Κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων είναι μια γρήγορη, απλή και πολύ νόστιμη προετοιμασία, που δεν θα είναι δύσκολο να παρασκευαστεί υπό μια προϋπόθεση: αν βρείτε φραγκοστάφυλα στην αγορά ή τα καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Δυστυχώς, αυτό το μούρο, κάποτε πολύ δημοφιλές, τώρα είναι λίγο ξεχασμένο από τους κηπουρούς, αλλά μάταια, γιατί οι μαρμελάδες και οι κομπόστες από αυτό είναι απλά εξαιρετικές! Χρησιμοποιήστε τις 10 απλές και νόστιμες συνταγές μας για κομπόστα φραγκοστάφυλου και ευχαριστήστε την οικογένειά σας!

Μοχίτο φραγκοστάφυλου με μέντα και λεμόνι σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Το μοχίτο φραγκοστάφυλου με μέντα και λεμόνι επινοήθηκε με βάση το κουβανέζικο κοκτέιλ μοχίτο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης μη αλκοολούχο. Περιλαμβάνει έναν τέτοιο πρωτότυπο συνδυασμό όπως μέντα, λεμόνι και φραγκοστάφυλα κάτω από ένα καπάκι. Ετοιμάστε το, και πιθανότατα θα σας αρέσει πολύ και αυτή η κομπόστα!

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα σε ένα βάζο 3 λίτρων; Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν από τα συντρίμμια, να πλυθούν και να στεγνώσουν (αν θέλετε, κόψτε τις ουρές από τα φραγκοστάφυλα).
2. 
   Επίσης, πλύνετε τη μέντα, στεγνώστε την, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φύλλα.
3. 
   Ξεπλένουμε καλά το λεμόνι, το κόβουμε ίσια με τη φλούδα σε φέτες πάχους 3-4 χιλιοστών.
4. 
   Τοποθετήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα.
5. 
   Τοποθετούμε από πάνω το δυόσμο.
6. 
   Προσθέστε λεμόνι.
7. 
   Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι το λαιμό με βραστό νερό.
8. 
   Καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια και αφήστε τα να καθίσουν για 20-25 λεπτά.
9. 
   Βράζετε το σιρόπι, για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το νερό από το βάζο της κομπόστας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε. Ρίξτε ξανά το έτοιμο σιρόπι στα βάζα.
10. 
    Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
11. 
    Τοποθετήστε βάζα με κομπόστα σε καπάκια, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε ένα κελάρι ή σκοτεινό ντουλάπι.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα “Mojito” από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

Αν σας αρέσει μια ελαφρώς ασυνήθιστη κομπόστα φραγκοστάφυλου και μέντας που ονομάζεται mojito, τότε ετοιμάστε την με την προσθήκη πορτοκαλιού. Εκτός από τη μέντα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βάλσαμο λεμονιού σε ένα mojito. Αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα ευχάριστα δροσιστικό και τονωτικό στη ζέστη, αλλά τον χειμώνα σίγουρα δεν θα είναι άτοπο στο τραπέζι σας.

Συστατικά:

• Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.
• φραγκοστάφυλα - 500 γρ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέντα - 3 κλωνάρια.
• Βάλσαμο λεμονιού - 1 κλωνάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια, αποστειρώνουμε τα βάζα, βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά.

2. Κόψτε το πορτοκάλι χωρίς φλούδα σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τα κουκούτσια, γιατί όπως και η φλούδα θα προσθέσουν περιττή πικρία στο μοχίτο.

3.Ξεχωρίστε τα φραγκοστάφυλα από τα υπολείμματα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει από ένα σουρωτήρι.

4. Τοποθετήστε φραγκοστάφυλα στον πάτο των βάζων και από πάνω φέτες πορτοκαλιού.

5. Ξεπλύνετε καλά το βάλσαμο λεμονιού και τον δυόσμο, περιχύστε με βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε βάζα.

6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την κομπόστα mojito μέχρι την κορυφή των βάζων, καλύψτε τα με καπάκια και μετά αφήστε τα βάζα να σταθούν για 15-20 λεπτά.

7. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση.

8. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε το βραστό σιρόπι στα βάζα και αφήστε το μοχίτο να σταθεί κάτω από τα καπάκια για άλλα 15-20 λεπτά.

9. Στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι από τα βάζα στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, επαναφέρουμε το σιρόπι στα βάζα, προσθέτοντας στην κορυφή των λαιμών.

10. Βιδώστε τα βάζα ή κλείστε τα με ένα κλειδί για το χειμώνα, γυρίστε τα πάνω στα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς κάτω από μια κουβέρτα.

11. Αποθηκεύστε mojito πορτοκαλιού και φραγκοστάφυλου σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη κομπόστα φραγκοστάφυλου με μαύρη σταφίδα για το χειμώνα

Με την προσθήκη μαύρης σταφίδας, η κομπόστα από φραγκοστάφυλο που παρασκευάζεται για το χειμώνα θα γίνει πολύ πιο νόστιμη, επειδή η σταφίδα θα της δώσει την πλούσια γεύση και το άρωμά της. Ακόμη και σε αραιωμένη μορφή, μια τέτοια κομπόστα θα έχει μια παχιά απόχρωση κρασιού-ρουμπινί, η οποία, βλέπετε, είναι πολύ όμορφη!

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 300 γρ.
• Μαύρη σταφίδα - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα σκουπίδια και αφαιρέστε όλα τα κλαδιά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει από ένα σουρωτήρι.

2. Τοποθετήστε τα διάφορα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και προσθέστε ζάχαρη. Εάν τα μούρα είναι πολύ ξινά, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

3.Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα μούρα κάτω από το λαιμό των βάζων, αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά κάτω από τα καπάκια.

4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα και πάλι κάτω από το λαιμό των βάζων.

5. Περιμένετε ξανά 15-20 λεπτά, ρίχνετε το σιρόπι στο τηγάνι και το βράζετε.

6. Ρίξτε βραστό σιρόπι κάτω από το λαιμό των βάζων και κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια για το χειμώνα.

7. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της κομπόστας, τα τυλίγουμε σε κάτι ζεστό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

8. Αποθηκεύστε τα ρολά σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα φραγκοστάφυλου με κόκκινη σταφίδα για βάζο 3 λίτρων

Η κομπόστα φραγκοστάφυλου με κόκκινη σταφίδα θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα, το οποίο δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας. Η πιο εντατική διαδικασία εδώ είναι η συλλογή μούρων και η αφαίρεση υπολειμμάτων και κλαδιών. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο να απολαύσετε εξαιρετική κομπόστα σε λίγους μήνες!

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 300 γρ.
• Κόκκινη σταφίδα - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα με τα καπάκια, αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό ή στο φούρνο και βράστε τα καπάκια σε καθαρό νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά.

2. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και τα κλαδιά (οι ουρές των φραγκοστάφυλων, αν είναι κοντές, δεν χρειάζεται να κοπούν).

3. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό, στραγγίστε τα από ένα σουρωτήρι.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ανάμεικτα μούρα σε βάζα των τριών λίτρων και προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Δεδομένου ότι τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι φυσικά πλούσια σε βιταμίνη C και επομένως ξινή, μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη ανά τρία λίτρα κομπόστα.

5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα μέχρι την κορυφή των βάζων, καλύψτε τα βάζα με καπάκια.

6.Αφήνουμε τα βάζα να κάτσουν για ένα τέταρτο της ώρας και μετά ρίχνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

7. Αφήστε τα βάζα να σταθούν ξανά για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας και τα μούρα να αχνιστούν σε αυτά.

8. Ρίξτε ξανά το σιρόπι στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και αδειάστε ξανά στα βάζα.

9. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκι, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

10. Στη συνέχεια, κρύψτε τις κομπόστες σας για μακροχρόνια αποθήκευση σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κομπόστας από φραγκοστάφυλο και κεράσι

Αν θέλετε η κομπόστα σας από φραγκοστάφυλο και κεράσι να έχει πολύ πλούσιο χρώμα κερασιού, τότε χρησιμοποιήστε κόκκινα φραγκοστάφυλα. Αλλά κατ 'αρχήν, δεν έχει τόσο σημασία το χρώμα του φραγκοστάφυλου, αλλά η γεύση του: εάν είναι πολύ ξινό, τότε πρέπει να προσθέσετε τουλάχιστον δύο ποτήρια ζάχαρη στην κομπόστα ανά βάζο τριών λίτρων, καθώς τα κεράσια είναι επίσης ένα ξινό μούρο. Ωστόσο, μαζί με τη ζάχαρη, αυτά τα μούρα μετατρέπονται σε ένα αρωματικό ποτό, το οποίο στη συνέχεια χρειάζεται μόνο να αραιωθεί με βρασμένο νερό για γεύση.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 250 γρ.
• Κεράσι – 250 γρ.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια (βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά).

2. Ξεπλύνετε τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα χωριστά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει από ένα σουρωτήρι.

3. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια ή δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε. Τοποθετούμε πρώτα τα κεράσια στο βάζο, πασπαλίζουμε από πάνω τα φραγκοστάφυλα.

4. Προσθέστε ζάχαρη στο βάζο και στη συνέχεια γεμίστε το με βραστό νερό μέχρι την κορυφή.

5. Αφήστε τα βάζα να σταθούν, σκεπασμένα, για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν.

6.Γεμίστε ξανά τα βάζα με μούρα με σιρόπι που βράζει, αφήστε το περιεχόμενο των βάζων κάτω από τα καπάκια για τουλάχιστον 15 λεπτά.

7. Ρίξτε ξανά το σιρόπι στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση και αδειάστε ξανά στα βάζα.

8. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί, βιδώστε τα καπάκια στα βάζα σφιχτά (ή χρησιμοποιήστε βάζα με καπάκι με περιστρεφόμενο καπάκι).

9. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της κομπόστας, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

10. Στη συνέχεια, βγάλτε τα βάζα για αποθήκευση σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κομπόστα φραγκοστάφυλου και μήλου για το χειμώνα

Θέλετε να εφοδιαστείτε με ένα νόστιμο και υγιεινό σπιτικό ρόφημα για το χειμώνα που έχει ένα λεπτό άρωμα μήλου-μούρου και μια πολύ ευχάριστη, γλυκόξινη γεύση; Στη συνέχεια φτιάξτε κομπόστα φραγκοστάφυλου και μήλου σύμφωνα με την απλή συνταγή μας. Αυτό το είδος εργασίας απαιτεί πολύ λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Η συνταγή είναι για ένα βάζο των τριών λίτρων.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 200 γρ.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει σε ένα βάζο 3 λίτρων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια με απορρυπαντικό ή σόδα, στη συνέχεια αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο ή στον ατμό και βράζουμε τα καπάκια για 5-7 λεπτά.

2. Επιλέξτε μήλα για κομπόστα χωρίς σήψη ή σκουληκότρυπες. Τα πλένουμε, τα κόβουμε σε 2 ή 4 μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους και τους πυρήνες.

3. Τοποθετήστε τα μήλα στον πάτο των βάζων.

4. Πλένουμε καλά και τα φραγκοστάφυλα. Οι ουρές δεν χρειάζεται να κοπούν - σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, δεν παρεμβαίνουν στην κομπόστα.

5. Στραγγίζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε από πάνω τα μήλα.

6. Στη συνέχεια, ρίξτε 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη στο βάζο και γεμίστε το με βραστό νερό μέχρι πάνω.

7. Αφήνουμε τα βάζα σκεπασμένα για 15-20 λεπτά ώστε το περιεχόμενό τους να αχνιστεί καλά.

8.Ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα με το καπάκι του σουρωτηρίου, βράστε και αδειάστε ξανά στα βάζα.

9. Για δεύτερη φορά αφήνουμε το καυτό σιρόπι να αχνίσει το περιεχόμενο των βάζων για ένα τέταρτο της ώρας.

10. Ρίχνουμε ξανά το σιρόπι στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε ξανά στα βάζα.

11. Αυτή τη φορά τυλίξτε τα βάζα για το χειμώνα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα με κάτι ζεστό.

