Κρέμα μασκαρπόνε για κέικ

Μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές για κρέμα για κέικ είναι μια κρέμα με βάση το τυρί κρέμα μασκαρπόνε. Έχει λεπτή υφή, ευχάριστη γεύση και απλώνεται καλά σε κέικ, γι' αυτό και χρησιμοποιείται σε διάσημα επιδόρπια όπως το Red Velvet Cake και το Tiramisu.

Κρέμα με μασκαρπόνε και κρέμα για κέικ

Μια εύκολη συνταγή για επιδόρπιο κρέμα με βάση το τυρί μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη κατά την προετοιμασία της κρέμας: συνδυάζεται πιο γρήγορα με άλλα συστατικά και δημιουργεί μια ενιαία δομή - χωρίς κόκκους.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε την κρέμα μασκαρπόνε για ένα κέικ; Είναι καλύτερα να παίρνετε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, διαφορετικά η κρέμα δεν θα λειτουργήσει, επειδή ένα προϊόν με λιγότερα λιπαρά δεν χτυπάει καλά.
2. 
   Το τυρί μασκαρπόνε αφαιρείται από το περιττό υγρό αφήνοντάς το σε ένα σουρωτήρι για λίγο.
3. 
   Η παγωμένη κρέμα χτυπιέται σε σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια αναμιγνύεται με τυρί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
4. 
   Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.Είναι σημαντικό να σταματήσετε το χτύπημα εγκαίρως πριν αρχίσει να αποχωρίζεται το προϊόν. Μόλις πήξει η κρέμα, δεν χρειάζεται να την χτυπήσετε άλλο.
5. 
   Το προϊόν χρησιμοποιείται για στρώση κέικ ή για εφαρμογή στην επιφάνεια κέικ.

Κρέμα με τυρί μασκαρπόνε χωρίς κρέμα για παντεσπάνι

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δίνει στην κρέμα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια ευχάριστη κρεμώδη νότα. Η κρέμα ταιριάζει πολύ με εμποτισμό καφέ ή εμποτισμό με βάση το λικέρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε – 600 γρ.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μεταφέρετε το τυρί σε ένα βαθύ μπολ, αφαιρώντας τα περιττά υγρά.

2. Χτυπάμε το μασκαρπόνε με μια κουταλιά της σούπας σκόνη. Ο τρόπος λειτουργίας του μίκτη είναι μεσαίος.

3. Προσθέστε προσεκτικά το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Αφήστε το προϊόν για 10 λεπτά για να ενωθούν τα υλικά.

5. Η κρέμα απλώνεται στις άκρες του κέικ ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων γλυκών.

Λεπτή κρέμα με μασκαρπόνε και συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Λεπτή και ευχάριστη κρέμα με τυρί μασκαρπόνε και συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανική για παντεσπάνι. Το συμπυκνωμένο γάλα περιέχει ήδη άφθονη ζάχαρη, επομένως για την παρασκευή αυτής της κρέμας χρησιμοποιούνται μόνο αυτή και το τυρί κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα πλήρες με ζάχαρη – 130-270 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος που χρησιμοποιείται θα εξαρτηθεί από το σκοπό για τον οποίο παρασκευάζεται η κρέμα: εάν χρειάζεστε πιο αραιή σύσταση, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα. Και όταν χρειάζεστε πάχος, λιγότερο γάλα και περισσότερο τυρί.

2.Το κρύο μασκαρπόνε περνά μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρεθεί το υπερβολικό υγρό.

3. Το τυρί μεταφέρεται σε βαθύ δοχείο και προστίθεται λίγο συμπυκνωμένο γάλα.

4. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

5. Αν χρειαστεί να αλλάξετε τη σύσταση ή τη γεύση της κρέμας, προσθέστε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε το χτύπημα. Ετοιμος!

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα με μασκαρπόνε και βούτυρο για ένα κέικ;

Η κανονική κρέμα με βάση το βούτυρο μπορεί να φαίνεται υπερβολικά βαριά ή σαθρή, αλλά όταν συνδυάζεται με τυρί μασκαρπόνε αποκτά την απαραίτητη ελαφρότητα και τρυφερότητα. Το λικέρ πορτοκάλι προσθέτει πλούτο στη γεύση και το άρωμα της κρέμας. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 400 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 120 γρ.
• Λεμόνι (ξύσμα) - 1,5 κ.σ.
• λικέρ πορτοκάλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, το λάδι πρέπει να διατηρείται σε ζεστό δωμάτιο για να μαλακώσει.

2. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την άχνη ζάχαρη.

3. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε ξύσμα και λικέρ σε αυτήν.

4. Το τυρί πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιηθεί και να πολτοποιηθεί απευθείας στη συσκευασία και μετά να τοποθετηθεί στη μάζα βουτύρου.

