Κλασική κρέμα κέικ μελιού

Η κρέμα κέικ μελιού είναι μια στρώση που συμπληρώνει τέλεια τα κέικ και κάνει το γλυκό απαλό και ζουμερό. Η επιλογή περιέχει δημοφιλείς επιλογές που χρησιμοποιούνται συχνότερα για να μουλιάσουν το αγαπημένο σας επιδόρπιο και πολλά άλλα. Η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για συνηθισμένα μπισκότα ή προϊόντα από σφολιάτα ή σφολιάτα με κρούστα. Είναι δύσκολο να διαλέξετε μία από τις επιλογές, αλλά όλοι θα βρουν ένα αγαπημένο.

Κλασική κρέμα για κέικ με μέλι

Η κλασική κρέμα κέικ μελιού έχει μια λεπτή υφή με μια ευχάριστη κρεμώδη επίγευση. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε προσιτά προϊόντα και η ίδια η διαδικασία δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Για να βγει η κρέμα, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά τη διαδικασία.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασική κρέμα κέικ μελιού στο σπίτι; Ετοιμάστε τα υλικά.
2. 
   Ρίχνουμε το γάλα σε μια κουτάλα και προσθέτουμε 30 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει.
3. 
   Ρίξτε τους κρόκους στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 
   Συνδυάστε ξεχωριστά την υπόλοιπη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο. Ανακατέψτε καλά.
5. 
   Προσθέστε τα ξηρά υλικά στους κρόκους και αφήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. 
   Ρίξτε λίγο γάλα στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
7. 
   Για γεύση και άρωμα, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Φέρτε την κρέμα σε παχύρρευστη σύσταση και βράστε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
8. 
   Για να κρυώσει πιο γρήγορα η κρέμα, πρώτα παγώστε το μπολ. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την κρέμα σε αυτό. Καλύπτουμε το επάνω μέρος με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
9. 
   Αφού κρυώσει, η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση. Η κρέμα δεν πρέπει να καταψύχεται. Φυλάξτε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες πριν το χρησιμοποιήσετε.
10. 
    Η κρέμα για το κέικ με μέλι σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Ξινή κρέμα για το κέικ Medovik

Η κρέμα γάλακτος για το κέικ Medovik απορροφά τέλεια τα κέικ με παντεσπάνι και κουλούρια. Ένα επιδόρπιο με αυτή την κρέμα γίνεται υγρό και ζουμερό. Κάθε άπειρος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει ξινή κρέμα. Όλα είναι όσο πιο απλά γίνεται. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα δημιουργήσει δυσκολίες.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα 20% – 1 λ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε ένα τρυπητό από πάνω.
2. Θα χρειαστείτε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι γάζας, το οποίο πρέπει να διπλωθεί σε τέσσερις στρώσεις. Στρώστε ένα τρυπητό με γάζα.
3. Ρίχνουμε μέσα ένα λίτρο κρέμα γάλακτος.
4. Δέστε τις άκρες της γάζας σε έναν κόμπο και βάλτε τη δομή στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Ο ορός θα στραγγίσει όλη τη νύχτα, κάνοντας την κρέμα πιο πηχτή και πυκνή.
6. Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος σε ένα καθαρό βαθύ μπολ και ζυμώστε με ένα κουτάλι.
7. Προσθέστε ζάχαρη άχνη σε δόσεις και προσθέστε τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
8. Οπλισμένο με ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Σε μέτρια ταχύτητα η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
9. Χρησιμοποιούμε την έτοιμη κρέμα για να συναρμολογήσουμε το κέικ.
10. Καλή όρεξη!

