Κόκκινο ψάρι στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι περιλαμβάνει τις οικογένειες οξύρρυγχου και σολομού· τα φιλέτα αυτών των ψαριών έχουν ένα ευχάριστο κόκκινο ή ροζ χρώμα. Το κόκκινο ψάρι είναι πλούσιο σε ευεργετικά μικροστοιχεία και κορεσμένα λίπη. Το μαγείρεμα του, όπως κάθε ψάρι, δεν είναι δύσκολο. Επιλέξαμε 10 υπέροχους τρόπους για να μαγειρέψετε νόστιμα κόκκινο ψάρι.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Αυτή η μέθοδος παρασκευής κόκκινου ψαριού σας εγγυάται 100% ένα νόστιμο πιάτο. Το αλουμινόχαρτο προστατεύει το ψάρι από το στέγνωμα κατά το ψήσιμο και το φιλέτο γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα κόκκινο ψάρι στο φούρνο; Ξεπαγώστε τελείως τον σολομό, αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα.
2. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε.
3. 
   Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
4. 
   Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση στην επιφάνεια εργασίας σας. Προσθέστε πρώτα τα λαχανικά.
5. 
   Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στα λαχανικά, το αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
6. 
   Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το πακέτο σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
7. 
   Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ξετυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο.

---

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε κόκκινα ψάρια και πατάτες στο φούρνο;

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε φιλέτα κόκκινου ψαριού ελαφρώς αλατισμένα, με καναπεδάκια ή σάντουιτς. Ωστόσο, το κόκκινο ψάρι που ψήνεται με πατάτες στο φούρνο είναι επίσης ένα νόστιμο πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι - 600 γρ.
• Πατάτες - 800 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τελείως τα ψάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα τα ψάρια.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Τοποθετήστε φέτες πατάτας γύρω από το ψάρι.

4. Λιπάνετε τις πατάτες και τα ψάρια με μαγιονέζα, καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τα κόκκινα ψάρια και τις πατάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.

5. Μετά από μια ώρα αφαιρούμε το ταψί, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το ταψί για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

6. Πασπαλίζουμε το ψημένο ψάρι και τις πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πιάτο που μπορεί να φωτίσει μια ρομαντική βραδιά ή να διαφοροποιήσει σημαντικά το καθημερινό σας μενού. Το φιλέτο μουλιάζεται με κρεμώδη σάλτσα, γίνεται τρυφερό και ζουμερό, απλά λιώνει στο στόμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι – 650-700 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Κρέμα - 150-200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το κόκκινο ψάρι, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μπριζόλες.

2. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Τρίψτε τις μπριζόλες με αλάτι και μυρωδικά και βάλτε τις στο ταψί.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, το χωρίζουμε με τα δάχτυλά μας και το τοποθετούμε πάνω από το ψάρι.

4. Περιχύνουμε με κρέμα τα ψάρια και τα κρεμμύδια.

5. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

6. Σερβίρετε κόκκινο ψάρι φούρνου σε κρεμώδη σάλτσα με συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό κόκκινο ψάρι με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι, όπως και κάθε άλλο, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Χάρη στην προσθήκη ντομάτας και τυριού, το φιλέτο ψαριού διατηρεί τους χυμούς του και η γεύση γίνεται ακόμα πιο λαμπερή και πιο πλούσια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός – 400-450 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 4-6 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50-70 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο ροζ σολομού σε μερίδες.

2. Αλατίζουμε το ψάρι, το αλατοπιπερώνουμε και το περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, το αφήνουμε να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.

3. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: τα πλένουμε, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε επίπεδα κομμάτια.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Ξετυλίξτε τα κομμάτια ροζ σολομού και αφαιρέστε τα κόκαλα.

5. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες πάνω στο ψάρι.

6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, για 20 λεπτά.

7.Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο;

Το ψάρι με λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο είναι απλό, νόστιμο και υγιεινό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να διατηρήσετε στο μέγιστο όλες τις γευστικές και θρεπτικές ιδιότητες του φαγητού. Επιπλέον, το κόκκινο ψάρι είναι πολύ λιπαρό και δεν στεγνώνει στο ψήσιμο, αλλά μοιράζεται τους χυμούς του με λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σολομός - 4 τεμάχια.
• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι αποξηραμένο ή φρέσκο ​​- 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένη ρίγανη – ¾ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

2. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τα περισσότερα κρεμμύδια σε ένα μπολ, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύετε. Στρώνουμε 4 φύλλα μεμβράνης και τοποθετούμε κολοκυθάκια στο καθένα.

3. Τοποθετήστε το ψάρι σε κάθε κρεβάτι λαχανικών, περιχύστε το με χυμό λεμονιού, πασπαλίστε το με αλάτι και μπαχαρικά και ραντίστε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις ανακατεύουμε με το υπόλοιπο κρεμμύδι, το αλάτι, το θυμάρι, τη ρίγανη και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από τα κομμάτια του σολομού.

5. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τις συσκευασίες σε ένα ταψί. Ψήνουμε το ψάρι στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

6. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, διακοσμούμε το πιάτο με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερός και τρυφερός σολομός με λεμόνι στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι μαρινάρεται συχνά σε χυμό λεμονιού· εξαλείφει την έντονη μυρωδιά του ψαριού και το φιλέτο, όταν ψήνεται, αποδεικνύεται πιο τρυφερό. Με ελάχιστη ποσότητα συστατικών θα έχετε ένα ελαφρύ και υγιεινό δείπνο. Είναι καλύτερο να συμπληρώσετε τα ψάρια με λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Θυμάρι – 0,25 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για την προετοιμασία του πιάτου.

2. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και θυμάρι, ανακατεύουμε.

3. Περιχύνουμε τον σολομό με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για 10 λεπτά.

4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ξεχωριστά φύλλα αλουμινόχαρτου, τυλίξτε τις άκρες του φύλλου γύρω από τη μπριζόλα.

5. Τοποθετούμε σε κάθε μπριζόλα από μια φέτα λεμόνι και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε τα ψάρια για 25 λεπτά.

6. Αφαιρέστε το έτοιμο κόκκινο ψάρι από το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα κόκκινο ψάρι σε ζύμη στο φούρνο;

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με κόκκινο ψάρι. Η ομορφιά του είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο, παραμένει νόστιμο και ζουμερό. Τα ψάρια ψημένα σε ζύμη μπορούν να είναι ένα σνακ ή ένα κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φρέσκος βασιλικός - 30 γρ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φιλέτο σολομού - 700-800 γρ.
• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 0,25 κουτ.
• Αλάτι - ¾ κουτ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα από τα κόκκινα φιλέτα ψαριού, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Χωρίζουμε το φιλέτο στη μέση, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι.

2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον άνηθο. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με τα μυρωδικά και το μαλακωμένο βούτυρο.

3. Τοποθετήστε ένα μείγμα από χόρτα σε ένα κομμάτι ψαριού.

4. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι κόκκινο ψάρι από πάνω, χωρίς να το πιέσετε προς τα κάτω.

5. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετούμε πάνω της σφολιάτα, τοποθετούμε το ψάρι στο κέντρο, το τυλίγουμε στη ζύμη. Χτυπάμε τον κρόκο του κοτόπουλου και αλείφουμε τη ζύμη με αυτόν.

6. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα και ρόδινα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κόκκινο ψάρι σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε κόκκινο ψάρι με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, στην κρέμα γάλακτος το φιλέτο γίνεται πιο απαλό και αποκτά ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα. Επιπλέον, το πιάτο ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό όπως πατάτες ή ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 400 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο, πλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Αλείφουμε τα ψάρια με αλάτι και μπαχαρικά.

2. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

3. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε πάνω του ροδέλες κρεμμυδιού.

4. Βάζουμε κομμάτια ψαριού πάνω στο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

5. Ψήνουμε το ψάρι στο φούρνο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι με πατάτες ή ρύζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι με κρεμμύδια και καρότα;

Για να μην στεγνώσουν τα κόκκινα ψάρια κατά το ψήσιμο στο φούρνο, προσθέστε λαχανικά σε αυτό: κρεμμύδια και καρότα. Με αυτή τη σύνθεση προϊόντων θα έχετε ένα κυρίως πιάτο και ένα νόστιμο συνοδευτικό για αυτό.Το πιάτο θυμίζει κάπως κατσαρόλα και παραμένει νόστιμο ακόμα και όταν είναι παγωμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι - 2 τεμάχια.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Ξινή κρέμα - 150-200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα των λαχανικών για 3-5 λεπτά.

4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον άνηθο στο τηγάνι. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα.

5. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα το ψάρι, το αλατοπιπερώνουμε.

6. Τοποθετήστε τηγανητά λαχανικά πάνω από το ψάρι.

7. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Το κόκκινο ψάρι που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.

Καλή όρεξη!

Κόκκινο ψάρι ψημένο σε μπριζόλες με μαγιονέζα

Νόστιμο, τρυφερό, αρωματικό κόκκινο ψάρι μαγειρεμένο στο φούρνο θα κάνει το δείπνο σας εκλεκτό και αξέχαστο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκινες μπριζόλες ψαριού για αυτή τη συνταγή· θα τις ψήσουμε με μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κόκκινες μπριζόλες ψαριών - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Αλατίζουμε το ψάρι για γεύση.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

4. Απλώστε το κρεμμύδι πάνω από το ψάρι.

5. Λιπάνετε γενναιόδωρα το τεμάχιο εργασίας με μαγιονέζα.

6.Ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε κόκκινες μπριζόλες ψαριού με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!