Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για κέικ είναι μια από τις επιλογές από μια μεγάλη γκάμα διαφορετικών κρέμων, ως απαραίτητες προσθήκες για το στρώσιμο κέικ, το επίπεδο και τη διακόσμηση. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δίνει στην κρέμα μια ιδιαίτερη γεύση καραμέλας, σταθερότητα και γλυκύτητα. Το συμπυκνωμένο γάλα βράζεται για μία ώρα ακριβώς, το οποίο διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση και την υφή του και στις κρέμες συμπληρώνεται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρόπηγμα και διάφορα αρώματα.

Κρέμα για κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Η κρέμα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο είναι η πιο απλή, γρήγορη και ευέλικτη επιλογή. Αυτή η κρέμα διακρίνεται από πλαστικότητα, σταθερότητα και καλή γεύση. Αυτή η συνταγή δείχνει την κλασική αναλογία βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου, αλλά μπορεί να αλλάξει.

1. 
   Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για κέικ είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Βγάζουμε από πριν το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά η κρέμα θα χωριστεί όταν χτυπηθεί. Τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
2. 
   Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά, χτυπήστε αυτά τα υλικά για 5-7 λεπτά.
3. 
   Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρείτε περιοδικά την κρέμα από τα πλαϊνά του πιάτου.
4. 
   Χτυπάμε την κρέμα σε μια ομοιογενή λεία μάζα.
5. 
   Χρησιμοποιήστε αμέσως την έτοιμη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο για το στρώσιμο και τη διακόσμηση του κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος

Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος έχει πιο λεπτή υφή από την κρέμα βουτύρου, η οποία είναι ιδανική για να μουλιάσει την κρούστα οποιουδήποτε κέικ, ειδικά του παντεσπάνι. Χρησιμοποιήστε μόνο λιπαρή και κρύα κρέμα γάλακτος για την κρέμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε την κρέμα με ένα πυκνωτικό και απόσταγμα ρούμι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος 25% – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πυκνωτικό για την κρέμα γάλακτος – 6 γρ.
• Ουσία ρούμι - 1 σταγόνα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μεταφέρετε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ για σαντιγί. Προσθέστε ζάχαρη και πυκνωτικό σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μάζα για 3-4 λεπτά. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στη σαντιγί.

Βήμα 3. Για ιδιαίτερο άρωμα, προσθέστε λίγη ουσία από ρούμι στην κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Η υφή της σαντιγί πρέπει να είναι πηχτή και αφράτη.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τη σαντιγί στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα για να σχηματίσετε το κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα εκτιμάται ιδιαίτερα από πολλές νοικοκυρές και ζαχαροπλάστες για την απλή παρασκευή της, τη λεπτή ελαφριά υφή της και την επαρκή σταθερότητά της. Σε αυτή τη συνταγή, παρασκευάζουμε τη βάση κρέμας χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία χρησιμοποιώντας γάλα, αυγά, αλεύρι και άμυλο. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπημένο βούτυρο σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Γάλα - 0,5 l.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 100 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί.

Σπάμε δύο αβγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας άμυλο και αλεύρι σε αυτή τη μάζα, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής υφή, παρόμοια με το κουρκούτι.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο γάλα που έχει αρχίσει να βράζει σε αραιή ροή ενώ ανακατεύουμε ζωηρά.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε τη βάση της κρέμας για όχι περισσότερο από δύο λεπτά και μόνο μέχρι να πήξει. Μετά κρυώστε το λίγο.

Βήμα 5. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.

Βήμα 6. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το χτυπημένο βούτυρο στη βάση της κρέμας, ανακατεύοντας καλά την κρέμα με μια σπάτουλα μετά από κάθε σερβίρισμα. Η προετοιμασμένη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για το σχηματισμό του κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Τυρί κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Το τυρί κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα έχει γίνει πρόσφατα αρκετά δημοφιλές για την απλή παρασκευή του, την καλή γεύση, την ελαφρότητα και τη σταθερότητα της υφής του και τη διαθεσιμότητα των κύριων συστατικών, ειδικά τα μαλακά τυριά κρέμας κάθε είδους. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε τυρί κρέμα με βούτυρο. Για την κρέμα είναι σημαντικό το τυρί και το συμπυκνωμένο γάλα να είναι κρύα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• τυρί κρέμα - 600 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για την κρέμα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το παγωμένο τυρί κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα σε μια λεία, ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.

Βήμα 4. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά ξανά και με την ίδια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στην κρέμα.

Βήμα 6. Αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπάμε την κρέμα σε μια αφράτη και ομοιογενή μάζα για δύο λεπτά.

Βήμα 7. Το έτοιμο τυρί κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για το στρώσιμο και τη διακόσμηση του κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κρέμα για κέικ μέλι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Η κρέμα κέικ μελιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα είναι μια εναλλακτική λύση στην ξινή κρέμα και την κρέμα βουτύρου. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, έχει ωραία γεύση, μουλιάζει τέλεια τα κέικ και είναι αρκετά σταθερό. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε την κρέμα χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα με την προσθήκη χυμού λεμονιού, που θα προσθέσει δύναμη χωρίς να προσθέσουμε ειδικά πηκτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα λιπαρών - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 25 ml.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως τα υλικά για την κρέμα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε την λιπαρή κρύα κρέμα γάλακτος.

Βήμα 2. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό.