5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και τη χρησιμοποιούμε αμέσως για να διακοσμήσουμε κέικ και γλυκά. Θα πρέπει να θυμάστε ότι εάν εφαρμόσετε κρέμα σε ζεστά ψημένα προϊόντα, μπορεί να διαρρεύσει λόγω του λαδιού που περιέχει. Επομένως, είναι καλύτερα να κρυώσετε πρώτα τα κέικ και μετά να χρησιμοποιήσετε την κρέμα.

Κρέμα με τυρί μασκαρπόνε και κρέμα γάλακτος για κέικ

Αυτή η συνταγή κρέμας είναι κατάλληλη για μούλιασμα αφράτων παντεσπάνι.Τα καρύδια και η σοκολάτα ταιριάζουν πολύ με αυτήν την κρέμα: μπορείτε να τα προσθέσετε είτε απευθείας στην κρέμα είτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια του κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρυδιά - προαιρετικά.
• Τριμμένη σοκολάτα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα υλικά για την κρέμα πρέπει να έχουν κρυώσει.

2. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με ξινή κρέμα, χτυπάμε γρήγορα μέχρι η μάζα να φτάσει σε κρεμώδη κατάσταση.

3. Προσθέτουμε σταδιακά το κρύο τυρί και συνεχίζουμε το χτύπημα.

4. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

5. Τα τελειωμένα κέικ πρέπει να κρυώσουν λίγο και μετά να τα εφαρμόσετε κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε την κρέμα που έχετε ήδη εφαρμόσει στα κέικ με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα.

Κρέμα σοκολάτας με μασκαρπόνε για κέικ

Η κρέμα σοκολάτας με μασκαρπόνε μπορεί να βγει διαφορετικά, ανάλογα με το είδος της σοκολάτας που χρησιμοποιείται στην παρασκευή της. Με τη μαύρη σοκολάτα η κρέμα θα αποκτήσει μεγαλύτερο πλούτο και φωτεινότητα γεύσης, ενώ η σοκολάτα γάλακτος θα της δώσει μια ελαφριά σοκολατένια απόχρωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαύρη σοκολάτα - 150 γρ.
• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε – 250 γρ.
• Κρέμα (33%) – 300 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε, αλλά δεν τη βράζουμε.

2. Η σοκολάτα σπάει σε κομμάτια. Μπορείτε να το τρίψετε σε τρίμματα για να κάνετε τη διαδικασία διάλυσης πιο γρήγορη.

3. Διαλύουμε τη σοκολάτα στην κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε την κρέμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ρευστό.Μετά από αυτό, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

4. Το κρύο τυρί αναμειγνύεται με τη μάζα σοκολάτας και χτυπιέται. Πρώτα πρέπει να το κάνετε αυτό σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Θα χρειαστούν περίπου 3 λεπτά για να χτυπήσετε στην επιθυμητή συνοχή.

5. Η τελική κρέμα χρησιμοποιείται για να καλύψει ένα κέικ ή να διακοσμήσει γλυκά. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα τελικά προϊόντα με αυτήν την κρέμα σε δροσερό μέρος.

Κρέμα με μασκαρπόνε για red velvet κέικ

Το Red velvet cake είναι ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή κέικ στον πλανήτη. Η κρέμα για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι φτιαγμένη από τυρί μασκαρπόνε. Είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει, επομένως θα πρέπει να σερβίρεται όχι νωρίτερα από λίγες ώρες μετά το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Κρέμα (33-35%) – 600 ml
• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 500 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την παρασκευή αυτής της κρέμας, το τυρί πρέπει να βγει από το ψυγείο από πριν, αλλά η κρέμα πρέπει να κρυώσει για καλύτερο χτύπημα.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι η μάζα να γίνει αφράτη, με απαλές αλλά σταθερές κορυφές.

3. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη στην κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

4. Ρίξτε το τυρί σε πολλές δόσεις. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με σύρμα ή μίξερ, αλλά σε χαμηλή ταχύτητα.

5. Διατηρούμε την κρέμα στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη για τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να αποκτήσει πυκνότητα και μετά καλύπτουμε τις στρώσεις του κέικ και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κέικ.

Κρέμα με τυρί κρέμα μασκαρπόνε για κέικ τιραμισού

Για το λεπτό ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού χρησιμοποιείται επίσης κρέμα με τυρί μασκαρπόνε. Αυτή η λιχουδιά που λιώνεις στο στόμα λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες και είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία της.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε – 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 75 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το μασκαρπόνε σε ένα μπολ και ζυμώνουμε για να πετύχουμε την υφή της κρέμας γάλακτος ή της παχύρρευστης κρέμας.

2. Τα ασπράδια χωρίζονται από τους κρόκους.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ελαφριά η μάζα.

4. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν ένας σταθερός αφρός.

5. Προσθέστε το τυρί στη μάζα του κρόκου, χτυπήστε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας προσεκτικά.

6. Τα μπισκότα Savoiardi καλύπτονται με κρέμα, τα οποία είναι προ-βουτιασμένα σε ένα μείγμα παγωμένου φυσικού καφέ και ρούμι. Το γλυκό αφήνεται να μουλιάσει και μετά πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα ή κακάο.