Κοτολέτες πέρκας

Οι κοτολέτες από πέρκα είναι μια τρυφερή απόλαυση με γλυκιά επίγευση. Η πέρκα δεν είναι καθόλου αποστεωμένο ψάρι, επομένως είναι ευχάριστο να δουλεύεις μαζί της. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει νόστιμες κοτολέτες και αν δεν χρειάζεται να κόψετε εκ των προτέρων το ψάρι, τότε η όλη διαδικασία είναι τόσο απλή όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Οι κοτολέτες από πέρκα με χαμηλά λιπαρά ταιριάζουν πολύ με συνοδευτικά λαχανικών και χρησιμοποιούνται ευρέως σε όσους φροντίζουν τη σιλουέτα τους.

Ζουμερά κοτολέτες από κιμά πέρκας σε τηγάνι

Όλοι μπορούν να απολαύσουν ζουμερές κοτολέτες από κιμά πέρκας σε ένα τηγάνι. Το κρέας της πέρκας είναι φρέσκο ​​και άπαχο, γι' αυτό αρωματίζεται με λαρδί ή βούτυρο για να γίνει ζουμερό. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται όσο πιο εύκολα και απλά γίνεται. Η πέρκα του λούτσου περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία, επομένως το πιάτο συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών.

1. 
   Ξεπαγώστε πρώτα την πέρκα λούτσων. Απαλλαγείτε από τα λέπια και ξεβγάλτε.
2. 
   Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά.
3. 
   Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους.
4. 
   Τρίψτε το φιλέτο και το βούτυρο σε μηχανή κρέατος ή χτυπήστε σε έναν κόφτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. 
   Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι τυχαία.
6. 
   Ρίξτε γάλα πάνω από το άσπρο ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει.
7. 
   Τρίψτε το μαλακωμένο ψωμί και το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως το ψάρι και το βούτυρο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
8. 
   Τρίψτε ξανά τα θρυμματισμένα υλικά με ένα μπλέντερ.
9. 
   Αν ο κιμάς φαίνεται πηχτός, προσθέτουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. 
    Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι. Αφαιρέστε με κουτάλι τον κιμά, σχηματίζοντας τακτοποιημένες κοτολέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
11. 
    Όταν τηγανιστούν οι κοτολέτες, γυρίστε τις τηγανητές με την πλευρά προς τα πάνω και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.
12. 
    Χαρίστε στους φίλους και την οικογένειά σας αυτές τις αρωματικές κοτολέτες. Απολαμβάνω!

Κοτολέτες πέρκας με λαρδί

Οι κοτολέτες από πέρκα με λαρδί είναι ένα νόστιμο, ζουμερό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί χωριστά ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Οι κοτολέτες βγαίνουν υπέροχες, η ορεκτική εμφάνισή τους μοιάζει να γνέφει λέγοντας «φάε με». Είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Πέρκα - 400 γρ.
• Λαρδί – 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ασκαλώνια - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ψωμί ολικής αλέσεως – 2 φέτες.
• Γάλα - 50 ml.
• Κρέμα 20% – 250 ml.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά βγάζετε το ψάρι για να ξεπαγώσει. Απαλλαγείτε από τα λέπια και ξεβγάλτε. Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά.

Βήμα 2. Ρίξτε γάλα πάνω από το ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο βούτυρο, διαλύουμε και ροδίζουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 4.Τρίψτε το φιλέτο με λαρδί και μαλακό ψωμί σε μηχανή κοπής κρέατος ή χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί σε έναν κόφτη. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με σοταρισμένα κρεμμύδια. Ενώνουμε τα θρυμματισμένα υλικά.

Βήμα 5. Μοιράζουμε τον κιμά σε μερίδες, σχηματίζουμε πανομοιότυπα κομμάτια και τα πανάρουμε σε μείγμα από αλεύρι ολικής αλέσεως και πίτουρο βρώμης.

Βήμα 6. Αλείφετε με λάδι το δοχείο στο οποίο θα ψήσετε το ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο βάζοντας στους 180 βαθμούς. Συμπληρώστε τη φόρμα με κοτολέτες. Αφαιρούμε από το ψήσιμο για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα καρότα και τα ασκαλώνια. Σοτάρουμε με το βούτυρο, ρίχνουμε την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να πάρει μια ήπια βράση. Περιχύνουμε τις κοτολέτες με την κρεμώδη σάλτσα και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 8. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με ζουμερές κοτολέτες ψαριού. Διακοσμήστε με βότανα αν θέλετε. Για μια χορταστική επιλογή, προσθέστε ένα συνοδευτικό στο πιάτο. Τα φρέσκα ή ψητά λαχανικά είναι ιδανικά. Καλή όρεξη!

