Κομπόστα δαμάσκηνων για το χειμώνα

Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι μια υπέροχη και απλή προετοιμασία για το χειμώνα. Δεδομένου ότι τα δαμάσκηνα αρχίζουν να ζυμώνονται αρκετά γρήγορα, είναι προτιμότερο να μην τα αποθηκεύουμε, αλλά να τα μαζεύουμε αμέσως. Ανάμεσα στις δέκα προτεινόμενες συνταγές, μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει.

Κομπόστα δαμάσκηνου χωρίς αποστείρωση για βάζο 3 λίτρων

Οποιαδήποτε κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μεταγενέστερη αποστείρωση. Ο τρόπος μαγειρέματος που περιγράφεται στη συνταγή σίγουρα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την κομπόστα όλο τον χειμώνα. Τα υλικά της συνταγής είναι για ένα βάζο 3 λίτρων, για τη διευκόλυνσή σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 3 λίτρα

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα δαμάσκηνου για ένα βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα; Αρχικά, ταξινομήστε τα φρούτα, αφαιρώντας όλα τα μελανιασμένα και σάπια δαμάσκηνα. Τα ξεπλένετε καλά, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Μετά από αυτό, βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, καλύψτε με ένα καπάκι. Τα μούρα στο βάζο πρέπει να εγχυθούν.
2. 
   Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, πρέπει να στραγγίσετε το έγχυμα από το βάζο πίσω στο τηγάνι και να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη εκεί. Φέρτε το σιρόπι στο τηγάνι να πάρει μια βράση και βεβαιωθείτε ότι όλη η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως σε αυτό.
3. 
   Μετά από αυτό, ρίξτε σιρόπι στο βάζο με τα δαμάσκηνα μέχρι το λαιμό και αμέσως τυλίξτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
4. 
   Ψύξτε τα βάζα με κομπόστα δαμάσκηνου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η κομπόστα θα κρυώσει εντελώς σε περίπου μια μέρα, μετά την οποία πρέπει να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Κομπόστα από δαμάσκηνα για το χειμώνα με κουκούτσια

Η κομπόστα δαμάσκηνου με ολόκληρα δαμάσκηνα που έχουν κουκούτσι είναι πολύ πλούσια. Απλά πρέπει να επιλέξετε δυνατά, καλά δαμάσκηνα για κομπόστα και να τα ξεπλύνετε καλά. Η συνταγή δείχνει την αναλογία για ένα βάζο τριών λίτρων, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία των συστατικών σε ένα δοχείο που είναι βολικό για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 3 λίτρα

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Καθαρισμένο νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρυθμίστε το νερό για ραφή από πριν να βράσει, και αυτή τη στιγμή τοποθετήστε τα επεξεργασμένα δαμάσκηνα σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Θα καταλάβουν περίπου το μισό ενός βάζου.

2. Γεμίστε το βάζο με δαμάσκηνα μέχρι την κορυφή με βραστό νερό, κάντε το προσεκτικά για να μην σπάσει το βάζο. Καλύψτε το βάζο της κομπόστας με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά.

3. Ρίξτε ξανά το έγχυμα από το βάζο με τα δαμάσκηνα στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Πρέπει να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στο νερό.

4. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα δαμάσκηνα στο βάζο με το σιρόπι που προκύπτει και να το τυλίγετε αμέσως σε ρολό χρησιμοποιώντας μια μηχανή.Μην ξεχάσετε να πάρετε ένα αποστειρωμένο καπάκι για την κομπόστα σας.

5. Γυρίστε το βάζο της κομπόστας ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως το προϊόν και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την κομπόστα από τις αποχετεύσεις στο κελάρι ή το ντουλάπι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κίτρινο δαμάσκηνο κομπόστα σε βάζα

Η κομπόστα κίτρινου δαμάσκηνου είναι συνήθως λίγο πιο γλυκιά. Στην πραγματικότητα, η διαφορά στο χρώμα του δαμάσκηνου δεν είναι σημαντική. Εάν έχετε κίτρινα δαμάσκηνα, ετοιμάστε από αυτά μια αρωματική κομπόστα, η οποία σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη σε γεύση από την κομπόστα μπλε δαμάσκηνου.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 6 λίτρα

Συστατικά:

• Κίτρινα δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6 kg.
• Καθαρισμένο νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αποστειρώστε τα βάζα στα οποία θα κυλήσετε την κομπόστα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι ο παλιός τρόπος - πάνω από ένα ατμόλουτρο.

