Αυτό το διαιτητικό πιάτο είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα κανονικό δείπνο. Είναι απίστευτα ζουμερό, αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ υγιεινό. Φυσικά, τα υλικά για αυτό το πιάτο δεν είναι και τα πιο φθηνά. Αλλά θα ξεχάσετε αμέσως όλα τα έξοδα μόλις το γευτείτε. Θα αποδώσουν τα οφέλη και την ευχαρίστηση που λαμβάνετε.
- Ζουμερά και πεντανόστιμα ροζ κοτολέτες σολομού στο φούρνο
- Πώς να τηγανίζετε ροζ κοτολέτες ψαριού σολομού σε ένα τηγάνι;
- Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψιλοκομμένων κοτολέτες ροζ σολομού
- PP διαιτητικές κοτολέτες ροζ σολομού στον ατμό
- Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες ροζ σολομού με λαρδί
- Πώς να τηγανίζετε νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες από ροζ σολομό και πολτό;
Ζουμερά και πεντανόστιμα ροζ κοτολέτες σολομού στο φούρνο
Αυτή η συνταγή διακρίνεται για τις ευεργετικές της ιδιότητες. Τα διαιτητικά συστατικά συμπληρώνονται από το γεγονός ότι το πιάτο είναι ψημένο και όχι εντελώς τηγανισμένο. Θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο μετά το σχολείο ή τη δουλειά.
- Ροζ σολομός 500 (γραμμάρια)
- Αυγό κότας 1 (πράγματα)
- Μαϊντανός 1 δέσμη
- Ανηθο 1 δέσμη
- άσπρο ρύζι 50 (γραμμάρια)
- Φυτικό λάδι 55 (γραμμάρια)
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο ½ (κουταλάκια του γλυκού)
- Μπαχαρικά και καρυκεύματα γεύση
- Αλας γεύση
- Τριμμένη φρυγανιά 10 (γραμμάρια)
-
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες ροζ σολομού; Αυτή η συνταγή προϋποθέτει τη χρήση φιλέτων, επομένως η διαδικασία κοπής του ψαριού δεν περιλαμβάνεται στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, η χρήση φιλέτου θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο.Θα φτιάξουμε κοτολέτες ψιλοκομμένες. Επομένως, δεν χρειάζεται να αλέθετε τα ψάρια χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Οι κύβοι πρέπει να είναι περίπου 5 χιλιοστά ο καθένας. Φυσικά, δεν απαιτείται να ακολουθήσετε αυτές τις διαστάσεις με απόλυτη ακρίβεια. Απλά πρέπει να τηρείτε αυτήν την παράμετρο.
-
Ετοιμάστε το ρύζι. Ξεπλύνετε το αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Στεγνώστε το ρύζι με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Το ρύζι πρέπει να γίνει μαλακό. Το ξεπλένουμε ξανά και το τοποθετούμε σε ένα μικρό πιάτο.
-
Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από αυτά. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια ή βασιλικό.
-
Τοποθετήστε το φιλέτο ροζ σολομού σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε βρασμένο ρύζι σε αυτό. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα του κιμά και του ρυζιού. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά ψαριού. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά, μοιράζοντας ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να το ανακατεύετε με τα χέρια σας και όχι με ένα κουτάλι.
-
Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά ψαριού. Πλάθετε το μπιφτέκι σε σχήμα κύκλου. Το ισιώνετε και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά στις κοτολέτες. Τοποθετήστε τα στο τραπέζι και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε πρώτα τις κοτολέτες στο αυγό κοτόπουλου και μετά να τις προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά.
-
Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και μοιράστε το σε όλη την περιοχή του τηγανιού.Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε απόσταση μεταξύ τους για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το εσωτερικό των κοτοπουλών θα παραμείνει ωμό, αλλά χάρη στην κρούστα που θα προκύψει δεν θα μπορέσουν να διαλυθούν. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή βάζουμε λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε απόσταση μεταξύ τους. Θα ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.
