Κοτολέτες λούτσων

Οι κοτολέτες λούτσου είναι από τις πιο νόστιμες κοτολέτες ψαριού που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Για ζουμερό, πολλοί προσθέτουν βούτυρο ή μικρά κομμάτια λαρδί σε αυτό το πιάτο, έτσι το πιάτο με ψάρι γίνεται απίστευτα τρυφερό και ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία από ελαφριά συνοδευτικά.

Κοτολέτες λούτσων σε ένα τηγάνι

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει κοτολέτες τόσο τρυφερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Γιατί ακόμα και στα παιδιά που δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα τα ψάρια θα αρέσει το φιλέτο λούτσου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα κοτολέτες λούτσων; Ξεκινάμε το μαγείρεμα στρίβοντας φιλέτα ψαριού και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια από την πιο λεπτή σχάρα του μύλου κρέατος.
2. 
   Σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, μουλιάζουμε τις φέτες του φραντζολιού στο γάλα.
3. 
   Προσθέστε το ελαφρά στυμμένο καρβέλι στον λούτσο και χτυπήστε μέσα τα αυγά.
4. 
   Προσθέτουμε τον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
5. 
   Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε τριμμένη φρυγανιά. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μια γέμιση από ένα κομμάτι λαρδί, σκόρδο ή μυρωδικά στη μέση κάθε κοτολέτας.
6. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις παναρισμένες κοτολέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!

Λαχταριστά κοτοπουλάκια λούτσων με λαρδί

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και πιο νόστιμο από τρυφερά και απίστευτα ζουμερά κοτοπουλάκια λούτσου με προσθήκη λαρδί. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να προσθέσετε ποικιλία στη συνηθισμένη οικογενειακή διατροφή ή για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Λαρδί – 50 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τον λούτσο, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, διαχωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πολτού σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε το αυγό, το λαρδί και λίγο αλάτι.

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 4. Με χέρια βουτηγμένα σε νερό, σχηματίζουμε κοτολέτες και τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Βήμα 6. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάστε τη σάλτσα: ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τυχαία τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά.

Βήμα 7. Ρίξτε τη σάλτσα λαχανικών στις χρυσαφένιες κοτολέτες και σιγοβράστε τα όλα μαζί για 10-12 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε τα ζουμερά ψαρόπιτα, προσθέτοντας γενναιόδωρα σάλτσα. Καλή όρεξη!

Ζουμερά κοτολέτες λούτσων χωρίς λίπος

Για να ετοιμάσετε πολύ τρυφερά και ζουμερά φιλέτα από λούτσες, δεν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη λίστα των συστατικών λιπαρές τροφές όπως λαρδί ή βούτυρο. Μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα και σοταρισμένα κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2-3 φέτες.
• Γάλα - 50 ml.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2-4 φτερά.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Βήμα 2. Μουλιάστε αρκετές φέτες άσπρο ψωμί σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα.

Βήμα 3. Χτυπάμε στο μπλέντερ το φιλέτο ψαριού μέχρι να ομογενοποιηθεί και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη φραντζόλα στυμμένη με γάλα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα μικρά κομμάτια λούτσου σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ και ορεκτική κρούστα. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε κοτολέτες ψαριού λούτσων στο φούρνο;

Η λεπτή γεύση των κοτοπουλών από φιλέτο λούτσου με τραγανή κρούστα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που σίγουρα θα εκτιμήσουν ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Και η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή και γρήγορη που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα κόβοντας το σφάγιο: χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα, ξεπλένουμε καλά και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, αλέστε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Βήμα 2. Προσθέστε ένα αυγό, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι για γεύση στον κιμά που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε ελαφρά.Βήμα 3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες και τυλίγουμε σε σιμιγδάλι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος που έχετε στρώσει προηγουμένως με ένα φύλλο λαδόκολλας. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες ψαριού και τις ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Βήμα 6. Σερβίρετε το ζεστό πιάτο με κρύα κρέμα γάλακτος και τα αγαπημένα σας μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κουκούτσι λούτσων με σιμιγδάλι

