Κρεμώδης σούπα champignon με κρέμα

Η κρεμώδης σούπα champignon με κρέμα είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο λόγω της ντελικάτης γεύσης και της βελούδινης υφής της, αν και έχει πολλές θερμίδες. Τα κύρια συστατικά του είναι, στην κλασική εκδοχή, τα μανιτάρια με σάλτσα μπεσαμέλ, θρυμματισμένα στο μπλέντερ και η σούπα είναι καρυκευμένη με κρέμα (από τη γαλλική κρέμα), που καθορίζει το κύριο μυστικό της γεύσης. Αυτή η επιλογή σας προσφέρει διαφορετικές και όχι λιγότερο νόστιμες επιλογές για σούπα κρέμας με την προσθήκη λαχανικών, πατάτας, κοτόπουλου και τυριού.

Κρεμώδης σούπα champignon με κρέμα - κλασική συνταγή

Η κρεμώδης σούπα champignon με κρέμα στην κλασική εκδοχή παρασκευάζεται μόνο από αυτά τα δύο υλικά. Η σούπα έχει μια ξεχωριστή κρεμώδη γεύση μανιταριού και την υφή μιας λεπτής κρέμας. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για σούπα κρέμας. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, ή σε νερό με κύβους ζωμού κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος 10% και πήνουμε με αλεύρι τηγανισμένο στο βούτυρο.

1. 
   Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για την κρέμα σούπας σύμφωνα με τη συνταγή.
   Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. 
   Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 
   Σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της κρέμας σούπας, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
4. 
   Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και τηγανίστε το ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει.
5. 
   Στη συνέχεια, σε λεπτή ροή και με συνεχές ανακάτεμα, ρίχνουμε στο τηγανισμένο αλεύρι ζεστό ζωμό κότας ή παρασκευασμένο από κύβους. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Αφήστε λίγα μανιτάρια για διακόσμηση.
6. 
   Αφού βράσει η σούπα, σβήνουμε τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. 
   Το βάζετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και σιγοβράζετε με το καπάκι για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη σούπα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει ξανά, παίρνουμε ένα δείγμα και σβήνουμε τη φωτιά.
8. 
   Ρίξτε την κρεμώδη σούπα σαμπινιόν με κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε φλιτζάνια σούπας, διακοσμήστε με φέτες σαμπινιόν, μυρωδικά, κουκουνάρι και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα champignon με πατάτες

Η σούπα από πουρέ Champignon με κρέμα και πατάτες, ως παραλλαγή κρέμας σούπας, θα είναι ένα πιο διαιτητικό πιάτο, υγιεινό και με λεπτή παχύρρευστη υφή.Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μια σούπα τσιγαρίζοντας ελαφρά τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε νερό ή ζωμό. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα πουρέ με πηχτή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Champignons - 600 γρ.
• Πατάτες - 450 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέμα 33% – 300 ml.
• Νερό/ζωμός – 1,5 λ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι/βούτυρο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε ενάμιση λίτρο νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα μισά.

Βήμα 2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι ή βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών και να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με πατάτες, αλατίζουμε και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε παχύρρευστη κρέμα στη σούπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο βούτυρο στη σούπα.

Βήμα 6. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σαμπινιόν κρέμας με κρέμα και πατάτες σε μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Σούπα από πουρέ Champignon με λιωμένο τυρί και κρέμα

Μια πιο χορταστική και υψηλών θερμίδων εκδοχή της σούπας με πουρέ σαμπινιόν με κρέμα θα ήταν η προσθήκη λιωμένου τυριού, επειδή αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια στη γεύση.Σε αυτή τη συνταγή, πήξουμε τη σούπα με πατάτες, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το σέλινο, το μπρόκολο ή το κουνουπίδι. Το επεξεργασμένο τυρί λαμβάνεται φυσικό και χωρίς αρωματικά πρόσθετα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Champignons - 250 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Κρέμα 33% – 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, προσθέστε νερό για τον αριθμό των μερίδων, προσθέστε αλάτι με τυχόν καρυκεύματα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο τυρί ή το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το τυρί στη μαγειρεμένη σούπα και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να διαλυθεί τελείως στον ζωμό.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα στη σούπα.

Βήμα 10. Αλατίστε τα τηγανητά μανιτάρια σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε τα στη σούπα.