Ζουμερές κοτολέτες πέρκας στο φούρνο

Ζουμερές κοτολέτες πέρκας στο φούρνο, ιδανικές για όσους δεν τρώνε τηγανητά. Το πιάτο θεωρείται πράγματι διαιτητικό και περιέχει ελάχιστο λίπος. Για ζουμερό, χρησιμοποιήστε ψωμί εμποτισμένο με γάλα. Χάρη σε αυτό, η υφή βγαίνει απίστευτα λεπτή και απαλή.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Φιλέτο πέρκας – 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ψωμί - 1 φέτα.
• Γάλα - 100 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι ξεπαγωμένο και έτοιμο για κοπή.

Βήμα 2: Απορρίψτε τα κεφάλια, τις ουρές, τα έντερα και τα λέπια και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά.

Βήμα 3. Ρίξτε γάλα πάνω από το ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει.

Βήμα 4.Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι τυχαία. Τρίβουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια και το μαλακό ψωμί σε μια μηχανή κοπής κρέατος ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί σε έναν κόφτη. Αλατοπίπερο.

Βήμα 5. Συνδυάστε τα θρυμματισμένα υλικά.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες και σχηματίζουμε πανομοιότυπα κομμάτια.

Βήμα 7. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, χαρτί ή ένα χαλάκι από τεφλόν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο βάζοντας στους 180 βαθμούς. Συμπληρώστε τη φόρμα με κοτολέτες. Αλείφουμε την κορυφή με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Αφαιρέστε από το ψήσιμο για 20-25 λεπτά. Μην το στεγνώνετε. Προσέχετε το μαγείρεμα, ο καθένας έχει διαφορετικό φούρνο.

Βήμα 9. Χαρίστε στους φίλους και την οικογένειά σας αυτό το μαγικό πιάτο με ψάρι. Διακοσμήστε με βότανα αν θέλετε.

Βήμα 10: Τα φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικά.

Βήμα 11. Καλή όρεξη!

Νηστίστιμα κοτοπουλάκια από πέρκα

Οι νηστίσιμες κοτολέτες από πέρκα είναι ένα πλήρως ισορροπημένο γεύμα. Οι πατάτες στη σύνθεση προσθέτουν χυμό. Το πιάτο είναι όσο πιο απλό γίνεται. Τα νηστίσιμα κοτολέτα είναι ιδανικά για όσους νηστεύουν και προσέχουν τη διατροφή τους. Οι κοτολέτες ψαριού είναι υγιεινές και συνιστώνται για κατανάλωση, ανεξαρτήτως ηλικίας.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φιλέτο πέρκας – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Πατάτες - 150 γρ.
• τριμμένη φρυγανιά - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι ξεπαγωμένο και έτοιμο για κοπή.

Βήμα 2: Απορρίψτε τα κεφάλια, τις ουρές, τα έντερα και τα λέπια και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά.

Βήμα 3. Χτυπάμε το φιλέτο μέχρι να ομογενοποιηθεί σε έναν πολυκόφτη ή στον πολυκόφτη. Ένας μύλος κρέατος θα αντιμετωπίσει επίσης αυτή τη λειτουργία.

Βήμα 4.Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα, προσθέστε στον κιμά.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως το φιλέτο.

Βήμα 6. Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες και στύψτε το υπερβολικό υγρό. Προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.

Βήμα 8. Χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες και σχηματίζουμε πανομοιότυπα κομμάτια. Τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι. Τοποθετήστε τα κενά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν τηγανιστούν οι κοτολέτες, γυρίστε τις τηγανητές με την πλευρά προς τα πάνω και ψήστε κάτω από το καπάκι.

Βήμα 10. Παρουσιάστε τα μυρωδάτα κοτολέτες και καλέστε το νοικοκυριό σας να γευτεί τη νηστίσιμη λιχουδιά. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες πέρκας

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από πέρκα δεν είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστούν από τα προϊόντα κιμά. Πολλοί προτιμούν τις ψιλοκομμένες λιχουδιές για την υφή του τελικού προϊόντος. Μου αρέσει επίσης να νιώθω τα κομμάτια ενώ τρώω. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει κιμά από κομμένο ψάρι. Και αν το ψάρι πρέπει να κοπεί, τότε δεν βλέπω κανένα πρόβλημα, απλά χρειάζεται λίγο περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Πέρκα - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 40 γρ.
• μαγιονέζα - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 55 ml.
• Μαϊντανός - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι ξεπαγωμένο και έτοιμο για κοπή. Απορρίψτε τα κεφάλια, τις ουρές, τα έντερα και τα λέπια και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο σε τετράγωνα.

Βήμα 3. Χτυπάμε το αυγό.

Βήμα 4. Για ζουμερό, προσθέστε μαγιονέζα.

Βήμα 5.Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε.

