Κοτολέτες χοιρινού κιμά στο φούρνο

Οι κοτολέτες χοιρινού κιμά στο φούρνο είναι ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο πιάτο με κρέας. Σίγουρα θα προσελκύσουν ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς και αυστηρούς γευσιγνώστες και η οικοδέσποινα θα μπορέσει να εκπλήξει τους πάντες χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά στο φούρνο

Οι χοιρινές κοτολέτες παρασκευάζονται σύμφωνα με τον συνηθισμένο αλγόριθμο. Ωστόσο, για να μην χαλάσουν, θα προσθέσουμε αρκετά συνδετικά συστατικά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά στο φούρνο; Επεξεργαζόμαστε το χοιρινό: κόβουμε τις μεμβράνες και τις φλέβες. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο ζεστό νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Περνάμε το κρεμμύδι μαζί με το κρέας από μηχανή κρέατος.
3. 
   Πάρτε ένα κομμάτι καρβέλι και μουλιάστε το σε γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το προσθέτουμε στον κιμά. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 
   Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ με νερό δίπλα στην περιοχή εργασίας. Βρέξτε τα χέρια σας και πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους κομμάτι κιμά. Σχηματίζουμε το κενό. Βγάζουμε ένα ταψί, απλώνουμε χαρτί και το αλείφουμε με λάδι. Στρώνουμε τις κοτολέτες.
5. 
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με τα σκευάσματα. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
6. 
   Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε τις κοτολέτες από τον φούρνο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερά χοιρινά κοτολέτες με σάλτσα στο φούρνο;

Η συνταγή της κοτολέτας είναι πιο υγιεινή, αλλά όχι λιγότερο ικανοποιητική. Για να γίνει πιο ήπια η γεύση, ετοιμάστε το σάλτσα από λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• Πάπρικα - 0,5 κουτ.
• Σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβω σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε στη μέση με ένα μαχαίρι, το κόβουμε σε πολλά μέρη. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε ένα μπολ με νερό. Το βγάζουμε μετά από ένα λεπτό και το στύβουμε ελαφρά. Τρίβουμε πρώτα το χοιρινό και τα κρεμμύδια στον μύλο κρέατος και μετά το καρβέλι.

2. Χτυπάμε το αυγό στον έτοιμο κιμά. Μείγμα.

3. Πασπαλίζουμε τον κιμά με αλάτι και μυρωδικά.

4. Για να σμιλέψουμε πιο εύκολα τις κοτολέτες, πρέπει να χτυπηθεί ο κιμάς. Το παίρνουμε στα χέρια μας και το ρίχνουμε με δύναμη σε ένα βαθύ μπολ. Ο κιμάς θα γίνει πιο πυκνός και οι κοτολέτες δεν θα διαλύονται στο φούρνο.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τον ζεσταίνουμε.Μετά αρχίζουμε να φτιάχνουμε κοτολέτες: παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους κιμά και κάνουμε οβάλ κομμάτια. Μεταφέρουμε το καθένα από το ένα χέρι στο άλλο για να τους δώσουμε απαλότητα και ελαστικότητα.

6. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί και αλείφουμε με λάδι, αρχίζουμε να τυλίγουμε τα κοτολέτα σε αλεύρι για να μην στεγνώσουν στο φούρνο.

7. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.

8. Όσο σιγοβράζουν οι κοτολέτες, έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε το σάλτσα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε στον τρίφτη.

9. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με λάδι. Ζέσταμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε για μερικά λεπτά.

10. Αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας με νερό και περιχύστε με τα λαχανικά. Πιπέρι και αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει.

11. Για να γίνει πιο απαλή η γεύση, προσθέστε κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε.

12. Οι κοτολέτες είναι σχεδόν έτοιμες. Τα βγάζουμε από τον φούρνο. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά ψημένες στο φούρνο

Χάρη στον συνδυασμό χοιρινού και πολλών κρεμμυδιών, οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300-400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Σε ένα ξύλο κοπής το κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αδειάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

2. Πλένουμε το χοιρινό κρέας με τρεχούμενο ζεστό νερό και το στεγνώνουμε λίγο.Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το στο κρεμμύδι.

