Κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα; Φτιάξαμε για εσάς μια επιλογή από 9 απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τώρα η προετοιμασία αυτού του ροφήματος βιταμινών δεν θα είναι δύσκολη για εσάς, αλλά αυτό το ρόφημα θα φέρει οφέλη για το επόμενο έτος, επειδή η κόκκινη σταφίδα είναι απίστευτα πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία, όπως γνωρίζετε, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας για βάζο 3 λίτρων

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά δεν αγαπούν όλοι αυτή την αποθήκη βιταμινών λόγω της ξινής γεύσης και της ελαφρώς σκληρής επιδερμίδας. Εάν τα μέλη του νοικοκυριού σας συμμερίζονται επίσης αυτήν την άποψη, τότε δοκιμάστε να τους φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου. Έτσι θα εξοικονομήσετε τις βιταμίνες σας και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.

Αριθμός μερίδων: 1 κουτί των 3 λίτρων

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα κόκκινης σταφίδας για ένα βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα; Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να ταξινομήσετε τις σταφίδες, δεν χρειάζεται να τις αφαιρέσετε από τα κλαδιά. Απλώς ξεπλύνετε καλά τα μούρα σε αρκετή ποσότητα τρεχούμενου νερού και αφαιρέστε τα φύλλα και τα υπολείμματα.
2. 
   Ετοιμάστε τα βάζα (η ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή είναι για ένα βάζο των τριών λίτρων), για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα με σόδα σε πολύ ζεστό νερό. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, επιλέξτε αυτό που είναι πιο βολικό για εσάς.
3. 
   Τοποθετήστε κόκκινες σταφίδες στα κλαδιά σε έτοιμα βάζα. Θα πρέπει να υπάρχει τέτοια ποσότητα σταφίδας που να καταλαμβάνει περίπου το μισό όγκο του βάζου (3 λίτρα). Φέρτε νερό (1,5-2 λίτρα) σε βράση και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες στο βάζο. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι και να αφήσετε τα μούρα να παρασκευαστούν για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε οι σταφίδες να απελευθερώσουν χυμό υπό την επίδραση ζεστού νερού.
4. 
   Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, πάρτε προσεκτικά το βάζο με την κομπόστα και ρίξτε το νερό στο ταψί. Προσθέστε ζάχαρη στον ζωμό που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης στο γούστο σας, καθώς η συνταγή υποδεικνύει μια κατά προσέγγιση ποσότητα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση (θυμηθείτε να το ανακατεύουμε κατά διαστήματα).
5. 
   Ρίξτε ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας στο βάζο με τα φραγκοστάφυλα και ρίξτε γρήγορα βραστό σιρόπι πάνω από τα μούρα. Κλείστε τα βάζα με καπάκι και αναποδογυρίστε τα. Είναι επίσης απαραίτητο να καλύψετε το τεμάχιο εργασίας με μια ζεστή κουβέρτα και να το αφήσετε να κρυώσει σε αυτή την κατάσταση για περίπου 24 ώρες. Όταν οι σταφίδες κρυώσουν εντελώς, η κομπόστα είναι έτοιμη.Αυτό το χειμερινό παρασκεύασμα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα φραγκοστάφυλου χωρίς αποστείρωση, 3 λίτρα

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι εξαιρετικά, υγιεινά, αλλά λίγοι άνθρωποι θέλουν να τα τρώνε έτσι, λόγω της μάλλον ξινής γεύσης τους. Ετοιμάστε μια κομπόστα από αυτό που θα σας ενθουσιάσει με ένα λαμπερό καλοκαιρινό άρωμα και μια λεπτή γλυκόξινη γεύση. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, την οποία όλοι χρειάζονται απεγνωσμένα κατά το κρύο του χειμώνα.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5-2 κιλά
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 100 g για κάθε λίτρο κομπόστας
• Βραστό νερό – 2-3 λίτρα (ανάλογα με τον αριθμό των κουτιών)

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τις σταφίδες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη λεκάνη και τοποθετήστε τα μούρα εκεί (σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε από τα κλαδιά, κάτι που από μόνο του εξοικονομεί πάρα πολύ χρόνο). Γεμίστε τα μούρα εντελώς με νερό και ανακατέψτε τα απαλά με τα χέρια σας. Όλα τα κλαδιά, τα φύλλα και άλλα υπολείμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια μόνα τους. Στραγγίζουμε το νερό και κάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2-3 φορές. Αυτό είναι, το μούρο είναι καθαρό.