2. Φροντίστε να ταξινομήσετε τα φρούτα, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους μίσχους. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με τρεχούμενο νερό.

3. Χωρίζουμε όλα τα δαμάσκηνα στη μέση και βάζουμε την ίδια ποσότητα δαμάσκηνων σε κάθε βάζο. Θα καταλάβουν περίπου το ένα τρίτο του ενός βάζου.

4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε πέντε λίτρα νερό να βράσουν, με ρυθμό 2,5 λίτρα ανά βάζο. Όταν το νερό στο τηγάνι αρχίσει να βράζει, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Μαγειρέψτε το σιρόπι κομπόστας για περίπου πέντε λεπτά.

5. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι στα βάζα με τα δαμάσκηνα, ώστε να φτάσει μέχρι τον λαιμό των βάζων. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αναποδογυρίστε τα. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως το τεμάχιο εργασίας και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε σκοτεινό μέρος.

Μια απλή και νόστιμη κομπόστα από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα

Οι σύνθετες κομπόστες, που περιέχουν περισσότερα από ένα κύρια συστατικά, αποκτούν επιπλέον άρωμα και γεύση. Ο συνδυασμός μήλων και δαμάσκηνων έχει δοκιμαστεί από πολλές νοικοκυρές και δεν έχει αποτύχει ποτέ. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται τέλεια για περισσότερο από ένα χρόνο, οπότε σε μια καλή εποχή μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια έναν μεγάλο αριθμό κουτιών.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 3 λίτρα

Συστατικά:

• Μήλο – 250 γρ.
• Δαμάσκηνο – 450 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τα φρούτα. Πρέπει να ταξινομήσετε τα μήλα και τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια να τα πλύνετε σε τρεχούμενο νερό ή σε μια μεγάλη λεκάνη, αλλάζοντας το νερό.

2. Χωρίστε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και ξεφλουδίστε τα μήλα από τους πυρήνες και τους μίσχους.

3. Τοποθετούμε τα φρούτα κομμένα στη μέση σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για δεκαπέντε λεπτά.

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά το έγχυμα σε κατάλληλο τηγάνι.

5. Σε μια κατσαρόλα με υγρό ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανάβουμε τη φωτιά. Όταν το σιρόπι βράσει και η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως σε αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας.

6. Ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι από το τηγάνι στο βάζο με τα φρούτα και στη συνέχεια τυλίξτε αμέσως το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας στο «γούνινο παλτό» γυρίζοντας το βάζο ανάποδα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε σκοτεινό μέρος.

Βήμα-βήμα συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού

Μια ορεκτική κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Ο συνδυασμός αυτών των φρούτων δίνει στο παρασκεύασμα μια γλυκιά, φρέσκια γεύση με μια ελαφριά ξινίλα. Η συνταγή περιέχει συστατικά για ένα τυπικό βάζο τριών λίτρων, διευκολύνοντας τους υπολογισμούς των συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 3 λίτρα

Συστατικά:

• Αχλάδια - 250 γρ.
• Δαμάσκηνα - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα αχλάδια και πλύνετε τα καλά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φρούτα και κόψτε τα φρούτα σε αυθαίρετες φέτες. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον λοβό του σπόρου.

2. Τα δαμάσκηνα πρέπει επίσης να ταξινομηθούν και να πλυθούν. Μετά από αυτό, κάθε φρούτο πρέπει να χωριστεί στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι.

3. Τοποθετήστε ένα ταψί με νερό στη φωτιά, περίπου δυόμισι λίτρα. Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε ένα βάζο τριών λίτρων και τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτό. Όταν το νερό βράσει στο τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι - αυτό θα διαρκέσει περίπου τρία λεπτά.

4. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στο βάζο με τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα μέχρι το λαιμό, στη συνέχεια τυλίξτε αμέσως την κομπόστα στο βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και γυρίστε την ανάποδα. Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να τυλιχτεί καλά σε μια κουβέρτα και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς σε αυτή τη θέση.