3. Χτυπάμε ένα αυγό στο έτοιμο μείγμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

4. Για να μην διαλύονται οι κοτολέτες στο φούρνο, προσθέστε πλιγούρι στο κρέας. Ανακατέψτε το περιεχόμενο.

5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αλείψτε το ελαφρά με ηλιέλαιο. Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί με τις κοτολέτες στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

6. Μετά από μισή ώρα, βγάζετε τις κοτολέτες από το φούρνο, τις τοποθετείτε σε πιάτα και τις σερβίρετε μαζί με το συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινά κοτολέτες χωρίς τηγάνισμα στο φούρνο

Το μόνο μειονέκτημα του χοιρινού είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Ωστόσο, αν ψήσετε τις κοτολέτες στο φούρνο, θα αποδειχθούν διαιτητικές, καθώς μαγειρεύονται χωρίς λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 100 γρ.
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα καρβέλι σε γάλα. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και αφήνουμε μόνο τον πελτέ. Το τοποθετούμε σε βαθύ πιάτο και το γεμίζουμε με γάλα, το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

2. Επεξεργαστείτε το χοιρινό και τα κρεμμύδια: αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες από το κρέας, κόψτε το σε κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και χωρίστε το σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, τρίψτε και τα δύο προϊόντα σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

3. Χτυπήστε το αυγό και το καρβέλι στη μάζα που προκύπτει (πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τον πολτό από το γάλα και να τον στύψετε ελαφρά). Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και χτυπάμε: ρίχνουμε με δύναμη το κρέας σε ένα φαρδύ πιάτο πολλές φορές. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες θα είναι πιο αέρινες.

4. Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο και αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Τυλίγουμε τα οβάλ κομμάτια σε πανάρισμα και τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα ταψί. Πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο εκ των προτέρων και να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Έπειτα ανεβάζουμε λίγο τη θερμοκρασία (μέχρι 190) και βάζουμε μέσα τα κοτολέτα για 30-40 λεπτά. Η παρουσία μιας χρυσοκάστανης κρούστας θα δείξει ότι ήρθε η ώρα να σερβίρετε τις κοτολέτες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε χοιρινά κοτολέτες με τυρί στο φούρνο

Για να γίνουν οι κοτολέτες ακόμα πιο νόστιμες, μπορεί να προστεθεί τυρί μέσα σε κάθε προϊόν. Και για τους λάτρεις των ανατολίτικων πιάτων, συνιστούμε να προσθέσετε ένα μείγμα μπαχαρικών λυκίσκου-σουνέλι και κόλιανδρου.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 3.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 250 γρ.
• Τυρί - 50-60 γρ.
• Σπιτικά κράκερ - 100-200 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τον μαγειρεμένο χοιρινό κιμά σε ένα πιάτο. Για να φτιάξετε κοτολέτες, είναι καλύτερο να είναι σπιτικό. Χτυπάμε το αυγό στο κρέας και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

2. Τοποθετήστε τα κράκερ σε ένα γουδί ή κανονικό μπολ. Αν δεν υπάρχουν τέτοιες φρυγανιές και δεν υπάρχει τρόπος να τις ετοιμάσετε, αντικαταστήστε τις με τριμμένη φρυγανιά.

3. Όσο αλέθουμε τα κράκερ, προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ανάψτε το φούρνο και βάλτε το σημάδι στους 230 βαθμούς.

4. Ρίξτε τα θρυμματισμένα κράκερς σε ένα πιάτο με κιμά.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο (ή το στύβουμε χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου). Προσθέστε στο κρέας.

6.Ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας για μερικά λεπτά.

7. Βγάζουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με αλουμινόχαρτο, το αλείφουμε με λάδι. Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο σε αλουμινόχαρτο. Αφήστε για 10-12 λεπτά. Βγάζετε τις κοτολέτες από το φούρνο όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

8. Χοντροτριβούμε το τυρί με τρίφτη. Πασπαλίζουμε κάθε κοτολέτα και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά. Φροντίστε να μην λιώσει το τυρί.

9. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!