2. Τώρα θα βάλουμε τα μούρα σε βάζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να τα πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα και μετά να τα κρατήσετε στον ατμό για περίπου 10 λεπτά. Έτσι, γεμίστε κάθε βάζο περίπου μέχρι τη μέση ή το 1/3 γεμάτο.

3. Φέρτε το νερό να βράσει. Ρίξτε ζεστό νερό στα βάζα και καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Τα μούρα πρέπει να σταθούν σε βραστό νερό για περίπου 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα γίνει ροζ λόγω του γεγονότος ότι οι σταφίδες θα βγάλουν χυμό. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό από τα βάζα πίσω στο τηγάνι.

4. Τώρα προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Η ακριβής ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης είναι δύσκολο να υποδειχθεί, για το λόγο ότι ο καθένας από εσάς έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις.Αλλά μπορείτε να λάβετε ως βάση τον ακόλουθο υπολογισμό: 100 g ζάχαρης για κάθε λίτρο κομπόστας. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης (για παράδειγμα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη ανά βάζο των 3 λίτρων), οπότε θα χρειαστεί να αραιώσετε το τελικό συμπύκνωμα κομπόστας με νερό και θα λάβετε όχι 3, αλλά 5 λίτρα κομπόστα .

5. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σουρώνουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε σε βάζα με σταφίδες. Κλείστε αμέσως τα βάζα με καπάκι.

6. Αναποδογυρίζουμε τα έτοιμα βάζα κομπόστας, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε για μια μέρα, ώστε η κομπόστα να κρυώσει εντελώς.

7. Αυτό είναι όλο, η νόστιμη και υγιεινή κομπόστα φραγκοστάφυλου είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα από μαύρη και κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Αυτή η ασυνήθιστη, λεπτή γλυκόξινη κομπόστα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δύο υπέροχα, πλούσια σε βιταμίνες μούρα συνδυασμένα σε ένα αρωματικό μπουκέτο μούρων. Κανένας άνθρωπος δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα φλιτζάνι από αυτό το ποτό.

Συστατικά:

• Κόκκινα μούρα σταφίδας - 600 g
• Μούρα μαύρης σταφίδας - 600 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g
• Φύλλα φρέσκα φραγκοστάφυλα - 4 τεμ.
• Νερό - 5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα: αφαιρέστε τα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα και περιττά φύλλα. Είναι καλύτερο να βάλετε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και να τα γεμίσετε εντελώς με νερό· όλα τα υπολείμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να επαναλάβετε τα πάντα: γεμίστε το με νερό, αφαιρέστε τα σκουπίδια, στραγγίστε το νερό.

2. Ρίχνουμε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.

3.Τώρα πάρτε δύο βάζα των τριών λίτρων και πλύντε τα με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ζεστό νερό. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα μαγειρεύοντας στον ατμό για περίπου 10 λεπτά (μην ξεχνάτε και τα καπάκια).

4. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε έτοιμα βάζα (πρέπει να τα χωρίσετε με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε βάζο να περιέχει 300 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας και την ίδια ποσότητα μαύρης σταφίδας).

5. Ξεπλύνετε τα φύλλα φραγκοστάφυλου σε κρύο νερό και βάλτε 2 κομμάτια σε κάθε βάζο.

6. Το νερό στο τηγάνι πρέπει ήδη να έχει χρόνο να βράσει. Τώρα πρέπει να το ρίξετε σε βάζα έτσι ώστε το νερό μόλις να φτάσει στην κορυφή του βάζου (περίπου 1-2 εκατοστά). Αφήστε τα μούρα να απελευθερώσουν το χυμό τους υπό την επίδραση του βραστό νερό: καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια και αφήστε τα για 20 λεπτά.

7. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, θα δείτε πώς γίνεται ροζ το νερό - οι σταφίδες έχουν βγάλει χυμό. Τώρα πρέπει να στραγγίσετε προσεκτικά όλο το νερό στο τηγάνι και να προσθέσετε 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το ζουμί να πάρει μια βράση. Όταν πάρει βράση, μην σβήσετε αμέσως τη φωτιά, αλλά αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να σιγοβράσει για μόλις 1 λεπτό.

8. Περιχύνουμε τα μούρα με βραστό σιρόπι, αφήνοντας πάλι λίγο χώρο πάνω από το βάζο (1-2 εκατοστά να μην φτάνουν στην άκρη του βάζου). Τυλίξτε τα καπάκια των βάζων και γυρίστε τα ανάποδα. Καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μετά από περίπου μια μέρα, η κομπόστα θα έχει κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί σε υπόγειο, κελάρι ή οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Χειμερινή κομπόστα από κόκκινες σταφίδες με μήλα

Μια νόστιμη και αρωματική εκδοχή κομπόστας φτιαγμένη από ένα τόσο υπέροχο, αλλά μάταια υποτιμημένο από τα παιδιά, μούρα σαν κόκκινη σταφίδα.Δίνει στην κομπόστα μια ευχάριστη ξινίλα, η οποία αραιώνεται με μια γλυκιά γεύση και άρωμα μήλου. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ρόφημα και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Ώριμες κόκκινες σταφίδες - 2 κιλά
• Μήλα - 2 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1250 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η αναγραφόμενη ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για 4 βάζα των τριών λίτρων. Ξεπλύνετε τα καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια αποστειρώστε τα με όποιον τρόπο σας βολεύει.

2. Προσπαθήστε να επιλέξετε ζουμερά και δυνατά μήλα. Πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν ο πυρήνας και οι σπόροι. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Κόψτε τα μήλα χωρίς πυρήνα σε 4 μέρη (αν τα μήλα είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε 8-12 μέρη).

3. Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε όλα τα φύλλα και άλλα υπολείμματα και αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά. Αυτό το μέρος της εργασίας θα απαιτήσει αρκετό χρόνο. Κάνε υπομονή.

4. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου και τις κόκκινες σταφίδες σε ίσα μέρη σε προετοιμασμένα καθαρά και στεγνά βάζα.

5. Βράζουμε 3-4 λίτρα νερό (ας είναι λίγο ακόμα, το περιττό νερό μπορεί πάντα να στραγγιστεί) και ρίχνουμε προσεκτικά το βραστό νερό στα βάζα. Καλύψτε κάθε βάζο με ένα καπάκι και αφήστε τις σταφίδες και τα μήλα να βράσουν σε βραστό νερό για περίπου 15-20 λεπτά.

6. Ρίξτε προσεκτικά το ροζ νερό (οι σταφίδες έχουν βγάλει χυμό) στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε κάθε βάζο και ρίξτε βραστό χυμό πάνω από αυτό. Κλείστε αμέσως τα βάζα με καπάκι και αναποδογυρίστε τα. Στη συνέχεια προχωρήστε ως συνήθως: σκεπάστε τα βάζα με μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως η κομπόστα από κόκκινες σταφίδες και μήλα (σε περίπου μία μέρα).

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη κομπόστα, εμποτισμένη με τη γεύση και το άρωμα του ζεστού καλοκαιριού. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός ξινής σταφίδας και γλυκού πορτοκαλιού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ασυνήθιστο μπουκέτο γεύσης. Και τα παιδιά και οι ενήλικες θα χαρούν.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g
• Πορτοκάλια - 200 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά πλένετε τα πορτοκάλια. Πρέπει να το πλύνετε καλά, κατά προτίμηση ακόμη και με σαπούνι, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα χρησιμοποιήσουμε φλούδα πορτοκαλιού. Έτσι, η φλούδα πρέπει να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη. Και κόψτε τα ίδια τα πορτοκάλια σε 8 μέρη και κόψτε το κάθε μέρος σε μικρούς κύβους.

2. Η κόκκινη σταφίδα πρέπει να πλυθεί καλά με άφθονο νερό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί προσεκτικά από τα κλαδιά για να μην βλάψει την ακεραιότητα των μούρων. Θα είναι ωραίο αν κάποιος στο σπίτι μπορεί να σας βοηθήσει σε αυτήν την κάπως εντατική διαδικασία.

