Κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας

Οι κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο για ένα άπαχο, vegan ή χορτοφαγικό μενού. Αυτή η λιχουδιά είναι πλούσια σε όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά, καθιστώντας την πολύ θρεπτική. Σερβίρετε για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Σημειώστε αυτή τη ζωντανή γαστρονομική επιλογή έξι συνταγών βήμα προς βήμα.

Νηστίσιμες κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας

Οι νηστίσιμες κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική απόλαυση για ένα σπιτικό γεύμα ή βραδινό. Το παρασκευασμένο προϊόν φαγόπυρου θα είναι ζουμερό και ορεκτικό, σερβίρετέ το με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Μια εξαιρετική γαστρονομική λύση για νηστίσιμο ή χορτοφαγικό μενού!

1. 
   Για να ετοιμάσετε άπαχες κοτολέτες, πρέπει να βράσετε το φαγόπυρο. Συνιστούμε να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το φαγόπυρο το βράδυ. Αφήστε το σκεπασμένο όλη τη νύχτα. Μέχρι το πρωί το κύριο συστατικό θα είναι εντελώς έτοιμο.
2. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.
3. 
   Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο.Μπορείτε όμως επίσης να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι, και να τρίψετε τα καρότα.
4. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Τοποθετήστε εδώ τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε το τεμάχιο εργασίας.
5. 
   Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο χυλό φαγόπυρου. Στέλνουμε επίσης αλάτι και μπαχαρικά εδώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά αποξηραμένα βότανα ή ένα μείγμα από πιπεριές.
6. 
   Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το χτυπάμε με ένα immersion blender μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. 
   Τοποθετήστε τη μάζα φαγόπυρου στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
8. 
   Σχηματίζουμε προσεγμένες κοτολέτες από τον εμποτισμένο άπαχο κιμά. Για να κολλήσει καλύτερα η μάζα του φαγόπυρου, βρέξτε τα χέρια σας με νερό.
9. 
   Ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο. Καταρρέουμε τα τεμάχια εργασίας εδώ από όλες τις πλευρές.
10. 
    Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι.
11. 
    Τηγανίζουμε τα παρασκευάσματα φαγόπυρου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, αναποδογυρίστε προσεκτικά τις κοτολέτες χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, κρατώντας τις με το χέρι σας.
12. 
    Οι νηστίσιμες κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας είναι έτοιμες. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και απολαύστε!

Κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί

Οι κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί θα σας ενθουσιάσουν με τη ζουμερή τους γεύση και τη λεπτή τους γεύση. Το ελαστικό τυρί μέσα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, σαλάτες λαχανικών και άλλα συνοδευτικά. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χυλός φαγόπυρου - 450 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αλέστε το προβρασμένο φαγόπυρο στο μπλέντερ. Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου τη φορά.

Βήμα 2. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε αυτό το μείγμα. Μείγμα.

Βήμα 3. Στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανισμένα σε βούτυρο εδώ.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Φτιάξτε τακτοποιημένες κοτολέτες από το τεμάχιο εργασίας και κυλήστε τις σε αλεύρι.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Οι κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί είναι έτοιμες. Σερβίρετε και δοκιμάστε το γρήγορα!

Κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια

Οι κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια είναι ένα πολύ λαμπερό, χορταστικό, ζουμερό και απίστευτα υγιεινό πιάτο για το μεσημεριανό ή το βραδινό σας. Οι ορεκτικές άπαχες κοτολέτες θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την ενδιαφέρουσα γεύση τους. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μανιτάρια Champignon - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Πλύνετε το φαγόπυρο και ταξινομήστε το εάν χρειάζεται. Στη συνέχεια το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Κλείνουμε το καπάκι, τυλίγουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να εξατμιστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τον χυλό να κρυώσει.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εδώ για περίπου τρία λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε μανιτάρια και βότανα στο κρεμμύδι.

Βήμα 7Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 8. Συνδυάστε το φαγόπυρο με μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και αλέστε χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Βήμα 9. Σχηματίστε τακτοποιημένες κοτολέτες από τη μάζα φαγόπυρου-μανιταριού. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 11. Μεταφέρετε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Βήμα 12. Οι κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια είναι έτοιμες. Σερβίρετε με συνοδευτικό!

Κοτολέτες φαγόπυρου στο φούρνο

Οι κοτολέτες φαγόπυρου στο φούρνο είναι μια υγιεινή και απίστευτα νόστιμη απόλαυση για το πλούσιο μεσημεριανό ή βραδινό σας γεύμα. Σερβίρετε το προϊόν με πουρέ πατάτας, λαχανικά και άλλα συνοδευτικά για γεύση. Σημειώστε τη δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κουάκερ φαγόπυρου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• Κουρκουμάς - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράστε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσει και κρυώστε το.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά σωματίδια.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης βρασμένο φαγόπυρο στο μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 5. Αλέστε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βήμα 6. Φτιάξτε προσεγμένες κοτολέτες από το κενό. Τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Οι κοτολέτες φαγόπυρου είναι έτοιμες στο φούρνο. Τοποθετήστε το κέρασμα σε πιατέλα και σερβίρετε!

Βραστές κοτολέτες φαγόπυρου με κρεμμύδια

Οι βραστές κοτολέτες φαγόπυρου με κρεμμύδια προετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι. Ένα ορεκτικό νηστίσιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα-βήμα με φωτογραφίες και διαφοροποιήστε το μεσημεριανό σας μενού.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κουάκερ φαγόπυρου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα/μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράστε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων. Για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες, χρειάζεστε δύο ποτήρια χυλό.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το βρασμένο φαγόπυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το αυγό, το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα στον πολτό που προκύπτει. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες και τις τοποθετούμε εδώ.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει τραγανή. Μπορεί να μαγειρευτεί σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 7. Οι βρασμένες κοτολέτες φαγόπυρου με κρεμμύδια είναι έτοιμες. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή άλλες προσθήκες!

Κοτολέτες φαγόπυρου με καρότα και κρεμμύδια

Οι κοτολέτες φαγόπυρου με καρότα και κρεμμύδια θα σας ενθουσιάσουν με τη ζουμερή τους γεύση, τη λαμπερή γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Το νηστίσιμο κέρασμα αποδεικνύεται απίστευτα χορταστικό και υγιεινό. Σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 300 γρ.
• Νερό - 120 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,3 κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουτ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το φαγόπυρο και μετά βουτάμε σε νερό για δύο ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το φαγόπυρο θα φουσκώσει. Γεμίστε το με 120 ml νερό και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 3. Τρίβουμε τα καρότα και τα τοποθετούμε με τα κρεμμύδια. Εδώ πατάμε και τις σκελίδες σκόρδου. Αλατίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Βήμα 4. Συμπληρώστε τα λαχανικά με ξηρά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Βήμα 5. Συνδυάστε χυλό φαγόπυρου, κρεμμύδια με καρότα και ένα αυγό κοτόπουλου. Τρίψτε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Φτιάξτε προσεγμένες κοτολέτες από κιμά φαγόπυρου. Τα κυλάμε σε αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από κάθε πλευρά.

Βήμα 8. Οι κοτολέτες φαγόπυρου με καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμες. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε μια λαμπερή απόλαυση στο τραπέζι!