-
Όταν ψηθούν τελείως οι κοτολέτες, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να ετοιμάσετε πατάτες ή σαλάτα λαχανικών. Εάν θέλετε, τα κοτόπουλα μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα βότανα ή σουσάμι. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πολύ ελαφρύ και χορταστικό δείπνο. Καλή όρεξη!
Πώς να τηγανίζετε ροζ κοτολέτες ψαριού σολομού σε ένα τηγάνι;
Αν οι καλεσμένοι αποφασίσουν ξαφνικά να περάσουν και δεν έχετε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσετε κάτι μεγάλο, αυτή η συνταγή θα είναι η σωτηρία σας. Αυτό το πιάτο διακρίνεται για τη λεπτή του γεύση. Θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας και θα αφήσει μια καλή εντύπωση για τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες – 7.
Συστατικά:
- Ροζ σολομός - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
- Άνηθος - 1 μάτσο.
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Λαρδί – 300 γρ.
- Ψωμί 100 γρ.
- Γάλα - 200 ml.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, αφαιρέστε το από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Όλο το πλεονάζον υγρό πρέπει να στραγγίσει από αυτό. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια του ψαριού. Στη συνέχεια, ο ροζ σολομός πρέπει να ξεσπάσει. Χωρίζουμε την κορυφογραμμή και αφαιρούμε την πέτσα από το ψάρι.Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα μικρό μπολ. Συνιστάται να το ξεπλύνετε για να αποφύγετε πιθανή μόλυνση. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Δεν πρέπει να περισσεύουν σημαίες στο φιλέτο. Από έναν μεγάλο ροζ σολομό θα πάρετε περίπου 850 γραμμάρια φιλέτο. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και να κάνετε κιμά κοτολέτες.
2. Πλένουμε το κρεμμύδι με κρύο νερό. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τα χόρτα. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για αυτό. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αν σας αρέσουν πολύ τα χόρτα, χρησιμοποιήστε επίσης κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια, που θα δώσουν ζουμερό στα κοτοπουλάκια. Ρίξτε το γάλα σε ένα πιάτο και μουλιάστε το ψωμί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολτό φραντζολών για αυτή τη συνταγή, καθώς το πιάτο είναι διαιτητικό. Έτσι δεν θα αυξήσετε τη θερμιδική του περιεκτικότητα. Κόβουμε το λαρδί σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το κρεμμύδι, το λαρδί και το ψωμί στο φιλέτο ροζ σολομού. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Χτυπάμε δύο αυγά στον κιμά. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά ψαριού σε αυτό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τον κιμά μοιράζοντας τα μπαχαρικά. Μετά από αυτό, το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Αν θέλετε να προσθέσετε ζουμερό στα κοτολέτα, προσθέστε γιαούρτι στον κιμά. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Βουτήξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και ξεκινήστε να φτιάχνετε κοτολέτες. Το σχήμα τους πρέπει να μοιάζει με κύκλο και οι ίδιες οι κοτολέτες θα μοιάζουν με κεφτεδάκια. Αν φτιάξετε κοτολέτες πολύ λεπτές, θα καταλήξουν στεγνές. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο τραπέζι και τις αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
5.Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετούμε τις κοτολέτες, διατηρώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για περίπου 7 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, οι κοτολέτες θα πρέπει να γίνουν χρυσοκαφέ. Μετά από αυτό, τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και τα αφήνετε να σταθούν για άλλα 10 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα θα έχουν ψηθεί τελείως.
6. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο. Πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Συνιστάται η παρασκευή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό. Ταιριάζει πολύ με ντελικάτες κοτολέτες ψαριού. Χρησιμοποιήστε βότανα και λεμόνι για να τα διακοσμήσετε. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για την οικογένειά σας όσο και για τους καλεσμένους. Θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ντελικάτη γεύση του. Απολαμβάνω.
