Γαρίδες στη σχάρα

Οι ψητές γαρίδες είναι ένα πιάτο που δεν μαγειρεύεται συχνά στη σχάρα, αλλά τα θαλασσινά ψήνονται σε κάρβουνα απλά και γρήγορα. Είναι σημαντικό να μαρινάρετε σωστά τις γαρίδες πριν τις μαγειρέψετε και να μην τις παραβράσετε πάνω από τα κάρβουνα. Στη συνέχεια θα πάρετε ένα φρέσκο ​​και νόστιμο μεσογειακό σνακ για ένα υπαίθριο πάρτι.

Πώς να μαγειρέψετε ψητές γαρίδες στη σχάρα;

Οι γαρίδες μπορούν να ψηθούν στη σχάρα είτε ξεφλουδισμένες είτε με το κέλυφος. Το καλύτερο καρύκευμα για αυτά τα θαλασσινά θα ήταν το σκόρδο, το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Λίγα λεπτά, μια ελαφριά μαρινάδα, και ένα νόστιμο και ελαφρύ σνακ είναι έτοιμο!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες στη σχάρα; Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε πολύ.
2. 
   Στύψτε το χυμό από το μισό ενός λεμονιού.
3. 
   Ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, το χυμό, τα κλωναράκια δεντρολίβανου ψιλοκομμένα και λίγο αλάτι.
4. 
   Τοποθετήστε τις καθαρισμένες γαρίδες στη μαρινάδα για 10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε σε κάρβουνα για λίγα λεπτά.
5. 
   Κάνουμε ένα κόψιμο κατά μήκος της κοιλιάς των μη αποφλοιωμένων γαρίδων, τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά.
6. 
   Κόβουμε τα υπόλοιπα λεμόνια στα τέσσερα, τα βάζουμε σε σχάρα και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Σερβίρουμε λεμόνια με γαρίδες και καυτερή σάλτσα.

Ζουμερές και νόστιμες γαρίδες σε σουβλάκια στη σχάρα

Τα θαλασσινά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πικάντικα, με μια λαμπερή νότα του νότου. Οι ψητές γαρίδες είναι τέλειες ως ορεκτικό κοκτέιλ για ένα φιλικό πάρτι ή ένα μεσογειακό πικνίκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Βασιλικές γαρίδες – 600 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο - ½ κουτ.
• Κάρυ - ½ κουτ.
• Κύμινο - ½ κουτ.
• Μείγμα αλεσμένων πιπεριών – ¼ κουτ.
• Μείγμα μπαχαρικών Garam masala – ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα μπαχαρικά και τα βότανα σε ένα γουδί και αλέστε, προσθέστε λάδι και χυμό λεμονιού στα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα.

2. Περιχύνουμε τις γαρίδες με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μουλιάσουν για 2 ώρες σε δροσερό μέρος.

3. Μουλιάζουμε τα σουβλάκια σε νερό για να μην καούν κατά το μαγείρεμα στα κάρβουνα.

4. Περάστε τα θαλασσινά σε σουβλάκια και ψήστε τα στο γκριλ για 7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας για να μην καούν.

5. Σερβίρετε τις ψητές γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα χωρίς να τις αφαιρέσετε από τα σουβλάκια, με λαχανικά και μια ελαφριά σάλτσα.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κεμπάπ από βασιλική γαρίδα

Τα σουβλάκια γαρίδας μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και η σωστή μαρινάδα τονίζει τη λαμπερή γεύση των θαλασσινών. Η σάλτσα τσίλι δίνει στις γαρίδες μια πικάντικη κλωτσιά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτά τα κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Βασιλικές γαρίδες – 450 γρ.
• Σάλτσα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο.

2. Απλώστε τη μαρινάδα στα θαλασσινά και αφήστε τα να μουλιάσουν με μπαχαρικά και σάλτσα για 2 ώρες.

3. Τοποθετήστε ξύλινα σουβλάκια σε νερό ώστε να είναι κορεσμένα με υγρά και να μην καούν κατά το μαγείρεμα στα κάρβουνα.

4. Φτιάχνουμε κεμπάπ γαρίδας και αλείφουμε τη σχάρα με λάδι για να μην κολλήσουν τα θαλασσινά κατά το τηγάνισμα.

5. Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε κάρβουνα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με κρέμα ή σάλτσα γιαουρτιού και φέτες λεμονιού.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ψητές γαρίδες τίγρης

Αυτή η συνταγή για γαρίδες είναι ασιατικού στιλ με μια νότα σάλτσας τζίντζερ και σκόρδου. Η λαμπερή γεύση των θαλασσινών συμπληρώνεται καλά από εσπεριδοειδή - λάιμ ή λεμόνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μη αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης – 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη μαρινάδα:

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 100 ml
• Αποξηραμένο τζίντζερ - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται.

2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό, τοποθετήστε το λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα.

3. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα εσπεριδοειδών και τη σάλτσα σόγιας σε κατάλληλο δοχείο.Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται και προσθέτουμε σκόνη τζίντζερ.

