν χρησιμοποιείτε αποκλειστικά σπιτικό, τότε αλέστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τις βραστές πατάτες από τη φλούδα.

Βήμα 3. Τρίψτε τις πατάτες με τρίφτη, προσθέστε τα αυγά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες μέχρι η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 6. Σοτάρουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 7. Μετά, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά στο τηγάνι.

Βήμα 8. Και ροδίζουμε τα υλικά.

Βήμα 9. Προσθέστε τον κιμά στο τηγανισμένο κρεμμύδι, «σπάστε» σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Φέρτε το κρέας σχεδόν να είναι έτοιμο.

Βήμα 10. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα κενά. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε μπάλες από ζύμη πατάτας.

Βήμα 11. Πιέστε ελαφρά στην επιφάνεια για να σχηματιστεί ένα κέικ.

Βήμα 12. Τοποθετήστε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού κιμά και γέμιση κρεμμυδιού στο κέντρο κάθε κομματιού.

Βήμα 13. Καλύπτουμε το κρέας με λίγη ζύμη και λειαίνουμε με τα χέρια μας τις άκρες δίνοντάς του σχήμα.

Βήμα 14. Βουτήξτε τους μάγους σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 15. Ρίξτε γενναιόδωρα ξινή κρέμα πάνω από το ζεστό πιάτο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε μάγους από πουρέ με κιμά;

Οι μάγοι από πουρέ βραστές πατάτες γίνονται απίστευτα τρυφεροί και ευάεροι· η απαλή υφή της ζύμης λαχανικών δίνει στο πιάτο μοναδική γεύση και άρωμα. Θα ερωτευτείτε το πιάτο από την πρώτη μπουκιά, γι' αυτό σας προτείνουμε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Ψαρονέφρι – 200 γρ.
• μανιτάρια μελιού - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τους κόνδυλους της πατάτας. Ετοιμάζουμε πουρέ από τα μισά λαχανικά, τρίβουμε το δεύτερο μέρος σε λεπτό τρίφτη (καίγουμε το περιττό υγρό) και ανακατεύουμε στον έτοιμο πουρέ με την προσθήκη αυγών, αλεύρι, αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο ετοιμάζετε τη γέμιση: σε καυτό λάδι τσιγαρίζετε τρία κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένο ψαρονέφρι και μανιτάρια μελιού. Μόλις αλλάξει χρώμα το κρεμμύδι, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε λίγη παγωμένη «ζύμη», σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ, βάλτε λίγη γέμιση και τυλίξτε το ώστε να μείνει ο κιμάς μέσα. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τους μάγους σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε τα κατακόκκινα κομμάτια στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε προσεκτικά το φαγητό από το φούρνο και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μάγοι πατάτας με κιμά κοτόπουλου

Για τη γέμιση των μάγων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κιμά που σας αρέσει, ωστόσο, όταν μαγειρεύετε με στριφτό κρέας κοτόπουλου, το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και ελαφρύ, παρά τον κορεσμό του.Επίσης, χάρη στην ταχύτητα μαγειρέματος των πουλερικών, ο χρόνος παραμονής στη σόμπα μειώνεται σημαντικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 200 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες και στύψτε το υπερβολικό υγρό.

Βήμα 2. Προσθέστε αλεύρι, αυγό, αλάτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Καρυκεύουμε τον κιμά πουλερικών με πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.

Βήμα 4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, απλώνουμε τη μισή ζύμη πατάτας με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας τηγανίτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε από πάνω καρυκευμένο κιμά.

Βήμα 6. Καλύψτε τη γέμιση με την υπόλοιπη «ζύμη».

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 8. Σερβίρετε τους ζεστούς μάγους με κρύα κρέμα γάλακτος και αρχίστε να δοκιμάζετε. Καλή όρεξη!