Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Οι γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πιάτο που μπορεί να διαφοροποιήσει τα καθημερινά οικογενειακά δείπνα ή να γίνει μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί ως ξεχωριστό πιάτο ή από πάνω μια κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών. Σε κάθε περίπτωση, θα απολαύσετε γαστρονομική απόλαυση.

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου τηγανισμένες σε τηγάνι

Οι τηγανητές γαρίδες είναι πολύ νόστιμες. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή ακόμα και ένα ζεστό κυρίως πιάτο. Και τα θαλασσινά μαγειρεμένα σε κρέμα με σκόρδο αποκτούν λεπτή γεύση και υπέροχο άρωμα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και απλά, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Σίγουρα θα θέλετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα; Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλένουμε ελαφρά και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Αν δεν έχετε τέτοια συσκευή, κόψτε το γαρύφαλλο όσο πιο λεπτό γίνεται και πιέστε το ελαφρά με την επιφάνεια του μαχαιριού. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, φέρνουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
2. 
   Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Το ξεφλούδισμα της ντομάτας κάνει τη σάλτσα πιο ομοιόμορφη, χωρίς επιπλέον κομμάτια.
3. 
   Ταυτόχρονα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτή η σάλτσα, την αραιώνετε με λίγο γάλα.
4. 
   Αφαιρέστε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες, έχοντας προηγουμένως ξεπαγώσει τα οστρακοειδή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ήδη καθαρισμένα θαλασσινά. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ με σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε γαρίδα να καλυφθεί με μια στρώση σάλτσας. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. 
   Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε τις γαρίδες με μυρωδικά. Σβήνουμε τη φωτιά, το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε τις γαρίδες σε κρέμα γάλακτος ζεστές με φρέσκο ​​σταρένιο ψωμί.

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά Fettuccine με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Το Fettuccine είναι ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή ιταλικά ζυμαρικά.Στη βάση του, παρασκευάζονται πολλά ιταλικά πιάτα, που αποτελούνται από τα ίδια τα ζυμαρικά και μια ποικιλία από σάλτσες. Οι κρεμώδεις σάλτσες είναι οι πιο κατάλληλες για αυτό. Τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά είναι από τα βασικά στοιχεία της ιταλικής διατροφής.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ζυμαρικά Fettuccine – 400-500 γρ.
• Γαρίδες - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Θυμάρι – 1 κουτ.
• Μαντζουράνα - 1 κουτ.
• Αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 1 πρέζα
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για διακόσμηση
• παρμεζάνα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο από άποψη γεύσης και μεγέθους, δεν χρειάζεται να πάρετε τα βασιλικά. Στα καταστήματα πωλούνται πιο συχνά βρασμένα και κατεψυγμένα. Απλά ξεπαγώστε τα λοιπόν και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Αποφύγετε τη χρήση ζεστού νερού ή φούρνου μικροκυμάτων για να αποτρέψετε τα οστρακοειδή από το να χάσουν τη γεύση τους. Κόψτε τα, χωρίζοντας το κεφάλι και το κέλυφος. Εάν υπάρχει οισοφάγος, αφαιρέστε τον χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

2. Πιέστε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου με την επιφάνεια του μαχαιριού. Ξεφλουδίστε τα. Ξεπλύνετε το σκόρδο κάτω από τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε πολύ το λαχανικό.

3. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε μέτριο τρίφτη. Θα το χρειαστείτε σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος. Επομένως, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήστε το στην άκρη.

4. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά fettuccine. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αλάτι βραστό νερό. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σε αυτό το στάδιο, καθώς η χημική αντίδραση που προκύπτει κάνει τα ζυμαρικά πιο ελαστικά.Ταυτόχρονα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το οποίο είναι 90% εγγυημένο ότι τα ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε το φετουτσίνι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε απαλά τα προϊόντα με ένα ξύλινο ραβδί για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο. Μαγειρέψτε για την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία μέχρι να γίνει al dente. Συνήθως αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά. Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα υγρά να στραγγίσουν. Δεν χρειάζεται ξέβγαλμα!

5. Τοποθετούμε ένα τηγάνι ντυμένο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ζεστό μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέστε κρέμα, μην χρησιμοποιήσετε πολύ κρέμα, το 20% είναι αρκετό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 3-5 λεπτά μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

6. Τοποθετούμε τις έτοιμες γαρίδες στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα οστρακοειδή πρέπει να κορεστούν με κρεμώδη γεύση.