Κρέμα για κέικ μέλι με γάλα

Η κρέμα για κέικ μελιού που γίνεται με γάλα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθενται αρώματα με διαφορετικές γεύσεις για γεύση και άρωμα. Αυτή η κρέμα θεωρείται καθολική και είναι κατάλληλη όχι μόνο για κέικ μελιού, αλλά και για στρώση άλλων γλυκών. Η κρέμα βγαίνει πηχτή και κρατάει καλά το σχήμα της.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου – 630 γρ. + 4 κ.σ.
• Αγελαδινό γάλα - 130 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
• Για κρέμα:
• αγελαδινό γάλα – 400 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο 82,5% – 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλο το σετ παντοπωλείου.
2. Σπάμε τα πλυμένα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε με κάθε βολικό τρόπο μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και μέλι. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Εάν είναι απαραίτητο, μαλακώστε το παχύρρευστο μέλι σε ένα λουτρό νερού.
4. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την προσθέτουμε στο μείγμα που προκύπτει.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι περασμένο από τη σήτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτω πρώτα 500 γραμμάρια αλεύρι.
6. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και τοποθετούμε από πάνω τη ζύμη.Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι πάνω από τη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο.
7. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαστική.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5-8 ίσα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού και το επιθυμητό πάχος των κέικ.
9. Αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ανάλογα με το σχήμα του ταψιού. Μεταφέρετε στο έτοιμο ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνουν.
10. Ψήνουμε όλα τα κέικ χρησιμοποιώντας αυτή την αρχή.
11. Ετοιμάζοντας την κρέμα. Αραιώνουμε αλεύρι σε 100 χιλιοστόγραμμα γάλα. Σπάζοντας τους σβόλους. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος-αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο σε δόσεις και χτυπήστε με το μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
12. Αφήνουμε ένα κέικ για διακόσμηση. Συναρμολογήστε το κέικ, στρώνοντας εναλλάξ τα κέικ μελιού με κρέμα.
13. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε ντεκόρ από μαστίχα.
14. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μαστίχα ή να την αγοράσετε έτοιμη σε ζαχαροπλαστεία.
15. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με άλλους τρόπους. Η τούρτα με μέλι προοριζόταν για παιδικό πάρτι. Ως εκ τούτου, η επιλογή έπεσε σε διακοσμήσεις από ειδώλια, τα οποία είναι πιο εύκολο να κατασκευαστούν από μαστίχα.
16. Τρίψτε το χρυσαφένιο κέικ με βολικό τρόπο, αλλά όχι πολύ λεπτά.
17. Διακόσμηση της τούρτας.
18. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες και μετά σερβίρουμε το γλυκό. Καλή όρεξη!

Σπιτική κρέμα για κέικ μέλι με συμπυκνωμένο γάλα

Η σπιτική κρέμα κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια συνταγή που απαιτεί ελάχιστα υλικά και χρόνο για να εφαρμοστεί. Η πιο δημοφιλής κρέμα χρησιμοποιείται για κουλουράκια, παντεσπάνι ή σφολιάτα.Μαγειρεύουμε μόνοι μας συμπυκνωμένο γάλα ή χρησιμοποιούμε έτοιμο γάλα για εξοικονόμηση χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βούτυρο 82,5% – 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα υψηλής ποιότητας. Αφαιρούμε την ετικέτα.
2. Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για 2 ώρες, ελέγχοντας συνεχώς ότι η στάθμη του νερού είναι υψηλότερη και καλύπτει το βάζο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Στη συνέχεια κρυώστε τελείως το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
3. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
4. Με το μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
5. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα κέικ μελιού είναι έτοιμα και έχουν κρυώσει εντελώς. Συναρμολογούμε το κέικ, εναλλάσσοντας τις στρώσεις με κρέμα.
6. Διακοσμούμε το κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για μούλιασμα και σταθεροποίηση. Καλή όρεξη!