Όταν τυλίγονται κοτολέτες ψαριού σε σιμιγδάλι, το πιάτο γίνεται απίστευτα τρυφερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά. Χάρη στο πανάρισμα, όλος ο φυσικός χυμός φαίνεται να σφραγίζεται σε κάθε κοτολέτα, χάρη στο οποίο το πιάτο έχει απίστευτη γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το σφάγιο του λούτσου από τα εντόσθια, κόβουμε την ουρά και το κεφάλι και αφαιρούμε τη σπονδυλική στήλη και τα κόκαλα των πλευρών από το τρυφερό φιλέτο. Ψιλοκόψτε τον πολτό που προκύπτει, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και χτυπάμε σε ένα αυγό.

Βήμα 3. Προσθέστε επίσης σιμιγδάλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι στη βάση της κοτολέτας, προσθέστε μαγιονέζα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να εμποτιστούν για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας κοτολέτες.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, μετά αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι. Καλή όρεξη!

Διαιτητικά κοτολέτες λούτσων στον ατμό

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο όταν το πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και πολύ πλούσιο σε φώσφορο, βιταμίνες, χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία; Όλα αυτά περιγράφουν τέλεια το πιάτο φιλέτο ψαριού - κοτολέτες λούτσων στον ατμό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Κιμάς τούρνας - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προσθέστε λίγο σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι στον κιμά, χτυπήστε μέσα το αυγό.

Βήμα 2. «Απελευθερώστε» το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μικρούς κύβους.Βήμα 3. Ρίχνουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού στον κιμά και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ώστε να φουσκώσουν τα δημητριακά.

Βήμα 4. Αφού περάσει η ώρα, φτιάχνουμε κοτολέτες και τις μεταφέρουμε στη σχάρα του multicooker για ψήσιμο στον ατμό.

Βήμα 5. Ρίξτε νερό στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός", μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Βήμα 6.Μετά το μπιπ, ψήνουμε τις κοτολέτες στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς, ώστε να ροδίσει το φαγητό. Σερβίρουμε με λαχανικά παρασκευασμένα με τον ίδιο τρόπο. Καλή όρεξη!

Τρυφερά κοτοπουλάκια λούτσου με κρεμμύδια και καρότα

Τρυφερό φιλέτο ψαριού, στριφτό με την προσθήκη πικάντικων κρεμμυδιών και καρότων - όλα αυτά αφορούν απίστευτα νόστιμα κουκούτσια από λούτσες που ο καθένας μπορεί εύκολα να ετοιμάσει στη δική του κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 1 κιλό.
• Λαρδί – 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Γάλα - 150 ml.
• Αλεύρι – 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τον λούτσο, χωρίζοντας το φιλέτο από το κουφάρι.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε δύο φέτες λευκό ψωμί σε 150 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα).Βήμα 5. Σοτάρετε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα πιάτο.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το φιλέτο λούτσου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 7. Ψιλοκόψτε το λαρδί.

Βήμα 8. Τρίψτε το ψάρι μαζί με τα τηγανητά λαχανικά και το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος. Χτυπάμε το αυγό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε ελαφρά στυμμένο ψωμί, αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 9. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε κοτολέτες και κυλάμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε λάδι από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε και τις βράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 11Σερβίρετε τις ροζ κοτολέτες με νεαρές βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτόπουλων λούτσων με τυρί cottage

Γνωρίζατε ότι αν προσθέσετε λίγο τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά στον κιμά, οι κοτολέτες θα γίνουν πολλές φορές πιο ζουμερές και πιο τρυφερές; Η προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος σε κοτολέτες τούρνας δίνει στο πιάτο μια εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Λούτσοι - 700 γρ.
• τυρί cottage - 150 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το ψάρι κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεκοκαλίζουμε και διαχωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα.Βήμα 2. Μεταφέρετε τον πολτό του λούτσου στο μπολ ενός σταθερού μπλέντερ.