Βήμα 3. Για 3-4 λεπτά, χτυπήστε αυτά τα υλικά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα σε μια ομοιογενή λευκή μάζα.

Βήμα 4. Η σαντιγί σας πρέπει να είναι λεία και αφράτη.

Βήμα 5. Χωρίς να σβήσετε το μίξερ, ρίξτε χυμό λεμονιού στην κρέμα.

Βήμα 6. Χτυπάμε την κρέμα με το χυμό λεμονιού για άλλα δύο λεπτά.

Βήμα 7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως την έτοιμη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για να στρώσετε τις στρώσεις του κέικ Medovik. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα

Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος, ως εναλλακτική λύση στις κρέμες βουτύρου με πολλές θερμίδες, αποδεικνύεται πιο λεπτή, αέρινη και είναι εξαιρετική για στρώσεις κέικ από διαφορετικούς τύπους ζύμης, αλλά η κάπως ρευστή της σύσταση δεν της επιτρέπει να είναι χρησιμοποιείται για διακόσμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Κρέμα 33% – 500 ml.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κρυώνουμε καλά την κρέμα από πριν, τη ρίχνουμε σε ένα μπολ για να χτυπήσουμε την κρέμα και τη χτυπάμε με το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα για 1-2 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια ανεβάζετε την ταχύτητα στο μέγιστο και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος για 3-4 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της και η υφή να γίνει πηχτός αφρός.

Βήμα 3. Προσθέστε το ένα τρίτο του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος στη σαντιγί και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Βήμα 4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα στην ίδια ταχύτητα για άλλα 4-5 λεπτά.

Βήμα 5. Η σωστά χτυπημένη κρέμα στα χτυπητήρια του μίξερ πρέπει να κρατάει σφιχτά και να μην ρέει προς τα κάτω.Η έτοιμη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για να στρώσετε τις στρώσεις του κέικ. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κρέμα σοκολάτας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Η επιλογή της κρέμας σοκολάτας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι αρκετά επιτυχημένη, γιατί ενδείκνυται τόσο για το στρώσιμο του κέικ όσο και για το ίσιωμα και τη διακόσμηση. Για την κρέμα χρησιμοποιήστε βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μαλακώστε ελαφρώς ώστε η κρέμα να παραμείνει σταθερή. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να λαμβάνεται μόνο κρύο. Ο υπολογισμός των συστατικών σε αυτή τη συνταγή δίνεται για ένα κέικ βάρους 2 κιλών. ή για δύο κέικ του 1 κιλού το καθένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Βούτυρο 82,5% – 300 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μεταφέρετε το δροσερό και μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ για σαντιγί. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά, το χτυπάμε να γίνει μια ελαφριά μάζα. Το κρύο λάδι μπορεί να ζεσταθεί λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας τη λειτουργία παλμού.

Βήμα 2. Προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο χτυπημένο βούτυρο και ανακατέψτε την κρέμα με την ίδια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή. Αφαιρούμε την υπόλοιπη κρέμα από τα τοιχώματα του πιάτου με μια σπάτουλα ενώ χτυπάμε.

Βήμα 3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σκόνη κακάο στην κρέμα, ανακατεύουμε λίγο για να μην σκορπίσει και μετά ξαναχτυπάμε την κρέμα σε δυνατή ταχύτητα. Αφαιρέστε τα υπολείμματα από τα τοιχώματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 4. Για άρωμα, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο καλό παγωτό στην κρέμα και ανακατέψτε τα όλα εντελώς. Η κρέμα πρέπει να κολλάει σταθερά στο σύρμα.

Βήμα 5. Η έτοιμη σταθερή κρέμα σοκολάτας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για το σχηματισμό και τη διακόσμηση του κέικ. Αυτή η κρέμα διατηρείται καλά στο ψυγείο έως και 10 ημέρες. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!

Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τυρόπηγμα

Η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τυρόπηγμα έχει μια μεταξένια, λεπτή υφή, η οποία είναι κατάλληλη για μούλιασμα κέικ, ειδικά "Napoleon", με ευχάριστη γεύση καραμέλας του ζυμαρικού και, λόγω του βουτύρου, σταθερότητα. Η κρέμα δεν χτυπιέται για πολλή ώρα, αλλά μόνο ανακατεύεται, διαφορετικά μπορεί να χωρίσει το βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Τυρί τυρί - 600 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως όλα τα υλικά για την κρέμα σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Πάρτε το τυρί κότατζ κρύο, το βούτυρο ελαφρώς μαλακό και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα αρκετά πηχτό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρύο τυρόπηγμα σε ένα μπολ για να χτυπήσετε την κρέμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η υφή να είναι λεία και χωρίς κόκκους.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο τυρί και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Αφαιρέστε την μη αναμεμειγμένη μάζα από τα πλαϊνά του πιάτου με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Βήμα 5. Ανακατέψτε το τυρί με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο σε αυτό το μείγμα.

Βήμα 7. Για δύο λεπτά και σε χαμηλή ταχύτητα, τέλος ανακατεύουμε αυτά τα υλικά. Χρησιμοποιήστε αμέσως την έτοιμη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τυρόπηγμα για να στρώσετε τις στρώσεις του κέικ.

Βήμα 8. Αυτή η κρέμα είναι τέλεια για να διακοσμήσετε ένα κέικ ή άλλα επιδόρπια. Νόστιμο και πετυχημένο ψήσιμο!