Βήμα 11. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, πολτοποιήστε τη σούπα.

Βήμα 12. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σαμπινιόν με λιωμένο τυρί και κρέμα σε φλιτζάνια σούπας, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε στο τραπέζι, προσθέτοντας κρουτόν. Καλή όρεξη!

Μανιταρόσουπα από μανιτάρια σε μπλέντερ

Η σούπα μανιταριού από μανιτάρια σε μπλέντερ παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και έχει καλή γεύση.Σε αυτή την εκδοχή της μανιταρόσουπας, θα συμπληρώσουμε τη γεύση με ένα σετ λαχανικών, που θα κάνουν το πιάτο πιο υγιεινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κουνουπίδι - 5 ταξιανθίες.
• Κρέμα 20% – 500 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά. Σε σχεδόν έτοιμες πατάτες προσθέτουμε τις ταξιανθίες κουνουπιδιού και τις βράζουμε για 5 λεπτά. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε τέταρτα ροδέλες.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ζεστό βούτυρο, προσθέτουμε φέτες σαμπινιόν και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά, τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε την κρέμα. Ρίξτε τα μισά από αυτά σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και τρίψτε ξανά την κρέμα. Η ποσότητα της κρέμας μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το πάχος της σούπας που θέλετε.

Βήμα 6. Ρίξτε τη σούπα με κρέμα μανιταριών από μανιτάρια που παρασκευάζονται στο μπλέντερ σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε βότανα και τηγανητές φέτες μανιταριών και σερβίρετε στο τραπέζι, σερβίροντας με κρουτόν. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα champignon σε μια αργή κουζίνα

Η κρεμώδης σούπα champignon σε αργή κουζίνα προετοιμάζεται εύκολα, αν και χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Σε αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα ετοιμάζουμε σούπα χρησιμοποιώντας δύο προγράμματα: «Τηγάνισμα» και «Σούπα», αλλά για τον πουρέ χρειάζεστε ένα μπλέντερ.Τα υλικά θα είναι κλασικά μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια και ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και γάλακτος. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα και δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε πριν το τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρέμα 25% – 200 ml.
• Γάλα - 200 ml.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρακεράκια - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τις κόβουμε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Σκουπίστε τα φρέσκα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε φέτες. Βάζουμε το μισό βούτυρο σε ένα μπολ και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε καυτό βούτυρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι το υγρό να καλύψει όλα τα υλικά και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σούπα» για τον προεπιλεγμένο χρόνο, που είναι 1 ώρα.

Βήμα 3. Στο τέλος του προγράμματος, ρίξτε τη μαγειρεμένη σούπα σε ένα ξεχωριστό μπολ και πολτοποιήστε με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.

Βήμα 4. Ρίξτε ζεσταμένη κρέμα και γάλα στον πουρέ που προκύπτει σε οποιαδήποτε αναλογία και ποσότητα για το πάχος της κρέμας σούπας που χρειάζεστε. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.

Βήμα 5. Ρίξτε ξανά τη σούπα κρέμας στο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ζεστάνετε τη σούπα για 10 λεπτά στο πρόγραμμα «Ζεστή» ή «Σούπα».

Βήμα 6. Ρίξτε κρέμα σούπας σαμπινιόν που έχετε ετοιμάσει σε αργή κουζίνα σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με κρουτόν. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα champignon χωρίς πατάτες

Η εκδοχή της κρεμώδους σούπας champignon χωρίς πατάτες είναι κλασική και παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο εστιατόριο. Περιέχει μόνο μανιτάρια και κρεμμύδια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά μανιτάρια με λευκά καπάκια για σούπα. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε διαιτητική σούπα κρέμας και αντικαθιστούμε την κρέμα με γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Champignons - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Γάλα - 350 ml.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για την κρέμα σούπας. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και κόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ετοιμάστε αμέσως το μπλέντερ.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, προσθέστε κρύο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά από την αρχή του βρασμού.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στα μανιτάρια και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε γάλα στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σούπα.