Βήμα 3. Προσθέστε το τυρί κότατζ, χτυπήστε σε ένα αυγό και αλατοπιπερώστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Φτιάχνουμε κοτολέτες ίδιου μεγέθους και τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά.Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε καυτό λάδι για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 7. Σερβίρετε τις κατακόκκινες νιφάδες ζεστές και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Λαχταριστά κοτοπουλάκια λούτσων με βούτυρο

Ας ετοιμάσουμε τρυφερά διαιτητικά κοτολέτες στον ατμό από υγιεινό κιμά λούτσου, πλούσιο σε φώσφορο και βιταμίνες. Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί ακόμα και στα μικρότερα παιδιά και σε όσους τηρούν τη σωστή διατροφή και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο λούτσου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Λευκό κουλούρι - 1 τεμ.
• Γάλα - 100-150 ml.
• Βούτυρο - 25-50 γρ.
• Φρυγανιά - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο ψαριού με νερό, στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί και περάστε το από έναν μύλο κρέατος δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα μικρότερα κόκκαλα θα θρυμματιστούν. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στον κιμά που προκύπτει σύμφωνα με τη γεύση σας.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε το λευκό τσουρέκι στο γάλα για 10 λεπτά, στη συνέχεια το στύβουμε ελαφρά και το μεταφέρουμε στον κιμά - ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και κάνουμε κοτολέτες.Βήμα 3. Τυλίξτε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές σε μια μικρή ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι ή σιμιγδάλι).

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις κοτολέτες στη σχάρα του ατμού και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά την πάροδο του χρόνου, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε πιάτα μερίδων και βάλτε από πάνω μικρές φέτες βούτυρο για πιο πλούσιο άρωμα και γεύση, πασπαλίστε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες λούτσων με τυρί;

Οι πιο νόστιμες κοτολέτες ψαριού, φυσικά, είναι φτιαγμένες από τούρνα και για να αραιωθεί με κάποιο τρόπο η πλούσια γεύση του ψαριού, προτείνεται να γεμίσετε κάθε μερίδα κοτολέτα με ένα κομμάτι βούτυρο με βότανα και να κυλήσετε σε πανάρισμα με τυρί. Πραγματική μαρμελάδα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες - 10 κομμάτια.

Συστατικά:

• Φιλέτο λούτσου – 550-600 γρ.
• Φρυγανιά - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• κρεμμύδια - 80-90 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Νιφάδες βρώμης - 50-60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ανακατέψτε ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο με μισό μάτσο ψιλοκομμένα μυρωδικά και, χρησιμοποιώντας μεμβράνη, σχηματίστε ένα λεπτό ρολό. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά να κρυώσει.

Βήμα 2. Περάστε το φιλέτο του λούτσου από έναν μύλο κρέατος με την προσθήκη κρεμμυδιών και πλιγούρι βρώμης. Χτυπάμε ένα αυγό στη μάζα που προκύπτει, αλατοπιπερώνουμε και τα καρυκεύματα που μας αρέσουν - ζυμώνουμε τον κιμά εντατικά για 2-3 λεπτά.

Βήμα 3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά στρογγυλά κοτολέτες, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.

Βήμα 4. Χωρίς να χάσετε χρόνο ετοιμάζετε το ξεκοκάλι: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε τον υπόλοιπο άνηθο ψιλοκομμένο, το τριμμένο τυρί και τα κράκερ - ανακατεύετε. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε δύο αυγά.

Βήμα 5. Πιέστε ελαφρά τα κρύα παρασκευάσματα ψαριού στην επιφάνεια, σχηματίζοντας επίπεδα κέικ, και τοποθετήστε ένα κομμάτι «πράσινο» βούτυρο στο κέντρο.

Βήμα 6. Τσιμπήστε τις άκρες της κοτολέτας σφιχτά, ώστε η «γέμιση» να «κρύψει» με ασφάλεια.

Βήμα 7. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε στεγνό πανάρισμα με βότανα και τυρί.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, βουτήξτε την κοτολέτα στο μείγμα των αυγών και επιστρέψτε την στο στεγνό πανάρισμα.

Βήμα 9. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το βούτυρο για λίγα λεπτά και απλώνουμε τα ημιτελή προϊόντα. Τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά και μετά αναποδογυρίζουμε. Καλή όρεξη!