Κοτολέτες φαγόπυρου

Οι κοτολέτες φαγόπυρου είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο σας και θα διαφοροποιήσει τέλεια το καθημερινό σας μενού. Αν και παρασκευάζονται χωρίς κρέας, οι κοτολέτες γίνονται χορταστικές και θρεπτικές. Εξαιρετικές κοτολέτες φαγόπυρου μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις 8 συνταγές που δίνονται στο άρθρο.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχα κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας;

Οι κοτολέτες φαγόπυρου θα διαφοροποιήσουν το μενού σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Και μερικές φορές είναι απλά χρήσιμο να αποφύγετε την κατανάλωση κρέατος και αυγών, αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα σας πιάτα με ελαφρύτερα φαγητά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες φαγόπυρου; Βράζουμε το φαγόπυρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. 
   Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
3. 
   Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
4. 
   Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 10 λεπτά.
5. 
   Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το φαγόπυρο, τις πατάτες, τον ψητό και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τρίβουμε τα υλικά.
6. 
   Αλατίζουμε τον κιμά που προκύπτει και τον αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε, πλάθουμε κοτολέτες και τα κυλάμε σε αλεύρι.
7. 
   Τηγανίζουμε άπαχες κοτολέτες φαγόπυρου σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές. Καθαρίστε τις έτοιμες κοτολέτες από το λίπος σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές και χορταστικές κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά σε τηγάνι

Νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες από κιμά και φαγόπυρο μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς συνοδευτικό. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα καθημερινό μενού ως κύριο πιάτο ή ως κρύο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κιμάς - 450 γρ.
• Φαγόπυρο - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κιμά σας αρέσει.

2. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, βράστε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το χυλό φαγόπυρου, το κρεμμύδι και το αυγό.

4. Αλατίζουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά.

5. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, σιγοβράστε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν για άλλα 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί

Το φαγόπυρο δεν θα εξαφανιστεί ποτέ από τα ράφια των σούπερ μάρκετ.Το χυλό φαγόπυρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμους χυλούς, αλλά και υπέροχες κοτολέτες. Έχουν γεύση και λίγο σαν κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 150 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει, τρίβουμε το τυρί.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φαγόπυρο, το τυρί, το κρεμμύδι και τα αυγά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα κατά βούληση.

3. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.

4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.

5. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και οι χρυσαφένιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν.

Καλή όρεξη!

Χορταστικές και νόστιμες κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια στο φούρνο

Ο χυλός φαγόπυρου και τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά, επομένως αυτά τα δύο συστατικά επιλέγονται συχνά ως βάση για χορταστικά κοτολέτες. Αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα νόστιμο και εύκολο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Champignons - 700 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χυλό φαγόπυρου και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.

4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.

5. Τοποθετήστε το φαγόπυρο και το ψητό σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε τα υλικά.

6.Στον κιμά προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Πλάθετε κοτολέτες, τις βάζετε σε ταψί και τις αλείφετε με κέτσαπ.

7. Ψήνετε τις κοτολέτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε κοτολέτες με φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες φαγόπυρου και πατάτας

Υπάρχει πάντα χώρος για γαστρονομικά πειράματα και οι χορταστικές κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς κρέας. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρου και πατάτες για κιμά. Οι κοτολέτες είναι τραγανές εξωτερικά και ζουμερές εσωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 80 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε σε πουρέ.

2. Βράζουμε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό.

3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φαγόπυρο, τον πουρέ πατάτας, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά κατά βούληση.

4. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά.

6. Σερβίρετε κοτολέτες με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από φαγόπυρο, καρότα και κρεμμύδια στο σπίτι;

Ένα εξαιρετικό ουκρανικό πιάτο για χορτοφαγικά και τακτικά μενού. Οι κοτολέτες φαγόπυρου με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο· χάρη στη σύνθεσή τους, ψήνονται πολύ γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο βρασμένο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βρασμένο φαγόπυρο, τα λαχανικά και τα αυγά. Στη συνέχεια αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

3. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.

4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

5. Κρυώνουμε λίγο τις κοτολέτες και σερβίρουμε με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.

Καλή όρεξη!

PP διαιτητικές κοτολέτες φαγόπυρου στον ατμό

Τα τρόφιμα διαίτης μπορούν να είναι όχι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα. Φέρνουμε στην προσοχή σας υπέροχες βραστές κοτολέτες φαγόπυρου. Αυτή είναι μια γρήγορη και πολύ οικονομική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι – για λίπανση της φόρμας
• Φρυγανιά - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να ψηθεί πλήρως· κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλατίστε ελαφρά τον χυλό.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε το φαγόπυρο και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό.

3. Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, αλέστε τα υλικά και φέρτε τον κιμά φαγόπυρου μέχρι να γίνει λείος.

4. Αν η μάζα αποδειχθεί πολύ ρευστή, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Αλείφουμε τα φαγητά στον ατμό με φυτικό λάδι και τοποθετούμε κοτολέτες μέσα.

5. Βράζουμε τις κοτολέτες στον ατμό για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε με λαχανικά και κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί σε ένα τηγάνι;

Χορταστικές κοτολέτες για μεσημεριανό μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι, ακόμη και φαγόπυρο. Το ίδιο το φαγόπυρο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, οπότε αν σας περισσέψει χυλός από χθες, μην βιαστείτε να το ξεφορτωθείτε, αλλά ετοιμάστε νόστιμα κοτοπουλάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με βούτυρο.

2. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.

3. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει, ανακατέψτε το με τα αυγά, τα τηγανητά κρεμμύδια, τον άνηθο και το τυρί, αλάτι και αλατοπιπερώστε τον κιμά κατά βούληση.

4. Από τον κιμά που θα προκύψει πλάθουμε μικρές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν μια χρυσοκαφέ κρούστα, στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τις κοτολέτες για 5-7 λεπτά. Οι κοτολέτες φαγόπυρου είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!