Βήμα 5. Βγάζουμε την κατσαρόλα της σούπας από τη φωτιά και την κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίξτε την έτοιμη κρεμώδη σούπα σαμπινιόν χωρίς πατάτες σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα champignon με κοτόπουλο

Η κρεμώδης σούπα champignon με κρέμα και κοτόπουλο, ως νόστιμο και χορταστικό πιάτο, παρασκευάζεται ελαφρώς διαφορετικά σε σχέση με τις κλασικές εκδοχές. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε φιλέτο κοτόπουλου με πράσο και πουρέ στο μπλέντερ.Ετοιμάζουμε τη σάλτσα χωριστά σε γάλα με τηγανητό αλεύρι και ανακατεύουμε με τον πουρέ μανιταριών. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα στη σούπα κρέμας και αλατοπιπερώστε την κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Champignons - 500 γρ.
• Πράσα - 3 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Κρέμα βαριάς - 200 ml.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
• Τζίντζερ - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τους μίσχους του πράσου, ψιλοκόψτε και μουλιάστε σε κρύο νερό για μερικά λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενη άμμο ανάμεσα στα φύλλα.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε το πράσο σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της κρέμας σούπας. Βάζουμε πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου πάνω από το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με λευκό πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι τζίντζερ. Ρίξτε νερό πάνω από αυτά τα υλικά, όσο να τα σκεπάσει και βράστε τα όλα για 30 λεπτά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, τα μανιτάρια και τα βότανα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι και ρίχνουμε σε δόσεις κρύο γάλα.

Βήμα 5. Αμέσως ανακατεύουμε ζωηρά το γάλα και το τηγανισμένο αλεύρι για να μην σχηματιστούν μικρά κομμάτια και η υφή της σάλτσας είναι ομοιόμορφη.

Βήμα 6. Αλατίστε την έτοιμη σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 7. Πολτοποιήστε το μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου με τα πράσα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το τηγάνι με αυτούς τους πουρέδες ξανά στη φωτιά, προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε στη σούπα τα μανιτάρια και τα καρότα σε φέτες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Βήμα 9Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στη σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ρίξτε την κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πάρτε ένα δείγμα και σβήστε τη φωτιά μετά από 1 λεπτό.

Βήμα 10. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σαμπινιόν με κρέμα και κοτόπουλο σε φλιτζάνια σούπας, προσθέτουμε μυρωδικά και μια φέτα λεμόνι (προαιρετικά) και σερβίρουμε το πιάτο. Καλή όρεξη!

Κρέμα σούπας με μανιτάρια και μπρόκολο

Η κρεμώδης σούπα με μανιτάρια και μπρόκολο θα είναι το ελαφρύ και υγιεινό πρώτο σας πιάτο. Το μαγειρεμένο και τριμμένο μπρόκολο έχει μια παχιά, κρεμώδη υφή και αποτελεί μια καλή βάση για αυτή τη σούπα. Η παρασκευή της κρέμας σούπας είναι απλή και το σετ των υλικών μικρό. Σε αυτή τη συνταγή, τηγανίζουμε πρώτα τα μανιτάρια, μετά τα βράζουμε με το μπρόκολο, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια, τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ και τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Βαριά κρέμα - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Λευκό ψωμί - 1 φέτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε φέτες. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι για 2 λεπτά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της κρέμας σούπας, προσθέστε ένα λίτρο καθαρό νερό και βάλτε τα να ψηθούν.

Βήμα 3. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, ξεπλένουμε και τοποθετούμε ένα-ένα σε ζωμό μανιταριού που βράζει. Προσθέστε αλάτι και τυχόν καρυκεύματα στη σούπα σύμφωνα με το γούστο σας. Ρίγανη με βασιλικό και τριμμένο πιπέρι ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο.

Βήμα 4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι (1/2 κομμάτι) σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο ίδιο τηγάνι με τα μανιτάρια.

Βήμα 5.Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε τη σούπα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, ώστε να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι ευεργετικές τους ιδιότητες.

Βήμα 6. Κατόπιν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τα κάνουμε πουρέ με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή και λεία υφή. Ρίχνουμε την κρέμα στον πουρέ που προκύπτει, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.

Βήμα 7. Ετοιμάστε κράκερ από μια φέτα άσπρο ψωμί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο και στεγνώστε τα καλύτερα στο φούρνο.

Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη κρεμώδη σούπα με μανιτάρια και μπρόκολο σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε κρουτόν και μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!