4. Οι μη αποφλοιωμένες γαρίδες είναι οι πιο κατάλληλες για ψήσιμο, καθώς διατηρούν περισσότερη γεύση και άρωμα θαλασσινών κατά το μαγείρεμα. Κόβουμε τους λαιμούς της γαρίδας, αφαιρούμε τα εντόσθια και ξεπλένουμε. Τοποθετούμε τα θαλασσινά στη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά ώστε να μουλιάσουν καλά. Αυτό θα διαρκέσει 30-40 λεπτά.

5. Αλείφουμε τη σχάρα του γκριλ με λάδι και τη ζεσταίνουμε ελαφρά, τοποθετούμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με λαχανικά και εσπεριδοειδή.

Απίστευτα νόστιμες και αρωματικές γαρίδες σε μπέικον στη σχάρα

Το μπέικον προσθέτει πιο πλούσια γεύση και περισσότερο λίπος στα θαλασσινά και στα ψητά λαχανικά. Οι γαρίδες δεν ξεραίνονται και παραμένουν ζουμερές και νόστιμες. Η τραγανότητα του μπέικον ταιριάζει πολύ με την απαλότητα του κρέατος της γαρίδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες - 20 τεμ.
• Μπέικον - 20 φέτες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Σκόρδο τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα πιπεριάς ή τσίλι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τη σάλτσα πιπεριάς. Καλύπτουμε κάθε γαρίδα με το μείγμα και βάζουμε τα θαλασσινά στο ψυγείο για 2 ώρες.

2. Τυλίξτε κάθε γαρίδα σε μια λωρίδα μπέικον.

3. Ψήστε τα θαλασσινά στη σχάρα καλύπτοντας τη σχάρα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για 12-14 λεπτά μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

4. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

5. Σερβίρετε τις γαρίδες τυλιγμένες με μπέικον, τις περιχύνετε με λάδι και τις πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να ψήσετε γαρίδες σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα;

Αυτή η συνταγή θαλασσινών χρησιμοποιεί μπύρα. Είναι καλύτερα να πάρετε την ποικιλία "lager", η οποία δίνει μια ευχάριστη πικρία. Η αφθονία των μπαχαρικών σε συνδυασμό με την μπύρα δίνει στις γαρίδες μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με βρασμένο ρύζι και καυτερή σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες – 0,6 κιλά.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Σάλτσα τσίλι - 2 κουτ.
• Αλεσμένη ζίρα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 1 κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος – 1/4 κουτ.
• Χοντρό αλάτι – ¾ κουτ.
• Μπύρα Lager - 0,5 l
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Lime - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Βρασμένο λευκό ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Φτιάξτε από αυτό ένα κουτί με τοιχώματα ύψους περίπου 4 cm.

2. Τοποθετήστε τις γαρίδες ομοιόμορφα στο κέντρο του αλουμινόχαρτου. Πασπαλίζουμε τα θαλασσινά με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα και πασπαλίζουμε με σάλτσα τσίλι.

3. Αλείφουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια πάνω από τις γαρίδες και περιχύνουμε με την μπύρα.

4. Καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και σφίξτε τις άκρες για να σφραγιστούν οι χυμοί και οι γεύσεις μέσα στο δοχείο μεμβράνης. Ψήστε στη σχάρα για όχι περισσότερο από 6-7 λεπτά.

5. Σερβίρετε πικάντικες γαρίδες μπύρας με ρύζι και σάλτσα τσίλι, περιχύστε με χυμό λάιμ και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Πώς να τηγανίζετε γαρίδες μαριναρισμένες σε σάλτσα σόγιας;

Όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας για να μαρινάρετε τις γαρίδες, δεν χρειάζεται αλάτι. Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να τις γυρίζετε τακτικά και να παρακολουθείτε τον βαθμό τηγανίσματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες – 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πικάντικο κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο και το κέτσαπ τσίλι. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ξεπλένουμε τις γαρίδες, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τις βάζουμε στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε μέχρι να μουλιάσουν καλά τα θαλασσινά στη σάλτσα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.

3. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια.

4. Ψήστε τα σουβλάκια με θαλασσινά για όχι περισσότερο από 7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας για να μην καούν οι γαρίδες. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.

5. Σερβίρετε ψητά θαλασσινά με φρέσκα λαχανικά και καυτερή σάλτσα.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε γαρίδες σε μαρινάδα σκόρδου στη σχάρα

Μια εύκολη συνταγή για ψητές γαρίδες. Τα βότανα και το σκόρδο δίνουν στα θαλασσινά μια μεσογειακή πινελιά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες τηγανίζονται σε κάρβουνα που δεν είναι πολύ ζεστά για να μην στεγνώσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μεγάλες μη αποφλοιωμένες γαρίδες – 1 κιλό
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

2. Περιχύνουμε τις γαρίδες με το χυμό, τις πασπαλίζουμε με το σκόρδο και ένα μείγμα από μυρωδικά της Προβηγκίας και τις αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου μισή ώρα.

3. Μουλιάζετε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για περίπου 40 λεπτά για να μην καούν ενώ μαγειρεύετε τα θαλασσινά πάνω στα κάρβουνα.

4. Περάστε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε σουβλάκια και ψήστε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

5. Σερβίρετε έτοιμα θαλασσινά με μισό λάιμ και σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και μυρωδικά.