7. Σερβίρουμε αμέσως μόλις είναι έτοιμο, πριν κρυώσει και γίνει πολύ πηχτή η σάλτσα. Τοποθετήστε μια μερίδα ζυμαρικών σε ένα μεγάλο πιάτο. Συμπληρώστε με κρεμώδη σάλτσα γαρίδας. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Όλοι γνωρίζουν ότι το τηγάνισμα προσθέτει θερμίδες σε οποιοδήποτε προϊόν, ακόμα και στο πιο διαιτητικό προϊόν. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν αμέσως τα τηγανητά με λιπαρά και ανθυγιεινά τρόφιμα. Ειδικά για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, υπάρχει τρόπος να μαγειρέψουν γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο. Είναι και νόστιμο και υγιεινό.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 2-3

Συστατικά:

• Γαρίδες - 300 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• κρέμα γάλακτος - 200-250 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες βραστές γαρίδες. Αν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο αυτόνομο, επιλέξτε μεγαλύτερες γαρίδες, όπως γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης. Αν αυτό θα είναι προσθήκη σε κάποιο συνοδευτικό, επιλέξτε κοκτέιλ. Κατά την αγορά, λάβετε υπόψη ότι τα θαλασσινά μειώνονται σχεδόν στο μισό κατά το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα κεφάλια, τα κελύφη και τις ουρές της γαρίδας. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα ταψί αλειμμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το σκόρδο. Πιέστε το με ένα μαχαίρι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου. Μεταφέρετε το λαχανικό σε ένα μπολ με θαλασσινά.

3. Πασπαλίζουμε τις αχιβάδες με αλάτι, μαύρο και καυτερό πιπέρι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας. Ανακατεύουμε καλά τις γαρίδες με τα χέρια μας, μοιράζοντας ομοιόμορφα το σκόρδο και τα μπαχαρικά στην επιφάνεια των θαλασσινών. Ρίξτε κρέμα πάνω από τις γαρίδες.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετούμε εκεί τις γαρίδες και τις ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Στο φούρνο, οι γαρίδες θα εμποτιστούν με μια λεπτή κρεμώδη γεύση και άρωμα σκόρδου.

5. Σερβίρετε τις ψημένες γαρίδες ζεστές με βρασμένο λευκό ρύζι ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Ως ορεκτικό, σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές με μια φέτα φρέσκο ​​λευκό ψωμί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε γαρίδες για δείπνο, σερβίρετε σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.Ο διακριτικός και λεπτεπίλεπτος γευστικός συνδυασμός θα ενθουσιάσει ακόμα και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ. Και φυσικά, δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο από τα ζυμαρικά. Τα παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι ή φετουτσίνι, είναι ιδανικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κρέμα - 200 ml.
• Γαρίδες - 1 κιλό.
• Σπαγγέτι – 400 γρ.
• παρμεζάνα - 70 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Αφαιρούμε τα τσόφλια από τις βρασμένες γαρίδες και αφαιρούμε τα κεφάλια. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες γαρίδες, όπως οι βασιλικές γαρίδες, έχουν μια σκούρα σειρά οισοφάγου μέσα τους. Χαράζετε την αχιβάδα στην πλάτη και την αφαιρείτε χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Εάν οι γαρίδες είναι μικρές, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Ξεπλύνετε τα θαλασσινά για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Αφήνω στην άκρη.

2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις σκελίδες σκόρδου κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

3. Τοποθετούμε τις έτοιμες γαρίδες στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

4. Προσθέστε λιωμένο τυρί κρέμα στις γαρίδες. Είναι επιθυμητό να είναι μαλακό. Αυτό το τυρί λιώνει πιο εύκολα και δίνει στη σάλτσα πιο κρεμώδη υφή. Ανακατέψτε μέχρι το γαλακτοκομικό προϊόν να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το μπολ.

5. Ρίχνουμε στο τηγάνι παχύρρευστη κρέμα, από 20%, και λευκό ξηρό κρασί.Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

6. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα ζυμαρικά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα από σκληρό σιτάρι, δεν παραψήνονται και παραμένουν ελαφρώς σκληρά μέσα. Γεμίζουμε μια βαθιά κατσαρόλα με την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει. Αλατίζουμε και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσουν τα ζυμαρικά ακόμα και μετά την ψύξη. Βάζουμε τα μακαρόνια σε νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία, αλλά δεν ξεπερνά τα 7 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα υγρά να στραγγίσουν. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά. Αν θέλουμε προσθέτουμε ένα κουμπί βούτυρο και ανακατεύουμε.

7. Τρίψτε τη σκληρή παρμεζάνα στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε το πάνω από την κρεμώδη σάλτσα γαρίδας σκόρδου.

