Κολοκυθάκια κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι μια απίστευτα ορεκτική και ζουμερή απόλαυση που είναι ιδανική για ένα χορταστικό σπιτικό γεύμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης. Συλλέξαμε για εσάς τις καλύτερες γαστρονομικές ιδέες σε μια δοκιμασμένη επιλογή δέκα από τις πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά σε τηγάνι

Οι κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά σε τηγάνι γίνονται απίστευτα ζουμερές, ορεκτικές και θρεπτικές. Θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για όλη την οικογένεια. Σερβίρετε με συνοδευτικά λαχανικών ή δημητριακά. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή για αυτό.

1. 
   Για να προετοιμάσετε κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά σε ένα τηγάνι, ετοιμάστε το προϊόν κρέατος ψιλοκόβοντας το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος. Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ.
2. 
   Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μέτρια δόντια.Εάν χρειάζεται, στύψτε το υγρό.
3. 
   Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου.
4. 
   Στέλνουμε τα έτοιμα προϊόντα στον κιμά κοτόπουλου. Στέλνουμε επίσης ένα αυγό κοτόπουλου, άμυλο καλαμποκιού, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι εδώ.
5. 
   Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
6. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πλάθουμε από τον κιμά προσεγμένες μικρές μπουκίτσες και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
7. 
   Μεταφέρετε τις λιχουδιές σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λίπος.
8. 
   Οι κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά σε τηγάνι είναι έτοιμες. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια

Οι κοτολέτες με κοτόπουλο και κολοκυθάκια είναι μια απλή και νόστιμη γαστρονομική ιδέα για ένα σπιτικό μεσημεριανό, βραδινό ή σνακ. Αυτή η απόλαυση θα είναι εκπληκτικά ζουμερή και θρεπτική. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
• Κεφίρ - 80 ml.
• Σιμιγδάλι - 8 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε κοτολέτες με κολοκυθάκια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά βγάλουμε τα υγρά.

Βήμα 3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μισό σιμιγδάλι, το κεφίρ και το αυγό κοτόπουλου στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια εδώ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε για 30 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 5. Φτιάχνουμε προσεγμένες κοτολέτες από τον κιμά και τις κυλάμε στο υπόλοιπο σιμιγδάλι.

Βήμα 6.Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Βήμα 7. Οι κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια είναι έτοιμες. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Κολοκυθάκια και κοτολέτες γαλοπούλας

Τα κολοκυθάκια και οι κοτολέτες γαλοπούλας είναι τρυφερά, ζουμερά και υγιεινά. Αυτό το ελαφρύ και με χαμηλά λιπαρά πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Κιμάς γαλοπούλας – 750 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε κολοκυθάκια και κοτολέτες γαλοπούλας, συνδυάστε αλεσμένη γαλοπούλα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια εδώ.

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και προσθέστε άμυλο πατάτας.

Βήμα 4. Ανακατέψτε ξανά τα περιεχόμενα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε τακτοποιημένες κοτολέτες από το τεμάχιο εργασίας και τοποθετήστε τις σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Τα κολοκυθάκια και οι κοτολέτες γαλοπούλας είναι έτοιμα. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

νηστίσιμα κολοκυθάκια

Τα νηστίσιμα κολοκυθάκια είναι μια πρωτότυπη γαστρονομική λύση για το τραπέζι σας. Το έτοιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή του γεύση και τον απίστευτο χυμό του. Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Νιφάδες βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε άπαχα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά βγάλουμε ελαφρά τα υγρά.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι. Στέλνουμε στη μάζα κολοκυθιών.

Βήμα 3. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα στιγμιαίου πλιγούρι βρώμης. Τα βάζουμε πάνω στα κολοκυθάκια.

Βήμα 4. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε ξανά το τεμάχιο εργασίας. Αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν οι νιφάδες.

Βήμα 5. Σχηματίστε τακτοποιημένα κοτολέτες από το μείγμα και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Καλύψτε τη λιχουδιά με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το προϊόν σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Βήμα 8. Τα νηστίσιμα κολοκυθάκια είναι έτοιμα. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Κολοκυθάκια στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια στο φούρνο είναι μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ. Μια τέτοια απόλαυση θα είναι ορεκτική, νόστιμη και θρεπτική. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε κολοκυθάκια στο φούρνο.

Βήμα 2.Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε με τρίφτη με μέτρια δόντια. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε εδώ ένα ξεχωριστά χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Κοσκινίστε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.

Βήμα 6. Πλάθετε το μείγμα σε τακτοποιημένα επίπεδα κοτολέτες. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για την ίδια ποσότητα.

Βήμα 7. Τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα στο φούρνο. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!