3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Πρέπει να τα ξεπλύνετε σε πολύ ζεστό νερό και μετά να τα αποστειρώσετε στον ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

4. Χωρίστε τα φραγκοστάφυλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια σε όσα κομμάτια σκοπεύετε να ρολάρετε. Τοποθετήστε ίσες ποσότητες από ξύσμα, πορτοκάλια και σταφίδες σε κάθε αποστειρωμένο στεγνό βάζο. Ο συνολικός όγκος των μούρων και των φρούτων πρέπει να καταλαμβάνει περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου του βάζου.

5. Ρίξτε 3-5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα (ανάλογα με τον αριθμό και τον όγκο των βάζων), βάλτε το νερό να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα στα βάζα. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύψετε τα βάζα με καπάκια και να αφήσετε τις σταφίδες και τα πορτοκάλια να παρασκευαστούν σε βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά, ρίχνουμε προσεκτικά το ροζ νερό (το χρωματίστηκε από το ζουμί που απελευθερώνουν οι κόκκινες σταφίδες) στο τηγάνι.Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στο χυμό, ανακατέψτε και βάλτε το χυμό και τη ζάχαρη να βράσουν. Μόλις βράσει το σιρόπι σταφίδας, το αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

6. Στη συνέχεια, προχωρήστε με τη συνήθη διαδικασία: αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα με μια πετσέτα ή κουβέρτα και μην τα ακουμπήσετε για 24 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς η κομπόστα πορτοκαλιού και κόκκινης σταφίδας.

7. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αυτό το ρόφημα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

Χειμερινή κομπόστα από κόκκινες σταφίδες και φραγκοστάφυλα

Αυτή η λεπτή, αρωματική, μέτρια γλυκόξινη κομπόστα ξεδιψάει και γεμίζει τον οργανισμό σας με βιταμίνη C. Τα φραγκοστάφυλα και τα κόκκινα φραγκοστάφυλα συνδυάζονται τέλεια στη γεύση τους, θυμίζοντας υπέροχες καλοκαιρινές μέρες.

Συστατικά:

• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 0,5 kg
• φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg
• Νερό – 3 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα σε ένα μεγάλο μπολ. Όταν πλένετε με αυτόν τον τρόπο, είναι εύκολο να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα και να ξεπλύνετε τη βρωμιά. Στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα λίγο και προσεκτικά, για να μην χαλάσετε την ακεραιότητα των μούρων, αφαιρέστε τα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε επίσης τα φραγκοστάφυλα σε επαρκή ποσότητα νερού και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό ψαλίδι ή απλά ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλες τις ουρές. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε τα μούρα, οπότε καλό θα ήταν να σας βοηθούσε κάποιος: ο σύζυγός σας ή τα παιδιά σας.

2. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το νερό να βράσει.

3. Στη δεύτερη κατσαρόλα, θερμαίνετε επίσης νερό και αποστειρώστε τα καθαρά πλυμένα βάζα σε ένα λουτρό νερού.

4.Στεγνώστε καλά τα βάζα και στη συνέχεια τοποθετήστε κόκκινα φραγκοστάφυλα ανακατεμένα με φραγκοστάφυλα σε αυτά, ώστε να γεμίσουν το βάζο περίπου μέχρι τη μέση. Τώρα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα μούρα στην κορυφή του βάζου, αφήνοντας 1 εκατοστό ελεύθερου χώρου από πάνω. Μέσα σε 15 λεπτά, τα μούρα θα απελευθερώσουν χυμό υπό την επίδραση ζεστού νερού. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να στραγγίξετε προσεκτικά όλο το νερό από τα κουτιά πίσω στο τηγάνι και να το ξαναβάλετε στη φωτιά. Αφού βράσει ο χυμός των μούρων, προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρη και ανακατέψτε.