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψιλοκομμένων κοτολέτες ροζ σολομού
Εάν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ στην κουζίνα σας, δώστε προσοχή σε αυτήν την επιλογή για την προετοιμασία του πιάτου. Χάρη σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε την πραγματική και πλούσια γεύση του ψαριού. Θα περάσετε μόνο μια ώρα από το χρόνο σας και ως αποτέλεσμα θα λάβετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Φιλέτο ροζ σολομού – 300 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Άνηθος - 1 μάτσο.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
- κόλιανδρο - για γεύση.
- Λεμόνι - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αγοράστε φιλέτα ροζ σολομού. Χάρη σε αυτό, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο κόβοντας ψάρια. Μπορεί να υπάρχουν κόκαλα στον κιμά, οπότε καθαρίστε καλά το φιλέτο. Το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους.Το μέγεθός τους πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό. Προσπαθήστε να τα κάνετε στο ίδιο μέγεθος. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ.
2. Πλένουμε το κρεμμύδι με κρύο νερό. Το καθαρίζουμε από τα τσόφλια. Πλένουμε ξανά το λαχανικό, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον κόλιαντρο. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Αν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες όσο πιο ζουμερές γίνεται, προσθέστε ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού στα χόρτα.
3. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά ψαριού και λίγο χυμό λεμονιού στα ψιλοκομμένα κομμάτια του ψαριού. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά. Χτυπάμε το ένα αυγό και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ψάρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τον κιμά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το ψάρι στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Τοποθετήστε το στο τραπέζι και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Βουτήξτε τα χέρια σας σε νερό και αλάτι και ξεκινήστε να φτιάχνετε κοτολέτες. Τα κάνουμε στρογγυλά και τα ισιώνουμε και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να αφεθούν να σταθούν για 10 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Αλείψτε με αυτό γενναιόδωρα όλη την επιφάνεια του ταψιού. Τοποθετήστε τις κοτολέτες. Προσπαθήστε να κρατήσετε απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιμένετε να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα. Αφήνουμε τις κοτολέτες στο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τις κοτολέτες πάνω της. Τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Λόγω του ότι δεν τηγανίζουμε τελείως τις κοτολέτες, διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και παραμένουν ένα διαιτητικό πιάτο.
5.Βγάζουμε τις κοτολέτες από το φούρνο και τις μεταφέρουμε σε πιάτα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, βάλτε τις κοτολέτες πάνω στη σάλτσα και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω. Μπορεί να είναι μαϊντανός, άνηθος ή κόλιανδρος. Ως συνοδευτικό για κοτολέτες, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας ή να μαγειρέψετε ρύζι. Γρήγορα στρώσε το τραπέζι και ευχαριστήσεις τους αγαπημένους σου με ένα πεντανόστιμο μεσημεριανό γεύμα.
PP διαιτητικές κοτολέτες ροζ σολομού στον ατμό
Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι αρκετά δύσκολο να επιδοθείτε στη μαγειρική. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια αυτό το πιάτο μετά τις 6 και να μην φοβάστε να καταστρέψετε τη σιλουέτα σας.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες – 7.
Συστατικά:
- Ροζ σολομός - 1 τεμ.
- Καρβέλι - 50 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Άνηθος - 1 μάτσο.
- Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
- Γάλα - 50 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Το καρβέλι πρέπει να καθαριστεί από την πλαϊνή κρούστα. Κόβουμε την ψίχα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με γάλα. Αφήνουμε το καρβέλι να σταθεί μέχρι να απορροφηθεί τελείως το γάλα. Χάρη σε αυτό, τα συστατικά της κοτολέτας θα γίνουν πολύ πιο αφράτα και μαλακά.
2. Εάν ετοιμάζετε κοτολέτες φιλέτο ψαριού, πρέπει να το επιθεωρήσετε προσεκτικά για την παρουσία οστών. Προσπαθήστε να καθαρίσετε εντελώς τα ψάρια. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέτουμε σε αυτό την ψίχα της φραντζόλας, την οποία προηγουμένως μουλιάσαμε στο γάλα. Μην πιέζετε το καρβέλι πριν το προσθέσετε.Αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ψάρι, θα πρέπει να το κόψετε, να το καθαρίσετε και να το φιλετάρετε μόνοι σας, αφαιρώντας τα κόκαλα και αφαιρώντας την φλούδα.
