Kohlrabi – 10 νόστιμες συνταγές

Το Kohlrabi είναι ένα είδος λάχανου. Η καλύτερη εποχή για να μαγειρέψετε κολραμπί είναι όταν είναι νεανικό και ζουμερό. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή να καταναλωθεί ωμό. Το άρθρο περιέχει 10 διαφορετικές συνταγές σύμφωνα με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με κολραμπι.

Νόστιμη σαλάτα με λάχανο κολραμπι

Το Kohlrabi είναι μια ζουμερή και πολύ υγιεινή ποικιλία λάχανου. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, δεν είναι κατώτερο από ένα πορτοκάλι. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια πεντανόστιμη σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο κολραμπιού.

1. 
   Για να ψήσετε νόστιμα το κολραμπί, πλύνετε καλά το λάχανο και ξεφλουδίστε το.
2. 
   Κόβουμε το κολοράμπι σε λεπτές λωρίδες.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.
4. 
   Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε επίσης σε λωρίδες.
5. 
   Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να πάρετε όσα χόρτα θέλετε.
6. 
   Ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και η σαλάτα είναι έτοιμη.

---

Καλή όρεξη!

Λάχανο Kohlrabi τηγανισμένο σε τηγάνι

Το κολραμπι τηγανισμένο σε τηγάνι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα με κρέας και ψάρι. Αυτό το πιάτο κολραμπι μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων στις τηγανητές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λάχανο Kohlrabi - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κουλουράκι.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κολράμπι και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το λάχανο για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ προσεκτικά το κολράμπι.

4. Καθαρίζουμε επίσης και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.

5. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

7. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

8. Ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε.

9. Σερβίρετε τηγανητό κολράμπι ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα από πουρέ κολραμπι;

Ελαφριά και υγιεινή σούπα από πουρέ κολραμπιού. Αυτή η συνταγή θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή απλά προσπαθούν να τρώνε υγιεινά, καθώς και για χορτοφάγους.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Ζωμός λαχανικών - 0,5 l.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρέμα γάλακτος - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά.

2.Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το κολραμπι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

4. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τον ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τις πατάτες και το σέλινο. Προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

5. Ρίχνουμε μέρος του ζωμού σε άλλο δοχείο, τον υπόλοιπο τον κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά τον ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

6. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή στιφάδου κολραμπιού

Το Kohlrabi δεν είναι το πιο δημοφιλές είδος λάχανου, αλλά είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε νόστιμα στιφάδο λάχανο κολραμπι. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κολραμπι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.

2. Καθαρίζουμε και κόβουμε επίσης τα καρότα.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε κολραμπί, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

5. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο το κολραμπι. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Kohlrabi με καρότα και αγγούρια

Το νόστιμο και ζουμερό κολράμπι είναι μια εξαιρετική βάση για μια σαλάτα λαχανικών.Ταιριάζει με πολλά είδη λαχανικών. Θα ετοιμάσουμε μια υπέροχη σαλάτα από κολοράμπι, αγγούρια και καρότα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κολραμπί και τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες.

3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.

5. Προσθέστε μυρωδικά και αλάτι στη σαλάτα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κολράμπι ψημένο στο φούρνο

Το λάχανο με χαμηλές θερμίδες είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους αγαπούν το νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι· φαίνεται όμορφο και ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Τυρί - 2 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κουλουράκι.

2. Έπειτα κόψτε προσεκτικά τον πολτό από κολοράμπι, αφήνοντας τα τοιχώματα πλάτους 7-10 χιλιοστών. Ζεματίστε τα προκύπτοντα «κύπελλα» σε βραστό νερό για 7-10 λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό κολραμπιού στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Τέλος αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.

5. Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και το χτυπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αυγό στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατέψτε γρήγορα.

6. Γεμίζουμε τις φόρμες για κολραμπί με τα ψητά λαχανικά και τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος.Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

7. Ψήνετε το κολραμπί για 30-35 λεπτά, 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, τοποθετείτε από πάνω ένα κομμάτι τυρί. Όταν λιώσει και ροδίσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Kohlrabi με μαγιονέζα και σκόρδο

Στις μέρες μας, όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε υγιεινά και με μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία. Το Kohlrabi είναι ένα υγιεινό λαχανικό που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι σαλάτες Kohlrabi μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα.

4. Πλένουμε το κουλουράκι, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.

5. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.

6. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα υλικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή σαλάτας με κουλουράκι, αυγό και αγγούρι

Στις μέρες μας, το κολραμπί πωλείται σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο και αγορά. Δεν είναι ακριβό, αλλά είναι ένα πολύ χρήσιμο και ευέλικτο λαχανικό. Από αυτό το είδος λάχανου μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα είδη σνακ και σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε κύβους.

2.Πλένουμε το κουλουράκι, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.

3. Πλένουμε το αγγούρι και το τρίβουμε επίσης.

4. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε κατά βούληση. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα κολραμπί για το χειμώνα;

Νόστιμο παρασκεύασμα βιταμινών για το χειμώνα. Οι νοικοκυρές λαμβάνουν υπόψη: το κολραμπί, όπως και άλλα λαχανικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζακώματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κολράμπι – 600 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• σκόρδο - 30 γρ.
• Σέλινο - 4 τεμ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Για τη μαρινάδα:
• Νερό - 500 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Πλένουμε το κουλουράκι, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε επίσης.

3. Πλένουμε καλά τα βάζα που ραφούν και αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε ένα κλωνάρι σέλινο, μερικά μπιζέλια μπαχάρι και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο στον πάτο κάθε βάζου.

4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα κολραμπιού και καρότου στα βάζα. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα.

5. Σκεπάζετε τα κομμάτια με καπάκια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αποστειρώστε τα βάζα για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια στα βάζα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τη σαλάτα κολραμπιέ σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη προετοιμασία τουρσί κολραμπιού για το χειμώνα

Τα πεντανόστιμα παρασκευάσματα κολραμπιού είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, έτσι πολλές νοικοκυρές τουρσί αυτό το λάχανο για το χειμώνα. Θα μάθετε πώς να κάνετε απλά και νόστιμα τουρσί κολραμπιού για το χειμώνα από τη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Kohlrabi - 1 τεμ.
• καρότα - 3-4 τεμ.
• Άνηθος - 1-2 κλαδιά.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• τσίλι – 2 γρ.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2 κ.σ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κολραμπί και τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Βράζετε 300 χιλιοστόλιτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζετε κολράμπι και ρίχνετε μέσα 1 κουταλιά ξύδι, μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά.

3. Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.

4. Ετοιμάστε επίσης τη μαρινάδα. Βάλτε 200-250 χιλιοστόλιτρα νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε την κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά.

5. Πλένουμε καλά το βάζο για το τουρσί και αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε το σκόρδο, τον άνηθο και το τσίλι στον πάτο.

6. Στη συνέχεια στρώνουμε το κολραμπί και τα καρότα.

7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα και από πάνω βάζουμε άλλο ένα κλωνάρι άνηθο.

8. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας μέχρι τις κρεμάστρες του σε βραστό νερό, αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε το βάζο και ψύξτε το ανάποδα. Αποθηκεύστε τη ραφή σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!