Κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες για το χειμώνα είναι μια καθολική προετοιμασία για όλη την οικογένεια. Αυτή η ζουμερή απόλαυση είναι μια ιδανική προσθήκη τόσο για το σπίτι όσο και για τα γιορτινά τραπέζια. Οι ορεκτικές ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Συλλέξαμε τις καλύτερες γαστρονομικές επιλογές για εσάς σε μια δοκιμασμένη επιλογή δέκα συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Γλυκές ντομάτες σε κονσέρβα για το χειμώνα

Οι γλυκές κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα είναι μια απίστευτα νόστιμη και πολύ ζουμερή προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το τελικό προϊόν θα είναι ορεκτικό, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Υλικά για 1 λίτρο. δοχείο.

1. 
   Ας ετοιμάσουμε τα υλικά για τις γλυκές κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα.
2. 
   Μετρήστε τον απαιτούμενο αριθμό ντοματών και ξεπλύνετε με νερό. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.
3. 
   Τρυπάμε κάθε ντομάτα με μια οδοντογλυφίδα στη θέση του κοτσανιού.
4. 
   Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια για μερικά λεπτά.
5. 
   Τοποθετήστε βότανα, σκελίδες σκόρδου και κομμάτια κρεμμυδιού στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων.
6. 
   Τοποθετήστε εδώ καλά τις πλυμένες και τρυπημένες ντομάτες. Τοποθετούμε από πάνω κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης και ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε τη γλυκιά μαρινάδα. Για αυτό, βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι και τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Κλείνουμε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. 
   Οι γλυκές κονσέρβες ντομάτες είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες και κρεμμύδια για το χειμώνα

Οι κονσέρβες ντομάτες και κρεμμύδια για το χειμώνα γίνονται απίστευτα ζουμερές και ορεκτικές. Αυτό το αρωματικό προϊόν είναι πολύ νόστιμο που σερβίρεται με ζεστά συνοδευτικά. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 0,8 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο φύλλο - 1 κλαδί.
• Νερό - 800 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1,5 κ.σ.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων ντοματών και κρεμμυδιών για το χειμώνα.

Βήμα 2. Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.Τοποθετούμε κομμάτια πιπεριάς στο έτοιμο δοχείο, από το οποίο αφαιρούμε πρώτα τους σπόρους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε μερικές πλυμένες ντομάτες σε βάζα.

Βήμα 4. Συνεχίζουμε να απλώνουμε τις ντομάτες, εναλλάσσοντάς τες με ροδέλες κρεμμυδιού και κλωναράκια σέλινου. Εδώ βάζουμε επίσης σκελίδες σκόρδου και πιπεριές τσίλι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 5. Ετοιμάστε τα υλικά και τα μπαχαρικά για τη μαρινάδα.

Βήμα 6. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα στο τηγάνι. Το βράζουμε με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε για άλλα δύο λεπτά. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες. Κλείνουμε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι κονσέρβες ντομάτες και κρεμμύδια είναι έτοιμα για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος!

Κονσερβοποιημένες ντομάτες για το χειμώνα με σκόρδο στο χιόνι

Οι κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα με σκόρδο στο χιόνι είναι μια πρωτότυπη και γευστική προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το τελικό προϊόν θα είναι ζουμερό, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Για να το προετοιμάσετε μόνοι σας, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

Για βάζο ενός λίτρου:

• Ντομάτες - 0,6 κιλά.
• τριμμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ουσία ξυδιού 70% – 0,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπόροι μουστάρδας - για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.
• Νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα με σκόρδο στο χιόνι, πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Πλένουμε τα πιάτα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 3.Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4. Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό από το βάζο στο τηγάνι. Βράζουμε ξανά με αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 5. Συμπληρώστε τις ντομάτες με σπόρους μουστάρδας, κόκκους πιπεριού και τριμμένο σκόρδο. Γεμίζουμε με μαρινάδα, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε ξύδι.

Βήμα 6. Κλείνουμε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα με σκόρδο στο χιόνι είναι έτοιμες. Μπορεί να αποθηκευτεί για αποθήκευση.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας, κονσέρβα για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας, σε κονσέρβα για το χειμώνα, γίνονται απίστευτα ζουμερές και πλούσιες. Αυτό το προϊόν θα διαφοροποιήσει με ενδιαφέρον το μενού των παρασκευασμάτων σας. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 4 κιλά.
• Χυμός ντομάτας - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• πιπεριά - 200 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Ρίζα χρένου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας, σε κονσέρβα για το χειμώνα, πλύνετε πρώτα και αποστειρώστε μικρά βάζα. Βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 2. Ετοιμάστε δυόμισι λίτρα χυμό ντομάτας από φρέσκες ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το λαχανικό με ένα μπλέντερ ή αλέστε το σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους.