3. Τρίψτε το φιλέτο και το καρβέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση όμως θα πρέπει να περάσετε 2 φορές το μείγμα φιλέτου και φραντζολιού. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα μικρό δοχείο και προσθέτουμε τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου. Θα βοηθήσει τις κοτολέτες μας να διατηρήσουν το σχήμα τους και να αποτρέψουν την αποσύνθεση τους. Με τα χέρια σας ανακατεύετε απαλά τον κιμά.
4. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με νερό. Ξεφλουδίστε το από το φλοιό. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό. Πλένουμε επίσης τον μαϊντανό και τον άνηθο. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτά. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στον κιμά και τον ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Προσθέστε στον κιμά μπαχαρικά ψαριού, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά μοιράζοντας τα μπαχαρικά. Μετά από αυτό το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Αν θέλετε να κάνετε τον κιμά πιο ζουμερό, προσθέστε λιωμένο βούτυρο σε αυτόν. Αλλά αν θέλετε να κάνετε τα πιάτα σας όσο το δυνατόν πιο διαιτητικά, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό.
6. Πριν το μαγείρεμα πρέπει να δοθεί χρόνος στον κιμά να ζεσταθεί. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Παίρνουμε λίγο κιμά και φτιάχνουμε μια μικρή κοτολέτα. Το σχήμα του πρέπει να μοιάζει με κύκλο. Ισιώνουμε την κοτολέτα και από τις δύο πλευρές και τη βάζουμε σε ατμομάγειρα, την οποία πρέπει να αλείψουμε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το πάνω από ένα ταψί με νερό. Η επιφάνεια του ατμού πρέπει να ζεσταθεί καλά. Χάρη σε αυτό, μετά το μαγείρεμα μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τις κοτολέτες από αυτό. Τοποθετήστε τα σε απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα μεγαλώσουν κατά το μαγείρεμα.Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό τρυπητό για να ετοιμάσετε το πιάτο, το οποίο πρέπει να τοποθετήσετε πάνω από ένα τηγάνι με νερό.
7. Συνιστάται να σερβίρετε κοτολέτες με λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι ή πατάτες ως συνοδευτικό. Αυτό είναι ένα πιάτο πολύ χαμηλών θερμίδων που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε δίαιτα. Οι κοτολέτες ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και όσο πιο απλά γίνεται. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο πιάτο.
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες ροζ σολομού με λαρδί
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν χρειάζεται να αφιερώσετε περισσότερο από μία ώρα για την προετοιμασία του. Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε τα υλικά για το πιάτο στο τοπικό παντοπωλείο σας και να μην χρειαστεί να πληρώσετε το μισό μισθό σας για αυτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Φιλέτο ροζ σολομού – 500 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Λαρδί – 200 γρ.
- Γάλα - 200 ml.
- Φρυγανιά - 200 γρ.
- Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
- Καρβέλι - 50 γρ.
- Χυμός λεμονιού - για γεύση.
- Άνηθος - 1 μάτσο.
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, καλύτερα να φτιάξετε κιμά μόνοι σας. Πλένουμε φιλέτα ροζ σολομού σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό με μια πετσέτα. Φροντίστε να ελέγξετε το φιλέτο για κόκαλα. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε περίπου στο ίδιο μέγεθος. Μην αλέθετε ψάρια χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος. Έτσι θα γευτείτε πολύ καλύτερα το ψάρι. Το λαρδί πρέπει να αλεσθεί με μπλέντερ. Το συνδυάζουμε με το ψιλοκομμένο φιλέτο και ανακατεύουμε.
2.Χωρίζουμε τον πολτό του φραντζολιού από τις κρούστες. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε πιατέλα. Γεμίζουμε το καρβέλι με γάλα. Το αφήνουμε στην άκρη και περιμένουμε να απορροφήσει τελείως τα υγρά το καρβέλι. Αυτό το συστατικό θα κάνει τις κοτολέτες πιο αφράτες.
