Κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου

Οι κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Οι κοτολέτες και οι τηγανίτες με βάση το συκώτι ποικίλλουν πολύ σε γεύση ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους, την ποσότητα των υλικών και τα μπαχαρικά. Ωστόσο, ανεξάρτητα από όλους αυτούς τους παράγοντες, αποδεικνύονται πολύ τρυφερά, απαλά και ζουμερά.

Κλασικές κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή θα δείξει ξεκάθαρα πόσο εύκολο, απλό και κυρίως γρήγορο είναι να ετοιμάσετε νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινά κοτολέτες συκωτιού τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου; Πριν περάσουμε το συκώτι από μύλο κρέατος, το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε λίγο.
2. 
   Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλτε το μαζί με το έτοιμο συκώτι σε έναν μύλο κρέατος ή αντικαταστήστε το με ένα μπλέντερ.
3. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε ωμές στον ψιλό τρίφτη.
4. 
   Πλένουμε τυχόν χόρτα και τα ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.
5. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και μυρωδικά στο συκώτι και ανακατέψτε καλά.
6. 
   Χτυπάμε τα αυγά στη μάζα του συκωτιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
7. 
   Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
8. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, απλώνοντας μικρές μερίδες από την τελική ζύμη.
9. 
   Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο με κρέμα γάλακτος ή μαζί με συνοδευτικό.

---

Καλή όρεξη!

Αφράτες κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο

Η προσθήκη πλιγούρι βρώμης και επεξεργασμένου τυριού εγγυάται ότι προσθέτει όγκο στις κοτολέτες, καθιστώντας τις πιο αφράτες, πιο θρεπτικές και πιο ελκυστικές. Δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το πανάρισμα, χάρη στο οποίο η κρούστα της κοτολέτας, καθώς και όλα τα άλλα, θα έχουν ένα ευχάριστο τραγανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.
• Νιφάδες βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρυγανιά - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου για να φύγει τυχόν αίμα και κόψτε το σε πολλά κομμάτια.

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες όσο πιο μεγάλα γίνεται.

3. Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τον κιμά για τις κοτολέτες. Φορτώνουμε στον κρεατομηχανή ψιλοκομμένα λαχανικά, συκώτι, πλιγούρι και τα περνάμε όλα μαζί.

4. Προκαταψύξτε το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη για να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.Ανακατεύουμε το τυρί στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

5. Πλάθετε με τα χέρια σας τις κοτολέτες από το συκώτι και μετά τις βουτάτε στο πανάρισμα για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα στη διαδικασία.

6. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με ηλιέλαιο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

7. Αφήνουμε τις έτοιμες, ελαφρώς ροδισμένες κολέτες για άλλα 5-10 λεπτά στον σβησμένο φούρνο, μετά τις τοποθετούμε σε ξεχωριστό πιατάκι και σερβίρουμε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι;

Οι κοτολέτες συκωτιού δεν φημίζονται για την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, αλλά όχι σε συνδυασμό με λαρδί. Σε αυτή την περίπτωση, το σιμιγδάλι θα πάρει το χτύπημα και θα απορροφήσει όλο το περιττό υγρό, δίνοντας στις κοτολέτες πιο ελαστικό σχήμα και πυκνή κρούστα. Ταυτόχρονα, λόγω της ουδετερότητάς του, το σιμιγδάλι δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 20-25.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 γρ.
• Λαρδί – 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ελαφρύ ψωμί - 100-120 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά πλένετε το συκώτι του κοτόπουλου και στραγγίζετε όλο το νερό. Κόβουμε το φρέσκο ​​λαρδί σε μικρούς κύβους. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε.

2. Για το επόμενο βήμα, βράζουμε τα καρότα, βρέχουμε το ψωμί και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλουμε. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπολ του μπλέντερ με συκώτι, λαρδί και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.

4.Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Μετά από 15 λεπτά, βάζετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σχηματίζετε με ένα κουτάλι κοτολέτες συκωτιού. Αποδεικνύονται αρκετά αφράτα, αφού το σιμιγδάλι είχε καιρό να φουσκώσει. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

6. Αργότερα, αναποδογυρίζουμε κάθε κοτολέτα και ροδίζουμε από την άλλη πλευρά.

7. Αν θέλετε, μπορείτε να σιγοβράζετε τις έτοιμες κοτολέτες στο τηγάνι για λίγα λεπτά ακόμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με καρότα

Τα καρότα πρέπει να προστεθούν εάν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες πιο γλυκές από το συνηθισμένο και να διακόψετε ελαφρώς την ξινίλα του ντοματοπελτέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Τοματοπολτός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ξεφλουδίζουμε όλα τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αφού το περιχύνουμε με κρύο νερό.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Στη συνέχεια στύψτε το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.

4. Όσο κρυώνει το περιεχόμενο του τηγανιού, κόψτε το συκώτι σε μικρούς κύβους και συνδυάστε με τα αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε επίσης κοσκινισμένο αλεύρι, πιπέρι και αλάτι και μυρωδικά στο μείγμα.

5. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ή μια κουτάλα, αν θέλετε μεγαλύτερες κοτολέτες.Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα, προσέχοντας να μην παραψηθεί.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά κομματάκια από συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένα σε τηγάνι

Ψιλοκομμένες κοτολέτες για όσους εκτιμούν το αισθητικό συστατικό. Εξάλλου, οι κοτολέτες από ολόκληρα κομμάτια συκωτιού και λαχανικών αποδεικνύονται πολύ όμορφες όχι μόνο σε ολόκληρη τη μορφή, αλλά και σε κομμένα κομμάτια. Θα παρατηρήσετε αμέσως διαφορές στην υφή και ακόμη και στη γεύση καθώς δοκιμάζετε κάθε συστατικό ξεχωριστά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα (20%) - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε πρώτα καλά το συκώτι του κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.

2. Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.

3. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα μαζί. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος στο μπολ με το συκώτι.

4. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα κύρια υλικά, προσθέτουμε εδώ κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη μας.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ρίχνουμε με κουτάλι τη μάζα του συκωτιού. Προσαρμόζουμε μόνοι μας το μέγεθος και την πυκνότητα. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για μερικά λεπτά.

6. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Θα πάρετε μια ωραία κίτρινη κρούστα.

7. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες είτε μόνες τους με ψιλοκομμένα λαχανικά, είτε με ένα συνοδευτικό για ένα πιο χορταστικό μεσημεριανό γεύμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες συκωτιού μέσα από μια μηχανή κοπής κρέατος με κρεμμύδια

Περνώντας το κρεμμύδι μαζί με το συκώτι από μηχανή κοπής κρέατος, τα παιδιά σίγουρα δεν θα το βρουν στον κιμά, αλλά θα μυρίσουν γρήγορα το πλούσιο άρωμα από την κουζίνα και θα λατρέψουν την ελαφρώς πικάντικη γεύση του κιμά. Ταυτόχρονα, θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και του ζουμερού ενώ τηγανίζετε τις κοτολέτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 25.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη, και κόβουμε το κρεμμύδι σε πολλές φέτες ώστε να χωράει στον μύλο κρέατος.

2. Περνάμε το πλυμένο συκώτι κοτόπουλου μαζί με τις φέτες κρεμμυδιού από μηχανή κοπής κρέατος και το προσθέτουμε στο δοχείο με τα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι. Αφού ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε τον κιμά σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.

4. Ας περάσουμε στο να φτιάχνουμε κοτολέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε λίγο κιμά για να μην απλωθεί. Με ανοιχτό το καπάκι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.

5. Για τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγο πελτέ ντομάτας σε ένα δοχείο με κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Σερβίρετε τις κοτολέτες ως ξεχωριστό πιάτο με σάλτσα ή σε συνδυασμό με συνοδευτικό.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου με ρύζι;

Μην φοβάστε να ανακατέψετε το ρύζι στον κιμά από φόβο μήπως παραψηθεί. Ο σωστός τύπος ρυζιού θα σας βοηθήσει μόνο να κολλήσετε όλα τα εξαρτήματα μεταξύ τους, καθιστώντας τις κοτολέτες ολόκληρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια και το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο του μπλέντερ.

2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, που μοιάζει με τη συνοχή του πουρέ.

3. Πλένουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

4. Προσθέστε το ρύζι στον πουρέ από συκώτι και χτυπήστε σε ένα μικρό αυγό κοτόπουλου.

5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

6. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μεταξύ τους.

7. Βάζετε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε από κάθε πλευρά για δύο λεπτά, προσέχοντας να μην παραψηθεί.

8. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία των τηγανιτών συκωτιού.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Διαιτητικές κοτολέτες από συκώτι κοτόπουλου στον ατμό PP

Θα πρέπει να εγκαταλείψετε την τραγανή και τηγανητή κρούστα από κοτολέτες σε λάδι προς όφελος της υγείας και της σιλουέτας σας. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι κοτολέτες συκωτιού λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας και η ουδέτερη και ελαφρώς ήπια γεύση μπορεί εύκολα να αραιωθεί με φυσικές σάλτσες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 25-30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 450 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, το καθαρίζουμε από κάθε περίσσεια, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών φλεβών, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και το περνάμε από μηχανή κρέατος.

2.Επίσης, παραλείπουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τα συνδυάζουμε με το συκώτι. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό στο μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι και το αλάτι, ανακατεύοντας πάντα με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη βάση της κοτολέτας για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Στο διάστημα αυτό, ετοιμάστε τα καλούπια σιλικόνης· πριν βάλετε το περιεχόμενο σε αυτά, αλείψτε τον πάτο και τις άκρες με φυτικό λάδι.

4. Τοποθετούμε τις φόρμες που έχουμε γεμίσει με κιμά σε διπλό μπολ και ψήνουμε για 30 λεπτά. Ρυθμίζουμε μόνοι μας τον χρόνο και πριν βγάλουμε τα τελειωμένα κοψίματα από τον ατμομάγειρα ελέγχουμε την ετοιμότητά τους.

5. Οι κοτολέτες θα είναι εξίσου καλές είτε ζεστές είτε κρύες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!