Βήμα 3. Στο μπλέντερ τρίβουμε επίσης κομμάτια πιπεριάς, ρίζα χρένου και σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο χυμό ντομάτας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 5.Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από το νερό και αφαιρούμε το κοτσάνι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 7. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 8. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα. Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστό χυμό ντομάτας.

Βήμα 9. Κλείστε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι, γυρίστε τα ανάποδα, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 10. Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας, σε κονσέρβα για το χειμώνα, είναι έτοιμες. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Οι κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα είναι μια ορεκτική και γευστική προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το τελικό προϊόν θα είναι ζουμερό, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες - 1,3-1,5 κιλά.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Άνηθος - 3 κλαδιά.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι, πρώτα απ 'όλα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Πλύνετε και αποστειρώστε το βάζο. Τοποθετήστε μέσα σκελίδες σκόρδο, άνηθο, καυτερές πιπεριές και ντομάτες.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, προσθέστε ξανά βραστό νερό και αφήστε το για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Ετοιμάστε μια ξεχωριστή μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε κιτρικό οξύ στο βάζο.

Βήμα 6.Γεμίστε το περιεχόμενο με μαρινάδα που βράζει. Τυλίξτε το καπάκι, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Οι κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι είναι έτοιμες για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Τραγανές ντομάτες τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Οι τραγανές ντομάτες τουρσί σε βάζα για το χειμώνα βγαίνουν εκπληκτικά ζουμερές και πλούσιες σε γεύση. Αυτό το προϊόν είναι πολύ νόστιμο σερβίρεται με ζεστά συνοδευτικά και πιάτα με κρέας. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Ομπρέλα με άνηθο - 1 τεμ.
• Ρίζα χρένου - 1 τεμ.
• Μαϊντανός – 20 κλαδιά.
• Θυμάρι – 3 κλαδιά.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι μήλου - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για τραγανή ντομάτα τουρσί για το χειμώνα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα βότανα, τα κομμάτια σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το ψιλοκομμένο χρένο σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις πλυμένες ντομάτες εδώ. Αρχικά, τρυπάμε κάθε λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα στη θέση του κοτσανιού.

Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φαγητό, αφήστε το για 15-20 λεπτά και μετά ρίξτε το νερό στο τηγάνι.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό το νερό. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά υλικά και προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 6. Γεμίστε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί με μια πετσέτα στον πάτο. Ρίξτε το νερό μέχρι τις κρεμάστρες του βάζου.Αφήστε να πάρει βράση και στη συνέχεια αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Βήμα 8. Βγάζετε τα βάζα από το νερό, τα τυλίγετε, τα αναποδογυρίζετε και τα τοποθετείτε σε μια πετσέτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 9. Οι τραγανές ντομάτες τουρσί σε βάζα είναι έτοιμες για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Κονσέρβες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Οι πράσινες ντομάτες σε κονσέρβα για το χειμώνα είναι μια ενδιαφέρουσα γεύση και εύκολη στην παρασκευή της απόλαυσης για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το τελικό προϊόν θα είναι αρωματικό, τραγανό και πλούσιο σε γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4 l.

Συστατικά:

Για βάζα 4 λίτρων:

• Πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 8-12 σκελίδες.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 11 τεμ.
• Μπιζέλια - 12 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 30 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για τις πράσινες ντομάτες σε κονσέρβα για το χειμώνα.

Βήμα 2. Πλένουμε τις πράσινες ντομάτες. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τρυπάμε αυτό το μέρος με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 3. Αποστειρώστε τα βάζα. Σε κάθε βάζουμε μισή καυτερή πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ομπρέλα άνηθο. Σε κάθε βάζο βάζουμε επίσης 2 μπουμπούκια γαρύφαλλο, 2 μπιζέλια μπαχάρι και 5 μαύρες πιπεριές. Τοποθετούμε τις ντομάτες εδώ και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα με ζάχαρη και αλάτι. Εδώ προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπουμπούκια από γαρύφαλλο και κόκκους πιπεριού. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Στραγγίστε το εγχυμένο νερό από τα βάζα.