3. Το κρεμμύδι πρέπει να πλυθεί καθαρίζοντας από άμμο και βρωμιά. Αφαιρέστε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό με νερό. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόλιαντρο ή πράσινα κρεμμυδάκια.
4. Προσθέστε το καρβέλι στον κιμά. Δεν χρειάζεται να το σφίξετε. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά. Χτυπήστε το σε μια ξύλινη σανίδα. Απλώς σηκώνουμε τον κιμά σε μικρό ύψος και τον ρίχνουμε στον πίνακα. Το επιστρέφουμε στο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
5. Όταν εμποτιστεί ο κιμάς, τον βγάζουμε από το ψυγείο. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό. Από τον κιμά φτιάχνουμε στρογγυλές κοτολέτες. Τα ισιώνουμε λίγο και τα τοποθετούμε στο τραπέζι. Αφήστε τις κοτολέτες να καθίσουν για 5 λεπτά.
6. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο τηγάνι σε μικρή απόσταση μεταξύ τους ώστε να τσιγαριστούν ομοιόμορφα. Περιμένετε να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετούμε πάνω τις κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να προετοιμαστούν μέσα.
7. Μεταφέρετε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό ή ρύζι.Μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από τις κοτολέτες. Το πιάτο είναι έτοιμο. Ήρθε η ώρα να στήσουμε το τραπέζι.
Πώς να τηγανίζετε νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες από ροζ σολομό και πολτό;
Εάν έχετε περιορισμένο χρόνο και πρέπει να μαγειρέψετε το δείπνο, αυτή η συνταγή θα είναι η σωτηρία σας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αμέσως. Δεν απαιτεί πολλά χρήματα ή προσπάθεια από εσάς. Το αποτέλεσμα όμως θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Φιλέτο ροζ σολομού – 500 γρ.
- Φιλέτο Pollock - 300 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Πράσινα - για γεύση.
- Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να επεξεργαστούμε φιλέτα ροζ σολομού και γύρης. Πλένουμε καλά τα ψάρια σε νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό με χαρτί κουζίνας. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε εντελώς τα κόκαλα από το φιλέτο. Για αυτή τη συνταγή θα φτιάξουμε κοτολέτες ψιλοκομμένες. Επομένως, κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους. Βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε τα δύο είδη ψαριών.
2. Πλύνετε το κρεμμύδι για να αφαιρέσετε την άμμο και άλλες βρωμιές. Ξεφλουδίστε το από το φλοιό. Πλένουμε ξανά το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε αλεύρι, άμυλο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά, αποξηραμένο βασιλικό, τριμμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά ψαριού στο μείγμα του ροζ σολομού και των φιλετών καπελίνας. Μετά από αυτό, χτυπήστε σε 2 αβγά. Ανακατεύουμε τον κιμά. Αυτό πρέπει να γίνει με τα χέρια σας, καθώς η χρήση ενός κουταλιού σε αυτή την περίπτωση θα είναι άβολη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο ή άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά.Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον μεταφέρουμε στο τραπέζι. Με βρεγμένα χέρια αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Το σχήμα τους πρέπει να μοιάζει αόριστα με οβάλ. Χάρη στο αυγό, οι ψιλοκομμένες κοτολέτες δεν θα διαλύονται. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με λίγο μπαχαρικό ψαριού. Αφήστε τα να καθίσουν για 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κοτολέτες θα μπορούν να γίνουν ακόμα πιο κορεσμένες με το άρωμα των μπαχαρικών. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Περιμένετε να ζεσταθεί και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Οι κοτολέτες πρέπει να έχουν μια χρυσή κρούστα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις κοτολέτες να κάτσουν για άλλα 10 λεπτά.
5. Οι κοτολέτες πρέπει να σερβίρονται με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας, καθώς ταιριάζουν τέλεια. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες. Το μόνο που μένει είναι να δοκιμάσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.