Κοτολέτες φακές

Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς την προσθήκη συστατικών κρέατος. Μια υγιεινή, νόστιμη και πολύ απλή εκδοχή κοτολέτας μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φακές. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και έχει πολύ γεύση σαν πατάτα zrazy.

Οι πιο νόστιμες άπαχες κοτολέτες φακής

Δεν μαγειρέψατε ποτέ φακές και δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε; Ας ετοιμάσουμε πολύ απλά, ζουμερά και νόστιμα κοτολέτες, χωρίς γραμμάριο κρέας, ωστόσο, το πιάτο εξακολουθεί να είναι πολύ χορταστικό, και μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικό, λαχανικά ή απλά με σάλτσα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε απλά και νόστιμα κοτολέτες φακής; Πρώτα απ 'όλα, βράστε το κύριο προϊόν - τις φακές. Ρίχνουμε τα πλυμένα όσπρια σε ενάμιση ποτήρι νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά αφού βράσουν σε αλατισμένο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. 
   Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα.Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά όλα τα συστατικά μαζί.
3. 
   Αλατοπιπερώνουμε τα μαλακά λαχανικά με πελτέ ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) και καρυκεύουμε με τσίλι, πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό).
4. 
   Ανακατεύουμε τον κιμά. Σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους, ανακατέψτε τις βρασμένες φακές, τα τηγανητά λαχανικά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. 
   Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, η μάζα πρέπει να είναι κολλώδης.
6. 
   Πλάθουμε με τα χέρια μας κοτολέτες και τυλίγουμε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.
7. 
   Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8. 
   Αν θέλετε να ψήσετε κοτολέτες, συνιστάται να τις τοποθετήσετε σε λαδόκολλα και να τις ψήσετε για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. 
   Οι ζεστές κοτολέτες λαχανικών συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκια σαλάτα και σάλτσα κρέμας. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες PP κόκκινες φακές στο φούρνο

Μια εξαιρετική εναλλακτική στα κλασικά κοτολέτες είναι τα λαχανικά από όσπρια, δηλαδή φακές. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, αντί να τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, έτσι αυτά τα κοτοπουλάκια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τύψεις ακόμη και σε δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές – 400-500 γρ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Καπνιστό τόφου (προαιρετικά) – 30 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Γλυκιά πάπρικα (αλεσμένη) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρυγανιά - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1:2 και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

2. Ανακατεύοντας, συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και 1-2 λεπτά πριν τις βγάλετε από τη φωτιά, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης.Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για τις κόκκινες φακές είναι 15 λεπτά.

3. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη και τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη καπνιστού τόφου και σκόρδου, περασμένα από την πρέσα, για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Στραγγίζουμε προσεκτικά όλη την περιττή υγρασία από τις φακές και ανακατεύουμε με σοταρισμένα λαχανικά. Στο ίδιο δοχείο προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι, 1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και πάπρικα - ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες πάχους περίπου 1,5 εκατοστού και κυλάμε μέσα σε τριμμένη φρυγανιά.

6. Όταν όλα τα κομμάτια είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ταψί προστρωμένο με λαδόκολλα για ψήσιμο (συνιστάται να τα αλείφουμε ελαφρά με λάδι).

7. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών και νεαρές βραστές πατάτες με άνηθο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πράσινες φακές;

Βαρεθήκατε τις κλασικές κοτολέτες κρέατος; Υπάρχει έξοδος! Ας ετοιμάσουμε πρωτότυπα κοτολέτες λαχανικών με βάση τις πράσινες φακές, πλούσιες σε πρωτεΐνη, που απορροφάται πολύ εύκολα από τον οργανισμό και περιέχει πολλά αμινοξέα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή και μπορείτε να περιποιηθείτε ακόμη και όσους τηρούν νηστεία ή χορτοφαγία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Πράσινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φρυγανιά - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τη σοδειά του φασολιού και τη γεμίζουμε με νερό για 30-35 λεπτά – αφήνουμε να φουσκώσει και να στραγγίξει το περιττό υγρό.

2. Στο μπολ ενός μπλέντερ, ανακατέψτε τις φακές, τις σκελίδες σκόρδο, τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και μισό ποτήρι νερό - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ που προκύπτει, αλατίζουμε και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς.

4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά κοτολέτες και τυλίγουμε με αλεύρι.

5. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

6. Σερβίρετε τις αυθεντικές πράσινες κοτολέτες ζεστές. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες φακές και ρύζι

Ετοιμάζουμε πολύ θρεπτικά και νόστιμα κοτολέτες χωρίς υλικά κρέατος, αλλά από φακές και ρύζι. Το πιάτο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια και να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για πολλές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Αλεύρι - 50-70 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κύριο συστατικό - μουλιάζουμε, ιδανικά όλη τη νύχτα και μετά βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τη δάφνη για άρωμα και γεύση.

2. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.

3.Καθαρίζουμε δύο μέτρια καρότα και τα τρίβουμε σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.

4. «Απελευθερώνουμε» και τους βολβούς από τα φλοιά και τους κόβουμε σε μικρούς κύβους.

5. Ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρέψτε τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

6. Ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το ρύζι, τις φακές και τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέσα τον αρωματικό κιμά.

7. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες λαχανικών, μετά από τις οποίες κυλάμε τα τεμάχια εργασίας σε μικρή ποσότητα αλευριού.

8. Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες κοτολέτες με μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες μόνο από φακές, λαχανικά και μανιτάρια; Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό εσωτερικά και με χρυσαφένια τραγανή κρούστα εξωτερικά. Η γεύση των κοτολετ είναι πολύ παρόμοια με τα κλασικά από κιμά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• πράσινες φακές - 100 γρ.
• Μανιτάρια - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φρυγανιά - 10 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα μαγειρεύοντας το κύριο συστατικό - τις φακές. Βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και φροντίστε να στραγγίξετε το περιττό νερό.

2. Ανακατέψτε τα μαλακωμένα όσπρια μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά. Βράζετε ή τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με τα αρωματικά κρεμμύδια και το σκόρδο - ψιλοκόψτε και συνδυάστε με τον πουρέ φακής.

4.Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τον αυτοσχέδιο "κιμά".

5. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια πάχους 1-1,5 εκατοστού περίπου και φτιάχνετε ένα πανάρισμα με τριμμένη φρυγανιά.

6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φακές με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

7. Σερβίρουμε στο τραπέζι σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!