12. Όταν τα βάζα έχουν κρυώσει εντελώς, βγάλτε τα για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου για το χειμώνα

Συχνά, τα σμέουρα κήπου ή του δάσους προστίθενται στην κομπόστα φραγκοστάφυλου για να πάρουν ένα πολύ αρωματικό, ευχάριστης γεύσης σπιτικό ρόφημα. Και για να έχετε περισσότερη από αυτή τη νοστιμιά, σας συνιστούμε να φτιάξετε μια πολύ συμπυκνωμένη κομπόστα, ρίχνοντας μούρα στα δύο τρίτα του βάζου με την προσθήκη 1,5-2 φλιτζανιών ζάχαρης. Αυτή η κομπόστα αποθηκεύεται πολύ καλά, τα μούρα από αυτήν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες και το υγρό πριν τη χρήση χρειάζεται μόνο να αραιωθεί με βρασμένο νερό για γεύση.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 250-300 γρ.
• Σμέουρα - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καπάκια με νερό και απορρυπαντικό και βράζουμε σε καθαρή κατσαρόλα για 5 λεπτά.

2. Πλένουμε καλά τα βάζα και αποστειρώνουμε.

3. Τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να αφεθούν να στραγγίσουν από ένα σουρωτήρι. Πλένουμε προσεκτικά τα σμέουρα για να μην τα καταστρέψουμε.

4. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα σε αποστειρωμένα βάζα.

5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα, σκεπάστε με καθαρά καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 15-20 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο.

7. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε το σιρόπι, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

8.Γεμίστε τα βάζα με μούρα με βραστό σιρόπι και αφήστε τα να σταθούν ξανά κάτω από τα καπάκια και να βράσουν στον ατμό για 15-20 λεπτά.

9. Ρίχνουμε ξανά το σιρόπι στο τηγάνι, το βράζουμε και σφραγίζουμε τα βάζα για τον χειμώνα.

10. Τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια, τυλίξτε τα σε κάτι ζεστό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

11. Στη συνέχεια, βγάλτε τα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κομπόστα φραγκοστάφυλου και βερίκοκου για το χειμώνα

Τα βερίκοκα είναι γλυκά, υπέροχα μυρωδάτα νότια φρούτα που κάνουν την κανονική κομπόστα φραγκοστάφυλου ακόμα πιο νόστιμη! Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι όταν φτιάχνετε κομπόστες με πυρηνόκαρπα χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους, πρέπει να πίνονται μέσα σε δύο χρόνια για να εξαλειφθεί η πιθανότητα δηλητηρίασης.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 250 γρ.
• βερίκοκα - 250-300 γρ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει στο βάζο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα, αποστειρώστε τα στο φούρνο ή στον ατμό.

2. Πλένουμε τα καπάκια με απορρυπαντικό πιάτων και μετά βράζουμε για 5 λεπτά.

3. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα από τα φραγκοστάφυλα, ξεπλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει από ένα σουρωτήρι. Μην αφαιρείτε τις ουρές - αυτό είναι επιπλέον δουλειά, γιατί στην κομπόστα δεν ενοχλούν κανέναν.

4. Ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους ή αφήστε τους καρπούς ολόκληρους.

5. Καλύψτε τα βερίκοκα με φραγκοστάφυλα και γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό μέχρι πάνω.

6. Καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια και αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά.

7. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα (χρησιμοποιήστε καπάκια από το σουρωτήρι), προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βράστε το σιρόπι και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.

8. Ρίξτε το βραστό σιρόπι στα βάζα με τα μούρα, αφήστε τα να σταθούν ξανά για τουλάχιστον 15 λεπτά.

9. Ρίχνουμε ξανά το σιρόπι στο τηγάνι, το βράζουμε και σφραγίζουμε τα βάζα καλά και αεροστεγώς για τον χειμώνα.

10.Ψύξτε τα βάζα τοποθετώντας τα ανάποδα και τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα.

11. Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα από φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο για το χειμώνα;

Τα δαμάσκηνα με φραγκοστάφυλα είναι μια άλλη μεγάλη ποικιλία για κομπόστα για το χειμώνα. Αν τα δαμάσκηνα είναι ξινά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο παραπάνω από 1-1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε ένα συμπυκνωμένο ρόφημα, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να αραιωθεί με βρασμένο νερό για γεύση.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 250 γρ.
• Δαμάσκηνα – 250 γρ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - πόσο θα μπει σε ένα βάζο 3 λίτρων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα των τριών λίτρων με σόδα ή οποιοδήποτε προϊόν, ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα στον ατμό ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια για 5-7 λεπτά.

2. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ταξινομηθούν και μετά να πλυθούν σε τρεχούμενο κρύο νερό· δεν χρειάζεται να κόψετε τις ουρές - δεν παρεμβαίνουν στην κομπόστα.

3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Τα κουκούτσια μπορούν να αφαιρεθούν από αυτά κόβοντάς τα στη μέση ή μπορείτε να τα κυλήσετε με τα κουκούτσια.

4. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στο κάτω μέρος του βάζου και από πάνω τα φραγκοστάφυλα. Εάν χρειάζεστε μια πολύ συμπυκνωμένη κομπόστα, τότε έχετε κατά νου ότι ο συνολικός όγκος των φρούτων και των μούρων που προστίθενται θα πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων.

5. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό, τα αφήνουμε να σταθούν για 15-20 λεπτά ώστε να αχνιστεί καλά το περιεχόμενό τους.

6. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες.

7. Προσθέτουμε ζάχαρη στο σιρόπι και το βράζουμε.

8. Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε βάζα μέχρι πάνω, αφήστε τα να σταθούν για 15-20 λεπτά.

9. Ρίξτε ξανά το σιρόπι στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και αδειάστε ξανά στα βάζα.

10. Κλείστε καλά τα βάζα με τα καπάκια.

11. Αφήστε την κομπόστα να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα, με τα βάζα στο καπάκι τους, κάτι που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν η κομπόστα έχει διαρροή ή εάν τα βάζα είναι πραγματικά σφιχτά βιδωμένα.

12. Αποθηκεύστε δροσισμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου και δαμάσκηνου σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι ή κελάρι.

Καλή όρεξη!

Πολύ απλή κομπόστα φραγκοστάφυλου χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα από φραγκοστάφυλα, η οποία δεν απαιτεί προκαταρκτική αποστείρωση των βάζων, είναι σημαντικό μόνο να τα πλύνετε καλά. Η μέθοδος τριπλής έκχυσης θα βοηθήσει σε αυτό το θέμα, κατά την οποία όλα τα υπάρχοντα μικρόβια καταστρέφονται από το βραστό νερό. Αλλά πρέπει ακόμα να βράσετε τα καπάκια.

Συστατικά:

• Νερό - πόσο θα μπει σε ένα βάζο 3 λίτρων.
• Φραγκοστάφυλα - 2/3 του βάζου.
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βάζα των τριών λίτρων και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

2. Ταξινομήστε τα μούρα, δεν χρειάζεται να κόψετε τους μίσχους και, στη συνέχεια, προσθέστε τα 2/3 του όγκου κάθε βάζου.

3. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό μέχρι την κορυφή, αφήστε τα να σταθούν για 10-15 λεπτά. Καλύψτε τις κορυφές των βάζων με καθαρά καπάκια.

4. Ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο.

5. Ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι με ρυθμό 1,5 φλιτζάνι ανά βάζο των τριών λίτρων (ή προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης κατά την κρίση σας).

6. Βράζουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη, διαλύουμε εντελώς τη ζάχαρη και ρίχνουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε να σταθεί ξανά για 15-20 λεπτά.

7. Στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αδειάζουμε σε βάζα και αφήνουμε ξανά την κομπόστα να σταθεί για 15 λεπτά.

8. Βράζουμε το σιρόπι για τελευταία φορά, το ρίχνουμε στα βάζα με τα μούρα μέχρι πάνω και τα κλείνουμε τώρα καλά με καπάκια.

9. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα με κάτι ζεστό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά βγάλτε τα για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!