8. Μεταφέρετε τα τελειωμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά ώστε όλα τα ζυμαρικά να καλυφθούν με υγρό. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Ριζότο ρυζιού και γαρίδων σε κρεμώδη σάλτσα

Το ριζότο είναι ένα άλλο πολύ διάσημο ιταλικό πιάτο. Το "Little rice", όπως μεταφράζεται το όνομα από τα ιταλικά, σερβίρεται με διάφορες σάλτσες και γαρνιτούρες. Ανάμεσά τους δεν είναι μόνο πουλερικά, θαλασσινά και λαχανικά, αλλά ακόμη και μούρα και φρούτα. Αυτή η συνταγή για ριζότο είναι για όσους τρελαίνονται για τα θαλασσινά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ρύζι - 150 γρ.
• Κρέμα 33% - 70 γρ.
• Γαρίδες τίγρης - 50 γρ.
• Θαλασσινό κοκτέιλ - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 30 γρ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 30 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό - 240 ml.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι - 2 γρ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - 1 γρ.
• Μαϊντανός - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Πιέστε ελαφρά το σκόρδο με την επίπεδη επιφάνεια ενός μαχαιριού. Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε συνεχώς. Το κρεμμύδι δεν πρέπει να είναι καστανό ή καμένο· για να γίνει αυτό, το σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.

2. Προσθέστε ρύζι στα τηγανητά λαχανικά. Όταν αγοράζετε δημητριακά, προτιμήστε το ρύζι με κοντόκοκκο. Είναι πλούσιο σε άμυλο και θα σας επιτρέψει να πετύχετε τη σωστή συνοχή του ριζότο. Παραδοσιακά, το ιταλικό πιάτο χρησιμοποιεί ποικιλίες όπως Arborio, Carnaroli και Vialone. Απορροφούν πολλά υγρά, γίνονται απαλά εξωτερικά, ενώ παραμένουν σκληρά εσωτερικά. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα δημητριακά! Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να γίνει σχεδόν διάφανο.

3. Προσθέστε το λευκό κρασί στο τηγάνι. Αφήνουμε στη φωτιά για 3-4 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι, δεν θα το χρειαστείτε πια. Ρίξτε 80 ml σε ρύζι. νερό. Σιγοβράζουμε το μελλοντικό ριζότο σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Κατά διαστήματα, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να πιέσετε το ρύζι έτσι ώστε το νερό να είναι πάνω από το στρώμα των δημητριακών. Αυτό θα βοηθήσει στον σωστό διαχωρισμό της γλουτένης από το άμυλο. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέστε την ίδια ποσότητα. Προσθέτουμε την τρίτη και τελευταία δόση νερό, αλατοπιπερώνουμε το ρύζι.

4. Ξεπαγώστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφαιρέστε τον οισοφάγο κάνοντας μια μικρή τομή κατά μήκος της αχιβάδας. Αλείφουμε ένα άλλο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετούμε εκεί τις γαρίδες και το θαλασσινό κοκτέιλ. Συνήθως περιέχει χταπόδι και μύδια.Τηγανίζουμε ελαφρά αλατισμένα θαλασσινά σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.

5. Μεταφέρετε τα τηγανητά θαλασσινά στο τηγάνι με το βρασμένο ρύζι. Ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

6. Βγάζουμε το ριζότο από τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε να καθίσει για 2 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο ριζότο με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα βαθύ πιάτο και γαρνίρετε με φύλλα άνηθου. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα;

Ανάμεσα στους πολλούς τρόπους παρασκευής γαρίδας, αυτή η συνταγή σίγουρα κατατάσσεται ψηλά. Ένα τρυφερό, αλλά μέτρια πικάντικο πιάτο θα ενθουσιάσει και τον πιο επιλεκτικό επισκέπτη με τη γεύση και το άρωμά του. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή για να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Γαρίδες - 400 γρ.
• Κρέμα 15% - 250 ml.
• Champignons - 400 γρ.
• Μαϊντανός - για διακόσμηση
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο. Ζεσταίνουμε και λιώνουμε το βούτυρο. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το λαχανικό σε ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά.

2. Αφαιρέστε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις προηγουμένως ξεπαγωμένες γαρίδες. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερα θαλασσινά, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βασιλιά ή τίγρη. Λάβετε όμως υπόψη ότι τα οστρακοειδή συρρικνώνονται σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.Προσθέστε τις έτοιμες γαρίδες στο τηγάνι και τηγανίστε για 6-8 λεπτά. Αφαιρέστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα ξεχωριστό μπολ.

3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Διατηρούμε στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά από τα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι αν χρειάζεται.

4. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 15%, διαφορετικά η σάλτσα δεν θα πήξει στη σωστή σύσταση. Αλατοπιπερώνουμε. Εάν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως τα βότανα της Προβηγκίας.