Βήμα 6. Ξεφορτώστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο περιεχόμενο.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε και σχεδιάστε τα χόρτα, ξεφορτώστε τα στα υλικά.

Βήμα 8. Προσθέστε αλεύρι.

Βήμα 9: Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι. Ρίχνετε το μείγμα σε τακτοποιημένα κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 11. Όταν τηγανιστούν τα προϊόντα ψαριού, γυρίστε τα τηγανητά προς τα πάνω και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.

Βήμα 12. Παρουσιάστε ένα λαχταριστό πιάτο και προσκαλέστε το νοικοκυριό σας να δοκιμάσει τη νόστιμη λιχουδιά. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες πέρκας στον ατμό

Οι κοτολέτες πέρκας στον ατμό είναι κατάλληλες για διαιτητική διατροφή και για όσους δεν τρώνε τηγανητά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν κοτολέτες στον ατμό για τα παιδικά μενού και για όσους έχουν πεπτικά προβλήματα. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά, αφού το ψάρι δεν περιέχει μικρά κόκαλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Πέρκα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ψωμάκι – 50 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι ξεπαγωμένο και έτοιμο για κοπή. Ρίξτε γάλα πάνω από το τσουρέκι και αφήστε το να μουλιάσει.

Βήμα 2. Απορρίψτε το κεφάλι, την ουρά, τα έντερα και τα λέπια και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά.

Βήμα 3. Χτυπάμε το φιλέτο μέχρι να ομογενοποιηθεί σε έναν πολυκόφτη ή στον πολυκόφτη. Ένας μύλος κρέατος θα αντιμετωπίσει επίσης αυτή τη λειτουργία.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως το φιλέτο.

Βήμα 5. Αλέστε το μαλακωμένο καρβέλι με τον ίδιο τρόπο όπως τα ψάρια και τα κρεμμύδια.Προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6. Χτυπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.

Βήμα 7. Χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες και σχηματίζουμε πανομοιότυπα κομμάτια. Τοποθετήστε στη σχάρα ενός πολυμάγειρα ή ατμομάγειρα.

Βήμα 8. Ρυθμίστε τη συσκευή σε λειτουργία «Ατμού», ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Βήμα 9. Παρουσιάστε τις αρωματικές κοτολέτες και προσκαλέστε το νοικοκυριό σας να δοκιμάσει την υγιεινή λιχουδιά. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες από τούρνα και τούρνα

Η προετοιμασία των κοτολέτες από τούρνα και τούρνα είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Μην σας τρομάζει ο καθαρισμός των ψαριών, είναι εύκολο να το κάνετε. Αν δεν έχετε χρόνο, πάρτε ήδη κομμένα ψάρια. Όποτε είναι δυνατόν, αγοράζω φιλέτα ψαριού, κάτι που εξοικονομεί πολύ χρόνο και κόπο. Μια φανταστική απόλαυση που θα σας καταπλήξει με την υπέροχη γεύση της!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Πέρκα - 300 γρ.
• Λούτσοι - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά σας. Βεβαιωθείτε ότι τα σφάγια είναι κατεψυγμένα και έτοιμα για κοπή. Εάν έχετε ήδη επεξεργαστεί πολτό, η διαδικασία θα είναι πιο γρήγορη και ευκολότερη.

Βήμα 2. Κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές, κρατήστε για ψαρόσουπα ή αρωματικό ζωμό. Απαλλαγείτε από τα έντερα και τα λέπια και ξεπλύνετε. Αφαιρέστε το δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά. Χτυπάμε το φιλέτο μέχρι να ομογενοποιηθεί στον πολυκόφτη ή στον πολυκόφτη. Ένας μύλος κρέατος θα αντιμετωπίσει επίσης αυτή τη λειτουργία.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, χτυπάμε μέσα το αυγό.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο μείγμα των ψαριών.

Βήμα 5: Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.Θα λειτουργήσουν ως «δομικό υλικό».

Βήμα 6. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.

Βήμα 7. Χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες και σχηματίζουμε πανομοιότυπα κομμάτια. Ρολό σε σιμιγδάλι. Το πανάρισμα θα δώσει στο πιάτο μια νόστιμη τραγανή κρούστα.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι. Τοποθετήστε τα κενά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν τηγανιστούν οι κοτολέτες, γυρίστε τις τηγανητές με την πλευρά προς τα πάνω και ψήστε κάτω από το καπάκι.

Βήμα 9. Παρουσιάστε νόστιμα κοτολέτες και προσκαλέστε το νοικοκυριό σας να δοκιμάσει την πολυτελή απόλαυση. Προσθέστε γαρνιτούρα αν χρειάζεται. Το πιάτο με ψάρι ταιριάζει τέλεια με συνοδευτικά από πατάτα, φρέσκα ή ψημένα λαχανικά. Τρώτε όπως σας αρέσει. Καλή όρεξη!