5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το σιρόπι μούρων ομοιόμορφα στα βάζα, αφήνοντας 1 εκατοστό από πάνω. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε τα βάζα με τα καπάκια και να τα κρυώσουμε ανάποδα. Στη συνέχεια, η κομπόστα από κόκκινες σταφίδες και φραγκοστάφυλα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

Μια απλή συνταγή για κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου

Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για αρωματική κομπόστα από δύο υπέροχα μούρα: σμέουρα και κόκκινες σταφίδες. Και τα δύο μούρα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως η κομπόστα που παρασκευάζεται από αυτά είναι απλά μια απαραίτητη θεραπεία για το κρυολόγημα καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου φθινοπώρου-χειμώνα.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 0,4 κιλά
• Σμέουρα - 0,3 κιλά
• Νερό – 4 λίτρα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,8 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της υπέροχης κομπόστας από μούρα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε τα εντελώς με νερό, ανακατέψτε τα φραγκοστάφυλα με τα χέρια σας και όλα τα περιττά υπολείμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό και επαναλάβετε από την αρχή. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πλυμένες σταφίδες από τα κλαδιά και τις βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

2.Πλένουμε απαλά τα σμέουρα με τον ίδιο τρόπο σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Πολλοί προτιμούν να μην πλένουν καθόλου τα σμέουρα, αλλά δεν είμαστε οπαδοί αυτής της μεθόδου. Επομένως, εάν δεν είστε σίγουροι ότι το μούρο μεγάλωσε υπό κανονικές συνθήκες και δεν αντιμετωπίστηκε με χημικά, τότε είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε. Στραγγίζουμε καλά το νερό και αφήνουμε επίσης να στραγγίξει το περιττό υγρό, μεταφέροντας τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι.

3. Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το νερό να βράσει. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη προς το παρόν.

4. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα (η καθορισμένη ποσότητα συστατικών πρέπει να είναι αρκετή για 2 βάζα των τριών λίτρων ή των 6 λίτρων). Πρέπει να πλυθούν σε ζεστό νερό (είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά τύπου Fairy, αλλά να τα αντικαταστήσετε με 1-2 κουταλάκια του γλυκού σόδα) και στη συνέχεια να αποστειρωθούν με ατμό για 10-15 λεπτά, αυτό θα είναι αρκετά.

5. Χωρίστε τα μούρα σε τέτοιο αριθμό μερών ώστε να υπάρχουν ίσα μέρη σε κάθε βάζο. Ρίξτε προσεκτικά και ομοιόμορφα βραστό νερό και ζάχαρη πάνω από όλα τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα στα βάζα. Καλύψτε τα βάζα με σιδερένια καπάκια και κλείστε τα αμέσως. Τώρα γυρίστε όλα τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα έτσι για 24 ώρες. Μην αφαιρείτε την κουβέρτα, πρέπει να υπάρχει σταθερή θερμοκρασία μέσα. Όταν η κομπόστα κρυώσει εντελώς, βάλτε την στο κελάρι για αποθήκευση.

6. Νόστιμη, αρωματική και πολύ υγιεινή κομπόστα μούρων από κόκκινη σταφίδα και σμέουρα είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Χειμερινή κομπόστα από κεράσια και κόκκινες σταφίδες

Τα κεράσια και η κόκκινη σταφίδα ταιριάζουν πολύ, φτιάχνοντας μια υπέροχη, πολύ νόστιμη και αρωματική κομπόστα.Ανοίγοντας ένα βάζο με αυτό το λεπτό ποτό, θα νιώσετε σαν να στέκεστε στη μέση ενός καλοκαιρινού κήπου, τυλιγμένο στο άρωμα των λουλουδιών και των ώριμων μούρων. Επιπλέον, αυτή η κομπόστα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.

Συστατικά:

• Ώριμα κεράσια - 200 g
• Κόκκινη σταφίδα - 200 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g
• Κιτρικό οξύ - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα κεράσια και τις σταφίδες και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με αρκετό νερό. Αν δεν έχετε αφαιρέσει τις σταφίδες από τα κλαδιά, τότε ήρθε η ώρα να το κάνετε. Μετά το ξέπλυμα, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή ταψί για να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό. Κατά το πλύσιμο, προσέξτε να μην βλάψετε την ακεραιότητα των μούρων.

