Κοτολέτες καλαμαριού

Τα καλαμάρια είναι ένα διαιτητικό προϊόν καθώς δεν περιέχουν ουσιαστικά λίπος. Προστίθενται σε σαλάτες, ψήνονται στο φούρνο ως ξεχωριστό πιάτο και χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό. Το καλαμάρι φτιάχνει επίσης πολύ νόστιμα και ζουμερά κοτολέτες.

Νόστιμα κοτοπουλάκια καλαμαριού τηγανητά σε τηγάνι

Η γεύση του καλαμαριού είναι τόσο πλούσια που όταν τηγανίζετε τις κοτολέτες, δεν συνιστάται η προσθήκη μπαχαρικών στα υλικά εκτός από αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες καλαμαριού; Αρχικά, ξεπαγώστε τα καλαμάρια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό υγρό.
2. 
   Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι. Το ζεσταίνουμε μαζί με το λάδι. Παίρνουμε το κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
3. 
   Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καλαμάρια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και 3,5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά. Αλατοπίπερο. Μείγμα.
4. 
   Τοποθετούμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι με το βούτυρο στο μάτι της κουζίνας. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας και αρχίστε να σχηματίζετε μικρές κοτολέτες. Τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. 
   Για να γίνουν τα κοτολέτα λιγότερο λιπαρά, τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το λίπος. Σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με ένα συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κιμά καλαμάρι στο φούρνο;

Το καλαμάρι περιέχει πολύ λίγο λίπος. Το προϊόν είναι εύκολα εύπεπτο από το στομάχι, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαιτητικών πιάτων.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 5-6.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 1000 γρ.
• Καρβέλι - 200 γρ.
• Φρυγανιά - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε ένα ποτήρι νερό. Αλέθουμε τη φρυγανιά στο μπλέντερ.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους και κόβουμε στη μέση τις σκελίδες σκόρδου.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τρεις σκελίδες σκόρδο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε. Αυτό θα δώσει στο λάδι ένα άρωμα σκόρδου. Εξάγουμε το προϊόν.

4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο έτοιμο λάδι και τσιγαρίζουμε. Μόλις εμφανιστεί το χρυσαφί χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα.

5. Ζεματίζετε τα καλαμάρια για να αφαιρέσετε ευκολότερα τις μεμβράνες.

6.Πλένουμε το κρέας σε κρύο νερό. Τρίψτε τον κιμά μαζί με το τηγανισμένο κρεμμύδι, την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο και το μαλακωμένο καρβέλι. Προσθέστε σιμιγδάλι και μπαχαρικά στον έτοιμο κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Ρίξτε τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο, ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο και τοποθετήστε το δίπλα του. Βρέχουμε τα χέρια μας πριν πλάσουμε τις κοτολέτες και τις πλάθουμε, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε από κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.

8. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τις κοτολέτες. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε τις κοτολέτες και σερβίρετε με λαχανικά ή ρύζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε άπαχα μποτάκια καλαμαριού

Τα πιάτα με καλαμάρια είναι απαραίτητα για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους σε εξαιρετική φόρμα. Μετά τις κοτολέτες δεν θα νιώσεις βάρος στο στομάχι, ενώ θα ανακαλύψεις και μια πολύ νόστιμη και υγιεινή συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 8.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα καλαμάρια – 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• τριμμένη φρυγανιά - 200-300 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και χοντροκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι. Ρίχνουμε το λάδι και ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια. Ας περάσουμε.

2. Παίρνουμε το καρβέλι και κόβουμε μια φέτα μεσαίου πάχους. Ρίξτε νερό σε ένα βαθύ μπολ και τοποθετήστε ένα κομμάτι εκεί.Πριν το προσθέσετε στα υπόλοιπα υλικά, το στύβετε καλά.

3. Στη συνέχεια, πάρτε τις πατάτες. Αφαιρέστε τη φλούδα και πλύνετε τον κόνδυλο. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα καθαρισμένα καλαμάρια. Τρίβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

5. Αλέστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος για να σχηματιστεί μια ενιαία μάζα.

6. Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο και ψιλοκόψτε τις σκελίδες χρησιμοποιώντας ένα μύλο σκόρδου. Προσθέτουμε το σκόρδο στον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και χτυπάμε το κρέας.

7. Καλύψτε το δοχείο με κιμά με μεμβράνη ή πετσέτα. Αφήστε για 10 λεπτά σε δροσερό μέρος.

8. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας 5 λεπτά πριν τηγανίσουμε τις κοτολέτες και το ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε το τηγάνι με λάδι στη φωτιά. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα κενά για τις κοτολέτες.