PP διαιτητικά κολοκυθάκια στον ατμό

Τα διαιτητικά κολοκυθάκια στον ατμό PP είναι μια εξαιρετική γαστρονομική λύση για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Αυτό το προϊόν βγαίνει πολύ ζουμερό και ενδιαφέρον στη γεύση. Φροντίστε να λάβετε υπόψη το υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σνακ. Διαφοροποιήστε το μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε διαιτητικά κολοκυθάκια στον ατμό, μετρήστε τα απαραίτητα συστατικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε ένα λεπτό ή μέτριο τρίφτη και στη συνέχεια στύψτε το υπερβολικό υγρό.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Προσθέστε εδώ το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 6. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε τακτοποιημένα κοτολέτες και τοποθετήστε τα στο μπολ του ατμομάγειρα. Μπορεί να προλιπαίνεται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 7Βράζουμε το κέρασμα στον ατμό για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Τα διαιτητικά κολοκυθάκια στον ατμό PP είναι έτοιμα. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με κολοκυθάκια

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με κολοκυθάκια είναι πολύ νόστιμες, ορεκτικές και θρεπτικές. Θα είναι ένα ενδιαφέρον ζεστό πιάτο για όλη την οικογένεια. Σερβίρετε με συνοδευτικά λαχανικών ή δημητριακά. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη. Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 5 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με κολοκυθάκια, πλύνετε και ξεφλουδίστε ένα κατάλληλο κολοκυθάκι.

Βήμα 2. Τρίψτε το λαχανικό, πασπαλίστε με αλάτι και στη συνέχεια στύψτε το υπερβολικό υγρό.

Βήμα 3. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου πάνω στα κολοκυθάκια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο.

Βήμα 5. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου εδώ, προσθέστε αλεύρι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα εδώ. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με κολοκυθάκια είναι έτοιμες. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Κολοκυθάκια και μοσχάρι κοτολέτες

Τα κολοκυθάκια και οι κοτολέτες μοσχαριού είναι μια νόστιμη γαστρονομική ιδέα για ένα σπιτικό μεσημεριανό, βραδινό ή σνακ. Αυτή η λιχουδιά θα είναι απίστευτα νόστιμη και θρεπτική. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μικρά κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Κιμάς - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Γάλα - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλεύρι/ψίχουλα – για πανάρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε κολοκυθάκια και κοτολέτες βοείου κρέατος, αλέστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε κιμά από μοσχαρίσιο κρέας. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Συμπληρώστε το προϊόν κρέατος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βήμα 3. Εδώ στέλνουμε και τα τριμμένα κολοκυθάκια.

Βήμα 4. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6. Ανακατέψτε το αυγό κοτόπουλου εδώ.

Βήμα 7. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα για περίπου 10 λεπτά. Ο πολτός που προκύπτει αποστέλλεται στον κιμά.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 25 λεπτά.

Βήμα 9. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.

Βήμα 11. Τα κολοκυθάκια και τα μοσχάρι είναι έτοιμα. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο

Οι κοτολέτες κολοκυθιού με τυρί και σκόρδο θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο με μια ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και με ένα ορεκτικό άρωμα. Αυτή η ζουμερή απόλαυση θα είναι μια εξαιρετική λύση για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Φροντίστε να σημειώσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας, η οποία θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για το μαγείρεμα κολοκυθοκεφτέδες με τυρί και σκόρδο στο φούρνο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το υγρό.

Βήμα 3. Προσθέστε τη μάζα κολοκυθιού με τριμμένο σκληρό τυρί. Μείγμα.

Βήμα 4. Ανακατέψτε το αυγό κοτόπουλου εδώ.

Βήμα 5. Πιέστε τη σκελίδα σκόρδου.

Βήμα 6. Αλάτι για γεύση, ρίξτε κεφίρ και πασπαλίστε με αλεύρι.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 8. Αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε με κουτάλι κολοκυθάκια κιμά πάνω του. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 9. Τα κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο είναι έτοιμα. Φέρτε το κέρασμα στο τραπέζι!

Κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας

Οι κοτολέτες κολοκυθιού και πατάτας γίνονται απίστευτα ζουμερές, ορεκτικές και πρωτότυπες. Θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, είναι κατάλληλα για νηστίσιμο μενού. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Για τη σάλτσα:

• Κεφίρ - 200 ml.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας.

Βήμα 2. Βράζετε τις πατάτες στη φλούδα τους, αλατίζετε κατά βούληση. Μετά το κρυώνουμε, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.

Βήμα 3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αλατίζουμε. Αφήστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια στύψτε το υγρό.

Βήμα 4. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 5. Προσθέστε κολοκυθάκια, χτυπημένα ασπράδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι στις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 6. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τον κιμά λαχανικών και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

Βήμα 7. Περιχύνουμε τα κομμάτια με κρόκο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 8. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το κεφίρ, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 9. Τα κολοκυθάκια και οι κοτολέτες πατάτας είναι έτοιμα. Σερβίρουμε με τη σάλτσα και απολαμβάνουμε.