Κομπόστα από δαμάσκηνα και ροδάκινα σε βάζα για το χειμώνα

Οι διάφορες κομπόστες είναι πάντα πολύ δημοφιλείς λόγω της ποικιλίας της γεύσης. Κάθε χρόνο, ανάλογα με την ποικιλία, την ωριμότητα και την ποσότητα ορισμένων φρούτων, θα καταλήξετε σε μια ελαφρώς διαφορετική προετοιμασία. Δώστε προσοχή στον συνδυασμό ροδάκινου και δαμάσκηνου· η κομπόστα από αυτά τα φρούτα θα είναι πολύ τρυφερή και αρωματική.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 3 λίτρα

Συστατικά:

• Ροδάκινο - 250 γρ.
• Δαμάσκηνο – 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καθαρισμένο νερό - 2,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε καλά τα φρούτα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα ή σάπια φρούτα. Χωρίζουμε τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια από κάθε φρούτο.

2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

3.Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ετοιμάστε το σιρόπι. Πρέπει να βράσει και να ψηθεί για λίγα λεπτά.

4. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης σε ένα αποστειρωμένο βάζο όπου τοποθετήσατε τα έτοιμα φρούτα. Ρίχνουμε το σιρόπι μέχρι το λαιμό, σιγά σιγά, για να μην σκάσει το βάζο. Στη συνέχεια σφραγίστε το βάζο της κομπόστας χρησιμοποιώντας ένα αποστειρωμένο καπάκι και μια μηχανή ραφής. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει ανάποδα σε ένα «γούνινο παλτό» από καρό ή κουβέρτα για τουλάχιστον μια μέρα.

Συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου και βερίκοκου

Μια αρωματική κομπόστα από δαμάσκηνα και βερίκοκα είναι εύκολο να διατηρηθεί για το χειμώνα. Χάρη στο φυσικό οξύ στα δαμάσκηνα, αυτή η κομπόστα μπορεί να διατηρηθεί καλά και να παραμείνει ανέπαφη μέχρι την επόμενη σεζόν. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ρόφημα χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 1 λίτρο

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 150 γρ.
• Βερίκοκο - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Καθαρισμένο νερό – 0,7 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε φρέσκα δαμάσκηνα και βερίκοκα και πετάξτε τυχόν κατεστραμμένα φρούτα. Για κομπόστα πρέπει να πάρετε καλά φρούτα, στα οποία δεν υπάρχει κανένας υπαινιγμός αλλοίωσης.

2. Αφού πλύνετε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε τρεχούμενο νερό, χωρίστε όλα τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Πετάξτε τους σπόρους και τοποθετήστε τα ίδια τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο λίτρων.

3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Όταν το υγρό βράσει, το βράζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό.

4. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά το σιρόπι που προκύπτει σε ένα βάζο με φρούτα και να τυλίγετε το βάζο σε ρολό. Εάν ανησυχείτε για την ασφάλεια της κομπόστας, πριν τη σφράγιση, μπορείτε να αποστειρώσετε το παρασκεύασμά σας σε ένα τηγάνι με νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά να τυλίξτε το βάζο σε ρολό.

Κομπόστα από δαμάσκηνα με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Η αρωματική κομπόστα δαμάσκηνου μπορεί εύκολα να διατηρηθεί χωρίς αποστείρωση εάν προσθέσετε κιτρικό οξύ σε αυτήν. Το οξύ θα βοηθήσει στην καλύτερη διατήρηση του τεμαχίου εργασίας και θα εξοικονομήσει χρόνο που θα ξοδεύατε για την επακόλουθη αποστείρωση της κομπόστας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 1 λίτρο

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα – 0,3 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - πρέζα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καθαρισμένο νερό – 0,7 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, αφού αφαιρέσετε όλα τα μαλακά και αμφιλεγόμενα φρούτα.

2. Αποστειρώστε καλά το βάζο για την κομπόστα σας, πλύντε το πρώτα με σόδα ή σκόνη μουστάρδας. Τοποθετήστε τα ολόκληρα δαμάσκηνα σφιχτά σε ένα βάζο, μπορείτε να αφαιρέσετε πρώτα τους σπόρους αν θέλετε.

3. Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι ή κατσαρόλα και το ρίχνουμε σε ένα βάζο με φρούτα. Ρίξτε νερό μέχρι τον λαιμό του βάζου και καλύψτε με ένα καπάκι. Μπορείτε επιπλέον να τυλίξετε το βάζο με μια πετσέτα και στη συνέχεια να αφήσετε το δοχείο για κυριολεκτικά δεκαπέντε λεπτά.

4. Ρίξτε το νερό από το βάζο στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία βάμματος κομπόστας.

5. Στραγγίζουμε ξανά το νερό και βράζουμε. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βράστε το σιρόπι. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε προσεκτικά το σιρόπι στο βάζο μέχρι το λαιμό.

6. Το τελικό προϊόν πρέπει να βιδωθεί αμέσως με ένα αποστειρωμένο καπάκι ή να τυλιχτεί σε ρολό και στη συνέχεια να αφεθεί να κρυώσει για 24 ώρες σε ανάποδη θέση. Μετά από αυτό, η κομπόστα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Νόστιμη κομπόστα από άγρια ​​δαμάσκηνα

Η κομπόστα από άγριο δαμάσκηνο είναι αρκετά ασυνήθιστη, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Το ίδιο το άγριο δαμάσκηνο είναι ένα πολύ ξινό μούρο, επομένως δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε τη ζάχαρη για την κομπόστα.Αυτό το παρασκεύασμα θα διατηρηθεί καλά όλο το χειμώνα και ακόμα περισσότερο αν ετοιμάσετε σωστά την κομπόστα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 1 λίτρο

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Καθαρισμένο νερό – 0,7 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα δαμάσκηνα και πλύντε τα με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε φρούτο, χωρίζοντας τα δαμάσκηνα στη μέση.

2. Αποστειρώστε τα βάζα σφράγισης με ατμό ή στο φούρνο και πριν από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα δοχεία με σκόνη σόδας ή μουστάρδα.

3. Τοποθετήστε το καθαρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ετοιμάστε σιρόπι για κομπόστα. Τοποθετήστε τα μούρα σε σφραγιστικά βάζα και ρίξτε σιρόπι σε αυτά μέχρι το λαιμό.

4. Μετά από αυτό, καλύψτε τα βάζα με κομπόστα με καπάκια και αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα με νερό για δεκαπέντε λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Τυλίξτε αμέσως τα βάζα σε ρολό και κρυώστε ανάποδα και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Διαιτητική κομπόστα δαμάσκηνου χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Αν όλοι στην οικογένειά σας έχουν διαφορετική ιδέα για την ποσότητα ζάχαρης στην κομπόστα, τότε μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα χωρίς ζάχαρη. Αυτό το συμπύκνωμα μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς, αραιωμένη ή προσθήκη ζάχαρης απευθείας στην κούπα. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 2 λίτρα

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα - 500 γρ.
• Καθαρισμένο νερό - 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα δαμάσκηνα, τα πλένουμε και τα τρυπάμε με ένα σουβλάκι για να μην σκάσουν κατά την προετοιμασία της κομπόστας.

2. Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου χρησιμοποιώντας βραστό νερό, ατμό ή στο φούρνο.

3. Στη συνέχεια, μοιράστε ίση ποσότητα δαμάσκηνων στα βάζα, μοιράζοντάς τα χαλαρά μέσα στα βάζα.

4.Ρίξτε βραστό νερό σε κάθε βάζο μέχρι το λαιμό και καλύψτε τα βάζα με καπάκια χωρίς να τα τυλίγετε. Αφήνουμε για λίγο τα δαμάσκηνα να βράσουν για να πάρουν ένα χρωματιστό αφέψημα.

5. Στραγγίζουμε το νερό από την αποστράγγιση στο τηγάνι και το ξαναβάζουμε να βράσει.

6. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι. Ρίξτε ξανά το βραστό υγρό στα βάζα με τα δαμάσκηνα. Μετά από αυτό, σφίξτε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μια κουβέρτα ή πετσέτα για να γίνει πιο αργή η ψύξη και αφήστε τα βάζα έτσι για μια μέρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε την κομπόστα μακριά για αποθήκευση στο κελάρι ή στο ντουλάπι.