9. Ρολάρετε τις κοτολέτες στο προπαρασκευασμένο πανάρισμα. Τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές. Γεμίζουμε τις κοτολέτες με νερό και τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες καλαμαριού στον ατμό

Το καλαμάρι είναι ήδη γνωστό ως ένα πιάτο με αρκετά χαμηλές θερμίδες και αν μαγειρέψετε στον ατμό ένα πιάτο με καλαμάρι, θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο, αφού δεν χρειάζεται προσθήκη λαδιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 8.

Συστατικά:

• Καλαμάρι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να καθαρίσουμε τα καλαμάρια από τη μεμβράνη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε εύκολα τη μεμβράνη.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται.Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί και τοποθετούμε ένα τηγάνι με λάδι στον καυστήρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

3. Παίρνουμε φέτες φραντζολιού και αφαιρούμε την κρούστα από αυτές. Βάλτε τον πελτέ σε ένα μπολ με γάλα και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει.

4. Περιστρέψτε το κρέας του καλαμαριού μέσω ενός μύλου κρέατος (πρώτα κόψτε το καλαμάρι σε μικρά κομμάτια) μαζί με το μαλακωμένο καρβέλι. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στον έτοιμο κιμά. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Βρέχουμε τα χέρια μας και σμιλεύουμε τα κενά.

6. Λιπάνετε το δοχείο του ατμού με μικρή ποσότητα λαδιού. Απλώνουμε τα κενά. Βράζουμε στον ατμό για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, σερβίρετε τις κοτολέτες στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πεντανόστιμες και ζουμερές παναρισμένες μπομπονιέρες καλαμαριού

Οι κοτολέτες καλαμαριού είναι ένα πιάτο που δεν χρειάζεται συνοδευτικό. Αρκεί να το σερβίρουμε με σάλτσα. Το μυστικό της ασυνήθιστης γεύσης των κοτολετ βρίσκεται επίσης στο πανάρισμα με σουσάμι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 5-6.

Συστατικά:

• Καλαμάρια – 650 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπέικον - 100 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Σουσάμι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το καλαμάρι από τα εντόσθιά του. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καθαρισμένα σφάγια για μερικά λεπτά. Αφαιρούμε τη μεμβράνη. Πλένουμε το προϊόν.

2. Πλένουμε τις πατάτες. Ανάβουμε το φούρνο και βγάζουμε το ταψί. Στρώστε το με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τις πατάτες και τοποθετούμε μέσα το ταψί. Ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

3. Όσο οι πατάτες είναι στο φούρνο, φτιάχνουμε το μπέικον. Κόψτε το σε φέτες. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με λάδι. Ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε στο λάδι για 4-5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.Μετά από 5 λεπτά σβήνετε την εστία και αφήνετε το μπέικον να κρυώσει.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες και τις κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια. Περνάμε τις πατάτες, το μπέικον, τα κρεμμύδια και τα καλαμάρια από μηχανή κοπής κρέατος.

5. Βάζετε τα αυγά και τον ψιλοκομμένο άνηθο στον έτοιμο κιμά (πλύνετε και στεγνώστε εκ των προτέρων, ψιλοκόψτε). Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξτε το σουσάμι σε ξεχωριστό πιάτο. Πλάθουμε κοτολέτες από κιμά και τυλίγουμε στο σουσάμι.

7. Ανάψτε και ζεστάνετε τη σόμπα. Τοποθετούμε το τηγάνι με λάδι στη φωτιά. Μετά από ένα λεπτό, τοποθετήστε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Καλή όρεξη!

Τρυφερά και απίστευτα νόστιμα κουκούτσια καλαμαριού και γαρίδας

Το κρέας από καλαμάρια και γαρίδες φτιάχνουν πολύ τρυφερά, νόστιμα και ζουμερά κοτόπουλα. Μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, και για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό, οι κοτολέτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 5-6.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 3 τεμ.
• Γαρίδες καθαρισμένες - 100 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σάλτσα ταμπάσκο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ρυζάλευρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1-2 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το καλαμάρι από τα εντόσθια και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε βραστό νερό για 2 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθεί καλά η μεμβράνη. Πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

2. Τοποθετήστε τα καλαμάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

3. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Τοποθετούμε τις καθαρισμένες γαρίδες σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε τη σάλτσα Tabasco. Αλας.

5. Σκεπάζουμε ένα βαθύ πιάτο με χαρτί κουζίνας (2-3 τεμάχια). Εδώ θα τοποθετήσουμε τις έτοιμες κοτολέτες. Ρίξτε το ρυζάλευρο σε ξεχωριστό δοχείο.Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας για να ζεσταθεί το τηγάνι με λάδι. Μετά από μερικά λεπτά, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα κενά. Τυλίγουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 4 λεπτά. Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Θα απορροφήσουν το περιττό λίπος.

6. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με λεμόνι και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!