2. Όσο στεγνώνουν τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα, ετοιμάστε τα βάζα. Ως συνήθως, πρέπει να πλυθούν πολύ καλά με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να αποστειρωθούν για μερικά 15 λεπτά· υπάρχει επίσης η επιλογή να αποστειρωθούν τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Η επιλογή της μεθόδου αποστείρωσης είναι αποκλειστικά στη διακριτική σας ευχέρεια. Το κύριο πράγμα είναι ότι στο τέλος τα βάζα είναι αποστειρωμένα καθαρά.

3. Ρίχνουμε 2-3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα (το περισσότερο είναι καλύτερα παρά λιγότερο, γιατί τα περιττά υγρά μπορούν πάντα να στραγγιστούν) και βράζουμε στο μάτι της κουζίνας.

4. Όσο βράζει το νερό, μοιράζετε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια σε βάζα σε ίσα μέρη. Προσθέστε μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος σε κάθε βάζο.

5. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις). Μην σβήνετε αμέσως τη φωτιά, δίνετε χρόνο να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να βράσει λίγο το σιρόπι. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τα μούρα, μη φτάνοντας στην άκρη του βάζου.Τυλίξτε τα καπάκια στα βάζα με ζεστή κομπόστα και κρυώστε τα ανάποδα (μην ξεχάσετε να καλύψετε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα).

6. Μετά από περίπου 24 ώρες, η κομπόστα στα βάζα θα κρυώσει και μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα σε δροσερό μέρος, όπου θα αισθάνονται υπέροχα για αρκετή ώρα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας με μέντα για το χειμώνα

Η κομπόστα κόκκινης σταφίδας με την προσθήκη μέντας είναι πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη. Χάρη στην ελάχιστη θερμική επεξεργασία, τα μούρα κόκκινης σταφίδας διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τα φύλλα μέντας προσδίδουν όλο το εκπληκτικό άρωμά τους στο σιρόπι. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της κομπόστας είναι ότι αποδεικνύεται αρκετά συμπυκνωμένο και πρέπει να αραιωθεί με νερό, γεγονός που αυξάνει την ποσότητα της σχεδόν 2-3 φορές.

Συστατικά:

• Φύλλα φρέσκιας μέντας - 1 μάτσο
• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 10 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
• Πόσιμο νερό – 2 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες σταφίδες. Μπορείτε να πλύνετε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μπορείτε να τα πλύνετε σε μια μεγάλη λεκάνη πλήρως γεμάτη με νερό. Στη δεύτερη επιλογή, όλα τα υπολείμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια πιο γρήγορα και θα αφαιρούνται ευκολότερα. Αφού πλύνετε τα μούρα, θα πρέπει να αφαιρεθούν από τα κλαδιά. Μην βιαστείτε, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψετε τα αρκετά ευαίσθητα μούρα.

2. Πλένουμε τη μέντα κάτω από τρεχούμενο νερό και την τοποθετούμε σε ταψί ή τραπέζι για να στεγνώσει.

3. Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό στο τηγάνι και μετά προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη (μπορείτε φυσικά να ρυθμίσετε τη γλύκα του ροφήματος αν θέλετε). Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.

4.Αν δεν είχατε χρόνο να προετοιμάσετε τα βάζα από πριν, τώρα είναι η ώρα. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 3 λίτρα ή 2 βάζα του μισού λίτρου ή μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο βάζο των τριών λίτρων - όποιο προτιμάτε. Σε κάθε περίπτωση, τρίψτε καλά το εσωτερικό των βάζων με σόδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, κρατήστε τα βάζα στον ατμό για 15 λεπτά· όλα τα παραπάνω ισχύουν και για τα καπάκια.

5. Τοποθετήστε τις σταφίδες και τα φύλλα μέντας ανάμεσα στα βάζα ώστε να υπάρχουν παντού ίσα μέρη. Είναι καλύτερα να βάλετε τη μέντα κάτω από τα μούρα, έτσι θα αχνίσει καλύτερα και θα απελευθερώσει το άρωμα και τη γεύση της. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω με σιρόπι που βράζει. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και κλείστε αμέσως. Πρέπει να κρυώσετε αυτήν την κομπόστα ως συνήθως: ανάποδα και καλυμμένη με μια κουβέρτα.

6. Μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα είναι έτοιμη για το χειμώνα.

Καλή όρεξη!