Τυρί κρέμα για κέικ μελιού στο σπίτι

Το τυρί κρέμα για κέικ μελιού στο σπίτι αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και τα επιδόρπια μαζί του μοιάζουν με αριστουργήματα τέχνης. Το τυρί κρέμα θα αναδείξει ιδανικά τη γεύση όχι μόνο του κέικ μελιού, αλλά και πολλών άλλων γλυκών. Η προετοιμασία της κρέμας είναι μια απολύτως εφικτή εργασία, ακόμα κι αν την ετοιμάζετε για πρώτη φορά.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Για τα κέικ:
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• Για κρέμα:
• Κρέμα 33% – 250 ml.
• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
• Κρεμώδες τυρί - 500 γρ.
• Ροδάκινο σε κονσέρβα - 300 γρ.
• Για διακόσμηση:
• Φράουλες - για γεύση.
• Βατόμουρα - για γεύση.
• Σταφύλια - για γεύση.
• Marshmallow - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αυγά. Σπάστε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα σύρμα χειρός.
2. Προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το παχύρρευστο μέλι μπορεί πρώτα να λιώσει σε λουτρό νερού.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο, το οποίο πρέπει να αφαιρέσετε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
5. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε το μείγμα, αλλά μην το φέρετε σε βράση. Η μάζα θα γίνει ομοιογενής, θα αυξηθεί ελαφρώς και θα ελαφρύνει.
6. Αφαιρέστε το μείγμα από το λουτρό νερού και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε ζωηρά.
7. Καλύψτε με ένα καπάκι και κρυώστε εντελώς.
8. Μετά από μια ώρα συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Προσθέστε προκοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις.
9. Με ένα μίξερ με γάντζο ζυμώνουμε τη ζύμη.
10. Καλύπτουμε την έτοιμη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να σταθεί στο κρύο για 2 ώρες.
11. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βγάζουμε τη ζύμη.
12. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη των 350 γραμμαρίων το καθένα και το τρίτο κομμάτι είναι ό,τι απομένει. Στο τέλος θα προστεθούν γαρνιτούρες και τα κέικ θα βγουν το ίδιο.
13. Κόβουμε ένα φύλλο περγαμηνής στο μέγεθος του ταψιού και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
14. Τοποθετούμε τη ζύμη στο κέντρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
15. Ανοίγουμε ένα στρογγυλό κομμάτι, το πάχος του οποίου είναι 3-4 χιλιοστά.
16. Δώστε ομοιόμορφο σχήμα στο τεμάχιο εργασίας. Χρησιμοποιώ καπάκι.
17. Τοποθετήστε το μπολ στο κέντρο και κόψτε τη μέση.
18. Τρυπήστε το κέικ με ένα πιρούνι.
19. Μετακινήστε το κέικ σε ένα ταψί και ψήστε για 6-10 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε και κρυώνουμε ελαφρώς. Διαχωρίστε προσεκτικά το κέικ από την περγαμηνή.
20. Επαναλαμβάνουμε τα βήματα άλλες 2 φορές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που περίσσεψε για να φτιάξετε μπισκότα ή διακοσμητικά αντικείμενα.
21. Ετοιμάζουμε τα υλικά για την κρέμα. Το τυρί και η κρέμα πρέπει να είναι κρύα.
22. Τοποθετήστε το παγωμένο τυρί κρέμα σε ένα μπολ ανάμειξης.
23. Αφού προσθέσουμε ζάχαρη άχνη, ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
24. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ξεκινώντας από την ελάχιστη ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο σκεπάζοντάς την με μεμβράνη.
25. Καθαρίζουμε τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα από την υγρασία και τα κόβουμε σε κύβους.
26. Μεταφέρετε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
27. Απλώστε λίγη κρέμα στο κάτω κέικ και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ή πιατέλα.
28. Από πάνω σχηματίζουμε σταγόνες κρέμας.
29. Μοιράζουμε μερικά ροδάκινα.
30. Τοποθετούμε το κέικ και αδειάζουμε την κρέμα.
31. Βάλτε μέσα τα ροδάκινα.
32. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση του κέικ και καλύπτουμε με κρέμα. Τοποθετούμε στο κρύο να σταθεροποιηθεί για περίπου 2-3 ​​ώρες.
33. Μετά την καθορισμένη ώρα, διακοσμούμε την τούρτα κατά την κρίση μας.
34. Σερβίρουμε φαγητό. Καλή όρεξη!