Βήμα 6. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα εδώ.

Βήμα 7Κλείνουμε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 8. Οι πράσινες ντομάτες σε κονσέρβα είναι έτοιμες για το χειμώνα. Πάρτε το για αποθήκευση.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό - μια νόστιμη προετοιμασία

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό είναι μια πεντανόστιμη παρασκευή που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Μια τέτοια απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε ζεστά μεσημεριανά πιάτα. Για να προετοιμάσετε, φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

• ντομάτες - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό είναι μια νόστιμη παρασκευή. Για να το ετοιμάσετε, επιλέξτε ώριμες ντομάτες, ξεπλύνετε με νερό και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Δύο στα πέντε κιλά θα πάνε στον χυμό ντομάτας. Τα κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3. Τρίψτε τις μισές ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, η μάζα μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τη φλούδα.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε το βάζο και αποστειρώστε το με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε ολόκληρες ντομάτες σε ένα δοχείο. Εδώ βάζουμε επίσης σκελίδες σκόρδου και κόκκους πιπεριού.

Βήμα 6. Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα ή βραστήρα.

Βήμα 7. Ρίχνουμε τις ντομάτες με αυτό το νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα βάζα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Βήμα 8. Βράζετε το χυμό ντομάτας στο μάτι της κουζίνας και ρίχνετε μέσα τις ντομάτες. Τυλίγουμε τα τεμάχια εργασίας με ένα καπάκι, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 9Μια νόστιμη παρασκευή, ντομάτες στο ζουμί τους, έτοιμες! Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα

Οι ντομάτες τουρσί για το χειμώνα γίνονται απίστευτα ζουμερές και πλούσιες. Αυτό το προϊόν είναι πολύ νόστιμο σερβίρεται με πουρέ πατάτας και άλλα ζεστά συνοδευτικά. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 17 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6 l.

Συστατικά:

Για δύο βάζα των 3 λίτρων:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 1 μάτσο.
• Φύλλα κερασιού - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τις ντομάτες τουρσί για το χειμώνα, μετρήστε προσεκτικά την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών και ξεχωρίστε τα. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Ετοιμάστε μια σκούπα για τουρσί. Πλένουμε τις ομπρέλες άνηθου και τα φύλλα κερασιού.

Βήμα 3. Για το τουρσί, συνιστάται να επιλέξετε ώριμες ντομάτες χωρίς τον λευκό πυρήνα μέσα. Η ποικιλία "κρέμα" είναι ιδανική για αυτό.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τις ώριμες ντομάτες κάτω από νερό.

Βήμα 5. Κόψτε τα πλυμένα χόρτα για τουρσί σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μερικά από τα χόρτα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε εδώ τις σκελίδες σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Ζεματίζετε τα μπαχαρικά με βραστό νερό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις έτοιμες ντομάτες εδώ.

Βήμα 9. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά.

Βήμα 10. Γεμίστε με κρύο νερό, κλείστε με νάιλον καπάκια και αναποδογυρίστε μια-δυο φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες και στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Βήμα 11. Οι ντομάτες τουρσί είναι έτοιμες για το χειμώνα. Πάρτε το για αποθήκευση.

Μαριναρισμένες ντομάτες με κορυφές καρότου

Οι μαριναρισμένες ντομάτες με κορυφές καρότου είναι μια νόστιμη και εύκολη προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το τελικό προϊόν θα είναι ζουμερό, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

Για βάζα 2 λίτρων:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κορυφές καρότου - 150 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.

Για μαρινάδα ανά 1 λίτρο νερού:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ντομάτες τουρσί με κορυφές καρότου, επιλέξτε μικρά φρούτα. Τα πλένουμε καλά κάτω από το νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Κόψτε τις κορυφές από τα καρότα και ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό.

Βήμα 3. Πλένουμε τα λουτρά με σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε στον πάτο κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης.

Βήμα 4. Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις κορυφές σε βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο για 5-8 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Βήμα 6. Γεμίστε με μαρινάδα. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αποστειρώνουμε βάζα λίτρου για 15 λεπτά, βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα κλείνουμε με καπάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 7. Οι μαριναρισμένες ντομάτες με κορυφές καρότου είναι έτοιμες. Μπορείτε να το πάρετε για αποθήκευση!