5. Προσθέστε τηγανητές γαρίδες στη σάλτσα μανιταριών. Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 2 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.

6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο και τις περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα ψωμί σταρένιο ή κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Σπαγγέτι με γαρίδες και ντομάτες σε κρεμώδη σάλτσα

Τα μακριά ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια και το φετουτσίνι ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή ζυμαρικών με κρεμώδη σάλτσα. Είναι αυτές οι ποικιλίες που τυλίγονται με επιτυχία σε κρεμώδη σάλτσα λόγω της εξωτερικής απαλότητάς τους, ενώ παραμένουν σκληρές εσωτερικά. Τα μακαρόνια είναι αγαπημένα μεταξύ των σεφ σε τέτοια πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Γαρίδες τίγρης - 150 γρ.
• Σπαγγέτι – 200 γρ.
• παρμεζάνα - 40 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Βασιλικός - για γεύση
• Μαϊντανός - για γεύση
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπλύνετε τις μη αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Τοποθετήστε τις αχιβάδες σε ένα μπολ. Πλένουμε τον μαϊντανό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του. Προσθέστε στις γαρίδες. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Το ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν με ένα μαχαίρι ή το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με γαρίδες. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε καλά, κατανέμοντας ομοιόμορφα το σκόρδο και τα μυρωδικά. αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

2. Αφαιρέστε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες. Αφαιρέστε προσεκτικά τα έντερα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια διαμήκη τομή στην πλάτη και σηκώστε το νήμα με μια οδοντογλυφίδα. Κόβουμε τα θαλασσινά σε μικρά κομμάτια.

3. Πλένουμε τη ντομάτα και την ξεφλουδίζουμε. Κάνουμε 4 κοψίματα σταυρωτά από πάνω και περιχύνουμε το λαχανικό με βραστό νερό. Τοποθετήστε την ντομάτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το βάζετε σε κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, η αφαίρεση της φλούδας από την ντομάτα δεν θα είναι δύσκολη. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες γαρίδες σε ένα μπολ και τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.

5. Ρίξτε κρέμα στις γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι. Πλένουμε τα φύλλα βασιλικού και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Τα σκίζετε με τα χέρια σας και τα προσθέτετε στη σάλτσα.

6. Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι και στείλτε το να ζεσταθεί στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο νερό. Αγοράστε σπαγγέτι υψηλής ποιότητας από σκληρό σιτάρι για να μην παραβράσουν τα προϊόντα. Βάλτε τα ζυμαρικά σε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente.Ψάξτε για χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία, αλλά συνήθως είναι 5-7 λεπτά. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλύψει όλα τα ζυμαρικά.

7. Τρίψτε τη σκληρή παρμεζάνα χοντροκομμένη. Μοιράζουμε τα μακαρόνια και τη σάλτσα στα πιάτα. Πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα γαρίδων σε κρεμώδη σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας και τα θαλασσινά είναι ο τέλειος συνδυασμός. Η λαμπερή γεύση της σάλτσας ταιριάζει πολύ με την τρυφερότητα της γαρίδας. Επομένως, αυτός ο νικηφόρος συνδυασμός είναι πολύ δημοφιλής στην Ασία. Και αν προσθέσετε κρέμα σε αυτό, θα πάρετε ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως σάλτσα για ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Γαρίδες - 12 τεμ.
• Κρέμα 10% - 200 ml.
• τυρί κρέμα - 50 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιήστε μεγάλες γαρίδες, όπως γαρίδες τίγρης. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ωμά οστρακοειδή. Όταν τηγανιστούν θα έχουν τελείως διαφορετική γεύση. Είναι επίσης πιο εύκολο να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα τους κοιτάζοντας φρέσκες γαρίδες. Καθαρίστε τα θαλασσινά αφαιρώντας το κεφάλι, το κέλυφος και τη μαύρη χορδή του οισοφάγου.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε εκεί τις έτοιμες γαρίδες και τηγανίζουμε με το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.

4. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι με τα θαλασσινά, προσθέτουμε το τυρί κρέμα.Χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας να λιώσει και να μοιραστεί ομοιόμορφα το τυρί κρέμα. Εάν πιστεύετε ότι το πιάτο είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα ζωμού ψαριού. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα ψάρια για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μπουγιόν. Αλατοπιπερώνουμε.

5. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να κάτσει, σκεπασμένη, για λίγα λεπτά να πήξει λίγο και να απορροφήσει τη γεύση. Σερβίρετε ζεστό με απαλό, φρέσκο ​​ψωμί ή συνδυάστε με μαγειρεμένα ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!