Λαχταριστή κρέμα για κέικ μελιού με κρέμα

Μια νόστιμη κρέμα για κέικ μελιού με κρέμα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και κάνει το γλυκό ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει κρέμα από κρέμα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας, δοκιμασμένο προϊόν με καλή διάρκεια ζωής. Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Μερίδες – 16

Συστατικά:

• Κρέμα 33% – 1 λ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μέλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βάμμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμασία των υλικών για το κέικ.
2. Πλένουμε τα αυγά και τα σπάμε σε ένα μπολ. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και το αλκοόλ.
4. Αφού προσθέσετε 4 κουταλιές της σούπας μέλι, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού.
5. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.Το χρώμα θα γίνει πιο σκούρο και το μείγμα θα αφρίσει.
6. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη μελιού σε 8-10 μέρη. Στη συνέχεια, απλώστε το σε λαδόκολλα και δώστε του ένα ομοιόμορφο σχήμα χρησιμοποιώντας ένα καπάκι.
8. Ψήνετε τα κομμάτια για 4 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.
9. Ψύξτε το μπολ και την κρέμα. Ρίξτε την κρύα κρέμα σε ένα παγωμένο μπολ. Με το μίξερ χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν προσθέτοντας σταδιακά την άχνη ζάχαρη. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Εάν το μέλι είναι παχύρρευστο, διαλύστε το πρώτα σε λουτρό νερού και κρυώστε.
10. Συναρμολογήστε το κέικ, απλώνοντας γενναιόδωρα τις στρώσεις του κέικ μελιού με κρέμα. Αλείψτε τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
11. Τρίβουμε τα υπολείμματα του κέικ σε ψίχουλα και διακοσμούμε το κέικ. Βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
12. Σερβίρετε το έτοιμο γλυκό με τσάι. Καλή όρεξη!

Κρέμα τυρόπηγμα για κέικ με μέλι

Η κρέμα τυροπήγματος για κέικ μελιού είναι η απλούστερη και πιο οικονομική εκδοχή της κρέμας. Η στρώση τυροπήγματος παρασκευάζεται όσο πιο απλά γίνεται από απλά συστατικά. Ο καθένας καθορίζει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage ανεξάρτητα. Το κέικ γίνεται τρυφερό και μέτρια υγρό.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Μέλι - 6 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί cottage - 800 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυσικό γιαούρτι - 300 ml.
• Καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα υλικά για να φτιάξουμε τα κέικ. Πλένουμε καλά τα αυγά και σκουπίζουμε.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι, το οποίο μπορεί να λιώσει ελαφρώς αν χρειαστεί.
5. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ζωηρά.
6. Μόλις η μάζα αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, αφρίσει και αλλάξει χρώμα, αφαιρέστε την από το λουτρό νερού.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις και ανακατεύουμε καλά.
8. Μαζεύουμε την έτοιμη ζύμη σε μια μπάλα και τη χωρίζουμε στον επιθυμητό αριθμό κέικ.
9. Απλώνουμε την περγαμηνή στο τραπέζι και ανοίγουμε κάθε μέρος, δίνοντάς του ένα ομοιόμορφο στρογγυλό σχήμα χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή ένα επίπεδο πιάτο. Αφήνουμε και τα τρίμματα στο ταψί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
10. Ψήστε κάθε κέικ για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς.
11. Βγάζουμε τα υλικά για την κρέμα.
12. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και το γιαούρτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιήστε ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
13. Ξεχωρίζουμε τους ξηρούς καρπούς από τα πεσμένα συντρίμμια. Αν θέλουμε, τα στεγνώνουμε σε στεγνό τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε, αλλά όχι πολύ. Προσθέστε στην κρέμα και ανακατέψτε.
14. Συναρμολογήστε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, μουλιάζοντάς το γενναιόδωρα σε κρέμα.
15. Καλύπτουμε τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες ώστε το κέικ να μουλιάσει καλά.
16. Τρίψτε τα υπολείμματα σε ψίχουλα και πασπαλίστε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ. Διακοσμούμε κατά την κρίση μας.
17. Σερβίρετε το κέρασμα με τσάι. Καλή όρεξη!

Παγωτό κρέμα για κέικ μελιού στο σπίτι

Το παγωτό κρέμα για κέικ μελιού στο σπίτι μετατρέπει κάθε επιδόρπιο σε εξαιρετική απόλαυση. Το λεπτό στρώμα συμπληρώνει τέλεια τα αρωματικά κέικ. Όπως γνωρίζετε, το κέικ με μέλι έχει πολλές συνταγές, τόσο από ζύμη κουλουρακιών όσο και από ζύμη μπισκότων. Το παγωτό θα κορεστεί οποιαδήποτε ζύμη και θα κάνει το κέικ τρυφερό και απαλό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 350 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα προϊόντα.
2. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα αυγά να στεγνώσουν. Σπάστε σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέστε 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα. Φροντίστε να είναι φρέσκο, λιπαρό και καλής ποιότητας.
6. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο.
7. Βάζουμε μια κουτάλα νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα λουτρό νερού. Με συνεχή ανάδευση, φτιάχνετε τη βάση σε μια παχιά, λεία υφή.
9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού, καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε εντελώς.
10. Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, φέρνουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε αφράτη κατάσταση.
11. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε την κρύα βάση κρέμας στη σαντιγί σε δόσεις.
12. Πριν τη χρήση, τοποθετήστε τη γεμιστική κρέμα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Καλή όρεξη!

Κρέμα για κέικ μελιού με άμυλο

Κρέμα για κέικ μελιού με άμυλο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από κάποιον που δεν είναι ζαχαροπλάστης και γενικά γνωρίζει τα επιδόρπια. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη όχι μόνο για κέικ με μέλι, αλλά και για άλλα κέικ και αρτοσκευάσματα. Η κρέμα μουλιάζει καλά όχι μόνο τα μπισκότα, αλλά και τη ζύμη κουλουρακιών.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Αγελαδινό γάλα - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα υλικά για την κρέμα. Τα αυγά και το γάλα πρέπει να είναι φρέσκα.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και το βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε καλά, χωρίς να πάρουν μια βράση.
3. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα αυγά.Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν θα χρειαστείτε τα ασπράδια, ρίξτε τα σε ένα δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το άμυλο εδώ. Για επιδόρπια, το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται συχνότερα, δεν αφήνει επίγευση και τα προϊόντα με αυτό είναι πιο τρυφερά, σε αντίθεση με το άμυλο πατάτας.
5. Ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε δυνατά με ένα σύρμα, σπάζοντας τυχόν σβόλους.
7. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή για να αποφύγετε το σχηματισμό φθαρμένης κρούστας.
8. Η κρύα κρέμα μπορεί να αποκτήσει λεία υφή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του.
9. Καλή όρεξη!

Κρέμα καραμέλας για κέικ με μέλι

Η κρέμα καραμέλας για το κέικ μελιού είναι πυκνή και κρατάει καλά το σχήμα της. Για να ετοιμάσετε κρέμα καραμέλας χρειάζεστε μόνο δύο υλικά και μισή ώρα ελεύθερο χρόνο. Η κρέμα είναι κατάλληλη όχι μόνο για το στρώσιμο κέικ μελιού, αλλά και για τη συναρμολόγηση διαφόρων γλυκών και τη διακόσμησή τους.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Καραμέλα - 250 γρ.
• Κρέμα 33% – 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε 500 χιλιοστόλιτρα φρέσκιας παχύρρευστης κρέμας και 250 γραμμάρια καραμέλας.
2. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Οπλισμένο με ένα μίξερ, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Χωρίς να σταματήσετε τη λειτουργία της ηλεκτρικής συσκευής, ρίξτε μέσα την καραμέλα.
4. Όταν όλη η καραμέλα είναι μέσα στην κρέμα, χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και λείο.
5. Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, αφήστε την κρέμα μόνη της για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε ως στρώση και διακόσμηση για τα αγαπημένα μας γλυκά. Καλή όρεξη!